餐飲業(yè)食品添加劑使用方案-嘉興市衛(wèi)生監(jiān)督所1、合法而穩(wěn)定的權力在使用得當時很少遇到抵抗。——塞·約翰遜2、權力會使人漸漸失去溫厚善良的美德。——伯克3、最大限度地行使權力總是令人反感；權力不易確定之處始終存在著危險。——塞·約翰遜4、權力會奴化一切。——塔西佗5、雖然權力是一頭固執(zhí)的熊，可是金子可以拉著它的鼻子走。——莎士比餐飲業(yè)食品添加劑使用方案-嘉興市衛(wèi)生監(jiān)督所餐飲業(yè)食品添加劑使用方案-嘉興市衛(wèi)生監(jiān)督所1、合法而穩(wěn)定的權力在使用得當時很少遇到抵抗。——塞·約翰遜2、權力會使人漸漸失去溫厚善良的美德。——伯克3、最大限度地行使權力總是令人反感；權力不易確定之處始終存在著危險。——塞·約翰遜4、權力會奴化一切。——塔西佗5、雖然權力是一頭固執(zhí)的熊，可是金子可以拉著它的鼻子走。——莎士比餐飲業(yè)食品添加劑使用Diningindustryforusesoffoodadditives鄒忠明嘉興市衛(wèi)生監(jiān)督所八月20食品添加劑■食品添加劑fodadditive:為改善食品亞調(diào)N鹽品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質(zhì)海欣歌實科學是一門以觀察和實驗為基礎的科學，實驗教學在科學教學中占有極大的比例，處于極其重要的作用。可以說，科學實驗教學的成敗不僅直接影響著整個科學教學工作能否積極、有效、順利地開展，還影響著整個科學教學工作的成敗。而在以往采用實驗探究的教學活動中，還停留在簡單的觀察實驗活動的層面上，只是承擔和完成知識的傳授，而忽視了學生能力的發(fā)展，導致課堂實驗探究活動形式化、表面化、缺乏有效性，因此必須關注科學實驗探究的有效性問題。怎樣的實驗探究才是有效的？所謂的有效教學的核心是學生參與，有效教學的基本目標是改變學生的學習方式，促進學生的有效學習，有效學習的關鍵是：自主、合作、探索、反思。而有效的實驗探究應是以實驗為載體，通過實驗探究讓學生形成科學概念，理解和鞏固科學知識，培養(yǎng)學生的觀察能力、思維能力和創(chuàng)造能力，它通過實驗原理，實驗方法，實驗步驟，實驗現(xiàn)象幫助學生更好地理解科學原理，透過現(xiàn)象看清本質(zhì)，并且掌握基本方法和技能，同時學生的情感態(tài)度和價值觀也能得到發(fā)展。只有獲得了興趣和情感的發(fā)展，這樣的實驗探究才是有效的。如何提高課堂中實驗探究教學的有效性？一、創(chuàng)設情境，激發(fā)探究意識和興趣實驗探究的重心或出發(fā)點在于學生方面，即探究的第一步是學生能提出要探究的問題。要讓學生提出一個有興趣的問題，那教師必須創(chuàng)設一種能激發(fā)學生探究興趣的問題情境。如在教學“平面鏡成像特點”一節(jié)時，先把大平面鏡掛在黑板上，讓學生觀看其他同學，再把平面鏡拿到學生面前觀察，改變物距后對比有什么不同現(xiàn)象？學生看到不同的兩種現(xiàn)象，非常驚訝，大大激發(fā)了興趣（其實學生在日常生活中經(jīng)常看，只是沒有留心，課堂上這樣強烈的對比，現(xiàn)象非常明顯，才引起學生高度關注）。隨之產(chǎn)生各種疑問，形成探究問題的心理愿望。