編號(hào)：QF/FRN-GL-17食品安全責(zé)任制度目的為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)結(jié)合本公司實(shí)際制定本制度。適用范圍本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、銷售、及其監(jiān)督管理，均適用本制度。內(nèi)容總經(jīng)理總經(jīng)理使食品安全第一責(zé)任人，對(duì)本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作。認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量的法律、法規(guī)和政策，以及上級(jí)有關(guān)指示。負(fù)責(zé)全廠的質(zhì)量管理工作，每年組織一次質(zhì)量體系管理評(píng)審，定期召開質(zhì)量分析會(huì)，處理和解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各種質(zhì)量問題。貫徹執(zhí)行質(zhì)量工作方針、政策、目標(biāo)，建立和完善各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法。嚴(yán)格行政管理，切實(shí)抓好落實(shí)，周密安排生產(chǎn)工作，保質(zhì)保量完成公司下達(dá)的任何指標(biāo)。負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督材料采購(gòu)，清點(diǎn)驗(yàn)收入庫(kù)及在發(fā)票上簽字報(bào)銷。總經(jīng)理有權(quán)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行一票否決權(quán)。采購(gòu)部負(fù)責(zé)工廠原材料原材料采購(gòu)和產(chǎn)品的日常銷售工作，組織識(shí)別顧客需求和期望，簽訂合同或訂單。負(fù)責(zé)與顧客溝通，妥善處理顧客意見。負(fù)責(zé)對(duì)供方的評(píng)價(jià)，建立合格供方，確保采購(gòu)合格的產(chǎn)品。負(fù)責(zé)制定采購(gòu)計(jì)劃，準(zhǔn)備采購(gòu)資料，執(zhí)行采購(gòu)作業(yè)。質(zhì)檢部全面主管工廠產(chǎn)品品質(zhì)量管理工作，確保質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持。負(fù)責(zé)組織變質(zhì)質(zhì)量管理文件。負(fù)責(zé)組織計(jì)量器具、各類檢測(cè)設(shè)備的周期檢驗(yàn)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程的監(jiān)視和測(cè)量。負(fù)責(zé)監(jiān)督工廠執(zhí)行國(guó)家行業(yè)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)情況。負(fù)責(zé)編制進(jìn)貨檢驗(yàn)、過程檢驗(yàn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)的規(guī)范文件并監(jiān)督各項(xiàng)活動(dòng)的實(shí)施。在自己職權(quán)范圍內(nèi)組織處理不合格產(chǎn)品，檢驗(yàn)、驗(yàn)證糾正和預(yù)防的執(zhí)行效果。對(duì)最終產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé)。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)指導(dǎo)生產(chǎn)人員作業(yè)；解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題。負(fù)責(zé)研究指定產(chǎn)品工藝流程和審定工藝操作規(guī)程。生產(chǎn)車間根據(jù)銷售部的合同或訂單下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)、安排組織生產(chǎn)。指導(dǎo)工人按設(shè)備使用說明正確操作設(shè)備。負(fù)責(zé)監(jiān)督車間生產(chǎn)設(shè)備的使用情況并對(duì)其進(jìn)行管理和維護(hù)、清洗。負(fù)責(zé)設(shè)備的管理，編制設(shè)別檢修計(jì)劃并組織實(shí)施。負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)境的管理，確保環(huán)境衛(wèi)生、整潔。負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)記錄和質(zhì)量記錄。綜合部全面負(fù)責(zé)工廠的日常行政管理工作。對(duì)工廠行政性文件進(jìn)行管理，保存一年以上的質(zhì)量記錄。負(fù)責(zé)工廠對(duì)外公共關(guān)系、宣傳等工作，為企業(yè)樹立良好形象。全面負(fù)責(zé)工廠的認(rèn)知管理工作。負(fù)責(zé)按照工廠要求配置人力資源，滿足生產(chǎn)和發(fā)展的要求。負(fù)責(zé)組織員工的培訓(xùn)工作。負(fù)責(zé)工廠環(huán)境衛(wèi)生管理。質(zhì)檢人員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限在廠長(zhǎng)的指導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量管理工作，確保產(chǎn)品的質(zhì)量。定期組織生產(chǎn)、維修及化驗(yàn)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。對(duì)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量檢查和控制，對(duì)薄弱環(huán)節(jié)加強(qiáng)控制力度。生產(chǎn)人員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，掌握本廠系統(tǒng)工藝與操作規(guī)程，并能進(jìn)行熟練操作，對(duì)產(chǎn)品負(fù)責(zé)。堅(jiān)守崗位，一絲不茍地進(jìn)行操作規(guī)程，填寫好設(shè)備運(yùn)行記錄。加強(qiáng)對(duì)運(yùn)行中的設(shè)備檢查能處理一般性的故障，故障處理超過自身范圍時(shí)，必須及時(shí)向廠長(zhǎng)匯報(bào)。有權(quán)向領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)制約產(chǎn)品質(zhì)量的配置的處理意見，并制定出行之有效的操作方案。遵守本廠各項(xiàng)規(guī)章制度。維修人員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限每天對(duì)設(shè)備運(yùn)行情況做系統(tǒng)檢查，并分別做好檢查記錄。定期組織進(jìn)行設(shè)備的維修保養(yǎng)，做好易損部件的聯(lián)系，儲(chǔ)備前期工作，當(dāng)設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，及時(shí)組織維修人員排除故障，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。努力鉆研業(yè)務(wù)，掌握本系統(tǒng)工作原理及設(shè)備性能，熟練維修技能。遵守本廠的各項(xiàng)管理制度。檢驗(yàn)員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限檢驗(yàn)員嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)逐批做好產(chǎn)品化驗(yàn)工作。檢驗(yàn)員應(yīng)加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，積極參加上級(jí)部門和專業(yè)部門舉辦的培訓(xùn)班。檢驗(yàn)員應(yīng)按生產(chǎn)批號(hào)做好產(chǎn)品化驗(yàn)工作，及時(shí)按規(guī)定出具化驗(yàn)報(bào)告，并做好檢驗(yàn)記錄，報(bào)送廠長(zhǎng)及技術(shù)員，對(duì)化驗(yàn)不合格產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)采取隔離措施，予以監(jiān)督銷毀，決不允許出廠。做好出廠產(chǎn)品的留樣工作和留樣化驗(yàn)工作，并做好原始記錄臺(tái)賬。做好化驗(yàn)室設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作和化驗(yàn)室的清潔消毒工作。遵守本廠的各項(xiàng)規(guī)章制度。倉(cāng)儲(chǔ)人員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限及時(shí)安排出入庫(kù)，做到出入庫(kù)準(zhǔn)確無誤，認(rèn)真履行手續(xù)。嚴(yán)格遵守原輔料、成品入