從業人員健康管理制度目的：為確保我司的食品生產安全，防止傳染病的傳輸和食源性疾病的發生，確保消費者的身體健康，特根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律，對食品從業人員實施統一的健康管理，為規范操作特制訂本管理方法。合用范疇：適合公司所屬的各生產，及各部門與食品有接觸活動的有關人員的健康管理。管理規定：健康管理的范疇和規定健康體檢的范疇：食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，獲得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查的食品從業人員具體范疇涉及：生產、食品的分公司和生產包裝容器等有關產品的生產車間的一線生產人員、質檢人員、設備維修人員、原輔材料和成品倉庫保管人員、食堂工作人員，倉庫保管人員，后勤科各地基食堂工作人員，質檢科從事檢查的工作人員，質檢科、設備科從事技術服務需要進入分公司生產車間的工作人員等。食品從業的健康規定：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。健康管理的組織方法管理職責：廠辦負責聯系開發區衛生防疫站負責各生產車間及有關部門的健康體檢和健康證的辦理、年檢等工作。在體檢過程中，如果發現弄虛作假造成不符合健康規定的人員進入直接解除食品飲料的崗位，將追究部門、生產車間正職領導的責任。入廠體檢：凡公司每年新招的上述范疇內的食品從業人員，均須通過入廠體檢。如果有員工調往需直接接觸食品的崗位，也應立刻辦理健康證方可上崗。由廠辦指定開發區衛生防疫站為定點單位，進行入廠體檢，并開展健康知識培訓。檢查范疇涉及痢疾、傷寒、病毒型肝炎等消化道傳染病，以及肺結核、皮膚病等有礙食品安全的疾病等等。根據體檢成果上崗：上述人員如果檢查合格，健康知識考試合格，辦理健康證，方可入廠從事食品方面的工作。如果檢查出有礙食品安全的疾病，分公司辦公室應告知所屬部門，并申報分公司質檢科，由所屬部門安排其它不直接接觸食品的崗位，或者不予安排入廠。建立員工健康檔案：分公司辦公室負責保管員工健康證，并建立員工健康檔案，統計員工個人信息、從事的崗位、健康證辦理的年限、近來一次體檢時間、到期日期等信息，具體見附表《員工健康證信息臺帳》。健康證的年檢：健康證使用期為一年，分公司辦公室負責員工健康證的年檢，確保健康證合格有效。普通在員工健康證到期前，分公司辦公室聯系本地疾控中心的授權指定單位，統一組織健康年檢。年檢成果的解決：根據國家有關法律規定，患有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食品飲料生產的工作。如直接解除食品飲料生產的員工在任職過程中患有法律規定的傳染性疾病，公司將有權將其調離崗位，安排至不直接接觸食品飲料生產的崗位，員工必須服從崗位安排。分公司辦公室將健康證年檢狀況及時告知所屬部門，如查出不合格人員應上報總經理。健康證年檢不合格的人員，如果屬于臨時性的，管理者應安排休息，待身體恢復復檢合格后才干繼續上崗；如果是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理者應安排其它適合的崗位，決不可繼續留在原崗位。分公司辦公室應將健康證年檢不合格的狀況和對應人員安排狀況具體統計在《員工健康證信息臺帳》中。監督檢查：質檢科對每年的健康證年審狀況進行監督管理。重點檢查與否從事直接接觸食品崗位的人員都納入了健康證的管理，健康證年檢不合格的人員，與否進行了妥善的安排。如果發現不合格的狀況，應立刻指出并責令做出對的解決，并對違規的部門或生產車間進行考核扣罰。員工其它衛生管理規定個人衛生規定：食品生產經營人員的衣著應外觀整潔，做到常剪指甲、常理頭發、經常洗澡等，經常保持個人衛生。食品生產經營人員在進行操作接觸食品前或便后以及接觸污染物后來必須將手洗凈，方可從事操作或接觸食物。食堂中出售直接入口食品時，除將手洗凈，還必須使用工具售貨。食品進貨查驗制度第一條為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強食品進貨質量監督管理，保護消費者的正當權益，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定，制訂本制度。第二條但凡本單位購進食品都必須恪守本制度。第三條購進的任何食品一律應當進行實地查驗。第四條在購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格正當的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合原則或規定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。第五條經營包裝食品的，要對食品包裝標記進行查驗核對，重要查驗內容涉及：=1\*GB3①查驗食品包裝與否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址；與否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。特殊膳食用食品與否在顯著位置予以清晰標示能量營養素、食用辦法和適宜人群的。=2\*GB3②與否標明生產日期、保質期、貯藏闡明、產品執行原則、質量等級。=3\*GB3③對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品與否標警示標記或中文警示語。=4\*GB3④經感官鑒別與否存在已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其它感官性狀異常，可能對人體健康有害的。=5\*GB3⑤食品與否符合產品闡明書的質量狀況。=6\*GB3⑥與否存在應當檢查、檢疫而未檢查、檢疫，或者偽造檢查、檢疫成果，或者檢查、檢疫不合格的；=7\*GB3⑦進口食品與否用中文標明的原產國國名或者地區名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址的。=8\*GB3⑧輻照食品、轉基因食品與否在顯著位置予以清晰標示的。第六條法律法規規定必須檢查或者檢疫的，必須查驗其有效檢查檢疫證，未經檢查檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才干上市銷售。第七條應加強檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生規定的，應及時予以解決，對過期、腐爛變質的食品，不得進入庫，并立刻停止銷售，并進行無害化解決。第八條審查食品與否與其廣告宣傳相一致，與否存在有虛假和誤導宣傳的內容。第九條在進貨時，對查驗不合格和無正當來源的食品，應回絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告本地工商行政管理部門。索證索票制度第一條為加強食品質量安全管理，確保上市食品質量安全，保護消費者的正當權益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規的規定，制訂本制度。

