餐廳主管競聘演講稿尊敬的各位領導、各位評委、各位同仁：大家x好！首先感謝領導提供了這樣的一個機會，也感謝同事們在工作中對我的信任和支持。我是一名來自xx中餐廳---代興祥，現xx餐廳傳菜組領班，自20xx年入職長城賓館中餐廳傳菜組工作學習近10年工作，經過這么多年的積累、成長、磨練和熏陶。今天，能夠站在這個見證的舞臺上展示自己，我倍感榮幸，心情很是激動且還有些忐忑。競聘不僅是一次展示自我、認識自己的機遇，更是一次相互學習、相互交流的機會。今天我競聘的崗位是中餐廳廳面主管。我清楚地認識到，要成為一名合格的主管不容易，做為廳面服務人員的一名負責人，要有很強的服務意識和奉獻精神，還要有全局觀念、顧全大局的團隊精神和協作精神；要精通和熟悉中餐廳的店紀店規和各項業務知識以及操作流程和技能；還需要不斷加強業務技能知識培訓和管理技巧的學習，掌握良好的組織管理水平，建立良好的公共關系，創建和營造和諧的員工工作氛圍及良好的工作環境。我之所以要競聘這個崗位，是因為我覺得我完全有能力勝任這項工作。因為我認為自己具備了基層主管的有利條件：第一、我想作為中餐廳的一名基層主管，要服從上級領導的分配和調度，認真完成上級領導交代和所分配任務和計劃，并努力完成職責范圍的事物，合理地管理好、分配好自己所屬人員的工作安排，帶領、督促員工完成各項接待任務，做到“想客人所想、要急客人所急，”的服務理念，關注員工業務技能和服務水平，定期開展員工各項業務、技能培訓，并向上級匯報培訓情況和結果，全面評估員工工作表現和工作結果。第二、關注長城賓館xx餐廳發展動向和賓館的重要決策，全面配合部門上級積極貫徹落實各項工作，有效開展各項工作的落實和推進。第三、精致服務，顧客第一，認真分析服務中出現的疑難問題，包括菜品質量、服務質量、食品安全、衛生管理、顧客投訴等各項工作，切實抓好考標準、查質量、看服務、勤分析、抓整改的服務方針。第四、工作中，要認真了解員工工作情況、思想動態，客觀全面地分析問題，不偏袒、不袒護員工工作行為，以身作則和正直的人品、良好的職業修養以及新穎良好的工作作風，合理有效的激勵餐廳員工工作，責任落實到人，做到工作遇事不推諉，工作中應保持積極奮發的敬業精神和良好的工作心態。第五、忠誠是我們在這個企業的見證；真誠、主動、熱情是服務行業的精華，行業內從所周知，但如何做到以上真誠、主動、熱情的工作，靠的就是我們如何去創建和營造良好的工作氛圍，讓員工發自內心、充滿自豪地去為每一位客人提供有形服務和無形服務，充分展示我餐廳員工隊伍的服務水平和服務質量，保障各環節正常有序運營。第六、積極配合廚師長以及各級廚師的溝通協調工作，配合廚房做好各類菜品知識培訓以及食品安全管理、衛生管理等工作，保障出品質量符合衛生要求。我堅信以我的個人業務技能知識和管理能力我是可以勝任主管一職，假設我能競聘成功，我將以飽滿的工作熱情和態度，熱情投入到工作當中去，讓我們盡情的展示我自己的實際工作能力。假設我是一名主管，我將以下面內容為開展工作為基礎：1、加強員工培訓根據現餐廳員工服務水平和業務技能情況，進行培訓服務需求調查，制定有效地員工培訓計劃報部門經理批準執行（一般由理論培訓和實踐操作），認真撰寫培訓計劃實施綱要，按計劃和時間節點完成每個課時的培訓內容，并按照計劃進行培訓內容考核，對考核結果進行效果評估，分析培訓情況和不足等，進行調整和修改培訓教案，進一步完善餐廳員工的培訓機制；通過培訓(轉載于:食堂經理競聘演講稿)提高服務人員的服務意識，改變服務觀念，提升餐廳服務質量，力爭讓每一個客人高興而來，滿意而歸。2、提升服務全面樹立以客人為中心，全心全意為客服務的經營理念。把對客服務意識列入日常管理的重要范圍，對各營業區進行監督管理和合理分工，做好每一次接待，滿足個人需求，轉變服務人員的服務的服務意識，提升服務品質。另外，加強投訴案例培訓，在處理好投訴事件時，每一次投訴，都是對我們工作的監督和鞭策，認真按照餐廳投訴處理預案處理流程處理，在有效地的時間內處理投訴，不躲避、不推諉。給顧客一個滿意的答復。3、加強所屬員工管理正所謂“沒有規矩不能成方圓”。管理員工一項管理科學和管理技巧。