面包店開(kāi)店策劃書(shū)(3篇)第一篇：開(kāi)面包店的項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

一、項(xiàng)目分析

1、經(jīng)營(yíng)品種：面包店經(jīng)營(yíng)面包、蛋撻及牛奶、飲料。

2、產(chǎn)品定位：定位于大學(xué)學(xué)生，。

3、產(chǎn)品價(jià)格：?jiǎn)蝹€(gè)面包平均價(jià)格在3.5元/個(gè)左右。

4、經(jīng)營(yíng)方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)，性?xún)r(jià)比高，有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。

5、優(yōu)勢(shì)分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)，色香味俱全，能吸引消費(fèi)者?？勺灾鏖_(kāi)發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷(xiāo)售量。

6、劣勢(shì)：面包師傅流動(dòng)性大，穩(wěn)定性不強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。

二、市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)總量：當(dāng)?shù)孛姘袌?chǎng)占早餐市場(chǎng)20%左右，我們能在面包市場(chǎng)占30%左右。

2、需求分析：大學(xué)生。

3、市場(chǎng)定位：中端。

4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品。

5、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)對(duì)方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性?xún)r(jià)比要高。

基本條件及可行性分析：

1、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)和銷(xiāo)售知識(shí)。

2、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可努力打造產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

3、熟悉進(jìn)出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢(shì)。

階段目標(biāo)：

1、長(zhǎng)期目標(biāo)：一個(gè)連鎖面包店。

2、中期目標(biāo)：開(kāi)三家店有贏利并能控制好的面包店，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。

3、短期目標(biāo)：開(kāi)一家自己品牌的面包店。

運(yùn)行方法：

1、好的營(yíng)銷(xiāo)策略。

2、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗。

3、售后服務(wù)。

服務(wù)：

1、客人來(lái)時(shí)始終保持微笑。

2、給客人提供多種選擇。

三、財(cái)務(wù)分析

（一）投資費(fèi)用

1、設(shè)備費(fèi)4萬(wàn)元。

2、租金3000-8000元左右。

3、裝修費(fèi)3萬(wàn)元左右。

4、進(jìn)貨額2萬(wàn)元。

（二）成本核算

以每月計(jì)算：門(mén)店租金3000-8000元，水電費(fèi)1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運(yùn)費(fèi)500元/月，共計(jì)：11500-18500元。

（三）利潤(rùn)預(yù)估（以月計(jì)算）：

1、成本總額：15500元左右。

2、銷(xiāo)售毛利：21000元左右。

3、純利潤(rùn)：5500元左右。

（四）風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估以及預(yù)防：

1、針對(duì)可能在中途營(yíng)運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計(jì)其報(bào)酬為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。

2、讓員工穩(wěn)定下來(lái)，采取工資+提成+績(jī)效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng)，表現(xiàn)最佳獎(jiǎng)等方式，讓員工有歸屬感。

3、如果出現(xiàn)虧損，想方設(shè)法提高銷(xiāo)售額。

在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓?zhuān)言O(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣(mài)以減少損失。

第二篇：面包店開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案

在面包店的種種宣傳策略中，開(kāi)店前的宣傳也極其重要。做好開(kāi)店前的宣傳工作，往往能給店面帶來(lái)先聲奪人的效果。開(kāi)面包店前的宣傳活動(dòng)，一般是經(jīng)營(yíng)者根據(jù)營(yíng)業(yè)方針而設(shè)定，并配合營(yíng)業(yè)具體策略，在面包店正式開(kāi)業(yè)前有條不紊的展開(kāi)。因此，面包店的經(jīng)營(yíng)者需多方考慮，如開(kāi)業(yè)日期、宣傳主題、宣傳標(biāo)語(yǔ)、媒體運(yùn)用、企劃活動(dòng)的配合等等。針對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行宣傳誘導(dǎo)，從而塑造起面包店的形象。

