蛋白質(zhì)——脫水縮合專項(xiàng)一、單選題(共20小題,每小題5.0分,共100分)1.綠色熒光蛋白是從發(fā)光水母中分離出來的一種構(gòu)造蛋白，其有關(guān)數(shù)據(jù)以下表所示。若R基上的羧基和氨基不會脫水形成肽鍵，則下列有關(guān)敘述對的的是()A．R基上的氨基有17個B．該蛋白質(zhì)水解時，水分子中的氧參加形成氨基C．該蛋白質(zhì)只含1條肽鏈D．合成一分子該蛋白質(zhì)時脫去水的分子量為22322.如圖為腦啡肽的構(gòu)造簡式，據(jù)圖分析下列說法不對的的是()A．該腦啡肽由4種氨基酸脫水縮合而成，含有4個肽鍵B．該腦啡肽中含1個游離的氨基和1個游離的羧基C．高溫、X射線、強(qiáng)酸等會引發(fā)蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造遭到破壞而變性D．形成該腦啡肽時，脫去的水中氧來自羧基，氫來自氨基3.分析多肽E和多肽F得到下列成果(單位：個)：多肽E和多肽F中氨基酸的個數(shù)最可能是()A．199和181B.340和281C．58和53D．51和494.某一肽鏈內(nèi)共有肽鍵200個，則脫水縮合形成該肽鏈的氨基酸的分子數(shù)是()A．50個B.200個C．201個D．199個5.有一條多肽鏈，分子式為CxHyOpNqS，將它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸：分析推算可知，水解得到的氨基酸個數(shù)為()A．q－1B．q＋1C.p－1D.p＋16.有一條多肽鏈，分子式為C69H117O21N25S，將它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸：①H2N―CH2―COOH②H2N―(CH2)5―CH(NH2)―COOH③HS―CH2―CH(NH2)―COOH④分析推算可知，水解得到的氨基酸數(shù)為()A．20個B．21個C．24個D．25個7.50個氨基酸形成2條多肽，脫水?dāng)?shù)目不可能是()A．48B．49C．50D．518.某蛋白質(zhì)由三條肽鏈構(gòu)成(如圖)，共含有48個氨基酸，那么該蛋白質(zhì)形成過程中累計(jì)脫去水分子的個數(shù)是()A．44B．45C．46D．479.一條肽鏈有145個肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們在縮合過程中生成的水分子數(shù)分別是()A．145、144B．145、145C．145、146D．146、14510.某蛋白分子含有3條肽鏈，由1050個氨基酸脫水縮合而成。該分子中肽鍵的數(shù)目為()A．1053個B．3150個C．1047個D．3153個11.某蛋白質(zhì)分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有25個氨基酸，B鏈有33個氨基酸，該蛋白質(zhì)分子中肽鍵的數(shù)目是()A．58個B．57個C．56個D．55個12.由m個氨基酸構(gòu)成的一種蛋白質(zhì)分子，含n條肽鏈，其中z條是環(huán)狀多肽。該蛋白質(zhì)分子中含有的肽鍵數(shù)為()A．m－z＋nB．m－n－zC．m－n＋zD．m＋z＋n13.下列有關(guān)肽鍵的描述，對的的是()A．幾條肽鏈在形成蛋白質(zhì)的過程中也通過肽鍵連接起來B．肽鍵能夠表達(dá)為CO―NH或NH―COC．在脫水縮合過程中所形成的肽鍵數(shù)一定等于所失去的水分子數(shù)D．在鏈狀肽中一種十肽分子比一種八肽分子多一種肽鍵14.下列依次為丙氨酸、絲氨酸、天冬氨酸的構(gòu)造簡式：由這三個氨基酸脫水縮合形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目分別是()A．1、1、3B．3、3、2C．1、1、2D．1、2、215.下圖為一條肽鏈的分子構(gòu)造簡式，下列有關(guān)分析不對的的是()A．這條肽鏈中的肽鍵數(shù)是2個B．構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目是2個C．合成蛋白質(zhì)的生理過程稱脫水縮合D．在合成該肽鏈時形成2個水分子16.有4個氨基酸的R基分別為―CH2―COOH、―CH2―CH2―OH、―CH2―CO―NH2、―CH2―SH，當(dāng)它們縮合后，該四肽分子中氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目分別是()A．4、4、4B．5、5、4C．2、2、3D．3、3、317.假設(shè)某蛋白質(zhì)分子由n個氨基酸縮合而成，它含有6條多肽鏈，那么它含有的肽鍵數(shù)和氨基的最少數(shù)分別是()A．n－6個和6個B．n個和n個C．6個和6個D．n－6個和n－6個18.由4個氨基酸縮合成的一條肽鏈，失去水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)分別是()A．4和4B.3和3C.4和3D．3和419.下列物質(zhì)中，有的是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是，若將其中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成化合物，則其含有的氨基、羧基和肽鍵數(shù)目是()①NH2―CH2―COOH②NH2―CH2―CH2OH③④⑤NH2―CH2―CH2―COOHA．3、3、2B．1、2、1C．1、3、2D．3、4、220.多個氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)時，相對分子量減少了900，由此可知：此蛋白質(zhì)分子所含的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是()A．