第二條索證索票制度是指為確保食品安全，在購進食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關票證，以確保食品來源渠道正當、質量安全。

第三條與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨者和生產加工者主體資格正當的證明文獻：營業執照、生產許可證、衛生許可證等法律法規規定的其它證明文獻，每年核對一次。

第四條在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產加工者索取下列證明食品符合質量原則或上市規定，以及證明食品來源的票證：

1、食品質量合格證明；

2、檢查（檢疫）證明；

3、銷售票據；

4、有關質量認證標志、商標和專利等證明；

5、強制性認證證書（國家強制認證的食品）；

6、進口食品代理商的營業執照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單、注冊證。

第五條下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：

1、活禽類：檢疫合格證明、正當來源證明；

2、牲畜肉類：動物產品檢疫合格證明或畜產品檢查合格證明、進貨票據；

3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢查合格證明、進貨票據。

第六條對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產品稱號的優質食品，可憑以上稱號對應標記和憑證直接銷售，免予索取其它票證。

第七條對實施購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤合同和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其它票證。

第八條對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務中心和有關行政執法部門的監督檢查。食品質量承諾制度為營造良好的食品安全消費環境，認真執行《產品質量法》、《消費者權益保護法》、《食品安全法》等有關法律、法規，嚴格執行食品準入各項制度，做到嚴把商品質量關，認真看待消費投訴、樹立誠實守信的商業形象，確保消費者的食品消費安全。我公司向工商執法部門和消費者進行食品質量承諾，承諾做到下列幾點：一、進貨時查驗食品質量及來源，進貨臺帳統計具體和真實，進貨憑證和臺帳相符；進貨憑證保存不少于二年：二、食品上柜銷售前再次檢查質量和商品外觀，杜絕不合格食品上柜銷售；三、銷售食品開具銷貨憑證，嚴格執行國家有關食品售后服務規定，主動配合工商、消協做好消費投訴工作。四、建立食品預警制，過期或變質食品主動及時下柜銷毀，并做好統計；對經有關職能部門鑒定為不合格的食品，及時清理下柜。五、食品明碼標價，標簽內容真實明確，價格合理、計量精確，不經銷有毒有害、污染、變質、過期、不合格食品或者無廠名廠址、無生產日期、無保質日期的食品、冒牌食品。六、保持店容店貌整潔，營業證照齊全，商品分類寄存，擺放整潔有序。七、主動負責維護消費者正當權益。對質量不符合規定的食品，應當立刻停止銷售、進行清理、登記，并向工商行政管理機關報告。不合格食品退市制度為加強本單位食品質量管理，確保本單位在從事食品經營活動符正當定規定、維護本單位的名譽，對不合格食品采用停止銷售退出本單位，特制訂制度以下：一、下列食品為不合格食品應停止銷售退出本單位：(一)、腐爛變質、污穢不潔的；(二)、包裝破損和其它不符合食品衛生規定的；(三)、超出安全使用期或者保持日期的；(四)、應當檢查、檢疫而未檢查、檢疫，或檢查、檢疫不合格的；(五)、以假充真、以次充好、偷工減料的；(六)、使用非食用色素或其它非食用物質加工的；(七)、偽造產地，偽造或者冒用別人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認證標志、名優標志、國際原則采用標志、防偽標志等質量標志等，對商品質量作引人誤解的虛假表達或使用絕對宣傳用語的；(八)、假冒別人的注冊商標，或者私自使用出名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和別人的出名商品相混淆，使購置者誤認為是該出名商品的；(九)、行政監管機關公布屬于不合格食品的：(十)、其它違反法律、法規規定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的；二、本單位工作人員發現所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應立刻停止銷售該食品，并采用下列方法：(一)、立刻清點不合格食品，登記造冊；(二)、將不合格食品撤出市場，并告知生產公司或供貨方，配合召回已售出食品。