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第7章組織變革與組織文化7.1組織變革7.2組織文化導入案例:楊利平糯米美食廠楊利平本是瑩縣楊家村的一位普通農民,不過人們早就知道他有一種祖傳絕招—烹制一種美味絕倫的糯米甜品——楊家八寶飯,他自稱是這一絕技的第五代傳人。早在清朝道光年間,他祖輩所創的這種美食就遠近聞名,而且代代在本村開有一家專賣此種八寶飯的小飯館。他的父親直到解放初期還經營著這一祖傳的小飯館,那時才十來歲的楊利平已時常在店前店后幫忙干活了。后來合作化,跟著又公社化,他爸又病死,飯館不開了,他成了一名普通的公社社員,人家似乎已不知道他居然還保留了那種絕技。導入案例:楊利平糯米美食廠80年代,改革之風吹來,楊利平丟下鋤把又辦起了“楊家店”,而他做的八寶飯決不亞于他的祖上。由于生意興隆,他很快發了。開頭是到鄰村去開分店,后來竟把分店開到了縣城乃至省城去了。1987年,不知是他自己還是別人給他出的主意,他就在本村辦起了利平糯米美食廠開始生產“老饕”牌袋裝和罐裝系列糯米食品由于其獨特風味和優質質量,牌子很快打響。不說本縣,連省里許多市縣都暢銷,出現了供不應求之勢。楊利平廠長如今已在經管著這家450多名職工的美食廠和分布很廣的甜品小食店網導入案例:楊利平糯米美食廠奇怪的是,楊廠長似乎并未注意利用這個大好形勢去擴張。他似乎并未想到要去滿足還在擴大著的對他那獨特產品的需要。外省市買不到這種美食,連本省也不是處處都有供應。原因是楊利平固執地要保持產品的獨特風味與優秀質量。小食品店服務達不到規定標準,職工的培訓未達應有水平,寧可不設新點,不滲入新區。楊利平強調質量是生命,決不允許采取任何措施危及產品質量。他說顧客們期等著高質量,而他們知道他們所得到的楊家美食準是高質量楊利平糯米美食廠里的主要部門是質量檢驗科、生產科、銷售科和設備維修科。當然還有一個財會科以及一個小小的開發科。其實這廠的產品很少有什么改變,品種也不多。楊利平堅持就憑楊家一絕這種傳統產品,服務的對象也是老主顧們,彼此都很熟悉導入案例:楊利平糯米美食廠楊家美食廠里質檢科要檢測進廠的所有原料,保證必須是最優質的。每批產品都一定抽檢,要化驗構成成分甜度、酸堿度。當然最重要的是檢控產品的味道,廠里高薪聘有幾位品嘗師,他們唯一職責是品嘗本廠生產的美食他們經驗豐富,可以嘗出與要求的標準的微小偏差。所以楊家美食始終在努力保持著它固有的形象。不久前,楊利平的表哥湯正龍回村探親。他原在縣城念中學,文革中回鄉,80年代初便只身南去深圳闖天下大家知道他聰明能干,有文化,敢冒險。他一去十年來,只聽說他靠兩頭奶牛起家,如今已是千萬元戶了。湯正龍來訪表弟楊利平,對美食廠的發展稱贊一番,還表示想投資入伙。但

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