豬生產學概述我國是一個農業大國，農業是國民經濟的基礎，畜牧業是農業的重要組成部分，而養豬業又在畜牧業中重要地位。一、養豬業在國民經濟中的重要作用（一）提供肉食豬肉是我國人民生活中的主要副食品，在肉食消耗量中，豬肉占很大比重（一般地區70—80%），而且豬肉味道鮮美、營養豐富、可消化率高，另外，豬具有多生、快長、早熟的特性，我國人民在長期的實踐中又有養豬的習慣，因此，大力發展養豬業是改變食物構成、擴大肉食來源，提高人民生活的有效措施。（二）提供肥料豬類尿排泄量多，肥效高，不僅含有農作物必須的氮、磷、鉀等元素，而且還含有大量的有機質，可以改良土壤，一頭豬每天可排泄糞尿9kg，其中糞3kg、尿6kg，加上墊圈每年可積肥5000kg。而目前，兵團農場，包括地方公社，現在大量使用化肥，破壞了土壤的團粒結構，土壤板結，而近幾年又開始要用家家肥料，它可以保證農業長期的高產穩產，使農牧業成為良性循環。

（三）提供工業原料豬的鬃、皮、骨、內臟是制草、毛紡、制藥、化學工業的重要原料。如：皮可以制草、煮膠、鬃毛可以作機械工業和國防工業和毛防工業的原料，肝、膽、腦髓可提取各各醫藥、工業用品，還可以提煉膽紅素、血紅素。（四）出口換取外匯豬鬃、豬腸衣是世界出口量最大的國家（約占全世界出口量70%）（五）發展經濟，增加收入①利用自然資源和農業副產品，增加了集體、個人的收入②促進了農牧結合，使農牧業生產進入良性循環③促進了城鄉交流，發展商品經濟經濟。

第一章豬的起源、進化和生物學特性

第一節

豬的起源、進化

世界上所有的家豬都是由野豬馴化而來的，是人類勞動的產物，豬是脊椎動物門、哺育乳綱、偶蹄目、不反芻亞目、大型豬科、豬亞科、豬屬、家豬品種。豬是起源于幾千年的亞洲和歐洲野豬，中國家豬起源于一種野豬，有三種說法：一種說法中國家豬起源于歐洲野豬，另一種說法中國家豬起源于亞洲野豬，還有一種說法華南豬起源于亞洲野豬，華北豬起源于歐洲野豬。關于這些說法那一種正確不是我們這門課要研究的目的，我們只要知道家豬是由野豬馴化而來的。第二節

豬的生物學特性

一、性成熟早、繁殖力強豬是常年發情、常年配種、常年分娩，還受季節限制，懷孕期短114天，性成熟早，生后2個月就有性裕表現，如江蘇省焦溪豬（武進縣）小公豬40—50天就有性裕表現。再如河北定縣小公豬60就有性裕表現，還有四川內江63天就有性表現，小母豬3—4個月就有第一次發情表現，比外國豬都早。豬是多胎高產、繁殖力強，如我國的太湖豬有一胎產36仔的最高記錄，世代間隔短周轉快，在短期內可以大量繁殖，達到幾代同堂，另外我國豬有較多的乳頭數，一般華北豬乳頭數在16個以上，華中豬一般14個以上，華南豬12—14個，而國外豬一般在12個，也有14個的。因此在選種時，國內豬要求14個以上，國外豬12個以上。

二、生長發育快一頭豬從初生到6個月體重就可以在到90kg，（達到屠宰標準）拿相對生長來說，從出生到初生重的2倍時所需同的時間，一般馬要60天，牛47天，山羊22天，綿羊15天，而豬只要7—10天，另外拿出生重到一年以后的生長數字來看下表：畜種牛羊豬初生22kg5.2kg1.00kg12個月180kg66.5kg132kg增長倍數9倍12.8倍130倍三、存積脂肪能力強，屠宰率高，產熱量多我國的地方豬種有較強的沉積脂肪的能力，特別是腹脂一般（10月齡的肥育豬)，含腹脂率7.41%。豬一般8—10月齡（體重120kg）含脂率可高達35%。這與我國人民長期的習慣和我國的國情有關（社會主義初級階段）我國的豬一般70kg以前瘦肉率較高，國外豬一般100kg以前瘦肉率較高。一般養豬，豬養的越大，瘦肉率越低，我國一般測定瘦肉率在90kg活重;豬的屠宰率也是各種家畜中最高的。