又如探究“影響摩擦力大小的因互”時做“筷子提米”實驗和“拉不開的兩書”（兩本交錯相疊的兩本書或雜志很難拉開）；探究“鹽酸的性質(zhì)”時做一個“雞蛋跳舞”的實驗；探究“大氣壓強”時做“瓶吞雞蛋”實驗，問學生：“雞蛋不是比瓶口大嗎？為什么會掉進瓶中呢”等等。這些驚奇的實驗，使學生的注意力高度集中，大大的激發(fā)了學生探究科學的興趣，此時學生進入學習的最佳狀態(tài)，真正激發(fā)學生的探究欲望。二、選擇合適內(nèi)容，設計的探究活動在實驗探究活動中，如何選擇恰當?shù)摹⒂行У奶骄績?nèi)容進行教學設計，是提高探究活動有效性的關鍵。如在探究“氣體的壓強與流速關系”時（八年級上第二章第3節(jié)），教師給學生做了上個“吹不走的乒乓球”實驗：左手拿著漏斗，右手把乒乓球放進漏斗的口中，然后將漏斗稍稍傾斜，對著漏斗的小口開始吹氣，可那乒乓球卻并沒有從漏斗中出來。這個實驗比教材中的吹紙條的實驗現(xiàn)象明顯得多了，學生的注意力緊緊地被吸引過來，而且激起了學生探尋究竟的極大興趣。因此，教師應從多角度，多渠道來整合探究學習的材料，包括創(chuàng)造性的使用教材，積極的開發(fā)和利用生產(chǎn)、生活、社會中的科學教育資源等，并能根據(jù)科學學科特點和學生實際，設計和實施最有價值的科學——即具有基礎性、發(fā)展性、現(xiàn)實性的科學訓，有目的地進行科學問題的探究。三、教師要及時、科學的指導探究活動的開展在實驗探究中讓學生自主探究，并不是說完全不管學生，讓學生自由地“玩”，相反只有在教師必要的指導下的實驗探究活動才會有序和有效的開展。實驗探究活動的指導可為探究活動前和探究活動中。實驗探究活動前的指導，主要是對材料的使用的指導和探究活動要求的指導，學生在動手實驗操作之前，他只明確實驗的操作程序和要控制的變量、要改變的變量，明確實驗過程中要用到類比、等效、轉(zhuǎn)化等研究方法是遠遠不夠的，正如美國教育學家杜威所說，“探究時對任何一種信念和假設的指示進行積極、持續(xù)、審慎的思考”才能保證實驗的成功。因此，教師必須指導學生進一步明確實驗儀器的使用方法、組裝和故障的排除；明確實驗過程中要注意的問題。如在“電流、電壓和電阻的關系”探究活動中對：電流表、電壓表的使用，我們應該注意什么問題，怎樣正確使用器材確保實驗的準確性，避免因使用器材不正確而導致實驗出現(xiàn)錯誤等等，可以讓學生先說一說，學生說的不到位的地方，教師再補充（指導）。探究活動中學生可能會偏離探究的主題，教師在巡視過程中要適時給予指導，也包括操作上的問題。如學生在使用滑動變阻器調(diào)節(jié)電壓時忘記保持電壓不變，連接電路時開關沒有斷開，電流表與電壓表連接方式錯誤等等，教師要適時給予指導糾正。要讓實驗探究活動真正的有效進行，就必須盡可能的為學生創(chuàng)設條件，及時指導，使學生規(guī)范、科學地動手動腦，這樣的實驗探究有利于學生獲取科學知識，培養(yǎng)創(chuàng)新意識與創(chuàng)新精神，提高實踐，從而真正實現(xiàn)實驗探究的有效性。四、關注實驗生成資源，提升教學功能實驗探究注重的是客觀事實的呈現(xiàn)，實驗的實施過程不是一帆風順的，會有一些小插曲，有時還會出現(xiàn)失敗的實驗，此時，教師應以諸多因素引導和啟發(fā)學生，尋找原因，而不是草草帶過，息事寧人。