因此，要切實加強所屬員工管理，帶領員工模范遵守各項規章制度和特殊任務分配，加強紀律監督，定期組織學習和培訓，提高所有工作人員的業務水平，加大考核力度。使每個員工都做到紀律嚴明，形象良好，談吐適度，為餐廳創造更加完美的服務質量和社會形象，使餐飲部成為一個更加團結，更具戰斗力的一個集體。多年來，在各領導、同仁的指導、幫助、支持和配合下下，我日積月累學到不少東西，認真完成本職工作，在此向大家表示衷心的感謝。今日競爭若能成功，我相信我不會辜負大家的希望，以上我談的一些粗略的想法，還需要實踐的檢驗，還需要同志們的幫助支持。如果我競爭不成功，我將一如繼往好好工作，并努力查找克服自己的不足，爭取更大的進步。謝謝大家!篇二：食堂承包競聘演講稿食堂承包競聘演講稿尊敬的各位領導：大家上午（下午）好！我叫，年參加工作，（個人工作經歷）本學期我想參與到學校的食堂經營管理工作中來，我將在司務長的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫助下積極學習和開展工作，努力將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我、不斷總結經驗、不斷提高自身素質，為我校食堂工作水平的提升和師生就餐環境的整體提升不斷奮斗！我校自建校以來，一直以超常規的跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任。可以說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持“服務、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作；引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的發展服務。（本段可以省去）針對目前存在的問題，在未來的工作中，我將著力開展以下工作：一、關于員工工作方面在員工招聘方面，盡量對身體條件符合食堂要求的貧困學生家長進行優先考慮，這樣既滿足了食堂招聘的需求，同時也給貧困家庭提供了經濟來源，減少了貧困家庭子女的思想負擔，充分地體現了我們食堂的人性化經營模式。在對員工的培訓方面，堅持職業道德思想培訓工作，采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在傳授技術和管理別人的同時提高自己和團隊的服務水平，同時各班組直接定期進行經營交流和技術探討。在員工的服務考評方面，運用科學管理方法，對員工的思想服務意思、個人衛生和儀態狀況、崗位績效進行全面考評。不斷增強服務意識和員工個人的衛生標準，做到分工合理、權職明確。二、關于食品和設備方面1．對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關。對不符合要求的原料堅決拒收，確保學校師生吃上新鮮、安全的事物。2、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。過期食材和剩飯剩菜及時進行處理，設備進行定期檢查。3、加強餐桌和地面的清掃力度，保持良好的衛生標準，營造良好的就餐環境。三、關于經營形式和管理手段在學生就餐窗口問題上，可以采取男女間隔的窗口形式，一方面可以緩解男女就餐食量差距上帶來的糧食的浪費問題，另一方面也有助于緩解插隊現象的產生。根據季節性變化為師生制作合理飲食，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學和學習工作中去，夏季到來可以為師生提供免費的涼茶。開展包餃子競賽等聯誼活動，一方面培養學生的動手能力、增強節約糧食的意識，另一方面可以拉近師生距離、促進師生交流。4．開設蓋澆飯、拉面等窗口，增加師生的就餐的選擇性。這樣可以減少挑食帶來的巨大的浪費，也是樹立品牌食堂的有效手段。以上就是我對未來工作的展望，最后表達我最真切地祝愿：希望在全體領導、員工和廣大師生的共同努力下，某某中學的明天更加美好、某中人的明天更加輝煌！