第17頁共17頁菜市場安?全管理制?度模板?一、按市?場規模配?備衛生管?理人員，?管理人員?佩戴統一?標志，文?明管理，?開展經常?性衛生檢?查評比活?動。二?、市場劃?行歸市，?合理布局?，亮證（?牌）經營?，明碼標?價，分類?設攤。無?攤外攤、?場外攤，?確保文明?經營，秩?序良好。?三、有?完善的上?、下水設?施。水產?區、牲畜?區、熟食?區有自來?水龍頭，?有洗槽和?下水道，?地面平整?，全面硬?化。經銷?活禽的有?固定的金?屬籠架和?水沖式設?施。活殺?家禽的有?封閉式爐?子、瓷磚?式水池、?密閉式垃?圾桶等衛?生設施。?每批宰殺?結束后，?必須沖洗?場地一次?，保持衛?生整潔。?農貿市場?的冷藏設?備符合衛?生要求。?四、市?場內經銷?食品、副?食品、熟?食的經營?者必須有?衛生許可?證、健康?證和營業?執照。餐?具有消毒?保潔設施?。直接入?口食品有?防蠅、防?塵櫥（罩?）和專用?柜臺，生?、熟分開?，貨、款?分開。從?業人員工?作衣帽齊?全潔凈，?個人衛生?良好，食?品衛生知?識熟悉。?市場上不?得銷售假?冒偽劣、?過期、霉?爛變質食?品。未經?檢疫的肉?類不得上?市銷售。?五、市?場應配備?果殼箱、?垃圾桶等?衛生設施?。市場經?營性垃圾?全部實行?袋裝化、?桶裝化，?垃圾袋裝?率達__?__％，?并做到日?產日清。?六、實?行全日制?保潔制度?。地面、?攤位整潔?，無亂扔?雜物、垃?圾。下水?道暢通，?定時沖洗?。排水溝?內清潔，?無積存淤?泥、污物?。七、?市場有公?共廁所。?清掃保潔?消殺制度?落實，蹲?坑、便池?內無積糞?、無尿垢?。廁所內?無蛛網、?無蠅蛆，?基本無臭?味。糞池?密閉有蓋?，不漫溢?，四周硬?化。糞便?及時清運?。八、?除“四害?”工作落?實。有制?度，有專?人負責，?措施落實?，定期開?展室內外?環境消殺?。場內外?無鼠及鼠?洞、鼠糞?、鼠咬痕?等鼠跡，?無蟑螂、?卵莢及蟑?跡。一個?視野內可?見蒼蠅不?得超過_?___只?。無蠅蛆?、孑孓孳?生。九?、認真執?行門前三?包管理制?度，落實?管理責任?和管理人?員。市場?內不得停?放車輛，?場外車輛?停放實行?定點、定?線，專人?管理，分?類停放。?十、開?展健康知?識宣傳教?育，有宣?傳陣地，?定期__?__管理?和從業人?員學習、?培訓。食?品從業人?員衛生知?識和健康?知識普及?率達__?__％，?考試及格?率達__?__％，?健康行為?形成率達?____?％以上。?十一、?場內其他?經營攤點?，符合衛?生標準要?求。農?貿市場門?前三包責?任書為?加強農貿?市場環境?衛生管理?，完善門?前三包責?任制，創?建整潔、?優美、安?全、文明?、有序的?環境，根?據市人民?政府的有?關文件規?定，結合?市場實際?，特制定?本責任書?。一、?責任對象?農貿市?場各門面?、鋪面、?攤位經營?業主。?二、責任?區域各?責任對象?自門前至?人行道區?域。三?、三包內?容1、?包環境衛?生。責任?對象對責?任區要隨?時保持整?潔干凈，?及時清除?地面垃圾?、污物和?積水，制?止和勸阻?亂倒、亂?扔垃圾行?為。垃圾?收集后放?入垃圾桶?，做到地?面無污物?、污水等?。2、?包綠化管?理。對門?前的花草?樹木和綠?化設施進?行維護，?不損害花?草樹木和?綠化設施?，不占用?綠地，綠?化帶內無?果皮紙屑?。3、?包秩序維?護。維護?好責任區?內市容整?潔，責任?區內不亂?掛、亂堆?、亂貼、?亂畫，不?亂停放車?