例如：在“二氧化碳”（八年級下第二章第5節(jié)）的教學中，教師為學生提供了很多的實驗器材和藥品，讓學生分組探索二氧化碳的性質(zhì)，在強調(diào)了幾點實驗應注意的事項后，學生便動手開始了實驗，開始實驗非常順利，但在二氧化碳的性質(zhì)實驗中很多問題出現(xiàn)了，時不時地有同學舉手反映：“老師，我向燒杯中倒入二氧化碳，蠟燭沒有熄滅”，“老師，我向澄清石灰水中通入二氧化碳開始變渾濁了，但教師沒有及時取出導管，它又變澄清了”。教師針對這些問題，逐一引導學生分析，直到下課同學們還意猶未盡，這是學生驗證性實驗中的失敗激起的思維浪花，通過適時鼓勵和引導，將原來的驗證性實驗中的失敗轉(zhuǎn)變成學生的探究性問題，從失敗中培養(yǎng)了學生積極思考，實事求是、勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學素養(yǎng)。綜上所述，提高科學實驗探究有效性的策略不僅對提高課堂效率帶來了實效，而且還使學生的學習負擔得以減輕，也給學生發(fā)展帶來了一個全新的空間。教師在指導學生探究實驗，體驗實驗探究的過程中，落實課程標準的實驗教學目標，達到全面培養(yǎng)學生的自主學習的能力，合作學習的能力，探索學習的能力，以及動手實踐的能力的要求，使得到全面的發(fā)展。識字是低年級教學的重點，也是學生閱讀和寫作的基礎，是語文教學的一項重要的任務，識字量的多少，識字速度的快慢，識字方法的優(yōu)劣，直接關系到讀寫開始的早晚和閱讀能力的強弱。因此，我們應該注意激發(fā)學生的學習興趣，提高學生的識字能力。一、編字謎識字法漢語是博大精深的，那一個個漢字寶寶也是那樣充滿情趣。在進行識字教學時，我喜歡讓學生通過編字謎的方法來識記生字。當然，一年級學生認知有限，剛開始時只能由老師來編，讓他們猜，如教到“告”，告訴他們可以編這樣一字謎“一口咬掉牛尾巴”，教到“胖”告訴他們可以編字謎“十五天”。隨著所學知識的增多，孩子們也能在老師的引導下編一些簡單的字謎了。如：“芽”，他們會編“牙上長草了”，如“實”，他們會編“頭上戴一個大帽子”。雖是簡單，卻是孩子可貴的創(chuàng)造，是他們的收獲，我總是熱情地鼓勵他們。老師編的的字謎，老師編的字謎，我還會要求他們帶回家讓家長猜，考考自己的爸爸媽媽，比比誰更棒。當我看到孩子們興高采烈地跑來告訴我考倒爸爸媽媽那得意的樣子時，心里總是甜甜的。二、貼字識字法貼字詞游戲是學生喜闖樂見的活動方式，把它引進識字教學會收到意想不到的效果。一是部件組合。也就是把字的兩部分拆開，分別貼出來，小組合作進行組合比賽，幫助部件找到家。如：學習“尖、肥、楓、張、壇、孫、梨……”這樣類似的字時，可以拆成兩部分，以五人為一組進行比賽，看看哪個小組找得快、貼得準。二是圖文結合。一年級下冊每課都配備了生動有趣的圖，可以通過看圖片初步感知課文的同時進行認識漢字。如：預習時，教師讓學生把課文中的詞語寫成卡片，在教學中再把字卡貼到老師事先準備的彩圖上，并充當小老師與同學互教、互讀。這樣，短短十多分鐘就讓學生在輕松、愉快的學習中掌握了十幾個字和幾個詞語。實踐證明，引導學生運用語言材料識記生字的做法能獲得令人滿意的教學效果。三、看圖識字法這種方法主要是借助書上的插圖或運用投影片，告訴學生這個字是怎么來的、與什么有關，用其形、光、色等各種功能作用于學生的感官，不僅能吸引他們的注意力，而且印象深刻，不容易遺忘。