謝謝大家篇三：名人堂餐飲公司總經理職位競聘演講稿名人堂餐飲公司總經理職位競聘演講稿尊敬的***：首先應該感謝貴集團能賦予我一個同場競技交流、公平競爭的機會，與各位一同競聘旗下餐飲公司總經理一職。此次競聘演講不論成敗，都使我再次得到了鍛煉與升華，對我未來個人的更好發展與進一步提高將受益良多。接下來我就以下幾點進行演講：一、基本情況本人**、上海人、24歲、中共黨員、11級應屆大學畢業生、本科學歷、曾在武警某部服役時任司令部通信警衛員兼班長一職。從2010年以來曾多次從事餐飲類工作，應該說對餐飲行業有著很具體的認識，對餐飲行業如何更好的管理與經營更有著獨到地見解與認知。從多年來的實踐來看，我獨特的一套管理體系在多個企業成就了不少卓越的業績，例如**集團旗下餐飲**公司去年的營業額實現了同期翻倍增長，我相信該業績一定會在不遠的將來在貴公司得以實現，所以對于競聘這個崗位，我信心十足。二、競聘優勢一是有強烈的事業心、責任感和不斷開拓進取的意識。我能以大局為重、尊敬領導、團結同事，并且不斷的深造與充實自己，用新理論替代舊傳統、用新思維思考舊問題、用新事物取代舊事物。二是有良好的個人素質和修養、有良好地科學文化知識。我在日常工作中注意不斷地加強個人修素質養和業務能力，以“認認真真履職，扎扎實實工作、和和藹藹待人”為信條，始終踏實肯干，誠實待人。熟練運用計算機和網絡的能力是我的一個優勢，它將有利于將來餐廳信息化管理的建設和發展。三是有豐富的餐飲管理經驗和突出的組織領導才能。經過多年學習和鍛煉，自己的工作能力、組織協調能力、判斷分析能力、處理應變能力都有了飛躍的提升，使我熟悉餐廳經營管理的各個環節、熟悉餐廳業務的操作規程，有利我更好的對一線企業進行研判與決策。四是有先進的現代管理理念和注重團隊合作與協調意識。堅持以人為本，重視企業文化。勤于思考，熱衷實踐。能夠充分發揮主觀能動性，開拓創新，注重實效。能夠團結同志，與人共事。比較理解人，關愛人，包容人。善于協調關系，增強凝聚力，形成整體合力。五是有年輕的年齡優勢與敢于奮發的拼搏之勁。我正值而輕狀之年，身體素質良好，精力充沛豐盈，敬業精神突出，適應能力很強，能夠適應高強度、大負荷的工作量，能把全部精力投入到自己的工作當中去。三、崗位認知餐飲行業的發展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲公司的總經理必需塑造這個文化，使員工的思想觀念轉變，從“要我干”變成“我要干”的良好心態。然后縱觀各類同行公司，普遍存在著些問題：“被動服務多、主動服務少”，“按部就班服務多、積極創新服務少”，“一般性服務多、高效性服務少”。就這些看上去最普遍就足以將一個企業公司的社會評價帶來嚴重的影響。然而作為管理者我認為要做到“三多三少”即多自省少自夸、多正己少怨人、多信任少猜疑。只有自己做到了才能要求別人也做到，只有相信別人了，別人同樣才會和你交心。四、施政構想總體來說我的管理圍繞一個中心、突出四個重點、做好十項工作。（一）加強團隊建設、緊抓工作作風、樹立行業新風。長城不是一個人就能建造起來的，團隊合作的重要性毋庸置疑，一個企業實力的強弱并不單一的體現在管理經營者如何的決策，更多的是一個團隊的凝聚力，工作的作風，團隊建設得怎么樣。我相信沒有任何一位客人在飯店吃飯喜歡面對這的是一位板著面孔，一言不發，一副你愛吃不吃的姿態，酒杯中的酒沒了又不及時添加，骨碟中的殘渣已滿又不去更換的服務人員。（二）明確工作責任、完善工作機制、強化工作督辦。人無壓力輕飄飄，責任是一種無形的壓力督促著人們完成自己的義務。員工完成了義務與責任的同時，作為管理者就要做到賞罰分明，只有這樣才能提高他們工作的積極性。這就需要一套完善的部門激勵機制，無論是大事還是小事都要公開公示，做到民主，讓員工成為行政工作的督導者，這有利于相互監督、相互制約，才能打到科學發展。（三）優化工作系統，提高“四辦”效率、提升服務質量。國內的餐飲企業突出的特點就是辦公程序復雜，通常從客人入門到上餐需要20分鐘甚至更多的時間，減少這一系列繁雜的程序無疑會提升客人的滿意度。