ICS67.040CCSX00 DB50重 慶 市 地 方 標 準DB50/T1456—2023食品安全監督抽檢樣品管理規范2023-08-252023-08-252023-10-25重慶市市場監督管理局發布DB50/T1456DB50/T1456—2023前??言本文件按照GB/T1.1-20201草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由重慶市市場監督管理局提出、歸口并組織實施。本文件起草單位：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院、重慶海關技術中心、重慶市計量質量檢測研究本文件主要起草人：王雷、黃思瑜、李紅、賈建松、何蕓蕓、楊茜、韓燕、汪敏、劉方菁、劉歡、關天橫、李思、陳偉、楊秀芳、鄒孝、周邦萌、袁斌、瞿文婷、羅涵刈、羅晟毓、梅玲、劉成勇。食品安全監督抽檢樣品管理規范范圍本文件適用于監督抽檢樣品的流轉和管理過程。規范性引用文件本文件沒有規范性引用文件。術語和定義下列術語和定義適用于本文件。下列術語和定義適用于本文件。3.1樣品sample用于檢驗檢測的樣本，來源于監督抽檢食品的整體或部分。3.2備樣arbitrationsample僅用于留存并與樣品同質的樣品，可用作備查或復檢。4樣品管理原則可追溯原則：設置樣品唯一性標識，保證樣品可追溯。專人負責原則：樣品接收、流轉、保存和處置等環節應有專人負責。安全性原則：應在確保樣品的真實性、代表性和完整性的基礎上，考慮樣品處置過程中有毒有害物質造成環境污染或人員傷害。反浪費原則：應合理利用具備再利用價值的樣品，避免浪費。5工作準備5.1抽樣單位和檢驗機構應對樣品管理作出規定。1DB50/T1456—2023抽樣單位應具備樣品保存的條件，確保樣品符合要求。樣品抽取及運輸在抽樣過程中，應選擇清潔、無污染、無異味的容器，及時密封樣品。樣品可采取自行運輸方式或郵寄運輸方式。運輸過程中，應確保樣品的安全性和完整性。需要冷鏈運輸的樣品，應確保溫度條件滿足相應要求。樣品接收接樣核查接樣人員接收樣品時，應對以下內容開展核查：樣品品種、數量是否符合抽檢計劃，是否在有效的接樣期內；樣品的外觀、狀態、封條有無破損，以及其他可能對檢驗結論產生影響的情況；樣品、抽樣文書、信息系統內容是否一致；抽樣單簽名和信息系統中錄入的抽樣人員是否符合規定；（對不合格食品開展跟蹤抽檢，抽樣單備注欄及信息系統應填寫“跟蹤抽檢樣品”。樣品拒收標簽上明確是試制品或不用于上市銷售的產品；有證據證明產品是全部用于出口的（產品標簽、說明書等）；超過保質期或已經腐敗變質的；距抽樣時間已經超過五個工作日的；樣品狀態不正常，運輸、儲藏條件不符合標簽明示要求的；樣品數量不能滿足檢驗檢測要求的；有抽檢計劃但未按照計劃抽樣的樣品；現場抽取的樣品，抽檢樣品非同一批次產品的；樣品保質期不能滿足檢驗檢測時限需求的；2DB50/T1456—2023備樣沒有分開封存，以及封條已經破損的；文書不齊的；其他不符合受理的情形。信息修正接樣人員發現以下情況，可要求抽樣單位進行信息修正，修正后重新進行樣品核查及受理：抽樣文書字跡模糊無法辨認的；抽樣文書信息不全或信息錯誤的；抽樣單有涂改但沒有簽字確認的；照片信息采集不清晰、不完整的；其他需要修正的情況。樣品標識接樣人員對樣品核查確定完畢后，應對樣品進行唯一性標識和狀態標識。樣品流轉流轉前，需置于接樣暫存區的樣品，按照規定的條件暫時保存。保質期短或待測組分不穩定的樣品，應及時送達實驗室。實驗室應安排專人接收樣品，并對名稱、數量、種類、唯一性標識、狀態標識和樣品狀態進行核查，核查無誤后完成交接并做好交接記錄。備樣送至備樣庫房保存，與庫房管理人員交接樣品，并做好入庫記錄?？山⒅悄芑芾硐到y和信息化系統，記錄樣品的入庫、交接和調度等流轉情況。樣品保存應建立樣品出入庫記錄，并保存好記錄。應設置常溫庫、陰涼庫、冷藏冷凍庫。鼓勵采用信息化手段管理樣品。結合實際情況，可按以下條件對樣品進行保存：清潔、通風、干燥、防鼠蟻、避免陽光直射；樣品和備樣保存區分開；保存場所劃分不同區域，可分別存放不同類別的樣品，避免交叉污染；采用符合樣品特性的容器密封；滿足冷藏冷凍樣品的保存空間；設置溫濕度監控設備設施；保證安全性，防止樣品被隨意破壞、調換、拆封?？刹捎弥悄芑芾硐到y，監控環境條件，如有異常情況及時上報，實時監控及快速預警，記錄樣品信息和保存狀態。對保存期內的備樣妥善管理，未到期不應處置。樣品保存期限最少應為：13DB50/T1456—202336試樣制備制樣場所應與樣品制備工作的需求相匹配。制備和盛裝樣品的工具器具應潔凈，避免造成污染。制備完的樣品應加貼樣品唯一性標識、樣品名稱、樣品性質和檢測狀態（待檢、在檢、檢畢）。樣品處置按職責權限分工進行樣品處置。合格備份樣品由食品抽檢組織部門，主持樣品的處置工作。不合格樣品的處置應專門處理，可通過實驗室無害化處理或委托有資質的第三方專業機構處理。檢驗結論合格但不具備合理利用價值的樣品，應按照生活垃圾銷毀處理。處置工作要建立臺賬和完整的處置記錄。處理過程中注意銷毀標簽標識和包裝，防止流入市場。12復檢樣品初檢機構應保證復檢樣品在運輸、移交過程中的安全性和完整性，防止樣品被更換。處置工作要