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文檔簡介

DB1410

096—2019鄉(xiāng)寧空心月餅制作規(guī)范 臨汾市市場監(jiān)督管理局發(fā)

布.

0962019 II

10

0962019本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T

II

0962019

GB/T

191

GB/T

GB/T

GB

2716

GB

5749

GB

7718

GB

GB/T

10781.2

GB/T

GB/T

GB

GB

GB

GB

GB/T

GH/T

QB/T

3.1

09620193.2

4.1

14881中5.2和GB

4.2

表1

5.1

5.2

5.3

5.4

5.5

5.6

0962019

5.7

5.8

5.9

5.10

5.11

5.12

6.1

6.2

6.3

6.3.1.1

6.3.1.2

mm

6.3.1.3

mm

6.3.2.1

09620196.3.2.2

6.3.2.1

6.4

6.4.1.1

6.4.1.2

6.4.1.1

6.4.2.1

160

℃～170

45

6.4.2.2

min～8

min。

6.4.3.1

kg

6.4.3.2

100

10

6.4.4.1

mm。6.4.4.2

mm

0962019

25

6.4.7.1

6.4.7.2

℃～220

少許食用植物油，將餅的圖案朝下擺放在鏊子上，烙5

min～8

min,烙到餅上圖案微微發(fā)黃且餅皮表面

min～8

6.4.8.1

取出鐵烤爐內(nèi)的烤架，將烙好的餅間隔擺在烤架上；將烤架放入鐵烤爐內(nèi)烤制，約3

6.4.8.2

調(diào)節(jié)烤爐溫度200

℃～220

min～10

表2

0962019

8.1

GB

8.2

9.1

GB

7718

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