積極推進餐廳各項工作的分級量化管題，我就如何可以提升服務質量提出幾點建議：1、開展“四學”活動提高服務人員自身素質，即“學榜樣模范、學先進禮儀、學互幫互助、學消費心理”。在優秀員工中評選每周之星并加以物質獎勵。2、由被動服務向主動服務轉變。我們國內的餐飲服務就是缺乏主觀能動性，何不注重每一個服務細節，主動引導客人去消費呢！企業的發展壯大離不開企業文化，我們因硬件滿足不了客人的要求而失去客戶是沒辦法的事，我們如果因為軟件的服務不到位而失去客戶，就不可原諒。3、由傳統服務向創新服務轉變。一個民族沒有創新，她就不能進步；一個單位沒有創新，她就不能前進；一個餐廳沒有創新，她就不能立足。我將努力協助經理推進餐廳菜肴、管理、培訓等各項工作的創新，務求使餐廳工作躍上新臺階。（四）做好餐飲營銷工作，抓好后勤保障，加強食品安全與衛生管理。注重營銷工作的開展，積極配合酒店營銷部策劃制定餐飲特色營銷方案，使營銷人員在餐飲方面都有創新，把餐飲營銷與娛樂、旅游等項目結合起來，采取多種促銷宣傳手段，利用現有的客源網絡開發新的市場。安全與衛生是餐飲的頭等大事，餐廳衛生、廚房衛生，要給客人一個干凈舒適的用餐環境和放心的飲食保障。（五）重點推進重大決策、重要工作部署，貫徹落實、提高執行力，努力探索新形勢下管理工作的新思路與新方法。如何將投入的資源變成實現的目標關鍵在于管理者的決策與部署，以前總說一步之差滿盤皆輸，這并非是無稽之談，管理者的基本素質與決策的形成有著緊密的聯系。其次就是執行力，有了決策與部署，不執行的話也是徒然。高效的執行力為公司帶來的將會是最大化收益。在新的環境、新的形勢下舊的管理方式固然變得不可行，社會就是優勝劣汰，沒有創新沒有發展意味著將被淘汰出餐飲行業，所以接下來我們要做的就是認真的探索管理方面的新思路、新方法，提升公司的競爭力。理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經不斷的在學習國內外先進的酒店餐飲管理知識及先進的服務理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿---實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發展貢獻一份力量，請相信我的能力。我的演講到此結束，如有不足之處盡請批評指正，謝謝大家！徐雷0930100611工商1班篇四：職工食堂管理人員競聘稿承包職工食堂競標書各位領導、評委、職工同志們：大家好！我叫雷杰，2000年參加工作，現在硫化一車間修理班工作。來我們公司之前曾在飯店工作有三年之久，對飯店、食堂的工作程序和管理有一些了解，有一定的飯店從業經驗。在此感謝公司領導為我們提供這個平臺，創造這次機會，我計劃承包我們公司的職工食堂，為公司做好食堂管理工作。下面我圍繞職工食堂的工作，結合我自身的一些經驗，從以下幾個方面談談我承包食堂之后的工作思路和打算：一、搞好廚房衛生：干凈、整潔的做飯環境是做出干凈、衛生、可口飯菜的前提，我承包后：1、從做飯環境上入手，把所需要的米、面、油、肉、蛋、蔬菜等實行定位放置、專人管理。2、要求炊事員、服務員同一著裝，而且要搞好自己的個人衛生、衣帽弄整潔、弄利索，不能留長指甲。3、工作臺、工具架、面粉機、饅頭機、蒸籠、案板等要經常打掃，保持清潔干凈；每次使用前都要重新進行清理、檢查，以免雜物混入其中，并做好防蠅、防鼠、防塵等工作。4、加工結束后及時清理加工場所，做到面板清潔、地面無污物、殘渣；堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。保持地面無油漬、無水跡、無衛生死角、無雜物。二、保證食材安全1、為保證公司員工的食品衛生安全，所用食材全部實行定點采購。2、不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。3、不采購無衛生許可證的食品。4、采購農貿市場的食品及原料保證新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數量合理采購。