四、豬是單胃雜食的動物豬和肉食動物的牙齒有相似之處，有發達的門齒和犬齒，又有與反芻動物相似的發達的臼齒。胃是反芻動物與肉食動物胃的過渡型，不僅能很好的消化精飼料，也能較好的消化青粗飼料，但是應注意飼料中的粗纖維含量不能過高，否則影響其它飼料的消化率（因為豬僅靠大腸的微生物的分解作用，遠比不上瘤胃消化粗纖維的能力。）另外國內豬耐粗飼料能力強。

五、利用飼料效率高以每kg增長所需的飼料量和飼料營養成分來衡量奶牛、肉牛每kg增重所需8—10個飼料單位（蘇聯）羊每kg增重所需6—10個飼料單位（蘇聯）豬每kg增重所需3—7個飼料單位（蘇聯）目前：國內為肉比最高的可達到2.5kg：1。

第二章

豬的品種

第一節

豬種類型的劃分

豬的經濟類型可分為脂肪型、腌肉型和鮮肉型，這是由于人們根據市場的需求和各地區的飼料特點，經長期選育而成的。北美及美國主要分為：脂肪型、腌肉型、鮮肉型東歐有蘇聯等國：脂肪型、兼用型、肉用型一、脂肪型：豬體形較短，皮下脂肪厚，膘厚可達4cm以上，瘦肉一般在37—45%。二、腌肉型：豬體形長短適中，膘厚在3.0—4.0cm，瘦肉率在45—50%。三、鮮肉型體型較長，膘厚在2.0—3.0cm，瘦肉率在55%以上。關于豬的經濟類型不僅與品種有關，而且與飼料的蛋白質水平關系很大，所以養好瘦肉型豬飼料是關鍵。

第二節我國的地方豬種類劃分我國地域遼闊、地形復雜，加之經濟條件發展不平衡，農業生產制度差異懸殊，所以豬種的形成是多種多樣的。我國豬種類型的劃分主要是根據豬種起源、生產性能、外形特點、自然環境、農業生產和飼養條件來劃分的，大致可分為六大型：一、華北型二、華南型三、華中型四、華北、華中過渡型（江海型）五、西南型六、高原型第三節國外品種一、巴克夏豬（黑色）英國二、約克夏豬（白色）英國三、蘇白豬（白色）蘇聯四、長白豬（白色）丹麥五、杜洛克豬（棕紅色）美國六、漢普夏豬（黑色、前甲肩有白帶）美國七、施格（白色）比利時）第三章

豬的純種繁育

第一節我國育種工作的展望建國以來我國基本建立了“三化”就是公豬良種化、母豬地方化、肥育豬雜種化。而目前的養豬生產主要是以雜交培育新品系或專門化品系來提高生產效益（最大限度的利用雜交優勢）即本品種選育的目的。

第二節

純種選育提高

一、我國地方豬種選育（一）保持我國地方豬種的優良特點1、適應性：耐寒、耐暑、耐粗飼、抗病力強2、繁殖性能：性成熟早、產仔數多、母性強3、耐粗飼：能在較低飼料條件下較好的發揮生產性能（適合我國國情）4、肥育性能：在一般飼養水平下我國豬不低于外國豬，但在高營養條件下我國豬低于外國豬的日增重。（二）地方豬種的選育措施（保種、防止基因的隨機漂移而喪失）1、調查研究，只有了解優缺點和品種的特性，才能采取有效的保種措施2、以縣為單位建立原種場，繁殖場（選擇具有品種特征的優良公母豬）3、確定基礎群大小，一般應保證20頭以上公豬，60—80頭母豬4、大群閉鎖：禁止引入外血，防止喪失原有的基因配套，防止近交衰退。5、注意建立不同品系和保種（只允許在商品豬群內進行經濟雜交）

二、國外引入品種的選育從國外引入品種的目的，第一作經濟雜交的父本，第二作育成新品種的親本，選育措施。1、集中飼養：有利于風土馴化（只有具有一定的數量才能進行選育工作，否則可能產生退化現象）2、創造有利的飼養管理條件（要有一個慢慢適應的過程）3、選育提高擴大繁殖提高的重點應放在肥育能力，胴體品質，不能見純就留，應保證種豬的質量（在擴大繁殖的同時）4、建立良好的繁育體系（必須建立原種場，有計劃的進行選育）

第三節

選擇方法和種用價值的評定

一、豬的選擇方法1、個體選擇：根據個體的表型值選擇（適應遺傳力高的性狀）繁殖性能的選擇一般不用個體選擇。而對胴體品質、生長速度等高遺傳力性狀比較適合。2、系譜選擇：根據親緣或祖先的表型值選擇，也就是用祖先的表型值估測個體的育種值。3、同胞選擇：全同胞選擇，半同胞選擇4、后裔測驗：準確度高，時間長5、合并選擇：一般常用二、豬的種用價值的評定方法三.選配方法1、選配前的準備：①分析豬群情況②分析以往交配結果③分析參加配種公母豬的系譜等2、似訂選配計劃（方案）,公母豬號，選配公母豬的親緣關系，預期效果。3、選配方法（個體選配是群體選配）

