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文檔簡介

嬰幼兒輔食的添加、制作及膳食安排《嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)》幼兒一日配餐的設(shè)計(jì)與制作010203少吃多餐能量適宜比例恰當(dāng)選擇時(shí)令果蔬品種豐富攝取多種食物的營養(yǎng)素營養(yǎng)全面三大產(chǎn)能比例適宜優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量1/3010203確定能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素五指法選擇食材選擇食材食物交換份法“90法則”編制食譜本次實(shí)訓(xùn)的任務(wù)1食譜設(shè)計(jì)

本次實(shí)訓(xùn)的任務(wù)2營養(yǎng)配餐早餐插入視頻現(xiàn)場有拍攝主食為大米小米糊配一個(gè)番茄炒蛋。做法：小米糊，20克小米用小美料理機(jī)做成的稠稠米糊，早餐的蔬菜選用了50克的番茄；和一個(gè)50克的雞蛋做成了番茄炒蛋。上午加餐插入視頻現(xiàn)場有拍攝加餐（上午10:30）：200毫升配方奶+2塊小餅干（20克）。主食是麥胚軟飯，蒸時(shí)蔬和一個(gè)菌菇魚圓湯。做法：麥胚米飯，粳米20克，小麥胚粉5克，米飯多加點(diǎn)水蒸煮的軟爛一些，煮好后面上撒一點(diǎn)小麥胚芽粉，增加谷類的B族維生素；看看圖片，可以將米飯用一個(gè)模具做一個(gè)可愛的造型，讓孩子對(duì)吃飯充滿更多的趣味性和探索。插入視頻現(xiàn)場有拍攝中餐下午2:30左右200克三種水果切成塊，再淋上150毫升一杯酸奶做成水果酸奶杯，撒點(diǎn)堅(jiān)果碎，就很完美了插入視頻或圖片現(xiàn)場有拍攝下午加餐晚餐：菠菜面+肉末豆腐。做法：選擇易于吸收的菠菜面條，用了25克的小麥粉，少許的菠菜汁，做成了綠色的菠菜面，再用嫩豆腐加少許瘦肉末做成了肉末豆腐插入視頻現(xiàn)場有拍攝晚餐晚上9:30左右：200毫升配方奶

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