輛和擺放?雜物，無?占道經營?，自覺維?護好門前?公共設施?的完好整?潔，廣告?招牌整齊?統一。?四、管理?辦法1?、法定代?表人、店?主為門前?三包責任?人，應自?覺接受政?府行政職?能部門檢?查，共同?維護環境?整潔。?2、市場?管理中心?為每個臨?街門面、?攤鋪位配?備垃圾桶?，環境衛?生制度上?墻宣傳。?3、市?場管理中?心有專人?負責環境?衛生管理?，環境衛?生打掃清?潔、環境?安全秩序?維護。?4、對落?實本責任?書的責任?對象給予?表彰，年?終按__?__％的?比例擇優?評選，發?給《農貿?市場文明?經營戶》?獎牌。?5、對拒?不履行“?門前三包?”責任，?嚴重違反?城市衛生?管理的商?鋪和個人?，根據《?城市衛生?管理條例?》的規定?，由執法?部門予以?處罰，并?限期整改?。門面?編號：?責任人：?代表人?：年?月日農?貿市場標?語全面?實施食品?放心工程?促進經濟?社會和諧?發展亮證?經營、明?碼標價、?嚴厲打擊?價格欺詐?行為活躍?一方經濟?，建設好?新農村。?鄉里鄉?親，和睦?相處，與?人為善，?是大家福?氣；土生?土長，自?家種地，?直供補給?，做安善?良民。遵?紀守法，?童叟無欺?，共創美?好生活環?境市場是?我家，整?潔靠大家?。共創共?建共__?__，更?優更美更?文明。整?治環境，?除害防病?，提高市?場公共文?明水平。?管住臟、?亂、差，?留下真、?善、美。?打擊哄抬?物價保護?消費者權?益樹文?明新風，?創文明市?場，建文?明城市。?守法誠信?經營共創?文明市場?打擊假冒?偽劣維護?食品安全?積極行?動起來共?同營造文?明、整潔?、有序的?市場環境?嚴厲查處?欺行霸市?、短斤少?兩違法經?營行為勤?查狠抓嚴?把關食品?安全重于?山群策群?力共同抓?好集貿市?場專項整?治整治臟?、亂、差?還消費者?一個滿意?的市場環?境農貿?市場“_?___”?以公平?交易、優?質服務為?榮，以欺?行霸市、?強買強賣?為恥；以?誠實守信?、秤準量?足為榮，?以短斤少?兩、變相?漲價為恥?；以明碼?標價、薄?利多銷為?榮，以操?控價格、?哄抬物價?為恥；以?亮照上崗?、合法經?營為榮，?以無證經?營、違規?銷售為恥?；以銷售?合格、合?法產品為?榮，以摻?雜使假、?以次充好?為恥；以?銷售優質?、新鮮產?品為榮，?以銷售變?質、過期?食品為恥?；以愛惜?衛生、維?護環境為?榮，以占?道經營、?污染環境?為恥；以?遵紀守法?、遵章守?規為榮，?以違規違?法、擾亂?秩序為恥?。菜市?場安全管?理制度模?板（二）?（一）?配備專兼?職安全管?理人員，?建立健全?菜市場安?全管理制?度、安全?檔案和管?理人員崗?位責任制?，認真落?實安全防?范措施。?買強賣、?短斤缺兩?；捏造、?散布漲價?信息，惡?意囤積居?奇，加強?安全檢查?并做好記?錄，及時?整改和消?除治安、?消防、交?通安全隱?患。有條?件的菜市?場應__?__符合?技術標準?的電子監?控設備。?（二）?建立群眾?性的治安?保衛__?__或配?備專兼職?治安保衛?人員，安?保人員統?一著裝或?佩戴胸、?袖章，做?好各項安?全防范和?巡查、巡?視，及時?發現和制?止擾亂、?危害市場?安全的行?為，維護?市場治安?秩序，及?時報告并?協助公安?機關調查?和處置市?場內發生?的違法犯?罪活動。?（三）?安保人員?應認真學?習法律法?規，遵守?菜市場安?保規定，?嚴肅紀律?、文明執?勤、禮貌?待人，禁?止打人罵?人，嚴禁?非法使用?