大鯢是世界上現(xiàn)存最大的也是最珍貴的兩棲動(dòng)物。它的叫聲很像幼兒哭聲，因此人們又叫它“娃娃魚”，是國家二類保護(hù)水生野生動(dòng)物，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)開發(fā)品種；是野生動(dòng)物基因保護(hù)品種。大鯢屬兩棲綱、有尾目、隱鰓鯢科。隱腮鯢科有三個(gè)亞種，除了中國大鯢還有日本鯢和美國隱腮鯢。大鯢的祖先是比我們?nèi)祟惛爬系牡厍蚓用?，早在?lián)合體大陸尚未形成漂流大板塊之前的泥盆紀(jì)，娃娃魚就已經(jīng)在地球上繁衍生息。經(jīng)過了3億5千萬年的自然選擇和進(jìn)化演變，大鯢至今還生存在張家界及長江中下游部分地域的石灰質(zhì)山區(qū)、人跡罕至的山林溪流中。娃娃魚”是兩棲動(dòng)物中體形最大的一種，全長可達(dá)1米及以上，體重最重的可超百斤大鯢外形有點(diǎn)類似蜥蜴，只是相比之下更肥壯扁平。最近科學(xué)家研究：娃娃魚小時(shí)候用的是鰓呼吸，長大后用肺呼吸。。大鯢頭部扁平、鈍圓，口大，眼不發(fā)達(dá)，無眼瞼。身體前部扁平，至尾部逐漸轉(zhuǎn)為側(cè)娃娃魚”是兩棲動(dòng)物中體形最大的一種，全長可達(dá)1米及以上，體重最重的可超百斤大鯢外形有點(diǎn)類似蜥蜴，只是相比之下更肥壯扁平。最近科學(xué)家研究：娃娃魚小時(shí)候用的是鰓呼吸，長大后用肺呼吸。。大鯢頭部扁平、鈍圓，口大，眼不發(fā)達(dá)，無眼瞼。身體前部扁平，至尾部逐漸轉(zhuǎn)為側(cè)扁。體兩側(cè)有明顯的膚褶，四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼。尾圓形，尾上下有鰭狀物。娃娃魚的體色可隨不同的環(huán)境而變化，但一般多呈灰褐色。體表光滑無鱗，但有各種斑紋，布滿粘液。身體腹面顏色淺淡。性格娃娃魚生性喜靜、怕光、畏聲，性情較活潑，晝伏夜出，生活在水源潔凈的地下溶洞中，娃娃魚體重可達(dá)200公斤以上，壽命長達(dá)200歲。娃娃魚喜歡生活在布滿石縫和巖洞的山區(qū)，借助于與石頭顏色相接近的體色的保護(hù)，安靜地潛居于有清涼溪流的洞穴內(nèi)，它兩三年不吃食物，不需要見陽光，也能生存。這或許是這種性情溫和的動(dòng)物歷經(jīng)幾億年而沒有滅絕的重要原因。它對地質(zhì)地貌、水質(zhì)條件等有著嚴(yán)格的要求，被專家譽(yù)為優(yōu)良生態(tài)環(huán)境的“指示劑”。生活習(xí)性大鯢生性兇猛，肉食性，以水生昆蟲、魚、蟹、蝦、蛙、蛇、鱉、鼠、鳥等為食。捕食方式為“守株待兔”。大鯢一般都匿居在山溪的石隙間，洞穴位于水面以下。夜間靜守在灘口石堆中，一旦發(fā)現(xiàn)獵物經(jīng)過時(shí)，便進(jìn)行突然襲擊，因它口中的牙齒又尖又密，獵物進(jìn)入口內(nèi)后很難逃掉。它的牙齒不能咀嚼，只是張口將食物囫圇吞下，然后在胃中慢慢消化。娃娃魚有很強(qiáng)的耐饑本領(lǐng)，飼養(yǎng)在清涼的水中二、三年不進(jìn)食也不會餓死。它同時(shí)也能暴食，飽餐一頓可增加體重的五分之一。食物缺乏時(shí)，還會出現(xiàn)同類相殘的現(xiàn)象，甚至以卵充饑?！篥F分布范圍

