調研報告1、咖啡廳概述咖啡廳就是賣咖啡飲品的店子。咖啡屋作為社交聚會的地方，人們聚集喝咖啡或茶、聽音樂，閱讀、下西洋棋或雙陸、或聆聽《列王紀》的誦讀。咖啡廳是人們現在重要的休閑場合，內部裝璜高雅舒適、環境優雅安靜、景觀視覺頗佳。是人們交友、會客、用餐、聚會的抱負場合。咖啡廳重要經營中西式自助早餐，西式正餐和商務套餐，并為您提供多個中外品牌的洋酒和咖啡以及茶水服務。咖啡廳還提供早餐和正餐的送餐服務業務。2調研時間:9月11日3調研目的：為了更進一步的理解咖啡廳里邊的布局，功效分析以及交通流線等方面的內容，為后來設計方案提供一種大致的印象，同時也為了增強學生的社交能力和與外溝通能力，為后來走入社會打下一種基礎。4、調研過程我們重要去了南昌路迪歐咖啡廳，南苑路的左岸咖啡廳等某些市內小型咖啡廳。首先，我們到了迪歐咖啡廳，“迪歐DIO”原引世界語“神的博愛”之寓意，又可作為英語“DEAR”的諧音，體現有“親愛的”含義，傳遞著迪歐如咖啡般的濃濃友情。同時它與迪歐“誠信、尊重、關心”的核心價值觀相契合，盼望人們在這“愛的咖啡館”，累積生命，暢想生活！迪歐咖啡廳兼具了大氣和精巧的特色，千余平方的餐廳區別于現今普遍的咖啡文化，迎門而進便可立刻感受到熱烈的歐陸氛圍，暖色調的木材和歐風鐵藝、布藝流蘇相接，打造出和諧的歐洲懷舊風格，從店內寬敞的桌椅擺設、服務生溫暖燦爛的笑厴，直至細節的一幅壁畫、一段鋼琴演奏、一種親柔的服務手勢，都能為顧客品嘗咖啡、享用餐點營造出一種恬靜、舒適的氛圍和尊貴又不失親切的感受。迪歐咖啡提供的是以人為本的文化與需求，在人文的關愛下，為顧客提高生活的品質和意味，達成和諧、圓滿和愉快。進到迪歐咖啡廳，我們從樓梯上到二樓，一進里邊就感覺到濃厚的情調，一種表演臺位于咖啡廳吧臺的附近，在咖啡廳內部，有一種安靜，陰暗的感覺，整個咖啡廳的交通流線呈回字形，中間的大廳有十分封閉的椅子，使人在里邊含有非常安全的感覺，因此這里經常是商人討論商業事情，情人會話，同窗聚會的最佳場地。迪歐咖啡廳是一種較高檔的咖啡廳，它的構造重要由大廳的四根柱子作為承重體系，同時大廳的頂層是比較低的，這給人一種低沉同時有非常安全的感覺，雅間能夠安排四人到六人去就做，每個雅間里面沒有窗戶，更給人一種安全感。雅間還距離人流集中區比較遠，吧臺和收費區連接在一起，非常靠近，人們在上樓梯的時候收費區就自然而然的呈現在人們的眼前。同時廁所位于廚房隔壁，這是讓人感覺到很不舒適的地方，這也是我個人認為迪歐咖啡廳的一大缺憾。接下來我們到了左岸咖啡廳，它的設計理念與迪歐咖啡廳不同，它的設計完全是根據老板數年的裝修經驗在加上自己的感覺設計而成的，由于它的門面不是十分的明顯，完全是夾縫式建筑，因此要不是我們得到同窗的指導，還真是很難找到它，它的們是一種有點不顯眼的小門，進去之后是一條狹窄的小路，走一段距離之后，就到了一種“丁”字路口，再往前走則是二樓的雅間，而向右走則是一種柜臺，樓梯和收費區間有一種廁所，然后又諸多小雅間在旁邊，顯得十分別致，同時雅間里邊有垂簾隔開，既不影響觀賞音樂，又能夠有效的分割出一種獨立空間，十分的巧妙。并且人們的視線也能夠看到電子琴那邊的舞臺，十分的合理。一樓平面圖接下來我們進了二樓，二樓大部分雅間，以下圖所示上了樓梯直接看到一種四人桌（如圖桌子1），里邊都是沙發，可是我想不到萬不得已，沒有人樂意到這個座位上來，由于這個座位的隱秘性太差，并且人來人往，由太過喧鬧，不符合來喝咖啡的氛圍，因此這個地方不是太適宜，普通人不會選擇在這里喝咖啡。同時桌子2處的地方也是有點不太協調，給我的感覺是太過暴露，非常不適宜，下列是我覺得應當改善的地方：改正之后，桌子一處能夠去掉，換成某些花卉一類的植物，這樣能夠調節一下客人的心情，令人心曠神怡。同時桌子2的門能夠開在如圖的地方，這樣可確保里面人的隱秘性，能夠讓人感覺到安全，放心。其實左岸咖啡廳的設立還是很不錯的，它雅間里邊的環境十分優雅，并且里邊尚有麻將桌等某些娛樂設施，，是人們去咖啡廳的不二選擇。它的交通流線和功效分區絲毫不亂，流線非常明確，建議喝咖啡就到左岸。喝咖啡，品嘗物質以外的愉悅，也變成一種潮流的流行。這樣的流行讓喝咖啡，成了時髦事，也暗示著從人們想從咖啡里尋找心里的缺口，一塊會滿足精神與自我的缺口。咖啡是實質的形體，但是咖啡隱含的精神，無形，卻鏗鏘有力。一杯樸實單純的咖啡，不用昂貴，不用過分講究，但是一定要有人文氣質的氛圍；要有文學藝術的印記。它能夠是一杯左岸咖啡館，形式簡樸卻內涵深遠；一杯能夠讓你在下午三點的辦公室享有的人文咖啡，解放不只感官，更深及大腦皮層思考。左岸咖啡館品牌的誕生即是由這份對人文思潮的渴求促成。人文精神匯聚并非局限于某一家咖啡館，而是來自整個塞那河左岸的薈萃，思想與藝術豐沛的強度更隨著河左岸而蔓延世人。左岸成為一種無可取代的形容詞；代表了豐沛人文思想的形容詞。身為一杯富有左岸咖啡人文特質的咖啡，左岸咖啡館對咖啡本身，有藝術家的規定，呈現純正又執著完美；對于咖啡意