酒店管理構思新酒店構思——集團連鎖酒店管理公司

2023/9/3葉予舜1酒店管理構思新酒店構思——集團連鎖酒店管理公司222023/9/3葉予舜新酒店構思酒店構思22023/8/3葉予舜新酒店構思酒店構思新酒店構思一、選擇目標市場參加公務和會議的消費群體觀光旅游休閑娛樂旅游探親訪友2023/9/3葉予舜3新酒店構思一、選擇目標市場2023/8/3葉予舜3選址（一）酒店選址變化趨勢美國史密斯旅行研究中心（SmithTravelResearch）認為，影響酒店經營成敗的三個主要因素是：價格、功能類型和地理位置。根據地理位置，可以把酒店分為城市、郊區、機場、高速公路和度假地酒店五類。2023/9/3葉予舜4選址（一）酒店選址變化趨勢2023/8/3葉予舜4（二）酒店選址的基本依據1、交通條件交通集散點：適于機場酒店、普通酒店和商務酒店。干線交叉點：適于商務酒店、汽車旅館和普通酒店。長途干線終點：適于度假酒店和普通酒店。2023/9/3葉予舜5（二）酒店選址的基本依據1、交通條件2023/8/3葉予舜5（二）酒店選址的基本依據2、市場環境商業圈：商務酒店和普通酒店。游覽圈：普通酒店、汽車旅館和商務酒店。度假圈：度假酒店和普通酒店。交通樞紐：機場酒店、汽車旅館、商務酒店和普通酒店。2023/9/3葉予舜6（二）酒店選址的基本依據2、市場環境2023/8/3葉予舜6（二）酒店選址的基本依據3．建設條件建筑物成本：建筑物總面積×每平方米造價設施設備條件：基礎設施與設備+室內設施與設備+室外設施與設備軟成本：咨詢費+設計費+籌資用資成本+營業費用土地成本：一般占酒店總資產的10%—20%2023/9/3葉予舜7（二）酒店選址的基本依據3．建設條件2023/8/3葉予舜7三、設備（一）酒店設備投資決策原則

設備投資的根本目的是提高利潤和投資回報率。酒店在設備投資時必須遵循“經營上適用、技術上先進、經濟上合理”的原則。經營上適用技術上先進經濟上合理2023/9/3葉予舜8三、設備（一）酒店設備投資決策原則經營上適用2023/8/3（二）酒店設備投資決策程序提出設備投資方案審核決策執行復審2023/9/3葉予舜9（二）酒店設備投資決策程序2023/8/3葉予舜9四、樓層（一）客房客房占到酒店總面積（不含停車場和酒店主建筑外的通道）的60%走廊和客房服務區占約7%-8%設置樓梯和電梯的區域約8%

2023/9/3葉予舜10四、樓層（一）客房2023/8/3葉予舜10四、樓層（二）公共區域公共區域除走廊、樓梯和客房服務區，還包括會議室、舞廳、小賣部、餐飲區、娛樂設施和停車場。公共區域占到總建筑面積的12%-14%。2023/9/3葉予舜11四、樓層（二）公共區域2023/8/3葉予舜11四、樓層（三）服務區服務區2%的面積為酒店行政管理區9%-11%的為廚房、庫房、洗衣房、工程部和員工休息區2023/9/3葉予舜12四、樓層（三）服務區2023/8/3葉予舜12五、組建管理團隊酒店管理團隊是一組經酒店投資者授權，代表投資者利益的全體管理人員的集合。酒店管理團隊包括:最高管理層，即酒店總經理、駐店經理（副總經理、助理經理）中級管理層，即業務總監（大型酒店）或部門經理等2023/9/3葉予舜13五、組建管理團隊酒店管理團隊是一組經酒店投資者授權，代表投資酒店市場調研與預測一、酒店市場調研（一）酒店市場調研的概念酒店市場調研是：系統地設計、收集、分析并報告與酒店面臨的特定市場營銷狀況有關的數據和調研結果。（二）酒店市場調研的內容

1．經營環境研究

2．消費者研究2023/9/3葉予舜14酒店市場調研與預測一、酒店市場調研2023/8/3葉予舜14酒店市場預測

酒店市場預測：是在市場調研所提供資料的基礎上，運用定性、定量方法，對影響酒店市場需求的各種因素的變化進行系統調查的基礎上，掌握酒店市場變化的趨勢，對酒店產品和服務的市場需要量作出測量。

