第第頁餐飲服務講話稿

餐飲服務講話稿

作為酒店的員工應當項怎樣去面對現(xiàn)在的工作，在平凡的崗位上作出不平凡的成果呢?我覺得首先是老實可信，自古以來，老實守信就是衡量一個人的行為，品質和人格的示準，古人云：經(jīng)營之道在于誠，贏利之道在于信，老實守信是做人的基本精確準那么也是企業(yè)搏擊市場賴以生存的前提，因此在工作中，我用真誠的心對待每一位客人，用良好的信譽對待每一件事，人們往往把服務簡約的理解為立場，以為立場好就是服務好，其實不然，服務有其更深刻的內涵，并且與執(zhí)行規(guī)章制度之間有著密不可分的聯(lián)系。誰都知道，與客戶打交道即累又繁瑣，可我喜愛這個工作，喜愛看到客戶在我人這里疲乏而來，面帶滿足的笑容離去。滿意于堅持原那么而使賓館和客戶的昨益得到保障后獲得的成就感。但也常由于酒店的因素或客人的苛求，其他極個別無理取鬧而發(fā)生讓人缺憾的事，但我總是用我的誠意去彌補不足，用行為感動客人，各式各樣的人們來往交替，使我與很多客戶結下了不解之緣，以真誠服務換客戶真情，我的工作也因此生動多彩!

服務工作就窗口工作，個人形象是工作一個重要環(huán)節(jié)，我認為我們每個員工就是我們酒店的招牌和門面，是能展示酒店精神面貌的窗口，是顧客第一印象形成的地方。因此服務質量將在很大程度上決斷著顧客在這里的全部心情和離去以后的心理感受，所以我把我的工作看得莊重和神圣，同時也感覺到自己責任和壓力。在每次上班之前，我不僅僅要著重自己的儀表，著重自己的語言，更重要的是還要著重自己感情和心態(tài)，把自己的家庭，自己的生活，自己的不開心和苦惱，自己身體上的疲乏都忘卻，也就是要對自己的心靈進行一次洗禮，讓自己一心一意地投入到工作中去。只有這樣你才會一心一意為顧客服務，才會一心一意為企業(yè)著想。記昨去年十月，我母親被診斷為子宮癌住院手術，老公在外工作，既要照看幼小的兒子生活起居學校接送，又要陪護醫(yī)防院的母親，內心又為重病的母親擔憂，而且還要到酒店上班，那時我心力交瘁，幾乎要垮掉了，但只要換上工作服，我立刻擦干眼淚，畫上淡妝，笑容滿面的面對我的客人，我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。要把自己的工作做好并不是一件簡單事，我們每天接觸的一張張生疏的面孔，接觸著各種身份的顧客，接觸著不同性格的人，他們中間，有理解你的，有不理解你的，有素養(yǎng)好的，有素養(yǎng)差一點的，他們的要求，有我們能辦到的，有我們不能辦到的，而這些，都需要我們用自己的熱忱和優(yōu)質的服務去完成。我們也是人，也有自己的性格和心情改變，而無論怎樣，我們都具有調整自己心態(tài)的強大技能，顧客興奮我興奮，顧客滿足我滿足，顧客的苦惱我解決，我認為顧客的事情無小事，自己的事情無大事，所以這些年來，沒有由于我的工作不到位而讓顧客不滿足，作為酒店的一員，我心里踏實，從顧客的微笑中我也得到了很大的精神滿意。

我認為一個酒店的經(jīng)營的好壞，就好象一臺電腦的運行，它不僅僅需要優(yōu)質的硬件保障，同時也需要好的軟件以配套，我們的設備就是硬件，我們的服務就軟件，我們的酒店雖具有肯定的規(guī)模，環(huán)境也得天獨厚，但仍不肯定能隨時滿意顧客的要求，但是我們的軟件會在不損壞行業(yè)利益和我們人格的前提下盡量滿意客人。進酒店以來，我用真誠換真情，我用誠信換誠意，給顧客留下了很深刻的印象，同時也引來了不少的'回頭客，這給酒店的留下的是無形的財寶。但作為一個酒店中員工而且是酒店管理者，要想完善自己的本質工作，需要不斷的學習和充電，豐富自己的知識，提高自己的整體素養(yǎng)，每次我會利用學習機會，仔細的學習別人的先進閱歷，不斷提高自己完善自己，提高自己對市場改變的應變技能。

我沒有豪言壯語，只有樸實無華的言行;沒有光輝的事跡，只有平凡一般的工作;沒有英雄的形象，只有勞碌的身影。但就是這樸實，平凡和勞碌中，充分說明白我對事業(yè)的喜愛和忠誠。我盼望用我的努力，用我優(yōu)質的服務，用我的誠信，把這里打造成顧客的家園，顧客避風的港灣，顧客生命的加油站，把我們酒店經(jīng)營的紅紅火火，讓我因酒店而驕傲，酒店因我而絢爛。

感謝大家

餐飲服務講話稿

大家下午好!