在此我向大家保證，我承包后所用的米、面、油均從正規渠道購買，絕不采購摻雜摻假、有毒有害、不新鮮的食品及原料，以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期、標識不清或超過保質期限的食品。三、從飯菜質量、品種上有所改善：飯菜供應質量：根據就餐人員的需要和季節變化，經常調劑飯菜品種、花樣、烹調方法要多樣化：有小炒、單炒、中鍋菜、大眾菜，主食不少于兩種以上，副食三種以上。按食品加工操作規程來進行操作，饅頭嚴格杜絕堿大發黃、或有酸味的現象發生；蔬菜類食品原料嚴格落實“一擇二洗三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。餐具的清洗一定要做到洗、涮、沖、消毒、保潔等環節，同時不斷提高烹飪技術，適合不同口味的需要，做出的飯菜要達到色、香、味、形、俱全，營養搭配合理，量足質優，價格合理。冬季飯菜保溫，夏季飯菜爽口。同時在烹飪過程中無論面食還是菜，解決好用餐時間和一次烹飪數量這一對矛盾，控制好烹飪過程中一次面食和飯菜出鍋數量，既要保證大家不能等的太長，也要避免一鍋做的多，后面的職工吃的涼的這個問題。飯菜品種方面：早餐上增加幾個品種如饅頭、花卷、油條、餅子、米湯、老豆腐、小菜等，供職工們選擇；午餐上我再增加幾種面食、及米飯，同時我通過采納職工在意見薄上建議，與公司工會積極溝通了解大家意見及時調整飯菜品種。四、準備特殊的飯菜：如遇職工生病或加班，有特殊要求，可以提前預約，我們在條件允許的情況下，盡最大努力滿足職工要求，調整好時間準備好飯菜聯系預約的職工。職工們只有吃好了、吃舒心了，工作才會舒心，工作也才能用心，通過生活用餐上的體貼、關心來弘揚我們的企業文化，來增強我們公司職工的凝聚力和向心力，大家齊心協力為公司的發展出力流汗。五、強化服務質量：廣大職工同志不但是公司發展的生產主力軍，也是我們食堂管理者的衣食父母，沒有生產主力軍，公司無法發展，同樣沒有廣大職工同志們的用餐，我們食堂也就無法經營，更不能算是職工食堂啦，大家愿意來用餐，無非是飯菜質量能保證、飯菜價格合理，而且我們的服務能跟的上，在提升服務質量上，我計劃從幾個方面著手去抓：1、要求餐廳服務人員要樹立服務意識，對職工態度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不與職工發生任何爭吵。2、提高服務環境質量，給大家提供一個干凈、整潔的用餐環境。3、接受大家對飯菜質量、價格、和服務方面的監督。在食堂公示欄我會把當日的飯菜品種、價格及時公布，同時設有意見本，接受大家對飯菜質量、價格、和服務方面的監督，我管理了食堂后希望大家提意見，我認為大家有意見就提是好事，沒意見不可能，大家提意見是想讓我們把職工食堂辦好，所以我歡迎大家提意見，也幫我提改進建議，對待大家的意見建議，我一定逐條逐條看，逐條逐條的分析，而且根據意見情況，在最短時間內整改。同時歡迎公司領導、特別是工會領導不定期實地考查、現場檢查，督促指導我們的工作。我相信有公司工會領導的監督指導、有職工同志們的貼心提議，我一定能把服務質量做好。我鄭重承諾：如果我能承包職工食堂，我將在公司領導、公司工會的統一管理下，盡自己最大努力，把公司食堂的管理工作做好，保證職工食堂服務于生產，服務于員工生活，做到安全衛生，營養豐富，方便快捷，價格合理。保證職工吃飽，吃好，吃的放心和滿意，為公司的正常生產做好后勤保障。當然如果我不能承包職工食堂，我仍然會在我目前的崗位上盡心盡力的努力工作，為公司的發展盡我一份力，做出我應有的貢獻。謝謝大家！篇五：賓館餐飲部經理競聘演講稿賓館餐飲部經理競聘演講稿各位領導、各位同事，大家好！非常感謝公司和賓館領導給我這個機會參加今天的餐飲部經理職位競聘，這對我來說，是機遇，更是挑戰。我將非常珍惜這次展示自已、鍛煉自已的難得機會。參加酒店餐飲部經理職職位的競聘，勇敢地接受大家的評判。