1酶為生活添姿彩溶菌酶含片第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第1課時(shí)酶的作用和本質(zhì)1783年，意大利

斯帕蘭札尼巧妙的實(shí)驗(yàn)1、肉是不是在胃里面磨碎的？2、是什么物質(zhì)使肉消失的？一、酶在細(xì)胞代謝中的作用②特點(diǎn)：一般都需要酶催化

反應(yīng)條件溫和

一般伴隨著能量的釋放和儲存③意義：是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)1.細(xì)胞代謝①概念細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。

CO2+H2O

有機(jī)物

+O2光能葉綠體:

氨基酸

多肽(蛋白質(zhì)）脫水縮合核糖體：線粒體:有機(jī)物

+O2

CO2+H2O+能量酶酶酶細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)的環(huán)境條件：常溫常壓，酸堿度適中，有適合的生物催化劑————（儲存能量）（儲存能量）（釋放能量）酶在細(xì)胞代謝中有什么作用呢？條件溫和:酶比較過氧化氫在不同條件下的分解1.實(shí)驗(yàn)原理：H2O2在水浴加熱、FeCl3溶液中的Fe3＋

和肝臟研磨液中的過氧化氫酶的作用下加速分解。2.實(shí)驗(yàn)材料：新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液3.實(shí)驗(yàn)步驟：2H2O2→

2

H2O+O2⑴與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明什么？2號試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說明加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率⑵在細(xì)胞內(nèi)，能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？不能⑶3號和4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，

這說明什么？這說明FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶

都能加快過氧化氫分解的速率⑷3號試管與4號試管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？

這說明什么？34344號試管中，可以說明，與無機(jī)催化劑Fe3+相比，過氧化氫的催化效率要高出很多4.實(shí)驗(yàn)結(jié)論：（1）酶同無機(jī)催化劑一樣，具有加快化學(xué)反應(yīng)速率的作用

因此酶具有催化性（2）酶同無機(jī)催化劑相比，催化效率更高，

因此酶具有高效性對照原則：做實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對照組和實(shí)驗(yàn)組單一變量原則：只有自變量一個(gè)因素不同,其它因素相同控制變量自變量：

人為改變的變量因變量：

隨著自變量的變化而變化的變量無關(guān)變量：除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還會存在一些可變因素

對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量實(shí)驗(yàn)原則步驟試管編號說明1234一

H2O2濃度

劑量

二

劑量

結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量對照組實(shí)驗(yàn)組對照實(shí)驗(yàn)單一變量自變量、因變量、無關(guān)變量

分別是什么？2．酶的作用原理①活化能概念分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量②酶的作用是一種生物催化劑，能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶提供了能量嗎？酶使活化能降低能量反應(yīng)過程沒有酶催化有酶的催化區(qū)別：所需的活化能

降低的活化能活化能

酶并未供給過氧化氫能量，而是降低了過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更明顯，因而催化效率更高。酶的作用原理：降低反應(yīng)的活化能二、酶的本質(zhì)巴斯德之前薩姆納巴斯德李比希畢希納切赫和奧特曼發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)發(fā)酵必需有活細(xì)胞參與引起發(fā)酵是細(xì)胞中某些物質(zhì),且只在酵母菌死亡裂解后才發(fā)揮作用

活細(xì)胞粉碎后所得的物質(zhì)作用和活的酵母細(xì)胞作用一樣證明脲酶是蛋白質(zhì)證明少量RNA也具有催化作用自主閱讀P81-821.酶的定義酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。來源功能本質(zhì)2.酶的本質(zhì)有機(jī)物（其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。）如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明某種酶是蛋白質(zhì)還是RNA?(1)證明某種酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)組：待測酶溶液＋雙縮脲試劑→檢測是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)；對照組：已知蛋白質(zhì)溶液＋雙縮脲試劑→出現(xiàn)紫色反應(yīng)。(2)證明某種酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA實(shí)驗(yàn)組：待測酶溶液＋吡羅紅染液→檢測是否出現(xiàn)紅色；對照組：已知RNA溶液＋吡羅紅溶液→出現(xiàn)紅色。一．酶在細(xì)胞代謝中的作用1.細(xì)胞代謝概念特點(diǎn)意義2.比較過氧化氫在不同條件下的分解①實(shí)驗(yàn)原理②實(shí)驗(yàn)步驟③實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象觀察④現(xiàn)象分析⑤實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶具有催化作用+高效性⑥注意事項(xiàng)3.酶的作用原理①活化能的概念②酶的作用：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能二.酶的本質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。3/8/95/171.關(guān)于產(chǎn)生酶的場所的敘述，正確的是（）A.細(xì)胞核B.主要是核糖體C.細(xì)胞質(zhì)D.全部在核糖體B2．關(guān)于酶的性質(zhì)，下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A．一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力B．酶的催化效率很高，但受溫度和酸堿度的影響C．化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量保持不變D．酶與雙縮脲試劑不一定發(fā)生紫色反應(yīng)A3．在過氧化氫酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結(jié)果

應(yīng)是（）

A．產(chǎn)生氣泡

B．溶液呈紫色

C．溶液呈藍(lán)色

D．產(chǎn)生磚紅色沉淀B4.20世紀(jì)80年代科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種RNaseP酶，是由20%的蛋白質(zhì)和80%的RNA組成，如果將這種酶中的蛋白質(zhì)除去，并提高M(jìn)g2＋的濃度，他們發(fā)現(xiàn)留下來的RNA仍然具有與這種酶相同的催化活性，這一結(jié)果表明(

)A.RNA具有生物催化作用

B.酶是由RNA和蛋白質(zhì)組成的

C.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)

D.絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA

A5.下列實(shí)驗(yàn)所采取的措施，不涉及“降低化學(xué)反應(yīng)活化能”原理的是()A．利用果膠酶提高水果的出汁率B．滴加肝臟研磨液促使過氧化氫的分解C．滴加FeCl3溶液提高過