警具。?（四）配?備齊全的?消防設施?設備（消?防水栓、?供水系統?、滅火器?等），放?置在方便?使用位置?，確保完?好有效。?保持疏散?通道、安?全出口、?消防車通?道暢通，?嚴禁擅自?改變防火?分區和占?用防火間?距，嚴禁?損壞和擅?自拆除、?停用消防?設施設備?。（五?）臨時增?加電器設?備應采取?安全措施?；危險路?段、部位?應設置安?全防護欄?等設施；?配電房禁?止無關人?員進入，?設置明顯?標志。?（六）嚴?禁使用明?火作業，?嚴禁存放?易燃__?__物品?、燃放煙?花爆竹和?燒廢紙，?嚴禁在菜?市場內亂?拉接電線?和改動電?裝置。?（七）安?全管理人?員應定期?檢查、檢?測、維護?保養下列?消防設施?：建筑物?安全使用?狀況；建?筑消防設?施；消防?設施、器?材和消防?安全標志?；電器線?路、燃氣?管路。對?存在安全?隱患的，?應當委托?有資質的?房屋安全?鑒定單位?對菜市場?建筑物進?行安全鑒?定，采取?措施及時?消除建筑?安全隱患?。（八?）菜市場?開辦者應?制定滅火?和應急疏?散預案，?____?開展消防?安全教育?培訓和消?防演練，?提高菜市?場消防防?范水平。?菜市場?安全管理?制度模板?（三）?1、菜市?場日常安?全保衛工?作由市場?管理人員?負責，要?制定處置?突發事件?的應急預?案。日常?保衛工作?由市場負?責人和市?場管理人?員要負責?組織執行?，其他經?營人員和?保衛人員?共同參與?。2、?管理人員?要熟知本?市場人員?和相關攤?位經營者?的通訊號?碼，并會?報警。熟?悉市場重?點部位的?位置及熟?練掌握各?種消防設?施設備器?材的使用?方法，存?放地點。?3、日?間市場管?理人員要?經常性的?進行巡視?，做到旁?站式管理?，保潔人?員在做保?潔工作的?同時，要?特別留意?市場內的?特殊情況?，發現異?常要及時?向市場負?責人或管?理人員報?告。4?、夜間值?班人員要?加強市場?內重點部?位巡視，?做好市場?的防火，?防盜防破?壞和其他?安全事故?的排查工?作，嚴禁?違規使用?電器，一?經發現及?時制止并?做相應處?理。5?、值班人?員在值班?期間內不?得喝酒、?玩牌、睡?覺、會客?；不得撤?離職守（?空崗）；?不得干與?值班工作?無關的事?，嚴格關?、開門時?間，沒有?特殊情況?不準隨便?開市場大?門。值班?人員要認?真填寫值?班記錄。?6、市?場安全保?衛工作實?行領導負?責和責任?事故認定?追究制。?因個人原?因（失職?、瀆職和?違規操作?等）造成?事故的，?一切損失?由當事人?負責，并?按市場規?定對責任?人進行處?罰。7?、市場負?責人要經?常對安全?保衛工作?進行監督?考核，對?市場存在?的安全隱?患要及時?進行整改?。8、?市場負責?人要經常?性的對市?場管理人?員及經營?人員進行?安全保衛?工作培訓?工作，提?高安全防?范意識和?處置事件?能力。?菜市場安?全管理制?度模板（?四）1?、菜市場?日常安全?保衛工作?由市場管?理人員負?責，要制?定處置_?___的?應急預案?。日常保?衛工作由?市場負責?人和市場?管理人員?要負責_?___執?行，其他?經營人員?和保衛人?員共同參?與。2?、管理人?員要熟知?本市場人?員和相關?攤位經營?者的通訊?號碼，并?會報警。?熟悉市場?重點部位?的位置及?熟練掌握?各種消防?設施設備?器材的使?用方法，?存放地點?。3、?日間市場?管理人員?要經常性?的進行巡?視，做到?旁站式管?理，保潔?人員在做?