安全護成長健康齊分享

—蒙牛學生飲用奶校內安全操作知識培訓

（教師培訓講稿）如何確保學生飲用安全？3為什么要開展“營養干預計劃”?1什么是學生飲用奶？2學會處理危機4目錄為什么要開展“營養干預計劃”?1學生的營養狀況直接影響到生長發育、學習生活、甚至心理健康通過在課間補充一份牛奶(及雞蛋),改善中國青少年的營養健康狀況課間適時補充，提升上課效果有利于養成良好的健康意識與習慣,切實推進營養教育課間定時定點集中飲用，有利于培養長期飲奶習慣可以與學校健康教育相結合，培養包括飲奶在內的其他健康習慣營養教育是通過改變人們的飲食行為而達到改變營養狀況的一種有計劃的行為作為一種方便、經濟的干預措施，營養教育正被各國政府和營養專家廣泛應用于改變大眾營養狀況的工作中何為營養教育營養教育發達是一個發達國家的特點美國1967年就設立了營養教育學會從小學一年級到中學都有健康課程和教學目標全國推行兒童營養參與計劃“Eat.Smart.playhard”EATSMART.PLAYHARD美國的公眾營養宣傳

營養教育內容從小學到高中都有，主要列入《理科》、《保健》、《家庭》課程中《家庭》從五年級到高中，不僅學習營養知識，還學配餐、烹調、飲食設計等政府倡導開展學生奶計劃營養立法、全民參與“一杯牛奶強壯一個民族！”被世界認可日本營養教育在中國

營養教育起步較晚，現在正逐漸被重視課程完善程度及重視度提到了議事日程家長普遍缺乏營養知識，學校營養教育形式不夠豐富國家啟動了營養干預計劃（強化食品營養計劃、營養餐、學生奶計劃、蛋奶計劃等）什么是學生飲用奶？2政府主導學生自愿定點企業生產強調課間飲用嚴格的奶源標準UHT及無菌包裝禁止市場銷售

“學生奶”不同于一般“蛋奶”計劃的牛奶政府主導：

由國家農業部、教育部等七部委聯合部署的長期營養干預計劃定點企業生產：

對認證企業綜合能力和產品的要求嚴格，符合認證并具有認證書的企業課間飲用：

定時（上午第二節課后）、定點（教室）、集中飲用優質奶源：

奶源來自指定牧場，學生飲用奶奶源基地的質量達到或超過歐盟標準，禁止使用復原奶及營養強化劑超高溫瞬時滅菌和無菌包裝：

采用超高溫瞬時滅菌技術及利樂無菌紙盒包裝，確保產品安全及飲用方便禁止在市場銷售：

只允許校內配送，產品包裝無條形碼，并注明不得在市場銷售如何確保學生飲用安全？3營養方便價廉“學生飲用奶計劃”八字方針：安全從源頭抓起，嚴格生產管理認證優秀的企業及品牌，嚴格審批選用最優質奶源，從源頭抓起企業全面執行GMP和HACCP管理體系采用瞬時滅菌和無菌包裝工藝每一包學生飲用奶在出廠之前，要經過7天的保溫試驗學生飲用奶送到學校，要經過學生飲用奶專管員的檢查后才能進入儲存室在分發過程中嚴格檢查，決不把問題產品分給學生注重細節管理，成就安全飲用配送與儲存學生飲用奶存放場所標準都有嚴格規定，要在專管員老師的監督下,依照存放場所標準儲存，防止學生奶因保存不當產生質量問題。儲存要求序號項目標準1樓層及通道底樓，便于運輸車進入2離地高度產品底層墊托板，離地15cm以上3疊放利樂枕不得高于5箱，利樂磚不得高于8箱疊放要一線齊4與墻面的間隙四周不靠墻，離墻30厘米以上，或者放置隔離板隔濕5溫濕度常溫、相對濕度≤60%6環境保持干燥、通風、