“秋”字出現(xiàn)在一年級下冊《四季》一文中，在教這個字時，我投影了兩幅圖片：一幅圖上畫著青青的禾苗，圖的下面寫著“禾”字；一幅圖上畫著火紅的高粱，圖的下面寫著“火”字。我先讓學生仔細觀察圖片，然后問：“高粱在哪個季節(jié)紅得像火？”學生馬上搶著回答：“秋天。”我一邊點頭，一邊把這兩幅圖拼在一起，“秋”字便形象地印在孩子們的腦海里。四、兒歌識字法一年級的小學生喜歡讀朗朗上口的兒歌，如果能將字編成順口溜，學生學起來興致一定高，而且也有助于識記、辨別。如在教完“青、清、請、晴、睛”后，可編順口溜歸類：“小草青青，河水清清，今日天晴，說話用請，目是眼睛。”這樣教學，學生的觀察、分析、思維能力就會不斷提高。五、字與直觀事物相結合直觀就是形象地表達出識字的結構及含義。教師利用藝術創(chuàng)作，實踐演示，動作提示等教學手段來促使新形象的形成，并在新形象形成的過程中培養(yǎng)學生的創(chuàng)新想象和創(chuàng)新性思維能力。其具體方式有：典型化、強調(diào)、夸大或縮小等。如“筆”字，上面是用竹做竿，下面用毛做尖，上下連接就是“筆”字。讓學生既回憶起了筆的組成，又形象的認識筆的結構，更會寫了。如“尖”字，首先出示尖的實物（如削好的鉛筆），引導學生進行觀察和思考得出其上面更小，下面更大，從而領會尖字的字形，上面是“小”字缺勾，下面是“大”字。此乃抓住字形的典型特性。如“塵”字，是很小很小的土，它能飛起來，所以小土便是“塵”，學生一下子就記住了。如“坐”，可引導學生利用自己的想象來記憶這個字，有的學生會說“兩人坐在土上玩”，便記住了坐的字形。還可以引導學生想象為“一個人坐在土上看見一個人，他們便成了好朋友。”還比如“閃”即門里面有一個人。這樣，學生的思維得以擴展，更有創(chuàng)新。六、游戲識字法心理學研究表明：小學兒童的有意注意時間短，無意注意占優(yōu)勢。根據(jù)這一特征，要想在整個活動中保持學生學習漢字的興趣，就不能只以單一形式進行，否則會把剛剛點燃的興趣火花給熄滅。引導學生變換形式，不斷滿足學生的好奇心，是促進學生學習的重要措施。游戲是孩子樂意為之的活動。在課堂中，教師要找準游戲與教學內(nèi)容的結合開展游戲，使學生真正“動”起來，做到在玩中學習，玩中思考，玩中創(chuàng)新。七、生活識字法從學生生活實際出發(fā)，開展實踐活動教師從兒童的生活實際出發(fā)，從兒童興趣出發(fā)，開展實踐活動。每個活動有一個主題，引導學生圍繞這個主題自己動手、動腦去收集資料，并交流收獲。如舉辦“逛超市”、“水果運動會”、“小花市”、“逛商場”等識字活動。著名心理學家維果茨基說過“活動和交往是發(fā)展的源泉。”活動是兒童生活的一部分，教師在教學中就要注意和社會生活相溝通，使兒童盡快從“我”的世界跨入更廣闊的周圍環(huán)境，以吸收各種信息，擴展想象和思維的空間。因此，當學生掌握了識字方法，樂于識字、善于識字后，教師就要有意識地讓學生在生活中識字。識字教學是小學語文教學的起點，對學生今后的語文學習將會產(chǎn)生深遠的影響。學生自主識字能力是學習語文的基礎能力，也是學習其它學科的基本學習能力。新課標下的識字教學時一項艱巨的教學工作，我們在教育教學實踐中，應該不斷地總結、積累，努力地探索教學方法，靈活多樣地引導學生自主識字，提高識字量。