52、52B．50、50C．52、50D．50、49二、非選擇題(共5小題,每小題5.0分,共25分)21.某細(xì)菌能產(chǎn)生一種“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，將它徹底水解后只能得到如圖四種氨基酸：(1)該多肽是________肽化合物，連接相鄰兩個氨基酸之間的化學(xué)鍵的構(gòu)造是______________。(2)該多肽進(jìn)行水解，得到________個谷氨酸分子。(3)由題中提及的四種氨基酸按一定數(shù)量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個肽鍵的分子最多有________種。(4)實(shí)驗(yàn)中得到的多肽可用__________試劑鑒定，呈現(xiàn)________色。22.某細(xì)菌能產(chǎn)生一種單鏈的“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，將它徹底水解后只能得到下列四種氨基酸：(1)該多肽是________肽，連接相鄰兩個氨基酸之間的化學(xué)鍵的構(gòu)造簡式是________________。(2)該多肽在進(jìn)行水解時，需________個水分子參加，得到________個谷氨酸分子。這些氨基酸在構(gòu)造上的共同特點(diǎn)是___________________________________________________。(3)蛋白質(zhì)分子構(gòu)造復(fù)雜，加熱、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會造成蛋白質(zhì)變性，其重要原理是__________________________________。(4)由題中提及的四種氨基酸按一定數(shù)量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個肽鍵的分子最多有________種。23.根據(jù)下圖回答下列問題：(1)該圖中，A表達(dá)________，B表達(dá)________。(2)該圖所示化合物的名稱是________；該化合物含有________個肽鍵。(3)該化合物由________個氨基酸分子失去________個水分子而形成，這種反映叫____________反映；合成此肽鏈時消耗了________種氨基酸。(4)該圖中所示的氨基酸種類不同，是由圖中________決定的。(5)如果圖中氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為180，則該化合物的相對分子質(zhì)量是________。24.近年，運(yùn)用肉毒素去皺美容的做法受到諸多專家的質(zhì)疑。肉毒梭菌是一種致死性很高的病原體，其致病性在于產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩條肽鏈盤波折疊構(gòu)成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1min或75℃下加熱5～10min(1)肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是______________，其基本構(gòu)成單位的構(gòu)造通式是____________________。(2)高溫可使肉毒類毒素失活的重要原理是___________________________________________。(3)由上圖可知，該片段由_______種單體構(gòu)成，有_______個肽鍵，在形成該片段時要脫去_______分子水。(4)一分子肉毒類毒素最少含有__________個氨基和________個羧基。答案解析1.【答案】D【解析】根據(jù)游離羧基的總數(shù)和R基上的羧基數(shù)，可知該蛋白質(zhì)是由2條肽鏈構(gòu)成的；游離氨基的總數(shù)為17個，則R基上的氨基有15個；蛋白質(zhì)水解時，水分子中的氧參加形成羧基；合成一分子該蛋白質(zhì)時，脫去水的分子數(shù)為126－2＝124個，則脫去水的分子量為18×124＝2232。2.【答案】D【解析】腦啡肽是五肽化合物，由四種氨基酸構(gòu)成，含有四個肽鍵，肽鍵可表達(dá)為—CO—NH—，A對的；該腦啡肽中含1個游離的氨基和1個游離的羧基，B對的；高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會破壞蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造，從而引發(fā)蛋白質(zhì)變性，C對的；脫去的水中的氧來自羧基，氫來自一種氨基酸的氨基和另一種氨基酸的羧基，D錯誤。3.【答案】D【解析】多肽的肽鍵中含有N元素，另外R基中可能還含有氨基，氨基中含有N元素，E的R基中含有2個氨基，因此E可能是由51個氨基酸脫水縮合形成，同理F可能是由49個氨基酸脫水縮合而成。4.【答案】C【解析】氨基酸數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈條數(shù)。5.【答案】C【解析】如果氨基酸的個數(shù)為n，則經(jīng)脫水縮合形成的多肽鏈中的肽鍵含氧原子為n－1，加上游離的羧基中含有的2個氧原子，共含n－1＋2＝n＋1個，即n＋1＝p，因此水解得到的氨基酸個數(shù)為p－1。6.【答案】A【解析】由于這幾個氨基酸都是只含有一種羧基，有21個O，闡明是由20個氨基酸脫水縮合形成的。7.