第五節

豬的品系繁育

一、系祖建系（優秀系組和繼承者是關鍵）二、近交系：近交系數達到0.375以上稱為近交系：一般用的較少，同胞、半同胞。三、群體繼代選育（群體建系）第四章

豬的雜交

第一節

雜交的概念和目的

雜交：是遺傳上不同品種、品系間的相互交配，也是有關位點不同的兩個體間的交配（基因型）或是有關位點基因頻率不同的兩群間的交配（基因頻率）。說明雜交雙方基因型和基因頻率上是不相同的。雜交類型有兩種：一是以育成新品種為目的的育成雜交（包括導入雜交）另一是以獲得雜交優勢為目的的經濟雜交。

一、育成雜交：有兩個或兩個以上的品種進行雜交，使它們的優點結合起來，產生新的優良品質，以育成新的品種。這種雜交叫做育成雜交。這種雜交方法一般在本地品種不能滿足要求，而引入的國外優良品種又不能在當地進行純繁時采用，它是創造新品種中應用最廣泛最有效的方法，其特點是需要的年限較短，也比較靈活，表現在：雜交用的優良品種可多可少，根據目標可采用兩個或兩個以上品種。根據雜交效果決定雜交方式，可以采用一次雜交或幾次雜交，也可以采用有限度的級進雜交，雜交代數不限，只要達到了育種目標，符合理想型要求是，即可在雜種后代中橫交固定，進行自群繁殖。育成雜交又可分為簡單的育成雜交（即只有兩個品種進行雜交）和復雜雜交（即用3個或3個以上品種進行雜交），復雜育成雜交，因能結合幾個品種的優點，雜交效果一般比簡單育成雜交好，所以在培育新品種時應用較廣。如新疆白豬、新疆黑豬等都是采用育成雜交。

二、導入雜交導入雜交即改良性雜交，其目的是在豬種生產性能基本是好的，但存在某一缺點，采有本品種選育在短期內不能見效時，用來改良豬種的方法，用這種雜交方法，只能進行一次，然后選留第一代，雜種中比較好的公母豬與原被改良品種公母豬雜交，直到后代比較理想時，再用雜種公母豬相互交配進行自群繁育，這種雜交方法可以保存當地豬的基本特征，同時用另一品種的優點來改正當地豬的某一缺陷，使已有一定基礎的良種豬，能迅速形成新品種的有效方法，我國許多地方良種豬一般都具有耐粗飼、繁殖力高、抗病力強等優點，但其生長較為緩慢，體型小，臀部傾斜，凹背等缺點，針對這種情況，除對一部分良種豬群實行本品種選育外，還可引入適宜的優良品種來和它們進行導入雜交，以保持其本地豬的優點，糾正其缺陷，在進行導入雜交時，必須注意：①引入的品種必須具有被改良品種所缺乏的優點②并且具被改良品種相類似的生產性能和外貌，否則不但得不到預期的效果，反而會引起被改良品種的混雜。

三、經濟雜交豬的經濟雜交，屬于生產性雜交，其目的在于利用雜交豬的雜種優勢來降低養豬成本，提高其效益。雜種優勢就是雜交后代（雜種豬）超過其純種親本的這種優勢表現。雜種豬具有生活力強、繁殖力高、生長快、飼料利用率高、抗病力強、容易飼養（好養），利用雜種豬進行肥育，可以增加產肉量，提高瘦肉率，降低養豬成本，提高養豬的經濟效益。生產實踐和科學試驗證明，經濟雜交的效益可以歸納為以下三個方面：1、繁殖性狀雜交的優勢效益最高，雜交比純繁產仔多，成活率高，斷奶體重大，總的效益是斷奶每窩成活仔豬數增加1—1.5頭，斷奶窩重提高20—30kg。2、肥育性狀的雜種優勢效益中等，雜種豬生長快，飼料利用率高，國外豬種與我國豬種雜交，日增重和飼料利用率大體都提高20%。3、胴體性狀在雜交時一般不產生雜種優勢，瘦肉率介于二親本之間，偏向高值親本，呈中間遺傳。

四、雜交與純繁50年代豬的育種普遍應用純種繁育來提高豬群質量，60—70年代，純種繁育提高已不是育種的主攻方向，如何發揮雜種優勢被重視起來。近年來，隨著科學的發展，人們把純繁和雜交緊密的聯系在一起，雜交育種有了新的發展，專門化品系的研究和雜交方式的探索有了新進展。一般來說，純種選育提高在選育初期效果明顯，但發展到一定程度再想提高較困難，而速度很慢，因而豬的主要育種方法已轉向雜交（但不是盲目雜交）。沒有純何謂雜，所以純繁和雜交在育種工作中是互相聯系，互相配合，互相補充，互相不可代替的。