2023/9/3葉予舜15酒店市場預測酒店市場預測：2023/8/3葉予舜15（一）酒店市場預測的內容新酒店投資效果的預測相關科技發展前景的預測酒店產品生命周期的預測……2023/9/3葉予舜16（一）酒店市場預測的內容新酒店投資效果的預測2023/8/3（二）酒店市場預測的方法定性預測法消費者意圖調查法專家調查法（德爾菲法）2023/9/3葉予舜17（二）酒店市場預測的方法定性預測法2023/8/3葉予舜1酒店的可行性研究一、可行性研究的結構（一）序言詳細的委托說明項目研究的目的研究程序和方法、現有的調查手段和輔助措施研究編寫人姓名研究日期與時間2023/9/3葉予舜18酒店的可行性研究一、可行性研究的結構2023/8/3葉予舜1（二）市場概要地處環境、面積、商業和工業情況經濟發展和人口密度其他與酒店需求有關的情況。2023/9/3葉予舜19（二）市場概要2023/8/3葉予舜19（三）供需分析1．所有競爭企業的數據客房間數客房牌價餐廳數量和設施產品質量（菜食質量）酒店的內部設施和維修所在地的分類和評價2023/9/3葉予舜20（三）供需分析1．所有競爭企業的數據2023/8/3葉予舜22．同類酒店的數據和發展趨勢客房平均收入（單間與標間的最高與最低收入）各月出租率客源國客人平均逗留期客人結構（商務、度假、散客、旅游團隊，單開率與雙開率）食物與飲料平均收入（菜單與酒單價格結構）2023/9/3葉予舜212．同類酒店的數據和發展趨勢2023/8/3葉予舜213．經營潛力分析

商務旅游情況（進出港統計數據和未來發展）展會、交易會和會議次數、性質和期限競爭企業舉辦宴會和會議的條件固定的國際活動的發展交通促銷措施的形式（國際與國內航空公司）當地旅行社的促銷活動和包價旅游當地對旅游開發的計劃每個月的季節特征所在地其他方面的旅游需求2023/9/3葉予舜223．經營潛力分析2023/8/3葉予舜224．地處環境評價5．計劃項目說明計劃項目的性質（旅游酒店、商務酒店等）客房間數、大小和布局餐廳數量、種類和大小酒吧數量和大小多功能廳大小會議室數量和大小其他設施如游泳池、網球場、健身房、商店、洗衣房和出租寫字間等酒店功能室（廚房、庫房、驗收室、辦公室和前臺設施）停車場與地下車庫容量2023/9/3葉予舜234．地處環境評價2023/8/3葉予舜236．收益預測收入預測成本預測經營效果7．匯總2023/9/3葉予舜246．收益預測2023/8/3葉予舜24酒店融資一、酒店融資概述（一）酒店融資的概念酒店融資又稱酒店籌資，是指酒店業企業根據其生產經營、對外投資、調整資金結構和其他需要，通過合理的渠道，采用適當的方式，獲得所需資金的財務活動。2023/9/3葉予舜25酒店融資一、酒店融資概述2023/8/3葉予舜25（二）酒店融資的基本原則及步驟適度原則及時原則效益原則結構合理原則合法原則計劃原則2023/9/3葉予舜26（二）酒店融資的基本原則及步驟適度原則2023/8/3葉予（三）酒店融資的渠道金融機構非金融機構社會居民2023/9/3葉予舜27（三）酒店融資的渠道金融機構2023/8/3葉予舜27（四）酒店融資方式1．權益融資發行股票吸收直接投資2．負債融資發行債券利用銀行借款融資租賃2023/9/3葉予舜28（四）酒店融資方式1．權益融資2023/8/3葉予舜28酒店融資風險融資風險，也稱籌資風險或財務風險。是指酒店在經營過程中由于負債，可能會喪失償債能力，并最終導致破產或所有者權益發生較大變動等風險。防范融資風險可主要采取以下措施：

1．適度負債經營

2．提高酒店管理水平，增加酒店盈利

3．改善資產結構

4．提高酒店信譽2023/9/3葉予舜29酒店融資風險融資風險，也稱籌資風險或財務風險。2023/8/酒店設計與施工一、酒店設計（一）酒店設計的基本因素1．對象因素商務型酒店長住型酒店度假型酒店會議型酒店2023/9/3葉予舜30酒店設計與施工一、酒店設計2023/8/3葉予舜302．經營因素酒店內部信息的傳遞運作流程的處理管理區域的控制區域間的聯系及抗干擾3．經濟因素業主的經濟實力、投資回報4．環境因素民族風情、地理位置、歷史傳統5．制約因素國家標準或行業標準2023/9/3葉予舜312．經營因素2023/8/3葉予舜316．可持續發展因素經濟可持續發展社會可持續發展

資源可持續

環境保護

7．超前因素生態環境電子商務自我挑戰極限“個性化”“文化旅游”

……2023/9/3葉予舜326．可持續發展因素2023/8/3葉予舜32（二）酒店設計的主要內容文化定位功能規劃建筑設計設備設計裝飾設計2023/9/3葉予舜33（二）酒店設計的主要內容文化定位2023/8/3葉予舜33二、酒店施工（一）建筑合同標準的建筑合同是一筆總付的合同，它