(三)、對有毒有害、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害化解決或銷毀。(四)、可能造成安全衛生危害的，立刻向本地工商行政管理部門或有關行政監督管理部門報告。三、對已經出售的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格食品，本單位選擇能夠覆蓋銷售范疇的新聞媒體予以公示，或者在營業場合內公示，告知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。四、本單位工作人員應對本單位內的食品進行經常性檢查，發現不合格食品應立刻停止銷售，撤下柜臺，退出超市。五、本單位應對消費者作出食品質量承諾，并在出售食品時,向消費者提供購物憑證或商品質量信譽卡。食品經營公司、食品批發公司制度食品銷售臺帳制度食品進貨查驗統計一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文獻、食品的有關質量認證證書，索要供貨者的銷售票據，并通過復印、存檔等多個方式，記載查驗狀況。二、如實統計食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者采用計算機管理，建立電子臺帳；或者保存載有有關信息的進貨或者銷售票據。三、食品進貨查驗統計和進貨票據應當真實，保存期限不得少于二年。四、實施統一配送經營方式的食品經營公司，能夠由公司總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文獻，進行食品進貨查驗統計。食品經營公司應留有公司總部提供的進貨查驗證明或配送單據備查。統一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗統計制度。五、從事食品批發業務的經營公司銷售食品，如實統計批發食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等內容，或者向購貨者開具并保存載有前款規定信息的清單或“票證通”銷售票據。統計、票據的保存期限不得少于二年。食品安全事故處置方案1.目的對已發生的食品安全事故，規定出響應方法，認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導及時理解掌握有關狀況，獲得指導和處置的主動權，最大程度地減少可能對食品安全造成的影響，特制訂本制度。2.定義食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品安全事故：指涉及人數較多的群體性食物中毒或者出現死亡病例的重大食品安全事故3.職責3.1質量管理部門負責組織對緊急事故造成的食品安全問題進行統計、分析和組織解決。3.2公司食品安全小組負責識別潛在緊急狀況和事故，配合制訂必要的應急預案。在緊急事故中對食品安全等問題統籌和協調。3.3銷售部門負責認定為食品安全事故后，產品召回的具體實施工作。3.4各加工廠負責本單位的安全生產工作，如出現食品安全事故后，配合質量管理部門和食品安全小組進行因素調查和分析，妥善處置涉及不安全產品和原料。4.工作程序4.1報告報告原則：公司任何員工有義務在第一時間報告或越級報告涉及公司產品的食品安全事故。4.2報告程序發生食品安全事故時，公司各分廠、部門應立刻向主管領導報告，對于重大的食品安全事故，要立刻向公司領導報告，分廠、部門主管領導不在時，可直接向公司領導報告，并由公司統一及時向本地衛生行政部門作出書面報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得消亡有關證據。4.2.1初次報告應盡量報告食品安全事故發生的時間、地點、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生因素的初步判斷、事故發生后采用的方法及事故控制狀況等，如有可能應當報告事故的簡要通過。4.2.2階段報告既要報告新發生的狀況，也要對初次報告的狀況進行補充和修正，涉及事故的發展與變化、處置進程、事故因素等。4.2.3總結報告涉及食品安全事故鑒定結論，對事故的解決工作進行總結，分析事故因素和影響因素，提出此后對類似事故的防備和處置建議。4.3食品安全事故處置發生食品安全事故時要封存暫扣可能造成食品安全事故的產品及其原料，并立刻進行檢查、分析、調查；對確認屬于被污染的產品及其原料，應立刻停止生產、銷售并照《*****有限公司產品撤回程序》立刻予以召回并銷毀。