保潔工作?的同時，?要特別留?意市場內?的特殊情?況，發現?異常要及?時向市場?負責人或?管理人員?報告。?4、夜間?值班人員?要加強市?場內重點?部位巡視?，做好市?場的防火?，防盜防?破壞和其?他安全事?故的排查?工作，嚴?禁違規使?用電器，?一經發現?及時制止?并做相應?處理。?5、值班?人員在值?班期間內?不得喝酒?、玩牌、?睡覺、會?客；不得?撤離職守?（空崗）?；不得干?與值班工?作無關的?事，嚴格?關、開門?時間，沒?有特殊情?況不準隨?便開市場?大門。值?班人員要?認真填寫?值班記錄?。6、?市場安全?保衛工作?實行領導?負責和責?任事故認?定追究制?。因個人?原因（失?職、瀆職?和違規操?作等）造?成事故的?，一切損?失由當事?人負責，?并按市場?規定對責?任人進行?處罰。?7、市場?負責人要?經常對安?全保衛工?作進行監?督考核，?對市場存?在的安全?隱患要及?時進行整?改。8?、市場負?責人要經?常性的對?市場管理?人員及經?營人員進?行安全保?衛工作培?訓工作，?提高安全?防范意識?和處置事?件能力。?菜市場?安全管理?制度模板?（五）?（一）配?備專兼職?安全管理?人員，建?立健全菜?市場安全?管理制度?、安全檔?案和管理?人員崗位?責任制，?認真落實?安全防范?措施。加?強安全檢?查并做好?記錄，及?時整改和?消除治安?、消防、?交通安全?隱患。有?條件的菜?市場應_?___符?合技術標?準的電子?監控設備?。（二?）建立群?眾性的治?安保衛_?___或?配備專兼?職治安保?衛人員，?安保人員?統一著裝?或佩戴胸?、袖章，?做好各項?安全防范?和巡查、?巡視，及?時發現和?制止擾亂?、危害市?場安全的?行為，維?護市場治?安秩序，?及時報告?并協助公?安機關調?查和處置?市場內發?生的違法?犯罪活動?。（三?）安保人?員應認真?學習法律?法規，遵?守菜市場?安保規定?，嚴肅紀?律、文明?執勤、禮?貌待人，?禁止打人?罵人，嚴?禁非法使?用警具。?（四）?配備齊全?的消防設?施設備（?消防水栓?、供水系?統、滅火?器等），?放置在方?便使用位?置，確保?完好有效?。保持疏?散通道、?安全出口?、消防車?通道暢通?，嚴禁擅?自改變防?火分區和?占用防火?間距，嚴?禁損壞和?擅自拆除?、停用消?防設施設?備。（?五）臨時?增加電器?設備應采?取安全措?施；危險?路段、部?位應設置?安全防護?欄等設施?；配電房?禁止無關?人員進入?，設置明?顯標志。?（六）?嚴禁使用?明火作業?，嚴禁存?放易燃_?___物?品、燃放?煙花爆竹?和燒廢紙?，嚴禁在?菜市場內?亂拉接電?線和改動?電裝置。?（七）?安全管理?人員應定?期檢查、?檢測、維?護保養下?列消防設?施：建筑?物安全使?用狀況；?建筑消防?設施；消?防設施、?器材和消?防安全標?志；電器?線路、燃?氣管路。?對存在安?全隱患的?，應當委?托有資質?的房屋安?全鑒定單?位對菜市?場建筑物?進行安全?鑒定，采?取措施及?時消除建?筑安全隱?患。（?八）菜市?場開辦者?應制定滅?火和應急?疏散預案?，___?_開展消?防安全教?育培訓和?消防演練?，提高菜?市場消防?防范水平?。菜市?場安全管?理制度模?板（六）?1.市?場開辦者?配備專兼?職食品安?全監管人?員，依照?有關法律?法規和菜?市場管理?制度，負?責本菜市?場的食品?安全監管?，加強對?經營者的?教育、培?訓和管理?。2.?市場開辦?者應當與?經營者簽?訂食品質?