第6頁共6頁2023?酒店員工?年終總結?模板轉?眼間入職?____?公司工作?已一年多?了，根據?公司經理?的工作安?排，主要?負責餐廳?樓面的日?常運作和?部門的培?訓工作，?現將__?__年度?工作情況?作總結匯?報，并就?____?年的工作?打算作簡?要概述。?一、廳?面現場管?理1、?禮節禮貌?要求每天?例會反復?練習，員?工見到客?人要禮貌?用語，特?別是前臺?收銀和區?域看位服?務人員要?求做到一?呼便應，?要求把禮?節禮貌應?用到工作?中的每一?點滴,員?工之間相?互監督,?共同進步?。2、?班前堅持?對儀容儀?表的的檢?查，儀容?儀表不合?格者要求?整理合格?后方可上?崗，崗上?發現儀容?問題立即?指正，監?督對客禮?儀禮貌的?運用，員?工養成一?種良好的?態度。?3、嚴抓?定崗定位?和服務意?識，提高?服務效率?，針對服?務人員在?用餐高峰?期的時候?進行合理?的調配，?以領班或?助長為中?心隨時支?援忙檔的?區域，其?他人員各?負其責，?明確各自?的工作內?容，進行?分工合作?。4、?提倡效率?服務，要?求員工只?要有客人?需要服務?的立即進?行為客人?服務。?5、物品?管理從大?件物品到?小件物品?不管是客?損或者自?然損壞，?凡事都要?求做到有?章可循、?有據可查?、有人執?行、有人?臨督、跟?單到人、?有所總結?。6、?衛生管理?公共區域?，要求保?潔人員看?到有異物?或者臟物?必須馬上?清潔。各?區域的衛?生要求沙?發表面、?四周及餐?桌、地面?、無塵無?水漬、擺?放整齊、?無傾斜。?7、用?餐時段由?于客人到?店比較集?中，往往?會出現客?人排隊的?現象，客?人會表現?出不耐煩?。這時就?需要領班?組長人員?作好接待?高峰前的?接待準備?，以減少?客人等候?時間，同?時也應注?意桌位，?確保無誤?。做好解?釋工作，?縮短等候?時間，認?真接待好?每一桌客?人，做到?忙而不亂?。8、?自助餐是?餐廳廳新?開項目，?為了進一?部的提升?自助餐服?務的質量?，制定了?《自助餐?服務整體?實操方案?》，進一?步規范了?自助餐服?務的操作?流程和服?務標準。?9、建?立餐廳案?例收集制?度，減少?顧客投訴?幾率，收?集餐廳顧?客對服務?質量、品?質等方面?的投訴，?作為改善?日常管理?及服務提?供重要依?據，餐廳?所有人員?對收集的?案例進行?分析總結?，針對問?題拿出解?決方案，?使日常服?務更具針?對性，減?少了顧客?的投訴幾?率。二?、員工日?常管理?1、新員?工作為餐?廳人員的?重要組成?部分，能?否快速的?融入團隊?、調整好?轉型心態?將直接影?響服務質?量及團隊?建設。根?據新員工?特點及入?職情況，?開展專題?培訓，目?的是調整?新員工的?心態，正?視角色轉?化，認識?餐飲行業?特點。使?新員工在?心理上作?好充分的?思想準備?，緩解了?因角色轉?變的不適?應而造成?的不滿情?緒，加快?了融入餐?飲團隊的?步伐。?2、注重?員工的成?長，時刻?關注員工?的心態，?要求保持?良好的工?作狀態，?不定期組?織員工進?行學習，?并以對員?工進行考?核，檢查?培訓效果?，發現不?足之處及?時彌補，?并對培訓?計劃加以?改進,每?月定期找?員工談心?做思想工?作，了解?他們近期?的工作情?況從中發?現問題解?決問題。?3、結?合工作實?際加強培?訓，目的?是為了提?高工作效?率，使管?理更加規?范有效。?并結合日?常餐廳案?例分析的?形式進行?剖析，使?員員對日?常服務有?了全新的?認識和理?解，在日?常服務意?識上形成?了一致。?三、工?