【答案】D【解析】兩條多肽可能是兩條肽鏈或者是一條肽鏈一條環(huán)肽，或者是兩條環(huán)肽，因此脫水?dāng)?shù)目可能是48、49、50，但不會是51。8.【答案】C【解析】三條肽鏈中有一種是環(huán)肽，環(huán)肽脫去水分子數(shù)等于氨基酸數(shù)，因此脫水?dāng)?shù)目是48－2＝46個。9.【答案】D【解析】氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈時，形成的肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)目－1，有145個肽鍵的一條肽鏈，應(yīng)是146個氨基酸脫水縮合形成的，該過程中形成了145個水分子。10.【答案】C【解析】構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)，據(jù)此關(guān)系式可計(jì)算出該分子中肽鍵數(shù)為1050－3＝1047個。11.【答案】C【解析】該蛋白質(zhì)分子總共有25＋33＝58個氨基酸構(gòu)成，含有2條肽鏈，肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝58－2＝56。故C對的。12.【答案】C【解析】鏈狀多肽肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，環(huán)狀多肽肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)。因此應(yīng)當(dāng)一共有肽鍵數(shù)m－n＋z個。13.【答案】C【解析】肽鍵是用來連接氨基酸的化學(xué)鍵，肽鏈經(jīng)盤曲、折疊形成含有空間構(gòu)造的蛋白質(zhì)，幾條肽鏈在形成蛋白質(zhì)的過程中，普通通過二硫鍵連接起來；肽鍵的對的表達(dá)為―CO―NH―；脫水縮合時，一種氨基酸的氨基與另一種氨基酸的羧基形成1個肽鍵，故形成肽鍵數(shù)與脫掉水分子數(shù)相等；鏈狀肽中，一種十肽分子含有9個肽鍵，而八肽分子含有7個肽鍵，兩者肽鍵數(shù)相差2個。14.【答案】D【解析】一條多肽鏈上最少有一種游離的氨基和一種游離的羧基，分別在肽鏈的兩端。若一種氨基酸上有兩個氨基或兩個羧基，則多出的氨基和羧基在R基上，圖中只有第三個氨基酸的R基上有一種羧基，故該化合物中有游離的氨基1個、羧基2個。而肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝3－1＝2(個)。15.【答案】B【解析】根據(jù)圖示構(gòu)造可知，該肽鏈中含有肽鍵(―NH―CO―)兩個，闡明該多肽是由三個氨基酸脫水縮合形成的，在此過程中形成了2分子水。16.【答案】C【解析】4個氨基酸的R基有1個(―CH2―COOH)含1個羧基，1個(―CH2―CO―NH2)含1個氨基。當(dāng)它們縮合成四肽后，該四肽分子中氨基數(shù)為一端1個氨基加上1個R基上的1個氨基，為2個；同理羧基也是2個；肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝4－1＝3個，故C對的。17.【答案】A【解析】肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝n－6個，1條肽鏈最少一端含1個氨基，另一端含1個羧基，故6條肽鏈最少含6個氨基，故A對的。18.【答案】B【解析】在氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程中，肽鍵數(shù)＝脫水?dāng)?shù)＝氨基酸個數(shù)－肽鏈數(shù)，故有4個氨基酸縮合成的一條肽鏈，失去水分子的個數(shù)是3，因此B對的。19.【答案】B【解析】根據(jù)氨基酸的構(gòu)造特點(diǎn)可判斷①、④為構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，且④中R基含有1個羧基。再根據(jù)脫水縮合可推知形成的二肽化合物中含有1個氨基、2個羧基、1個肽鍵。20.【答案】C【解析】本題要運(yùn)用簡樸的化學(xué)知識計(jì)算出失水?dāng)?shù)，然后應(yīng)用氨基酸數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)。由題意可知，形成該蛋白質(zhì)時的失水?dāng)?shù)為50，共形成50個肽鍵，由52個氨基酸構(gòu)成。21.【答案】(1)十—CO—NH—(2)4(3)45(4)雙縮脲紫【解析】(1)由分析可知，該化合物是十肽；連接氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，構(gòu)造式是—CO—NH—。(2)該多肽形成過程中脫去了9分子水，因此水解需要9分子水；水解形成的幾個氨基酸中，只有谷氨酸含有4個氧原子，因此該化合物水解形成的谷氨酸數(shù)是[(19＋9)－10×2]÷2＝4個。(3)四種氨基酸按一定數(shù)量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個肽鍵的分子是五肽，最多的種類是4×4×4×4×4＝45種。(4)多肽中含有肽鍵，能夠與雙縮脲試劑反映呈現(xiàn)紫色，因此能夠用雙縮脲試劑鑒定。22.【答案】(1)十―CO―NH―(2)94在同一種碳原子上，分別連接了一種氨基、一種羧基和一種氫原子(3)蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造被破壞(4)45【解析】該“毒性肽”水解后形成的每種氨基酸均只含有1個氮原子，由此可知該“毒性肽”由10個氨基酸脫水縮合而成，因此是十肽；一條多肽在進(jìn)行水解時需要