5.責任追究5.1各加工廠、部門負責人及公司領導必須保持每天24小時聯系暢通，對無法聯系造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。5.2各加工廠、部門重要負責人為本部門食品安全事故報告的第一負責人，如事故發生后，要及時上報，不得遲報、漏報和瞞報，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實事求是。如因報告不實，影響領導決策，影響事件解決的，要追究有關領導和負責人的責任。哪一級發生遲報、漏報、瞞報的問題，由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。6.糾正與完善如有事故發生，由質量管理部組織進行因素分析，編制《食品安全事故調查報告》，針對造成食品安全事故的因素，如異常作業、操作人員缺少培訓等，由責任部門采用糾正方法，交食品安全小組組長確認后予以實施。食品安全小組將《食品安全事故調查報告》交事故發生部門備案一份，以對其實施效果進行監督驗證。事故發生后，食品安全小組組長組織有關部門對本方案和有關應急預案進行評審與修訂，使其不停完善。食品安全管理員制度制訂食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理方法。制訂食品經營場合衛生設施改善的規劃。按有關發放食品流通許可證管理方法，辦理領取或換發食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮經營。組織食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。建立并執行從業人員健康管理制度。對貫徹執行《食品安全法》的狀況進行監督審查，總結、推廣經營，批評和獎勵，制止違法行為。執行食品安全原則。協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。食品經營過程與控制制度（一）食品采購1、制訂食品采購計劃。擬定采購食品的品種、品牌、數量等有關計劃安排。2、選擇供貨商。要認真查驗供貨商的主體資格證明，確保食品的來源正當。3、訂立供貨合同。與供貨商訂立供貨合同，明確雙方的權利義務，特別是出現食品質量問題時的雙方的責任和義務。4、索取食品的有關資料。向供貨商索取食品的有關許可證、QS認證證書、商標證明、進貨發票等證明材料，采用掃描、拍照、數據交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。5、對食品進行查驗。含有條件時設立食品檢測室，對供貨商提供的食品進行檢測并做好具體統計。經查驗不合格的食品，告知供貨商做退貨解決。6、每一批次的進貨狀況具體統計進貨臺帳，賬目保管期限為二年。（二）食品儲存1、因公司食品銷售業務重要為廠家（經銷商）直接供貨給客戶，公司不單獨設立倉庫進行食品貯存，小批量的食品進貨可短期寄存于經營場合。2、具體統計食品入庫信息。食品入庫要具體統計商品的名稱、商標、生產商、進貨日期、生產日期、保質期、進貨數量、供貨商名稱、聯系電話等信息。3、按照食品儲藏的規定進行寄存。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產日期、分類、分架、生熟分開、擺放整潔、掛牌寄存。嚴禁寄存變質、有臭味、污染不潔或超出保存期的食品。4、貯存直接入口的散裝食品，應當采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。5、食品出庫要具體統計商品流向。銷售的狀況應建立銷售臺帳，具體統計購置方的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。6、每天對庫存食品進行查驗。發現食品有腐爛、變質、超出保質期等狀況，要立刻進行清理。7、每七天對倉庫衛生檢查一次。確保庫房通風良好、干凈整潔，符合食品儲存規定。8、變質食品設立專門的倉庫或容器進行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。（三）食品運輸1、運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛生，并生熟分開，運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。2、在裝卸所采購的食品時要講究衛生，不得將食品直接與地面接觸。3、直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器裝運。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，避免直接入口的食品受到污染。（四）食品銷售1、每天對商家銷售的食品進行查驗。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示闡明或者注意事項的規定銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品安全。2、對即將達成保質期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。3、用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛生規定。4、銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。5、銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設施，避免食品被二次污染。