第二節

擬定雜交方案的依據和一般原則

一、獲得雜種優勢的一般規律只有掌握了這種規律才能好的利用雜種優勢。1、雜種方案首先立足于怎樣獲得較高的雜種優勢。兩親本遺傳結構相差懸殊，最易表現雜種優勢，這是專門化品系的理論基礎。雜種優勢的產生取決于基因相互作用的方式和程度，也就是提高了雜合基因對的頻率而提高優勢。2、不同經濟性狀表現的雜種優勢不同家畜的各個性狀不是以同樣的程序表現其雜種優勢的。遺傳力低的性狀容易呈現雜種優勢，如繁殖性狀。遺傳力高的性狀不易呈現雜種優勢，如胴體性狀。只有熟悉那些性狀容易呈現雜種優勢，那些性狀不易出現才能發揮家畜的最高效能。3、豬的那些經濟性狀雜交效果明顯①最易獲得雜種優勢的性狀，體質的結實性、產仔數、泌乳力、育成仔數、斷奶重和斷奶窩重（遺傳力較低的性狀）②比較容易獲得雜種優勢的性狀：生長速度、飼料利用率③不易獲得雜種優勢的性狀：外形結構、胴體品質二、制定雜交計劃應考慮的重點1、熟悉原始材料的基層情況①了解原有豬群的優缺點及特點②分析有關的雜交試驗資料③研究改進這些不足性狀的方法④對那些迫切需要提高的性狀應重點考慮⑤應綜合考慮經濟效益

2、運用遺傳育種規律來制定雜交改良計劃①分析要改良性狀的遺傳力和基因效應即：改良性狀是屬于高遺傳力或低值遺傳力，改良性狀是受加性基因控制還是受非加性基因控制，以便預見雜交改良的效果。②了解要改良性狀間的相關關系，以免造成有些性狀提高而另一些性狀下降③注重經濟效益高的性狀的改良、提高。不能面面具到，如：耳形這種性狀有時可以放寬

3、影響雜種優勢效果的因素①雜種優勢率的變化因為雜種優勢=（子一代的平均值-雙親均值）/雙親平均值×100%所以由于遺傳.環境、配合力等因素，可能使子一代均值和雙親均值而有所變化，而影響雜種優勢率。②年齡性別對雜種優勢的影響：這主要是母體效應（主要表現在正反交之間的差異），年齡對雜種優勢也有影響（一般老齡后母本均值下降）。母體效應一般在性成熟以前影響較大，而性成熟以后會發生變化。③環境對雜種優勢的影響主要表現在營養條件和環境溫度對雜種優勢的影響，營養條件主要是限飼或不限飼，還有飼料的能量和蛋白質水平和飼料的利用率，也就是飼料報酬。環境溫度主要表現在適宜溫度和不適宜溫度兩種條件下，雜種優勢的表現不同。

三、雜交親本的選擇1、母本品種的選擇①母本品種要求分布廣，適應性強，一般以本地豬種作母本。主要是為了能適應當地的條件，便于推廣。②應選擇繁殖力強，母性好，泌乳力高的豬種作母本。2、父本品種的選擇①應選擇生長速度快，胴體品質好的豬種作父本，這些性狀遺傳力值較鎬，易遺傳給后代，并具有較高的經濟意義。②根據商品豬的要求選擇父本類型，如要求瘦肉較多的胴體，應選用肉用型品種作父本。注意：如希望雜交后代中要獲得某一性狀，那么在選擇親本時應重點考慮這一性狀在較親本上的表現特點。三元雜交或復雜雜交應注意考慮最后一輪的父本。

四、雜交方式的選擇1、根據本地區和豬場條件（技術條件、經營條件）選擇合適的雜交方式，兩品種簡單雜交，多品種的復雜雜交、輪回雜交、品系間雜交。2、根據雜交測定的效果進行選擇（選擇最優的雜交組合）3、合理的安排試驗群和對照群因為雜交優勢的評價是以純種繁殖群體對照的，要準確的衡量雜種優勢的效果，只有對純種（對照組）做出可靠的評價，才能肯定雜交優勢的效果（在純繁中已講到了一部分）。第三節豬的繁育體系建立純繁雜交相結合的繁育體系1、有領導、有計劃的建立純繁雜交體系，否則就會把純種搞雜，破壞了豬種資源，給生產帶來不利影響。2、有計劃的進行配合力測定和雜交組合試驗，防止盲目雜交。3、建立縣鄉村配套的繁育體系，若搞三品種雜交，可建立三級繁育體系，如搞二品種雜交可建立兩級繁育體系。①三級繁育體系一級為純種繁殖場，主要提供純種公母豬（種用）二級為雜種繁殖場，主要提供一代雜種母豬三級為商品場，主要提供經濟雜交的子一代商品仔豬②二級繁育體系一級為純種繁殖場，（提供純種父、母本）二級為商品場，（提供肥育用仔豬）關于各級豬場的任務和作法，請同學們自己看書。

