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文檔簡介

防癌飲食知多少什麼是“癌”一群過度繁生的細胞腫塊不遵守生理性代謝成長具局部侵犯的能力經由血液、淋巴或體液散播全身飲食&癌癥肉食過多油炸物及甜膩糕餅(高脂肪)精緻食品過量醃漬、燻烤、燒焦、加工品發霉食品飲食&癌癥食品添加物人工甘味劑、有害性色素、螢光增白劑、防腐劑抽菸酗酒檳榔控制體重飲食調整規律運動防癌守則防癌守則參考資料：世界癌癥研究基金會防癌守則維持理想體重運動30分鐘避免高糖、高脂加工食品多吃蔬果、穀物和豆類參考資料：世界癌癥研究基金會╳避免紅肉及加工肉避免酗酒減少用鹽及醃漬食物別用營養保健食品來預防癌癥治療後應遵循上述建議防癌守則參考資料：世界癌癥研究基金會╳高纖低脂、多蔬、多果、不菸、不酒防癌飲食知多少全穀類代替精緻榖類五穀飯替換白米飯地瓜稀飯或雜糧稀飯代替白稀飯全麥麵包、饅頭代替白吐司豆類代替肉類整粒豆類炒八寶、炒素什錦、黃豆燉湯、毛豆炒酸菜、黃豆糙米飯多吃水果每日兩份水果，咀嚼不易切小塊果汁不過濾，連渣一起飲用外食族的聰明高纖飲食中式：清粥小菜原食物替代食物白稀飯地瓜稀飯、雜糧粥或綠豆稀飯饅頭全麥饅頭、雜糧饅頭包子全麥包子或菜包小菜增加一碟小菜西式：牛奶麵包原食物替代食物牛奶加入燕麥片五穀粉或穀片麵包全麥麥包或全麥吐司三明治或漢堡加入蔬菜或水果外食族的聰明高纖飲食如何烹煮全穀類？五穀雜糧飯可多加水煮軟添加蕃薯、芋頭、南瓜、山藥、紅豆來增加顏色與味道的變化水量為煮白米的1.5倍甜味可添加少量代糖15低脂高纖好健康1.大魚大肉、偏好油炸及醃漬食物、抽菸、嚼檳榔是罹癌的高危險群？○2.牛肉可以補血，所以貧血的人，應多攝取牛肉？╳3.少油、多

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