【聚焦馬鈴薯】馬鈴薯產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的三大趨勢，關(guān)注當(dāng)下，展望未來01供求決定價格是不變的市場定律01過去的回顧2021年薯市價格斷崖式下挫和2018年薯市價格持續(xù)低迷，最根本的原因無疑就是嚴(yán)重的供大于求一一其中有2016年因玉米價格下跌，相當(dāng)部分玉米種植戶看到馬鈴薯種植戶豐厚的收益，加上國家主糧化戰(zhàn)略大背景的刺激，對種植結(jié)構(gòu)進行了果斷的調(diào)整；也有長江以南冬閑地在國家產(chǎn)業(yè)政策指導(dǎo)下，利用冬閑期有利種植馬鈴薯的條件，擴大了錯季馬鈴薯的種植面積；再就是相當(dāng)部分小散戶聽聞馬鈴薯主糧化政策出臺，盲目跟風(fēng)擴大種植面積。故而形成產(chǎn)大于需的被動局面。然而，2017年沉痛的教訓(xùn)還不足以喚醒人們調(diào)風(fēng)轉(zhuǎn)舵，不服氣存有再賭一把思想的也大有人在，希望薯市價格會出現(xiàn)一個奇跡般的回升或跳躍式的上漲。但是市場無情，一年來價格持續(xù)低位徘回，到目前消費需求也顯得格外冷淡，據(jù)調(diào)查是受當(dāng)前綠葉鮮菜低價沖擊而致。如此情形，值得薯農(nóng)對未來一年作出正確選擇！價格牌已玩過時亦或有人還在想馬鈴薯三年周期論，期待時來運轉(zhuǎn)——2019有個大的改觀；亦或有人在反向思維——大家都收手不種植了，那我就種；亦或還有人說馬鈴薯賠兩年賺一年就足矣！這種僥幸的、盲目的、投機的想法實在不靠譜！要知道，今后馬鈴薯行業(yè)靠價格波動投機賺錢不是王道，期待漲價前路渺茫。為什么這樣說呢？一是你能想到的別人也會想到，大家都這樣想，就等于沒想一樣。二是南方利用冬閑地擴大種植，彌補了冬季鮮薯上市的空白，增加了供應(yīng)源。三是過往的三年周期律，很大程度上是受限于儲藏能力和錯季生產(chǎn)能力形成的，在過去受限的情況下，市場極有可能出現(xiàn)短暫缺貨甚至斷供，從而形成價格過山車式的大幅波動，這時會出現(xiàn)短時投機賺大錢的商機，甚至是賠兩年賺一年也足矣！但是這些“老黃歷”還管用嗎？全國馬鈴薯產(chǎn)區(qū)大大小小的氣調(diào)庫，地下窖庫在市場的催生下已經(jīng)建起了不計其數(shù)，再加上近兩年來新聞媒體一再吹噓的什么“金蛋蛋”呀、“銀蛋蛋”呀、讓馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)扶貧項目一混而上支持建設(shè)了更多窖庫，如此推想，價格波動還能出現(xiàn)“過山車”嗎？三年周期律也不會明顯發(fā)生。反而會逐漸淡出行業(yè)。擴大消費要較長的行程過程除了鮮薯消費，有人會想到“主食化”消費。不錯，國家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的實施要靠“主食化”的推廣普及，主食化是什么概念，就是引導(dǎo)消費者普及擴大對馬鈴薯面粉、薯條、薯片等食品以及鮮薯的消費，但是這需要人們飲食習(xí)慣、飲食文化的漸變和認(rèn)知。而主糧戰(zhàn)略是對全粉、淀粉的收購儲備，一方面加工業(yè)正在起步，另一方面儲備還沒有納入計劃。這些都需要一個較長的過程，不可能政策一出臺就有立竿見影的效果，所以說暫時還是指靠不上呢！北薯南調(diào)的格局在逐漸改變！01《指導(dǎo)意見》馬鈴薯被確定為我國第四大主糧后，農(nóng)業(yè)部就馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)布了《2016年全國馬鈴薯生產(chǎn)指導(dǎo)意見》，為各地的馬鈴薯種植提供了具體詳細(xì)的指導(dǎo)意見。這個指導(dǎo)意見的出臺，必然會影響各地馬鈴薯生產(chǎn)、消費以及市場行情的大變動，會打破過去傳統(tǒng)消費習(xí)慣和“北薯南調(diào)”的格局，進而對傳統(tǒng)種植區(qū)域的市場產(chǎn)生較大沖擊。《意見》不僅指導(dǎo)了北方11省區(qū)、中原10省市和西南五省區(qū)的馬鈴薯生產(chǎn)，特別是鼓勵南方五省區(qū)擴大種植適銷對路的冬作鮮食馬鈴薯，這樣勢必對北方馬鈴薯南調(diào)的傳統(tǒng)形成擠壓。02由于南方四季產(chǎn)薯，而且種植面積有增無減，生產(chǎn)技術(shù)逐步成熟，產(chǎn)量逐年增加，所以往日北薯南調(diào)的傳統(tǒng)將被徹底打破，不僅如此，就連市場價格也會受到新鮮南薯的強烈沖擊。01主糧化倒逼馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提產(chǎn)降本01主糧化的形式實施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，意味著馬鈴薯成為繼水稻、小麥、玉米之后的第四大主糧，一個嶄新的億萬級市場正在開啟。而馬鈴薯主糧化，實際上就是把馬鈴薯加工成符合中國人飲食習(xí)慣的像饅頭、面條、米飯一樣的主食。未來馬鈴薯將成為主糧，其主要消費形式則是全粉，淀粉，薯條，薯片和鮮食等。02主糧也要計成本目前馬鈴薯成品全粉成本大約在每噸1萬至1.2萬元之間，相比之下大米、面粉的價格就低得多。且不說消費習(xí)慣還沒跟上，就是單一個消費成本就是未來馬鈴薯主食化推進的瓶頸，要解決這個問題，加工企業(yè)必須從收購成本和加工成本上做文章，所以眼下指望馬