第四節開展豬經濟雜交的具體問題一、制定豬的經濟雜交的區劃，有組織有計劃的進行經濟雜交1、了解我國地方品種的優缺點，在經濟雜交時給予足夠的重視。優點：早熟易肥、繁殖力強、肉質好、耐粗飼、適應性強。缺點：體質弱、凹腰、垂腹、后驅發育不好、生長慢、飼料報酬低。在經濟雜交時要注意保持優點，改進缺點，不能盲目亂雜。2、對現有豬群進行選擇、整頓、了解其體形特征，生產性能，飼養習慣，對主要經濟性狀進行測定。3、根據當地的飼料條件和營養水平，進行雜交對比試驗，選出適合本地區的最好的雜交組合。4、在開展經濟雜交時，應進行省、區、縣之間的大協作和有關院校技術部分的協作。二、開展豬的人工授精，提高養豬的經濟效益1、最大限度的利用優良公豬，使優良品種得以充分利用。2、節約資金（可以減少公豬的飼養費）近年來我國開展豬的人工授精工作取得了可靠的進展，如江蘇、武進縣、太倉縣、金華縣等都成立了豬的精液公司，采取分片設點的方法，工作開展的比較順利，經濟效益也交顯著。

第五章

豬的營養與飼料第一節

豬的營養需要和飼養標準

概念：豬的營養需要主要是根據豬的各種生理需要（包括繁殖、維持、生長、肥育等）的總稱。飼養標準：根據各種生理需要來制定的各種營養物質的量的需要（最合適的營養物質質量）。配合飼料日糧配方：是根據營養需要和飼養標準來測定的各種不同飼料的合理搭配比例的量。

豬的營養需要→飼養標準←飼料（營養物質量）

喂豬配比飼料配方豬的營養需要主要劃分為以下幾類：1、能量2、蛋白質3、礦物質微量元素4、維生素5、添加劑（生長促進劑）關于各種營養物質的支配順序是繁殖>維持>生長>肥育（繼代）（生命）（發育）（生產）

第二節開辟飼料來源一、建立穩定的飼料基地，保證飼料的均衡供應飼料是發展養豬業的物質基礎，建立穩定的飼料基地，是保證養豬飼料獲得常年均衡供應的有力措施。二、搞好農牧結合，促進農業、畜牧業的良性循環農業給畜牧業提供了大量的優質飼料，而畜牧業又給農業提供了優質的豬肥，一般每頭豬可提供1—1.5畝地的用肥，還可以改善土地的土壤結構，促進農業穩產、高產。養豬還可以給農業提供資金，改善人民生活，促進生產發展。

三、合理的利用加工副產品農業加工副產品是養豬的主要飼料，特別還有些人不能直接利用的農副產品，用來喂豬，可以得到充分的利用，使其轉化成人可以利用的肉品，提高了其經濟價值，隨著養豬業的發展，農業加工副產品的利用更顯得重要。加工副產品主要包括糧食加工、油料加工、制粉、制糖、釀酒的副產品，按其性質形態可分為三大類：1、糖麩類飼料：糧食、籽實類作物的加工副產品（麩皮、稻皮、米糠等）這類飼料，蛋白質、脂肪、粗纖維含量較鎬，一般含蛋白質14%左右，脂肪3—6%，粗纖維9—10%，礦物質元素中磷的含量豐富，鈣不足。

2、油餅類飼料油料作物的加工副產品（大豆餅、花生餅、菜籽餅、葵花餅、棉籽餅等）。這類飼料，一般含蛋白質較鎬，粗蛋白含量在30—45%。一般作為蛋白質量補充飼料，而且氨基酸含量豐富，我們新疆地區主要是大豆餅（黃豆餅）、葵花餅、菜籽餅和棉籽餅，北疆地區以綿籽餅、葵花餅居多，一般棉籽餅含粗蛋白在38—40%，葵花餅28—32%，最低的20%（浸提渣高）注意棉籽餅含有棉酚（劇毒），使用時用量不宜過大，一般不得超過精料的30%，棉籽餅可以脫毒，一般用蒸煮、坑埋、發酵、加硫酸亞鐵解毒等方法（加熱可以使棉籽酚分解）。3.糟渣類飼料是制酒、糖、淀粉、醬油等的副產品。這種飼料，含水量大，（50—90%）不易保存，營養成分不全面，碳水化合物多，缺少蛋白質、維生素，在利用這些飼料時要根據豬群情況，合理配合，限量使用。第三節

