鹽邊縣2023年特色餐飲名店打造工作方案（送審稿）為進一步挖掘鹽邊特色餐飲文化，改善餐飲環境，提升餐飲服務水平，促進鹽邊美食與文化、旅游的高度融合，推動鹽邊縣服務業高質量發展，有效恢復經濟運行，貫徹落實《商務部等11部門辦公廳關于抓好促進餐飲業恢復發展扶持政策貫徹落實工作的通知》（商辦服貿函〔2022〕154號）“加快出臺專項扶持政策的落實舉措，為餐飲企業申請政策幫扶提供必要指導體要求，結合實際，制定本工作方案。扶提供必要指導體要求，結合實際，制定本工作方案。一、總體目標堅持“政府引導、業主自愿、政策支持、示范帶動”原則，圍繞“紅格一座城、二灘一湖水、北部一片山、鹽邊一桌菜”核心資源，打造一批特色餐飲名店，拉動餐飲行業消費，做強“滋味鹽邊”餐飲產業，提振餐飲行業發展信心，持續擦亮“滋味鹽邊”名片。二、范圍及條件（一）支持范（一）支持范以滋味鹽邊“一桌菜”主題宴、12個風味餐、鹽邊特色燒烤、鹽邊牛羊肉特色餐廳、鹽邊羊肉米線以及鹽邊特色小吃

等為主的餐飲企業、個體經營戶、小吃店。已獲評‘滋味鹽邊餐飲名店”的不再納入支持范圍。（二）參與標準店面以突出鹽邊特色美食為主，特色菜知名度、名譽度高。經營場所符合食品安全管理相關條件，設施完備完善，證照齊全，不存在安全隱患。無不良信用記錄，未發生安全店面的經營管理具有一定經驗，能主動宣傳推廣鹽邊特色美食。事故。業主單位有較強的提升意愿,備相應投資能力，對事故。業主單位有較強的提升意愿,備相應投資能力，對（三）評選標準店鋪外部立面打造及招牌設置，店內軟硬裝修主題鮮明、亮點突出。菜品風味獨具特色、質價相稱。服務規范著裝統一、技能嫻熟。明廚亮灶規范經營、食品安全。三、資金保障縣級財政安排資金500萬元用于特色餐飲名店打造。驗收合格后對達標門店授予“鹽邊縣特色餐飲名店”名牌，并按投入資金20%最高不超過50萬元進行獎補。四、實施流程（-）填報及申報。業主單位按照自愿參加原則，填報《鹽邊縣2023年特色餐飲名店打造申報表》（附件1）,準備好相應佐證材料報屬地鄉鎮、縣市場監管局、縣綜合執法局初審。相關資料和證明材料齊備后，業主單位于2023年4月20日前提交縣經合商務局復審。領導小組采取實地考察或集中評審相結合的方式進行評審，提交領導小組會議研究決定后進行公示。公示無異議確定打造名店名單對外公布。（二）初設及改造。業主單位自行委托專業設計單位遵循“相對統一、一店一特色”原則對店面提升設計，在2023年5月15日前將設計方案提交縣經合商務局評定。業主單位自行籌資，委托實施單位，嚴格按照設計方案在2023年8月底前完成風貌打造及菜品內涵故事挖掘；同步在2023年8月底前組織管理人員、服務人員開展質量管理、服務禮儀及餐飲文化知識培訓，進一步提升服務質量。（三）終評及授獎。業主單位完成改造升級即可提請驗收,縣經合商務局在2024年3月底前按照《鹽邊縣2023年特色餐飲名店項目評分細則》（附件2）組織人員對業主單位進行現場驗收打分，總分100分，80分以上為達標合格。在完成終評的3個月內兌現獎補資金。五、組織保障為切實加強對特色餐飲名店打造工作的組織領導，滋味鹽邊預制菜專班負責統籌推進餐飲名店打造工作。附件：1-1.鹽邊縣2023年特色餐飲名店打造申報表1-2.鹽邊縣2023年特色餐飲名店評分細則鹽邊縣2023年特色餐飲名店打造申報表業主單位名稱（蓋章）申報單位法人代表營業地址聯系人成立時間電話員工人數營業面積是否已自籌資金2022年營業額自籌金額（萬元）招牌菜單位簡介：獲獎情況打造方案（構思、創意等）（可單獨附頁）屬地鄉（鎮）意見（簽章）：縣市場監管局意見（簽章）：縣綜合執法局意見（簽章）：初審意見：領導小組意見：備：報名表同時附證照復印件及相關印證資料。附件1-2鹽邊縣2023年特色餐飲名店評分細則業主單位名稱： 驗收時間：序號項目類別項目內容分值現場復核情況得分備注1必備條件（25分，缺項不評）營業執照、食品經營許可證、四川省食品小經營店備案證、健康證等證照齊全52有固定的字號名稱232年內未發生安全事故及投訴事件24遵紀守法、誠信經營、依法納稅25規章制度健全、組織結構合理、經營管理規范56污水、廢氣的排放符合有關部門的規定47店招、門頭實現亮化58基本要素（26分）店內裝修風格獨特、與發展相適應89有獨立的包間810餐廳、廚房、公共設施、公共衛生間等設備設施齊全1011硬性指標（43分）市場監管對其食品安全風險評級為B級8序號項目類別項目內容分值現場復核情況得分備注12硬性指標（43分）以鹽邊特色菜為主，菜品風味獨具特色、質價相稱、買賣公平1013就餐環境舒適，整潔，干凈1014開展業務技能培訓，服務規范著裝統一，標準化服務與個性化服務相結合，顧客滿意度高1015食材新鮮，不使用國家禁令食用的原料、食品添加劑，不加工售賣野生動物316開展網絡營銷217社會責任（6分）開展安全應急演練218為員工購買了社會保險，且購買食品安全責任險219積極為農民工、大中專畢業生提供就業崗位220加分項（20分）信息化設備、節能環保設備和清潔能源使用221市場監管對其食品安全風險評級為A級222聘用廚師取得國家級中級及以上證書223獲得老字號認證224獲得省級專業協會、市級行業協會獎2序號項目類別項目內容分值現場復核情況得分備注25加分項（20分