1、制定宣傳策略的前期準(zhǔn)備

從開(kāi)業(yè)前宣傳策略的制定到實(shí)施，在這個(gè)過(guò)程中，首先要完成的就是制定整個(gè)開(kāi)店活動(dòng)的基本計(jì)劃，在面包店正式開(kāi)業(yè)的前10個(gè)月開(kāi)始籌劃，在開(kāi)店前6個(gè)月確定宣傳計(jì)劃，以便整個(gè)活動(dòng)能夠充分準(zhǔn)備與有效展開(kāi)。

2、面包店宣傳活動(dòng)的具體實(shí)施

面包店宣傳活動(dòng)的具體實(shí)施，需在開(kāi)店前一個(gè)月左右展開(kāi)，以便將整個(gè)開(kāi)店信息告知消費(fèi)者，使開(kāi)店當(dāng)日達(dá)到活動(dòng)的最高潮。可以是親朋好友之間的相互宣傳，利用各項(xiàng)廣告媒體宣傳（如果為了節(jié)省開(kāi)支，可以在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳，如微博、微信等，或是策劃一個(gè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)事件），當(dāng)然面包店開(kāi)業(yè)當(dāng)天的活動(dòng)實(shí)施是必不可少的。

3、后期宣傳

如果面包店前期宣傳達(dá)到了很好的響應(yīng)，為使開(kāi)店盛況持續(xù)，此時(shí)推出一系列連續(xù)性的活動(dòng)，如商鋪促銷(xiāo)活動(dòng)能夠、辦理會(huì)員卡等，也可使得整個(gè)開(kāi)業(yè)宣傳活動(dòng)達(dá)到預(yù)期的效果。

以羅蒂爸爸品牌為例，羅蒂爸爸咖啡面包店的一些宣傳策略。

1、結(jié)合節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)策略

中國(guó)人都愛(ài)過(guò)節(jié)，無(wú)論是地地道道的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，還是洋節(jié)。節(jié)日對(duì)羅蒂爸爸來(lái)說(shuō)都是一個(gè)不可錯(cuò)失的商機(jī)。我們會(huì)根據(jù)商場(chǎng)中所屬主要消費(fèi)者的需求、競(jìng)爭(zhēng)概況和自身實(shí)際，再結(jié)合節(jié)日，利用商品的固有屬性，做到有節(jié)做節(jié)、無(wú)節(jié)造節(jié)。

比如可以在情人節(jié)、婦女節(jié)、教師節(jié)、母親節(jié)、兒童節(jié)等不同的節(jié)假日去關(guān)心他們多面生活并予以情感營(yíng)銷(xiāo)和商品促銷(xiāo)，如父親節(jié)的時(shí)候做一個(gè)以“炎炎夏日，為爸爸帶一杯清涼回家”為主題的促銷(xiāo)活動(dòng)，就能引起消費(fèi)者的思想共鳴，促進(jìn)消費(fèi)。

2、換季調(diào)整產(chǎn)品策略

羅蒂爸爸會(huì)隨著季節(jié)的`變化，定義出各產(chǎn)品的自然淡旺季，在旺季加強(qiáng)引進(jìn)新品，增加新品推廣，刺激消費(fèi)者的購(gòu)物欲望；在淡季，則增加價(jià)格促銷(xiāo)，強(qiáng)化會(huì)員情感營(yíng)銷(xiāo)，刺激顧客集中購(gòu)買(mǎi)。比如在旺季，客流如潮，吸引人流就不是主要目的，如何吸引顧客購(gòu)買(mǎi)更多的商品才是關(guān)鍵，而在淡季，如何吸引顧客光顧就成為主要的目標(biāo)。

3、線上營(yíng)銷(xiāo)推廣策略

在全民上網(wǎng)的時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)成為一個(gè)重要的營(yíng)銷(xiāo)渠道。比起線下宣傳的局限性、耗時(shí)耗力性，線上渠道所面向的受眾更廣、傳播速度更快、更及時(shí)。在門(mén)店開(kāi)業(yè)時(shí)，做促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)，我們都可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道傳播這一消息。此外，再借助近幾年興起的團(tuán)購(gòu)這一