提高飼料利用率的方法

一、合理的配合飼料配合飼料就是根據不同豬的營養需要和各種飼料的營養價值，按飼養標準各種飼料合理搭配，均勻混合而成的一種營養較全面的飼料。1、配合飼料的原則：①配合飼料必須按照飼養標準。確定日糧的營養指標，選料要保證質量，不能用發霉變質污染的飼料。②要充分考慮豬的生理特點，對飼料的利用情況選用適宜的飼料，如仔豬料，粗纖維要控制在5%以下，豆類飼料應炒熟，增加適口性。③要注意日糧的適口性和體積。④要注意日糧的多樣化，既能提高適口性，又能使各種營養物質互補，提高其營養價值。⑤注意考慮經濟原則，飼料費一般在養豬支出的60%以上，配合飼料必須考慮原料的各種成本，立足于利用當地飼料資源，降低飼料成本。⑥配合飼料必須混合均勻，才能保證配合飼料的質量。

二、飼料生喂飼料的生喂是指飼料經打漿、粉碎、切短、青貯等加工后不再蒸煮而直接飼喂，這旨提高飼料利用率的有效方法。1、節約飼料，提高增重目前國內外普遍采用生喂，日增重比熟飼提高15%以上，同時降低飼料消耗11%以上。2、減少飼料營養損失，有利于豬對飼料的消化利用。飼料蒸煮時高溫可相起蛋白質變性，降低蛋白質的生物學價值，維生素遭到破壞，減弱了消化酶的活性，試驗證明：玉米、麥麩等精料經過蒸煮營養損失率高達10%，從消化利用上看，實行生料干喂可以促使豬慢咀細嚼，刺激唾液分泌，還可延長飼料在胃、腸道中的停留時間，使其消化完全，利用充分。3、節省燃料、降低成本（每頭豬可節省燃料費10元）4、避免飼料中毒，一些富含硝酸鹽的飼料，經過蒸煮，特別是小火燜煮，可使飼料中的硝酸鹽變為亞硝酸鹽，豬食后發生中毒。5、生干喂（稠喂）：簡單、方便、適應于機械化飼喂

第四節

關于能量和蛋白質的消化率

能量和蛋白質是豬飼料中最主要的成分，能量在豬的飼養中消耗量要比飼料中任何其它成分都高，蛋白質雖然飼料中只含百分之十幾，但起得作用很大，喂給豬的能量和蛋白質不可能全部轉化到豬的產品中去，部分能量和蛋白質的損耗是不可避免的，但是大部分能量和蛋白質損耗是由于使用的低效能所造成的，而且，在這一點上是能夠設法控制的，如象：豬的維持需要和生產需要都可以加以控制，豬生長越慢，維持需要消耗的能量和蛋白質比例就越高。用同等的飼料集中幾個月使用，減少維持，縮短飼養期。

一、能量的消化率豬排出量占食入量的能量比例

飼料和糞便中概略成分

（kg%）

飼料糞便干物質2.0kg0.36kg碳水化合物70％40％（消化率較高）脂肪5％8％（較低）蛋白質15％13％（中等）粗纖維5％25％（最低）灰分5％14％（低）合計100％100％脂肪、油類（豬油消化率）20—90%碳水化合物一般在90%以上（對豬），粗纖維是降低豬能量消化率的主要因素，粗纖維可以阻礙酶的消化作用，粗纖維本身也難以消化，這也妨礙碳水化合物、脂肪、蛋白質的消化，這樣一來，本來可以消化吸收的飼料，由于粗纖維的含量過高，造成了消化率降低或原封不動的通過腸道。谷物飼料的顆粒大小也與消耗率有關系如土豆，含粗纖維2%，熟土豆的消化率90%以上。而大麥含粗纖維7%，消化率80%左右，粗纖維在12%時，其消化率只有50%左右。下面我們介紹一下我區常用飼料的消化率。

常用飼料的消化率%二、蛋白質的消化率加工方法對消化率有影響（如羽毛粉、血粉），粗纖維對消化率也有影響。那么蛋白質在消化道中不能完全消化吸收的原因有哪些呢？1、糞代謝損失大量的酶類參與消化（酶本身就是蛋白質）而酶不能全部回收到機體內，大量的腸粘膜細胞也含有蛋白質，脫落后從腸道排出體外，而不能再利用，所以要損失而不能完全吸收。隨著豬的生長，豬吃的越多，代謝損耗也增多。蛋白質損失也增多，如飼料中有沙粒或雜質，也增加了蛋白南的損失，同時也影響了蛋白質的消化率，所以飼料應以干凈為好。