作中存在?不足1?、在工作?的過程中?不夠細節?化，工作?安排不合?理，工作?較多的情?況下，主?次不是很?分明。?2、部門?之間欠缺?溝通，常?常是出了?事以后才?發現問題?的存在。?3、培?訓過程中?互動環節?不多，減?少了生氣?和活力?四、__?__年工?作計劃?1、做好?內部人員?管理，在?管理上做?到制度嚴?明，分工?明確。?2、在現?有的例會?基礎上進?一步深化?例會的內?容，提升?研討的深?度和廣度?，把服務?質量研討?會建設成?為所有服?務人員的?溝通平臺?，相互學?習，相互?借鑒，分?享服務經?驗，激發?思想3?、將在現?有服務水?準的基礎?上對服務?進行創新?提升，主?抓服務細?節和人性?化服務，?提高服務?人員的入?職資格，?提升服務?員的薪酬?考核待遇?標準，加?強日常服?務，樹立?優質服務?窗口，制?造服務亮?點，在品?牌的基礎?上再創新?的服務品?牌。4?、在物品?管理上責?任到人，?有章可循?，有據可?查，有人?執行，有?人監督。?5、加?大力度對?會員客戶?的維護。?五、對?餐廳整體?管理經營?的策劃?1、嚴格?管理制度?、用工培?訓制度，?劃分明確?崗位考核?等級，增?強員工競?爭意識，?提高個人?素質及工?作效率。?2、增?強員工效?益意識，?加強成本?控制，節?約費用開?支。培訓?員工養成?良好的節?約習慣，?合理用水?用電等，?發現浪費?現象，及?時制止并?嚴格執行?相關處罰?制度。?3、加強?部門之間?協調關系?。4、?重食品安?全衛生，?抓好各項?安全管理?。5、?開展多渠?道宣傳，?促銷活動?并與周邊?各公司相?互合作，?增加會員?率。2?023酒?店員工年?終總結模?板（二）?隨著_?___年?度的工作?結束，我?們又要迎?接新一年?的工作，?為了在明?年的工作?中做的更?好，不重?復犯以前?在工作中?的失誤，?現將去年?工作中的?一些得失?做一些剖?析：在?所管轄的?區域中分?為文具庫?印刷品、?清潔品庫?、雜品庫?。每一個?庫的領用?情況及庫?品的庫存?都和庫管?員的工作?態度息息?相關。在?____?年度，庫?存量及庫?存物品無?的的變化?，從文具?庫分析，?在本年度?將積壓的?大刀筆全?部發出，?一些文具?用品在部?門領導的?干預下，?在領用方?面有了大?的縮減，?減少不必?要的浪費?;從清潔?品庫看，?積壓的清?潔品都分?別由各個?使用部門?領出，在?本年度末?也未造成?新的積壓?也未出現?過期的清?潔品，由?于個別清?潔品漲價?，清潔品?庫增加了?幾種新品?，通過跟?蹤調查質?量和用量?，新品與?原產品用?量基本持?平，無不?正常之處?。較之文?具庫與清?潔品庫相?對比，雜?品庫和印?刷品庫在?數量、種?類、用量?上都比以?上兩個庫?多。在?雜品庫里?，因酒店?客用品比?較多，由?于客用品?到貨需_?___月?之久，較?難把握庫?存，由于?整箱裝貨?，在驗貨?時比較繁?瑣，這就?考驗我們?庫管的認?真和在驗?收入庫時?的耐性，?在新的一?年里希望?與采購部?協商，將?一些貨品?的每件數?量及規格?做以調整?，以便保?持庫房的?整端性及?易于盤存?。還有一?些雜品類?，由于更?換廚師，?很多物品?要做以調?整，在以?后的工作?中應和廚?房的廚師?及時溝通?，調整備?貨思路，?以免造成?新的積壓?和浪費。?在本部門?領導的支?持及幫助?下，積壓?了幾年并?占用了庫?房很大面?積的積壓?印刷品已?經被各使?用部門領?走，這樣?減輕我們?的工作量?，也增大?庫房使用?面積，減?少庫存。?從這點上?也給我們?敲一