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生乳相對密度的原理和意義生乳相對密度的概念一相對密度測定的意義二相對密度的影響因素三相對密度測定的原理四國標解讀五一、生乳相對密度的概念

乳的相對密度是指乳在20℃時的質量與同體積4℃水的質量之比。正常牛乳的相對密度為1.028～1.032。相對密度的原理和意義二、相對密度測定的意義常作為評定鮮乳成分是否正常的一個指標。但不能只憑這一項來判斷，必須再通過脂肪、風味等的檢驗，可判斷鮮乳是否經過脫脂或是加水。相對密度的原理和意義三、相對密度的影響因素

乳的相對密度受多種因素的影響，如乳的溫度、脂肪含量、非脂乳固體、乳擠出的時間及是否摻假等。溫度升高則相對密度下降，溫度下降則相對密度升高。。乳的相對密度在擠乳后1h內最低，其后逐漸上升。相對密度的原理和意義四、相對密度測定的原理

利用乳稠計的重力和在乳中的浮力相平衡的原理測定乳的相對密度。相對密度的原理和意義五、國標解讀

GB19301-2010食品安全國家標準生乳

相對密度（20℃/4℃）≥1.027，

GB50

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