菜豆（PhaseoLusvuLgaris）在中國內陸各省區均有廣泛種植，是我國重要的經濟作物。西北和東北地區主要在春夏季栽培，華北、長江流域和華南地區一般在春季和秋季播種。菜豆營養十分豐富，是人們日常生活中重要的食用豆類，也是人體植物蛋白質的重要來源。近年來，隨著人民物質生活水平不斷提升，市場化消費開始從數量型向質量型轉變，尤其對于每日必需的各類蔬菜產品品質有了更高的要求[1]。實現農業標準化是現代農業的重要標志，也是解決農產品質量安全問題的治本之策。對生產主體來說，有切實可行的標準化生產技術規程作為指導，在生產管理上實行統一優良品種、統一生產操作規程、統一投入品管理、統一田間管理、統一收獲的“五統一”管理制度，在生產過程可追溯和產品品質保證上上了一個臺階，在品牌打造上也有了亮點。同時，在本規程中積極推廣有機肥施用、病蟲害綠色防控等綠色生產技術；落實產前、產中、產后的肥料、農藥包裝物、地膜等殘留物的無害化處理措施，防止農業面源污染，注重保護農業生態環境。1研究方法選取呂梁長青農牧科技有限公司、新絳縣鵬翔農業開發有限公司、晉中市老黑蔬菜專業合作社、五寨縣三岔鎮喜莓種植農民專業合作社、山西猛虎農業科技有限公司、應縣綠通種植專業合作社、甘肅康源現代農業有限公司、酒泉誠德農業農民專業合作社、酒泉興隴現代農業科技有限責任公司、甘谷縣豐盈種養農民專業合作社、兩當縣楊店鄉皓強瓜果蔬菜種植專業合作社等30余家來自西北黃土高原地區不同省市的生產主體作為調查對象，他們的組織形式包括公司流轉土地經營、合作社社員自有、公司+基地+農戶協議種植等不同類型，種植規模從幾畝到數百畝不等，管理水平也有差別。針對這些生產主體在春夏季露地菜豆生產過程中的種植現狀和生產過程中的主要難點，系統研究菜豆綠色生產技術關鍵控制點，同時查閱國家綠色食品現行的法律法規、標準政策等文件，通過分析整理調研結果和目前農業生產的實際情況，總結春夏季露地菜豆綠色生產技術規程。主要內容包括產地環境、品種選擇、播種育苗、田間管理、采收、生產廢棄物的處理、包裝運輸與儲藏，以及生產檔案管理等部分。2操作規程2.1產地環境菜豆生產產地環境應符合NY/T391標準規定[2]。產地應選擇生態較為良好的地區，遠離工業污染源和城市污染源，且基地周邊沒有任何潛在污染源。基地土壤應土層深厚，土質疏松肥沃，排灌便利，便于農業生產。2.2品種選擇2.2.1選擇原則。選用抗病性強、產量高、商品性好、耐儲運、符合當地栽培習慣與市場消費習慣的菜豆品種。2.2.2品種選用。蔓生品種推薦選用雙贏豐、小金豆、雙豐2號、雙豐10號、綠龍、綠豐、蕓豐等；矮生品種推薦選用新西蘭3號、日本無筋豆、沙克沙等。2.2.3選種。選擇有光澤、籽粒飽滿、無病斑和蟲傷、無霉變的種子，種子質量應符合NY2619的要求[3]。2.3播種育苗2.3.1時間。直播在4月上旬-5月中旬，育苗在3月上旬-4月下旬拱棚育苗，4月上旬-5月中旬定植[4]。2.3.2直播。先鋪膜后直播。春季露地菜豆直播需10cm地溫穩定在12℃時進行播種。采用壟上栽培，株距30～40cm，每穴1株，播種深度為2～3cm。矮生種直播每穴2～3粒，蔓生種直播每穴3～4粒。直播前準備包括整地施肥和起壟覆膜兩部分。①整地施肥。適時提早耕地，一般耕深25cm左右，疏松土壤，精細整地。肥料施用應符合NY/T394的規定[6]。施肥以基肥為主、追肥為輔。