2、加熱損耗飼料加熱后易于貯存、使用、加熱是飼料加工調制的方法之一，但加熱可以改變蛋白質的結構，并降低利用率，典型的加熱損耗如：黃豆、血粉、魚粉、肉粉，加熱的溫度越高，蛋白質的損耗就越大。所有的加熱都對蛋白質的消化率有影響，如：適當的蒸煮或烘干，對蛋白質的消化率影響不大（大約5%），如加熱處理不好，蛋白質的消化率可能降到50%以下，損失達50%以上，賴氨酸的消化率往往是加熱損耗的良好指標，當蛋白質過渡加熱后，賴氨酸變成對其它化合物的制約因子，可以準確的測定賴氨酸的含量。

第六章

種豬的繁殖與飼養管理

第一節

豬的一般飼養管理原則

一、分群分圈飼養1、根據品種、年齡、性別、體重、強弱、性情等分群2、一般成年公豬、妊娠后期的母豬必須單圈飼養3、對一般豬群的分群應遵守“留弱不留強，拆多不拆少，夜并晝不并”的原則（有時應用藥水噴灑）4、應根據當地豬場的實際情況和豬舍條件5、分群初期夜勤觀察，注意看護，防止豬群斗架，咬傷。

二、選定飼養方案1、應根據各豬群的生理階段、體況來測定飼養方案，其目的就是獲得高產、質優的豬肉產品。如：母豬不能喂得過肥大，否則造成胎兒死亡，但也不能太瘦，否則影響仔豬的初生重和生活力。2、應根據對產品的要求來測定如：肥育豬攝取的能量越多，日增重越快，胴體脂肪含量越高，膘越厚，這樣本來是瘦肉型的豬也喂成了大肥豬，如果前期自由采食，后期限制能量飼喂，提高蛋白質水平，就可以獲得增重較高，瘦肉產量高的胴體。

三、改善飼喂方法自由采食和限量飼喂1、自由采食：由豬自由的采食飼料，吃飽不剩為原則。2、限量飼喂：限制每天飼喂的飼料量，不管豬吃飽與否，現在一般豬場都采用自由采食，主要是為了提高增重，后期以提高飼料的蛋白質水平，來提高胴體品質和瘦肉率，當然，一般個體或某些連隊豬場也有采用限量飼喂的方法，注意：有些豬場表面看是限制飼喂實際是自由采食，因為經過長期的飼喂，飼養員已經知道豬每天采食飼料的大致量，每天就喂給那么多，以不剩為最好，所以實際上還是一種自由采食。

四、加強豬只護理、建立良好的生活制度環境溫度、飼養密度、圈舍衛生對豬的生長是有影響的。1、環境溫度：一般低溫造成能量消耗的增加，高溫降低食欲，溫度過高或過低對豬的生長都有很大影響。一般適宜的溫度是：哺乳仔豬25—30℃，育成豬20—23℃，成年豬15*—18℃，相對濕度為70—75%。2、飼養密度：也就是每一圈應飼養多少頭豬或頭/m2，應根據豬舍條件，豬的大小、體重、環境溫度而定，一般密度越大，圈內小氣候溫度越高，所以在冬季豬群密度可以適當加大，以增加圈舍內的溫度，夏季應適當降低密度就是以同樣的密度（頭/m2），大群的生產成績也不如小群，這主要是由于大群豬的群居秩序混亂，互相干擾影響了吃食和休息，從而也是降低了生產水平。所以肥豬群一般以20頭左右為宜，但也是根據豬場設備情況，如機械化豬場可以達到40—50頭一個小圈（欄）。3、建立良好的生活制度，保持舍內衛生建立良好的生活制度是提高豬的生產能力，增加養豬定額，提高經濟效益的一項有利措施。訓練豬養成固定地點排糞、采食、睡覺和接近人的習慣，保持舍內衛生，能減少疾病，提高豬的生產能力，增加定額。定時飼喂能使豬產生條件反射，促進消化腺的分泌，提高飼料的利用率，定量飼喂可以避免饑、飽不均或消化不良，影響豬群休息、定溫飲水，保持冬暖夏涼，定質就是要保持日糧的配合不要變化太大，保持飼料清潔，要變化時，應逐步改變注意防止有霉爛、變質的飼料混入。