我叫張永升今年40歲，于1990年開始參加工作至今己在外賓館一線崗位上工作了20年，它教會了我如何為人，如何處事，如何工作，在20年的工作當中獲得過“青年崗位能手，優秀共產黨員，連續六年榮獲公司級先進個人，市局級勞動模范”等榮譽，我不計個人得失、任勞任怨、顧大局、識大體，時刻把企業利益和集體利益放在重要位置，關心愛護身邊的青年徒弟，團結同志，齊心協力將工作做得更出色，在員工中享有較高的威信，滿意率達98％，出勤率100％；帶領餐飲部員工較好地完成了年度各項接待任務，從未出過差錯，為接待服務總公司外賓館贏得了榮譽和良好的口碑。一、愛崗敬業至上，把先進性體現在盡職盡責及工作成效中。我能夠積極參加公司和賓館組織的各項活動，堅持對黨的基本知識、理論的學習。盡職盡責的做好本職工作，把一個黨員的帶頭模范作用體現在愛崗敬業上，把先進性體現在工作成效上，結合公司和賓館發展的實際，認真學習領會上級文件精神，并根據要求指導自己的實際工作，增強了思想政治意識和主人翁責任感。通過學習提高了自身政治素質，在思想上、行動上充分發揮了先鋒模范作用。做為廚師長，我嚴格要求自己，在工作上兢兢業業，努力鉆研，克盡職守，時刻參照崗位工作標準來檢查自己的工作，恪守自己的專業職責。“敬業是目的，愛崗是手段，是平凡中的點滴行為。”從進入餐飲服務行業的第一天起，我就從最基本的技藝開始練起，并對每個環節的業務技能都反復琢磨，夜以繼日不斷積累，使自己對各項業務技能成竹在胸，全面掌握了各大菜系的烹飪技法。我致力于菜肴創新，不斷改進烹飪技術；對各大菜肴的烹飪、加工、制作工藝潛心研究，使菜肴的色、香、味、型、皿符合規定的質量標準；在干好本職工作的同時，并且虛心向其他酒店老師傅請教學習，工作中能以點帶面，舉一反三，不斷總結經驗，取得了很大的進步，業務技術能力日益精湛。對自己的工作有著執著的追求和無怨無悔的付出。我不厭其煩地接受每一份接待單，每一次接待都能作細致的了解接待信息：團隊人員的族別、性別、年齡、地域、職業等有關數據，以便綜合分析掌握其特點，有針對地、有特點地、有區別地制作飯菜，保證受接待人員能在異地他鄉吃上可口的飯菜，就象到了自己家一樣，即溫暖又可心。做為廚師長，我有著強烈的責任心和使命感，上班總比別人提前半小時到，檢查備料情況，檢查液化氣開關，消防器材，做到安全生產無事故。在工作中認真檢查督促飯菜的質量、訓練員工的服務意識，還經常檢查督促節水節電的工作，盡量降低成本，提高效益。在工作中，一直把節約一粒米、節約一滴水、節約一度電放在第一位，菜刀壞了，拿到打磨機上打磨，然后再使用，菜墩壞了用鐵絲綁上，用水泡上接著用等等。為單位節約每一分錢，把單位的事看做自己家的事。二、善于學習，刻苦鉆研，落實在技術精湛上。1990年，自技校廚師班畢業的張永升來到了油田公司接待服務總公司工作，我將所學的理論知識應用于實踐當中，廚藝自有一套，也算得上科班專業人才，在同事里獨領風騷。但是，一個人的成長經歷是漫長的，而要在成長中的每一段歷程都閃光實屬不易。“沒有一番寒徹骨，哪有梅花撲鼻香”獲得過2005年市、市局級勞動模范載譽歸來的我并沒有在名譽面前沾沾自喜，在他看來青年廚師不但要繼續發揚廚師“高尚的廚德、專業技術過硬、吃苦耐勞”等優點外，還要具備“四個必須”：一是要有端正的工作態度，二是具備刻苦學習的能力，三是必須強化菜肴創新意識，四是必須注重道德修養。特別是深深地感到餐飲創新的重要性和迫切性。隨著改革開放步伐的深入，人民群眾的生活水平日益提高，對飯菜的要求也提高了。這樣，我深刻感到不學習就要落后，不創新則陳舊，為了引進新的烹調技藝，提高廚藝水平，不斷翻新花樣，千方百計地為來客提供全面、優質的服務，他自費幾千塊錢購買了專業基礎知識書籍，訂購了如《中國大廚》、《東方美食》等貴重的雜志，開始了艱難的攻克廚藝的路程，為了啃透啃通這些讓人望而生畏的專業書，幾乎用去了所有的休息時間及業余時間，手心手背經常記記寫寫，衣兜褲兜常常揣著小紙條、配菜單、加工程序等，連走路，吃飯都在讀、在記、在琢磨，在研究，我不僅從書本上學，還經常從同行那里學，經常找些土豆、蘿卜、南瓜、利用下班時間苦練雕刻技術，真費了不少心思。終于，功夫不負有心人，目前市面上出現的新菜、新粥、新主食，我都能信手創制出來，就是外