大鯢分布范圍現(xiàn)存最大的三種大鯢，中國大鯢身長可達(dá)1.8米，日本大鯢身長可達(dá)1.5米，主要產(chǎn)于長江黃河及珠江中上游支流的山澗溪流中。中國大鯢原產(chǎn)地自然分布主要集中在中國的五大區(qū)域：一是湖南張家界、江永、岳陽和湘西自治州福建武夷山；二是湖北房縣、神農(nóng)架,麻城龜峰山；三是陜西漢中、安康、商洛；四是貴州遵義和四川宜賓、興文、威遠(yuǎn)葫蘆口、巴中南江等地；五是江西靖安。其他零星分布于湖北鶴峰、利川、恩施，廣西柳州、玉林，甘肅文縣，河南欒川縣，盧氏縣、蒿縣，南陽內(nèi)鄉(xiāng)寶天曼，山西垣曲縣，浙江慶元，貴州黔東南，在潮州鳳凰山天池，其中靖安縣是從上世紀(jì)七十年代開始在全國第一個(gè)發(fā)布公告保護(hù)大鯢，到設(shè)立全國第一個(gè)大鯢自然保護(hù)區(qū)，建立全國第一個(gè)縣娃娃魚研究所，2001年，將大鯢定為縣吉祥物。靖安縣大鯢人工繁養(yǎng)技術(shù)成果全國領(lǐng)先，通過中國科學(xué)院有關(guān)專家鑒定，具備大規(guī)模開發(fā)利用大鯢的技術(shù)條件。2005年8月，被中國水產(chǎn)加工與流通協(xié)會授予“中國娃娃魚之鄉(xiāng)”稱號。繁衍過程雌鯢每年7?8月間產(chǎn)卵，卵產(chǎn)于巖石洞內(nèi)，每尾產(chǎn)卵300枚以上，剩下的撫育任務(wù)就交給了雄鯢。雄鯢把身體曲成半圓狀，將卵圍住，以免被水沖走或遭受敵害，直至2?3周后孵化出幼鯢，15?40天后，小“娃娃魚”分散生活，雄鯢才肯離去。大鯢的壽命在兩棲動(dòng)物中也是最長的，在人工飼養(yǎng)的條件下，能活130年之久。靖安縣是中國大鯢資源的重要產(chǎn)區(qū)，是全國唯一的“中國大鯢（娃娃魚）之鄉(xiāng)”。在全國第一個(gè)發(fā)布布告保護(hù)大鯢資源；設(shè)立全國第一個(gè)大鯢自然保護(hù)區(qū)；成立全國第一家大鯢研究所；全國第一個(gè)掌握大鯢人工繁養(yǎng)技術(shù)，并第一個(gè)成功人工繁育出大鯢子一代、子二代、子三代。2001年,靖安又將娃娃魚定為縣吉祥物予以保護(hù)。價(jià)值?食用價(jià)值大鯢肉味鮮美，是一種名貴佳肴，它在香港、臺灣及東南亞市場上被視為珍稀補(bǔ)品，被視為珍惜名貴的滋補(bǔ)品，對人體補(bǔ)虛有奇效。大鯢皮膚中含有41%-61%的膠原蛋白，膠原蛋白是人體的美容物之一。?藥用價(jià)值根據(jù)現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀察，大鯢對貧血、霍亂、痢疾、癲癇和血經(jīng)等疾病均有顯著療效。它能促進(jìn)細(xì)胞的DNA生物合成，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，提高抗病能力。大鯢皮膚分泌的粘液可預(yù)防麻風(fēng)病。另外大鯢皮、胃、尾、血、脂肪和腺體分泌液，均有較高的藥用和保健價(jià)值，被譽(yù)為“水中人參”和“軟黃金”，倍受中外消費(fèi)者的青睞，它一直是我國傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯的高附加值商品。?觀賞價(jià)值大鯢背部色彩斑瀾，前肢四指似手，后肢五趾如足，