探討不同種類的加酶洗衣粉對不同污物洗滌效果的區別教學目標1、說出加酶洗衣粉的洗滌原理；2、探討不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物的洗滌效果的區別。3、通過自己設計實驗記錄表格，提高圖表設計的能力。一、通過回顧“探究果膠酶的作用時間”，同學交流和討論，完成思考題。1、取六支試管，編號后各加入10mL蘋果泥，2、一支加入1mL水作為空白對照，另五支各加入1mL2%的果膠酶溶液，3、加酶的五支試管依次在室溫下處理1min、5min、10min、15min、20min。4、處理完用沸水浴使酶失活，過濾15min，量取濾出的蘋果汁的體積，確定果膠酶的作用時間。思考和討論：1、該實驗的自變量和因變量是什么？無關變量有哪些？自變量：果膠酶跟底物的反應時間因變量：蘋果汁的體積無關變量：果膠酶的量、反應溫度、蘋果泥的用量等2、體現實驗遵循的原則有哪些？單一變量原則、等量原則和對照原則二、以“探究果膠酶的作用時間”為例進行實驗設計，探究不同種類的加酶洗衣粉對不同污物洗滌效果的區別。（一）變量分析1、“探究果膠酶的作用時間”中，果膠酶和底物的反應時間為自變量，而其他因素在實驗中應保持不變；在“探究不同種類的加酶洗衣粉對不同污物洗滌效果的區別”實驗中，酶的種類和污漬種類是自變量，其他條件如洗衣粉用量、水溫、水質、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時間等應相同且適宜。2、自變量的控制洗衣粉的種類：蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉、復合酶洗衣粉、普通洗衣粉污漬種類：雞血、牛奶、菜油、土豆汁、墨水、染料3、因變量的觀察

在本實驗中你打算用什么方法和標準判斷洗滌效果？

可在洗滌后比較污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等。4、無關變量設置與控制：

洗滌方式都用玻璃棒攪拌洗滌，攪拌的速度和時間應保持相同；實驗材料以布料（衣物、布料）比較可行，做對照實驗時可以控制布料的大小、顏色以及污物量（可用滴管控制）等使其相同，以便于比對。思考：有位同學打算用絲綢做實驗材料，探討加酶洗衣粉的洗滌效果，你認為他這樣做合適嗎？為什么？不適合。因為絲綢面料屬于蛋白質成分，加酶洗衣粉會分解破壞絲綢。思考與討論本實驗需要設計對照實驗嗎？如果要，對照組如何設計？

需要，另外設計普通洗衣粉的洗滌效果為對照組。你認為一個完整的實驗方案應包括哪些基本內容？課題名稱、實驗目的、實驗原理、實驗材料、實驗步驟、實驗結果、實驗結論等。（二）每個學習小組設計并撰寫一個完整的探究不同種類洗衣粉對同一污漬或不同污漬的實驗方案，并設計表格記錄洗滌效果。（1）實驗原理：（2）實驗步驟：①②③④⑤（3）記錄表格的設計（4）實驗結果分析（5）得出結論自變量洗衣粉的種類：蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉、復合酶洗衣粉、普通洗衣粉污漬種類：雞血、牛奶、菜油、土豆汁、墨水、染料1、實驗原理不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有專一性，所以對不同污漬洗滌效果不同。2、實驗步驟①取30塊大小相同的白棉布，分成6組，每組5塊，依次編號1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b…6a、6b、6c、6d、6e。(三)小組討論，并設計出最佳方案②制取帶有污染物的實驗用布給第一組白布滴加雞血，待血漬擴散停止后，記錄血漬面積按同樣的方法給第2－6組分別滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、顏料，并記錄污漬面積③將上述白棉布分別放入30個已編號的燒杯中，各注入500ml蒸餾水，用玻璃棒攪拌使白棉布濕透（a為蛋白酶處理組，b為脂肪酶處理組，c為淀粉處理組，d為復合酶處理組，e為普通洗衣粉組)④溫度控制燒杯均放入溫度為45度的水浴鍋⑤洗衣粉洗滌給1a－6a號燒杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，給1b－6b號燒杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，給1c－6c號燒杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，給1d－6d號燒杯中加入等量的復合酶洗衣粉，給1e－6e號燒杯中加入等量的普通酶洗衣粉，

各燒杯均攪拌洗滌10分鐘后，用清水漂洗3次，晾干（3）記錄結果：將實驗結果記入下表。編號123456污漬類型雞血牛奶菜油土豆汁墨水染料洗滌效果蛋白酶脂肪酶淀粉酶復合酶普通洗衣粉++++++++++++++++++++++++++++++++（注：+越多代表洗滌效果越好）++++++++++++++++++4、實驗結果分析：

進行橫向分析和縱向分析5、得出實驗結論：同一種洗衣粉對不同污漬的洗滌效果不同，不同洗衣粉對同一種污漬的洗滌效果也有差異。其中對污漬的洗滌效果最好的是復合酶洗衣粉。三、注意事項①能使蛋白質水解，因此，蛋白質類織物就不能用加酶洗衣粉洗滌；②使用加酶洗衣粉時，必須注意洗滌用水的溫度；③加酶洗衣粉不宜長期存放，存放時間過長會導致酶制劑損失；④添加了蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚表面蛋白質。四、練習鞏固1、下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的有關探究實驗，請據表回答：①該實驗設計體現了__________________原則臉盆編號洗滌物(等量)洗滌溫度洗衣粉(等量)水量洗凈所需時間1油污布45℃加酶2L4min2油污布45℃普通2L7min3油污布5℃加酶2L9min4油污布5℃普通2L8min單一變量、對照②若1號實驗組，洗凈所需時間接近7分鐘，請分析最可能的原因：。③添加蛋白酶的加酶洗衣粉不適宜洗滌下列哪些衣料（②④）①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥錦綸織品洗衣粉中酶變性或失效2、為了進一步增強洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會添加各種酶類。請回答有關問題：(1)根據衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、________________(2)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的________。脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶多肽(氨基酸)(3)下圖為加酶洗衣粉的包裝袋上的產品說明，根據你所學習的有關知識，解釋注意事項③的原因：________________________________________________________________。注意事項①請將本品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光。②不慎濺入眼中，立即用水沖洗。③水溫以30～50℃為宜，切忌用70℃以上的熱水。酶的催化作用受溫度影響，30～50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍，70℃以上酶會失活3、某同學為了探究pH對人唾液淀粉酶活性的影響，設計了如下實驗步驟：①在A、B、C、D、E5支試管中分別加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的適宜濃度緩沖液5ml，再分別加入質量分數為1%的淀粉液1ml。②各試管中分別加入適當濃度的唾液稀釋液1ml，搖勻。③將5支試管放入70℃恒溫水浴中，保溫時間相同且合適。④取出各試管，分別加入斐林試劑2ml，搖勻。⑤觀察各試管溶液的顏色，通過顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用的最適pH。上述實驗步驟中有2處錯誤，請更正并說明更正的理由上述實驗步驟中有2處錯誤，請更正并說明更正的理由（不考慮試劑的濃度和加入量、pH梯度以及實驗重復次數），以便實驗能得到正確的預期結果。（1）（2）③更正將