2012年暑假餐飲店服務員社會實踐報告系別：教育科學系班級：學前本11班姓名：XXX學號：201XXXXXXXX為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。因此，我決定到廣東省深圳市打暑假工以充實鍛煉自已，也為家里掙點津貼，減輕家里學費的負擔。經過差不多12個小時汽車之旅，我來到了繁華非凡的城市——深圳。凌晨五點的深圳慢慢開始熱鬧起來，最初是穿梭過黑夜的汽車，再到街道忙碌的身影，然后，走出街道的人越來越多，在路上，往市場，往超市，往工廠……直到城市進入繁鬧的一天再到結束。走在人來人往的大街上的我感受著這個城市匆忙的氣息，不禁加快尋找工作的腳步，生怕去遲一步失去工作的機會。暑假工是一點不容易找，在炎熱的太陽下，我逛了好幾條街，多少次與工廠擦肩而過。終于，在一家名叫樂派漢堡的餐飲店面試之后決定就在那上班。以前也想過，學我們學前教育的，也許以后最起碼存在那種機會去走向服務業，所以，在當天的下午我就開始去上班，歷時差不多兩個月的夜班生活就這樣開始了。這短短的兩個月的經歷，對我來說，無疑是一個很好的煅練，而且，教師也是一種注重服務的職業，無疑也是一種積累經驗的方式。因而，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當做是自己的本職工作，而老板常常強調的就是每個員工都必需要有認真負責的態度去做事，以最好最盡心最有效的為客人服務。我也覺得這是以后無論做任何一份工作都會收到的要求，所以，一直認真學習積極主動工作。作為一個服務員，最大的考驗就是耐心，有的時侯，一個客人很難溝通，這個時侯，就不能只站在自己的角度去想它，而應該站在對方的角度去看，去感受，慢慢的便有了冷靜的習慣；最大的收獲是做事要謹慎和細心，收銀的時候，如果我一不細心就可能會收錯或找錯錢，這要求我必須重復數錢且要快，同時必須要謹慎小心騙子和假幣，這樣我開始慢慢穩重起來，學會處驚不亂的心態，這些是我在工作中得到的深刻的體會。樂派漢堡是同類于麥當勞、肯德基和雷克士等一個以經營漢堡、薯條、炸雞、烤雞、冰熱飲料等速食品的快餐飲店。而我則被按排從下午到凌晨一點的夜班在前臺主要負責客人點餐、收銀、送餐、打掃衛生，需要時也進做餐間幫忙配餐。不知不覺，我在這為期差不多兩個月的打工生活就這樣結束了，這是我第一次真真正正的打工，而且店里也只有我一個是暑期工，我學會了與不同的人相處，感慨很多。在這里做服務員，我也真得學到了很多的東西...下面我就來談談自己的切身感受吧......首先，通過觀察和了解，我覺得當一個領導者并不簡單。都說老板，老板娘有多風光，多有氣派，可是他們的苦誰又知道呢？據他們說，他們也是吃過很多苦才發家的，當時老板和老板娘兩個人曾在麥當勞等快餐飲店工作數年，他們天天苦心鉆研、學習創新，時刻觀察市場動態，一路走來歷經了千辛萬苦。沒有艱辛的付出，怎么會有今天的成績呢？這正是應了那句話：吃得苦中苦，方為人上人啊！！而現在，在別人看來，他們天天收入幾千，也許真得過上了“人上人”的生活，可是他們依然有壓力，有挑戰，必須時刻警惕！時刻創新！除此之外，他們每天的支出也很多,一個月光水電費就一萬...再加上各種人工費，材料費，這些又會有多少呢？其次，各種社會關系也要處理好，工商，稅務，衛生料源代理……樣樣需要打理好的！另外，還必須要管理好員工，要能讓員工“心甘情愿”的為你干活，而不是“薪甘情愿”，要讓員工真真正正的去為自己的工作負責，而不是敷衍，這其實真得很難，因為主觀總是比客觀更難以控制。在這方面，我覺得他們做得很好，對待員工就像家人一樣關心，常常少不了問候，平時工做忙過之后也有不少的獎勵，每到月末都有一次員工聚餐，這樣大大提高了員工作的積極性，讓員工工作時勤勤懇懇但又處在和諧放松的氛圍下。不過仍然有不足之處，要不然怎么會留不住員工呢？比如說在食宿上，民以食為天，在深圳這樣的大城市，員工以每小時6元每天八九個小時、不包吃住或另交伙食費，這樣的工作待遇是不夠的，他們應該在管吃管住方面改進一下，多考慮員工的需要，至少在員工上班期間包吃。我想如果能夠改進一下，那么一定會提高員工的積極性，真正的去踏踏實實地工作，留住員工。總之呢，我覺得他們做的還不錯。總之，生容易，活容易，生活不容易，做生意不容易，做好服務不容易，打工更不容易。我們如果要想飛的更高，做的更好，更強，那就要更加努力，需要付出常人難以付出的辛勞！同時還要時刻準備應對各種風險和挑戰！圖為本人在打掃衛生另外，我開始一直覺得自己作為一個假期工，那些長期工會欺負我，會什么都讓我自己做，所以開始去的時候總是小心翼翼，生怕出錯，可是事實并不是那樣，她們對我都挺好的，教會我很多很多東西，有技術上的，有社會經驗，真的是“三人行，必有我師”！上班期間，同事們讓我們深刻體會團隊精神的力量，前臺收銀、點餐、報好客人的餐到廚房里做餐的同事并提醒負責做餐的同事所要注意的事項，完成餐時默契地傳送，為客人上餐，同事們互助、互容的場景頗多頗讓人感動。老員工的教導，讓我克服了我普通話不標準、膽小，說話過于小聲的困難，讓我突破自已。上班時我要大膽大聲說話，特別是在報餐的時候，學會向客人推薦，不忙著結賬，以客人的角度看問題，學會多與客人交流，多想想怎么樣做，既自已方便，又對客人有利，如何送餐不會造成麻煩，特別是避免送錯餐，怎樣使用可樂機，怎么樣做漢堡、炸薯條，怎么調奶茶、果汁、紅棗茶等……很多很多事情，真的是需要跟她們請教！也真的很感激他們！在這個差不多兩個月的暑假工，我學會了也懂得了很多，最基本的就是如何做才能最快最好做好自已的工作，所以我覺得，這也是我的收獲之一！還有，以前我只是做過一些短期的兼職，現在我每天上夜班八個小時，白天自已買菜煮飯，開始時真的很不習慣，下班后累得想立刻躺著就睡，周末時特別的忙，自已上班忙得圈圈轉卻看著別人開心悠閑逛街，不過下班時看著當天的營業額達到目標甚至超過的時候，心里充滿了欣慰和成就感。上了差不多兩個月的夜班，從試用期到正式員工，再到假期結束的離開，從中我明白了，在服務這個行業從事工作，我們需要“五大心”——耐心，細心，盡心，