今日，我們在多功能廳首次召開廚政工作員工大會，首先請允許我代表深圳餐飲服務部向土陶風酒樓全體股東和領導對我們團隊的信任表示誠心的感謝!再次，激烈歡迎部分新成員加入我們這樣一個大家庭，我堅信，在幾位領導的指導下，我們廚房全體同事共同努力下，我們將是一個高效，團結，上進的一個優(yōu)秀團隊。

今日，我們第一次召開員工大會，目的和大家一起探討一下近期內廚房要完成的工作目標、讓大家對餐廳的進一步認識。目前，針對廚房目前實際，我們將搞好相關以下五點：

一、分工明確，每位同事搞好自己的本職工作;相互團結，相互援助;多學習，不懂就問，踏實工作。

二、遵守酒樓全部規(guī)章制度，不遲到，不早退，有事請假，我們應當知道來做什么和不做什么?

三、現(xiàn)在是夏天，特別要留意用電，用火，用汽安全，包括員工宿舍，留意公共衛(wèi)生，個人衛(wèi)生。

四、在同行，同事之間，掀起“比、學、趕、幫、超”的熱潮，對優(yōu)秀員工，我們是要有說法，要有嘉獎的，將來遇有相關的烹飪競賽，我們要組隊參與，吸取別人的精髓菜品，同時我們制定每月的創(chuàng)新菜計劃。

五、當務之急，我盼望全體員工珍惜這次機會，積極協(xié)作適應新的環(huán)境，不管是菜品還是經(jīng)營治理，都要仔細的對待，聽從指揮，聽從安排，以大局為重，不能敷衍了事，應付差事。

員工伙伴們，酒樓的前景和大家的利益休戚相關，“店興我榮，店衰我恥”，期望在工作中，我們能夠學以致用，在以后的工作中以“酒樓為我搭舞臺，我為酒樓添光芒”的企業(yè)格言，時刻鞭撻自己為酒樓、自己將來的進展著想。只有我們團結一心，才可以夠具有強大的競爭力，才可以在激烈的競爭處于不敗之地，員工伙伴們，讓我們攜起手來，為酒樓的美妙明天而共同努力吧!

我們要踏實工作，不怕苦、不怕累，從基層做起，任何一個人進入餐飲業(yè)，都需要從基層熬煉，在基層遇到的確定是最難的事情，每個人都會遇到一些挫折，如何面對這些挫折，就是自己的心態(tài)問題，既要有長遠的眼光，還要有腳踏實地、吃苦耐勞的精神。餐飲業(yè)是一個很辛苦的行業(yè)，怕吃苦、怕勞動，就不要做餐飲;怕吃虧、怕付出，就做不好廚房。永久都不是一個好廚師，也當不了明星廚師。

面對同事，我們要做到“把不公正當做磨練，把公正當做熬煉”，“把困難留給自己，把輕松留給別人”。人總是成長在逆境中，成熟在惡劣的環(huán)境里。這里我們不是說要大家生活在集中營，廚房工作需要良好的環(huán)境、良好的工作氛圍。這個良好的環(huán)境和氛圍，是靠我們大家共同努力形成的。良好的環(huán)境和氛圍，不是靠一團和氣、相互掩護、相互包庇。任何人，在沒有監(jiān)督、沒有壓力的環(huán)境里，都會變成丟失上進心，更有甚者會公私不分、神經(jīng)麻木、利欲熏心。

“一群羊走向哪里，領頭的羊最重要。”盼望我們廚房各部門負責人，以身作那么，積極協(xié)作，帶領自己的部門為企業(yè)的重振承受起應盡的責任和義務。我們要把被動工作變成主動工作，把每天等著按時下班，變成我主動加班五分鐘，再為企業(yè)做點事。“酒樓是我家，興盛靠大家。”沒有了客戶，就沒有酒樓，沒有酒樓，我們還做什么?從現(xiàn)在開始，我們每一個人要“把時間用在工作上，把心思放在工作上”，“把工作放在第一位”，“把為客人服務是光榮的，為一線服務是應當?shù)摹薄@些思想立場端正起來。

“冰凍三尺，非一日之寒。”我們每個員工更要積極協(xié)作企業(yè)的需要，做好自己的本職工作，“逆水