餐飲業(yè)食品添加劑使用Diningindustryforusesoffoodadditives鄒忠明嘉興市衛(wèi)生監(jiān)督所八月20食品添加劑■食品添加劑fodadditive:為改善食品亞調(diào)N鹽品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質(zhì)海欣歌實國內(nèi)外概況■目前全世界食品添加劑種類約有14000種,常用的約有1000種。允許使用的:美國約3000種、歐盟約2000種、日本約2000種、我國近2000種。食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分,并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術進步和科技創(chuàng)新的重要推動力。據(jù)統(tǒng)計,2007年我國食品添加劑總產(chǎn)量達524萬噸,實現(xiàn)銷售收入529億元,創(chuàng)匯超過27億美元。我市概況我市現(xiàn)有食品添加劑生產(chǎn)單位共29家,其中:市本級9家,嘉善4家,海寧7家,桐鄉(xiāng)6家,平湖2家,海鹽1家。主要生產(chǎn)的產(chǎn)品有香蘭素、食用香精、單硬脂酸甘油酯、苯甲酸、苯甲酸鈉、焦糖、醬色、果膠、維生素類等幾十種,部分產(chǎn)品在國內(nèi)、甚至國際上具有一定的知名度。29家食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)均已取得衛(wèi)生許可證我市現(xiàn)有食品添加劑經(jīng)營單位200多家。我市現(xiàn)有食品添加劑使用單位上千家。5大問題使用未經(jīng)國家批準或禁用的非食用物質(zhì)作添加劑■吊白塊漂白,硼砂一發(fā)脆,甲醛—防腐,瀝青—脫毛,蘇丹紅染色,三聚氰胺,瘦肉精工業(yè)級代替如把工業(yè)級過氧化氫、氫氧化鈉,電池級二氧化硅,染料用色素等應用于食品的生產(chǎn)超出使用量■面粉—過氧化苯甲酰;油條—明礬;肉制品—亞硝酸鹽。■超出使用范圍■檸檬黃一飲料類√一→白雞食品添加劑產(chǎn)品、復合添加劑質(zhì)量問題衛(wèi)生部莎公厲主站首而本姑首面|機構職能政染法規(guī)|規(guī)劃計劃行政許可|衛(wèi)生標準衛(wèi)牛統(tǒng)計|置告公告工作動森內(nèi)教打犧五衛(wèi)生部通報三鹿牌嬰幼兒奶粉事件醫(yī)療救治工作情況衛(wèi)生部新陽辦公室王≌弼沒,空11月27日8時,全國因三度驀沏兒粉事件系一查兒8.4萬人次;系一告因食用三牌奶餐和他個別問題奶校導致尿系統(tǒng)出現(xiàn)異常的患兒29.4萬人;系性院恚兒:190人;計出院513人。羽生院患兒85人,系計重癥患兒!54例,多數(shù)愿兒僅有樂系就少曇泥沙樣結石電接受門治療,鄒分愿兒浸系銑結石癥霽生院診治。經(jīng)過全國冬級衛(wèi)生行政部門、醫(yī)療和廣大醫(yī)務入員2個多的緊張工作,镩查釣商嶧衛(wèi)過去,與日镩查、診出數(shù)量玥顯回落,戀兒均三離危噲,患兒治和隨取得階段位朊煮「爾嶼只具工J么風mB0M露中國嚴查蘇品紅渾同一七影可能保青二:省多全業(yè)異口同聲說“我們有莓丹江”舌商岡:丹紅減淡未平,世界衛(wèi)生整織和聯(lián)合國基甚:布三惚王工主的手學證U:出為以:3ylafTa黃長夫還者中變事查力6