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文檔簡介

第五章物質與能量代謝第一節物質代謝第二節能量代謝第三節體溫概述物質代謝:人體與其周圍環境之間不斷進行的物質交換過程。能量代謝:機體內物質代謝過程中所伴隨的能量釋放、轉移和利用。第一節物質代謝人體主要營養物質的消化與吸收(一)主要營養物質的生理功用1三大能源物質的生理功用2水及無機鹽的生理功用3維生素的生理功用二)主要營養物質的消化與吸收消化:食物在消化道內被分解為小分子的過程。吸收:經過消化的食物,透過消化道粘膜,進入血液和淋巴循環的過程1消化消化的方式:機械性消化或物理性消化:消化道肌肉的舒縮活動食物磨碎,消化液混合,向消化道遠端推送。化學性消化:消化腺分泌的消化液;消化酶能將糖類、脂肪及蛋白質分解成小分孑顆粒。(3)營養物質在消化道各部位消化簡述口腔內消化胃內消化小腸內消化大腸內消化RingsofContractionContraction口腔內消化:唾液的性質和成分pH:6.6~71(無色無味近于中性的液體)成分:水(占99%),有機物(唾液淀粉酶、粘蛋白球蛋白、溶菌酶等),無機物(Na+、k+、HCO3、C等)。消化作用:唾液可濕潤食物利于咀嚼和吞咽;溶于水的食物→味覺;唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖。2清潔作用:大量唾液能中和、清洗和清除有害物質;溶菌酶還有殺菌作用。3排泄作用:鉛、汞、碘等異物及狂犬病、脊髓灰質炎的病毒可隨唾液排出4

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