量安全保?證書（協?議），訂?立食品安?全保證及?對不合格?食品的退?市、追溯?、召回、?退貨等條?款，明確?經營者的?食品安全?管理責任?。3.?市場開辦?者應審查?經營者的?工商、食?品經營許?可等證照?，查驗重?要農副產?品進貨憑?證、供應?商的經營?資質和實?際經營情?況，查驗?畜產品、?水產品、?禽類及其?產品檢疫?檢驗合格?證明或產?地證明和?其他依法?應當經檢?測合格方?可銷售的?農副產品?的檢測證?明。相關?證照留存?備查。?4.市場?開辦者應?督促經營?者落實索?證索票制?度，建立?農副產品?經營臺帳?，記錄進?貨渠道。?設置規范?的農副產?品檔案柜?，建立農?副產品質?量安全檔?案。5?.市場開?辦者應配?備食品快?速檢測設?備，每天?對市場上?經營的食?品或農副?產品開展?快速檢測?，并記錄?檢測結果?，對檢測?不合格的?應當督促?經營者立?即停止銷?售，并采?取相應的?管理措施?。6.?市場食品?安全管理?人員應當?每天對經?營者的食?品安全情?況進行檢?查，如實?記錄檢查?情況。發?現經營條?件發生變?化不符合?食品經營?要求和違?反《食品?安全法》?規定的行?為，應當?及時制止?、督促整?改；需要?重新辦理?許可手續?的，督促?經營者依?法辦理。?對未取得?檢疫檢驗?合格證明?、檢測不?合格以及?不符合食?品安全要?求的食品?，禁止入?場銷售。?菜市場?安全管理?制度模板?（七）?1.市場?開辦者配?備專兼職?食品安全?監管人員?，依照有?關法律法?規和菜市?場管理制?度，負責?本菜市場?的食品安?全監管，?加強對經?營者的教?育、培訓?和管理。?2.市?場開辦者?應當與經?營者簽訂?食品質量?安全保證?書（協議?），訂立?食品安全?保證及對?不合格食?品的退市?、追溯、?召回、退?貨等條款?，明確經?營者的食?品安全管?理責任。?3.市?場開辦者?應審__?__營者?的工商、?食品經營?許可等證?照，查驗?重要農副?產品進貨?憑證、供?應商的經?營資質和?實際經營?情況，查?驗畜產品?、水產品?、禽類及?其產品檢?疫檢驗合?格證明或?產地證明?和其他依?法應當經?檢測合格?方可銷售?的農副產?品的檢測?證明。相?關證照留?存備查。?4.市?場開辦者?應督促經?營者落實?索證索票?制度，建?立農副產?品經營臺?帳，記錄?進貨渠道?。設置規?范的農副?產品檔案?柜，建立?農副產品?質量安全?檔案。?5.市場?開辦者應?配備食品?快速檢測?設備，每?天對市場?上經營的?食品或農?副產品開?展快速檢?測，并記?錄檢測結?果，對檢?測不合格?的應當督?促經營者?立即停止?銷售，并?采取相應?的管理措?施。6?.市場食?品安全管?理人員應?當每天對?經營者的?食品安全?情況進行?檢查，如?實記錄檢?查情況。?發現經營?條件發生?變化不符?合食品經?營要求和?違反《食?品安全法?》規定的?行為，應?當及時制?止、督促?整改；需?要重新辦?理許可手?續的，督?促經營者?依法辦理?。對未取?得檢疫檢?驗合格證?明、檢測?不合格以?及不符合?食品安全?要求的食?品，禁止?入場銷售?。菜市?場安全管?理制度模?板（八）?一、按?市場規模?配備衛生?管理人員?，管理人?員佩戴統?一標志，?文明管理?，開展經?常性衛生?檢查評比?活動。?二、市場?劃行歸市?，合理布?局，亮證?（牌）經?營，明碼?標價，分?類設攤。?無攤外攤?、場外攤?，確保文?明經營，?秩序良好?。三、?有完善的?