結合整地施入基肥，基肥用量占施肥總量的70%以上[5]。推薦基肥每667m2施用經無害化處理的農家肥1500～2000kg、復合肥（N∶P∶K=13∶20∶15）30kg、硫酸鉀或氯化鉀8～10kg。②起壟覆膜。采用寬窄行壟上栽培，按照寬行壟距80cm，窄行壟距50cm，壟寬50cm，壟高20～25cm起壟。推薦采用地膜覆蓋栽培，起壟后窄行雙壟上用100cm寬銀灰地膜覆蓋，宜使用可降解或無紡布地膜，選擇在晴朗無風天氣覆膜，覆膜后用土將四周壓實，盡可能配套安裝滴灌設備后再覆蓋地膜，要求做到排灌通暢。膜上開孔直播，按株距在地膜上打洞，開直播孔，澆直播水，按照要求播入適量種子，后覆土封嚴直播孔。幼苗出土后應及時查苗補缺，每穴留2～3株種苗，如有多余種苗或病苗、弱苗、雜苗，應及時拔除，促進苗壯。補苗以浸種催芽后再播種為宜。2.3.3育苗移栽定植。育苗可選用溫室、大棚、溫床、小拱棚等設施。育苗設施中環境條件應適合幼苗生長發育。推薦選用商品專用育苗基質和50孔的育苗盤育苗。菜豆適宜的催芽溫度為23～28℃。用紗布包好種子，放入小盤中，種子厚度不超過1cm，使用濕毛巾覆蓋，每天用清水將種子清洗2～3遍。60%種子露白時催芽完成，進行播種。播前穴盤澆足底水，濕潤到基質底部，每孔播種1～2粒，覆蓋1.5cm厚基質。播后上鋪塑料膜保溫保濕。播種至出苗期間，白天溫度25～28℃，夜間溫度20～25℃，種子透白3～4mm后及時撤膜，避免燙傷。出苗后，白天溫度20～25℃，夜間溫度15～18℃，基質水分含量控制在45%～60%；子葉展開至2片真葉，基質水分含量65%～75%；3片真葉后，基質水分含量以60%～65%為宜。定植前，白天溫度15～18℃，夜間溫度10～12℃；對苗床四周10～15cm處的秧苗及時檢查進行補充灌溉，澆水應在上午進行，空氣相對濕度應保持在50%～60%。定植前10d停止澆水，增加通風光照，降低環境溫度，白天15～20℃，夜間8～10℃[7]。當植株高5～8cm，莖粗2～3mm，2片真葉，苗齡15～20d時，達到壯苗標準。移栽前的整地施肥和起壟覆膜與直播方法和要求相同。選擇膜下10cm地溫穩定在10℃，晴天上午先鋪膜后移栽。采用壟上栽培，株距30～40cm。膜上開孔，按株距在地膜上打洞開移栽孔，澆定植水，每孔栽2～3株，后覆土封嚴定植孔。應及時查苗補缺，促進苗全。2.4田間管理2.4.1水肥。移栽或直播前應澆足水，緩苗或出苗后澆1次小水，結合澆水，667m2追施尿素15kg，接近開花時控制澆水，做到澆莢不澆花。采用滴灌、膜下灌溉等方式進行，保持土壤濕潤，避免大水漫灌，切忌忽干忽濕，春季在晴天上午澆水，炎熱夏季宜早、晚澆水。坐莢后，結合澆水，667m2追施大量元素（N∶P∶K=15∶15∶15）水溶肥5～8kg，之后每采收1次隨水追肥1次。結莢中后期葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀加0.1%硼砂防早衰[8]。2.4.2引蔓整枝。蔓生種抽蔓后，當主蔓長至20cm時，及時搭人字架引蔓。矮生品種無需搭架引蔓，結莢后及時去除底部老葉、病葉、黃葉。2.4.3中耕除草。及時鋤掉地膜未覆蓋區域雜草。未覆蓋地膜栽培的，應于雨后或追肥前及時中耕除草1～2次。2.4.4病蟲害防治。