6、銷售的狀況應建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年。（五）不合格食品退市1、食品安全管理人員在食品經營中發現經營的食品不符合食品安全原則，或接到執法部門、生產公司的召回告知，應當立刻停止營業，下架封存，做好登記，并及時告知政府監管部門。告知有關生產經營者或供貨商，并統計停止經營和告知狀況。2、在經營場合向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人解決消費者退貨事宜。3、被召回食品，食品安全管理人員應當進行無害化解決并予以封存，做好統計，嚴禁再次流入市場。4、召回及封存食品的狀況要及時告知供貨商即政府監管部門。5、不合格食品的處置。與供貨商有合同商定的，按照商定執行。政府監管部門有明確規定的，按照政府部門的告知規定進行處置。6、政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀解決流程根據《食品安全法》等法律法規的規定及政府監管部門的告知規定執行。7、不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進行保管，以備查驗。食品貯存管理制度為規范食品、食品添加劑和食品有關產品貯存管理，保障公眾食品安全，根據《食品安全法》等法律、法規及規章，制訂本管理制度。一、貯存場合、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設立紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得寄存有毒、有害物品及個人生活用品。二、食品和非食品（不會造成食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設立。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應分辨寄存區域，不同區域應有明顯的標記。三、食品應當分類、分架寄存，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定時檢查，使用應遵照先進先出的原則，變質和過期食品應及時去除。四、冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯分辨標記，設可對的批示溫度的溫度計，定時除霜（不得超出1cm）、清潔和保養，確保設施正常運轉，符合對應的溫度范疇規定。五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓寄存。六、散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。七、除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。廢棄物處置制度一、設廢棄物專用容器，與加工用容器有明顯的分辨標志。二、廢棄物分類放置在有蓋的容器中，做到日產日清，避免污染食品、食品接觸面、水源及地面，避免不良氣味或污水的溢出，去除后的容器應及時清洗，必要時進行消毒。三、廢棄食用油脂必須按《食品安全法》等法律、法規進行管理。四、廢棄食用油脂應寄存在標有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內，專人負責管理。五、廢棄食用油脂只能銷售給經有關部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其它單位和個人。六、廢棄物產生、收運、處置單位要建立臺賬，具體統計廢棄物的處置時間、數量、解決方式、收購單位、聯系人、電話、收貨人簽字等狀況，并長久保存備查。七、不得用未經無害化解決的廢棄物喂養畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。八、嚴禁亂倒亂堆廢棄物，嚴禁將廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。食品安全突發事件應急處置方案一、食品銷售經營者應當建立食品安全突發事件應急處置方案，由負責人或食品安全管理員具體負責食品安全突發事件應急處置工作。二、食品安全突發事件發生時，應當立刻停止有關食品的經營活動，對涉及的食品、工具、設備等進行封存，并自發現之時起2小時內向所在地市場監管部門報告，不得對食品安全突發事件隱瞞、謊報、緩報。三、應當立刻執行不合格食品處置管理制度，采用有效方法告知有關供貨者和消費者，避免突發事件惡化。四、應當主動配合市場監管部門的調查、取證工作，不得隱匿、偽造、消亡有關證據。五、建立食品安全突發事件應急處置臺賬，如實統計食品安全突發事件處置涉及的食品名稱、批號、數量、生產廠家和聯系方式、供貨者名稱和聯系方式以及處置的方式和成果，統計保存期限不得少于2年。食品銷售統計制度為了使我司經營有序開展，按商品購銷及臺帳制度，供財務、采購、銷售參考執行：一、公司與供貨商的交易，應當索取供貨商對應的證照，即：營業執照、生產許可證、食品流通許可證、進貨發票、出廠合格證等證件的復印件（復印件必須要加蓋供應商的公章及聯系電話），并每年核對一次。二、公司對購進的食品應當按批次向供貨商索取食品質量檢查證明、合格證和檢疫證明（復印件必須要加蓋供應商的公章），一式二份，一份交購貨方備案，一份由公司留存。三、公司要對每日購進的食品按批次將品名、產地、生產或加工廠家、進貨渠道、購進日期和數量、供貨商姓名等內容統計臺帳。四、公司要將供貨商提供的多個資料和進貨發票（涉及進貨單），按批次裝訂保存完整