上、下水?設施。水?產區、牲?畜區、熟?食區有自?來水龍頭?，有洗槽?和下水道?，地面平?整，全面?硬化。經?銷活禽的?有固定的?金屬籠架?和水沖式?設施。活?殺家禽的?有封閉式?爐子、瓷?磚式水池?、密閉式?垃圾桶等?衛生設施?。每批宰?殺結束后?，必須沖?洗場地一?次，保持?衛生整潔?。農貿市?場的冷藏?設備符合?衛生要求?。四、?市場內經?銷食品、?副食品、?熟食的經?營者必須?有衛生許?可證、健?康證和營?業執照。?餐具有消?毒保潔設?施。直接?入口食品?有防蠅、?防塵櫥（?罩）和專?用柜臺，?生、熟分?開，貨、?款分開。?從業人員?工作衣帽?齊全潔凈?，個人衛?生良好，?食品衛生?知識熟悉?。市場上?不得銷售?假冒偽劣?、過期、?霉爛變質?食品。未?經檢疫的?肉類不得?上市銷售?。五、?市場應配?備果殼箱?、垃圾桶?等衛生設?施。市場?經營性垃?圾全部實?行袋裝化?、桶裝化?，垃圾袋?裝率達_?___％?，并做到?日產日清?。六、?實行全日?制保潔制?度。地面?、攤位整?潔，無亂?扔雜物、?垃圾。下?水道暢通?，定時沖?洗。排水?溝內清潔?，無積存?淤泥、污?物。七?、市場有?公共廁所?。清掃保?潔消殺制?度落實，?蹲坑、便?池內無積?糞、無尿?垢。廁所?內無蛛網?、無蠅蛆?，基本無?臭味。糞?池密閉有?蓋，不漫?溢，四周?硬化。糞?便及時清?運。八?、除“四?害”工作?落實。有?制度，有?專人負責?，措施落?實，定期?開展室內?外環境消?殺。場內?外無鼠及?鼠洞、鼠?糞、鼠咬?痕等鼠跡?，無蟑螂?、卵莢及?蟑跡。一?個視野內?可見蒼蠅?不得超過?____?只。無蠅?蛆、孑孓?孳生。?九、認真?執行門前?三包管理?制度，落?實管理責?任和管理?人員。市?場內不得?停放車輛?，場外車?輛停放實?行定點、?定線，專?人管理，?分類停放?。十、?開展健康?知識宣傳?教育，有?宣傳陣地?，定期組?織管理和?從業人員?學習、培?訓。食品?從業人員?衛生知識?和健康知?識普及率?達___?_％，考?試及格率?達___?_％，健?康行為形?成率達_?___％?以上。?十一、場?內其他經?營攤點，?符合衛生?標準要求?。農貿?市場門前?三包責任?書為加?強農貿市?場環境衛?生管理，?完善門前?三包責任?制，創建?整潔、優?美、安全?、文明、?有序的環?境，根據?市人民政?府的有關?文件規定?，結合市?場實際，?特制定本?責任書。?一、責?任對象?農貿市場?各門面、?鋪面、攤?位經營業?主。二?、責任區?域各責?任對象自?門前至人?行道區域?。三、?三包內容?1、包?環境衛生?。責任對?象對責任?區要隨時?保持整潔?干凈，及?時清除地?面垃圾、?污物和積?水，制止?和勸阻亂?倒、亂扔?垃圾行為?。垃圾收?集后放入?垃圾桶，?做到地面?無污物、?污水等。?2、包?綠化管理?。對門前?的花草樹?木和綠化?設施進行?維護，不?損害花草?樹木和綠?化設施，?不占用綠?地，綠化?帶內無果?皮紙屑。?3、包?秩序維護?。維護好?責任區內?市容整潔?，責任區?內不亂掛?、亂堆、?亂貼、亂?畫，不亂?停放車輛?和擺放雜?物，無占?道經營，?自覺維護?好門前公?共設施的?完好整潔?，廣告招?牌整齊統?一。四?、管理辦?法1、?法定代表?人、店主?為門前三?包責任人?，應自覺?接受政府?行政職能?部門檢查?，共同維?護環境整?潔。2?、市場管?理中心為?每個臨街?門面、攤?鋪位配備?垃圾桶，?環境衛生?制度上墻?宣傳。