按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，優先選用農業防治、物理防治和生物防治的綠色防控方法，防治無效或病蟲害仍不能有效控制時使用化學防治措施。菜豆的主要病蟲害有蚜蟲、豆莢螟、潛葉蠅、白粉病、銹病、枯萎病等。菜豆生產的農業措施包括：選用優良抗病品種，采用優化種植布局，嚴格輪作倒茬，合理灌溉施肥，中耕除草，清潔田園，覆蓋地膜，培育壯苗等[9]。還可采取播前曬種、溫湯浸種，田間懸掛色板、殺蟲燈、誘蟲帶，及時整理植株，清理田園等方式進行物理防治，注意色板與誘蟲帶的懸掛高度應與植株頂部持平或高出10cm。同時，還可采用人工釋放天敵，采用病毒、微生物及其制劑、植物源農藥和生物源農藥進行生物防治。在農業防治、物理防治、生物防治措施不能有效防治所發生病蟲害時，應使用化學防治措施。農藥選用應符合NY/T393規定[10]。如：使用10%氟硅唑水乳劑40～50mL/667m2噴霧防治白粉病；使用36%甲基硫菌靈懸浮劑400～1000倍液噴霧防治枯萎病；使用80%代森鋅可濕性粉劑80～100g/667m2噴霧防治銹病；使用80%滅蠅胺可溶粉劑40～60g/667m2噴霧防治美洲斑潛蠅；使用50g/L虱螨脲乳油40～60mL/667m2噴霧防治豆莢螟；使用10%吡蟲啉可濕性粉劑5g/667m2噴霧防治蚜蟲等。應根據防治對象適期使用，嚴格控制農藥用量和安全間隔期。2.5采收2.5.1采收時間。食用嫩莢一般在花謝后10～15d采收；脫水或罐藏一般在花謝后5～10d，達到加工質量標準立即采收。宜在晴天上午分批采摘。產品質量符合NY/T748要求[11]。2.5.2采收方法及采后處理。宜采用人工采收，按大小、形狀、色澤進行分級分類，存放在無污染的陰涼處。2.6生產廢棄物的處理生產過程中清除的老葉、病葉、殘植、雜草及拉秧后植株殘體，應運送到指定的地點進行無害化處理。地膜、農藥、肥料包裝盒（袋）等運送到指定地點，由專業機構處理。2.7包裝、運輸與儲藏2.7.1包裝。包裝物應整潔、牢固、無污染、無異味、干燥、透氣、內壁無尖突物。按照產品分級分別包裝，應符合NY/T658標準要求[12]。2.7.2儲藏與運輸。儲藏和運輸應符合NY/T1056標準規定[13]。儲藏應選擇陰涼、通風、清潔、衛生的環境，按品種、規格分別堆碼，保持足夠間距確保散熱，宜控制溫度3～5℃、相對濕度90%。運輸過程要輕裝、輕卸，嚴防機械損傷，嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱。2.8生產檔案管理應建立春夏季露地菜豆農業生產管理檔案，檔案中應詳細記錄整個生產過程，包括但不限于產地環境、品種名稱、施肥、病蟲草害防治、采收以及田間操作管理措施等情況。生產檔案應有專人管理并妥善保存3年以上，做到農產品生產可追溯。3結語本規程針對目前區域內無現行有效相關標準，且已發布的相關技術規程針對性和可操作性不強，不適用當前菜豆生產的技術指導，綠色技術水平不高等問題進行了調研和改進，在對30余家菜豆生產主體的詳細調研基礎上，本規程的制定對西北黃土高原地區春夏季露地菜豆生產地域性的特點和綠色生產技術重點考慮。規程內容包括環境條件、品種選擇、播種育苗、田間管理、采收、生產廢棄物的處理、包裝運輸與儲藏和生產檔案管理等菜豆生產的關鍵環節，涵蓋了露地菜豆生產的全過程，重