第二節配種、妊娠、分娩、哺乳一、配種：配種是豬場的一個重要生產環節，是實現多胎高產的第一關。合理的養好公豬，做到適時配種是配種工作的關鍵。1、合理養好公豬公豬飼養的好壞對豬群的質量有很大影響的，俗話說“母豬好，好一窩，公豬好，好一坡”，一般情況下，一頭公豬可負擔20—30頭母豬的配種任務。①保證合理的營養需要，提高種公豬的種用價值a.公豬的營養水平，必須合適，不能過高或過低。過高，公豬過肥，不利于配種，過低，公豬消瘦，性欲低，精液品質下降。b.如果是季節性分娩、季節性配種，應采用配種季節加強營養的方式，如是長年分娩，常年配種，應采用常年加強的方式，但要注意，應主要提高飼料的蛋白質水平，不能采用季節配種搞營養方式。c.另外，常量元素、微量元素、維生素、礦物質必須充足，否則會出現死精或畸形精子的數量大而影響配種。Ca、P比例必須合適，一般1.5:1，蛋白質水平必須有保證，氨基酸必須全面，絕對不能飼喂、發霉、變質的飼料。

②種公豬的合理管理和利用a.斷奶后小公豬一般合群飼養，成年公豬一般單圈飼養，注意成年公豬單圈飼養后，不能再合群飼養，否則，咬架會累死公豬。b.注意適當的運動，加強新陳代謝，促進食欲，幫助消化，增強體質，提高繁殖機能，對于懶豬應人工驅趕運動，一般每天2次，每次1—1.5小時，距離1—1.5公里，最好在早、晚進食后進行，特別是非配種期更應加強運動，防止過肥。c.種公豬的利用必須合理，一般初配年齡小型品種8—10個月，大型品種（引入）10—12個月，體重小型品種70kg以上，大型品種90kg以上，一般成年體重的60%以上開始，過早影響公豬終生的種用價值，過晚延長了世代間隔，降低了公豬的利用年限。一般一頭公豬可以予配20—30頭母豬的配種任務，但也要看你的豬場是采用的哪一種分娩方式，如常年分娩可以增加，如季節分娩要適當降低，如人工授精可以成倍提高達60頭左右，配種次數一般青年公豬每1—2天配種一次，成年公豬可達每天1次，（必要時要以每天2次）但中間要休息15分鐘—1小時以上，每周要休息一天。

注意：應避免公豬利用過度，否則很難恢復，得不償失。必須有計劃的使用。2、做到適時配種，提高母豬的授胎率，達到多胎高產。a.必須適齡配種（母豬）我國地方品種母豬性成熟早，一般4—5個月開始發情，剛達性成熟的母豬雖然可能受胎,但不能過早配種，一般我國地方品種母豬8個月配種，培育品種9—10個月，體重地方品種60—70kg，培育品種90—100kg，開始較好，一般應達到成年體重的70%才能配種，否則影響母豬終生的繁殖力。b.母豬的發情診斷必須準確母豬的發情周期為21天（平均），持續期為4、5天，休情期17—18天（平均）；哺乳母豬早期配種（誘精）斷奶后的發情配種時期要把握準確。母豬的發情表現請同學看書。c.適時配種公母豬交配后，精子和卵子是在輸卵管上1/3處結合，母豬排卵是在發情后的24—36小時，排卵的持續時間是10—15小時，而卵子在輸卵管的存活時間是8—12小時，精子要經過2—3小時才能達到受精部位，精子在生殖道的存活時間10—12小時，所以配種時間應在母豬排卵前2—3小時，也就是應有在發情開始后19—30小時。配種，過早、過晚都會降低授胎率[一般采用兩次配種]。另外，不同年齡的母豬配種時間也不同，一般“老配早，小配晚，不老不小配中間”。

d.交配方式單次配種：在母豬一個發情期內只用1頭公豬交配1次重復配種：在母豬一個發情期內同一頭公豬先后配種2次（一般間隔8—12小時）（育種場常采用）雙重配種：在母豬一個發情期內，用不同的2頭公豬配種2次（一般間隔10—15分鐘），授胎率較高，產仔也多，一般商品場采用此法。

二、妊娠妊娠是指從受精到分娩這一階段，一般是114天，即111—117天，也就是3，3，3表示，一般情況下，妊娠后就不再有發情表現，但是不發情并不一定就妊娠（疾病、延遲發情），有些胚胎早期死亡，被母體吸收，也會出現不發情現象。關于妊娠檢查現在有三種方法：一種是粘液檢查法，另一種是細胞層數鏡檢法，B型超聲波法,但一般生產上很少用，科研部門用得較多，生產上只是憑經驗，觀察二次發情與否。妊娠這一階段的主要任務主要是保證胎兒的正常發育，正常安全的分娩，飼養上要注意不能喂發霉變質的飼料，保證胎兒生長所需要的營養成分，防止母體過肥，管理上的中心任務是做好保胎工作，促進胎兒正常發育，防止機械性流產，一般一個月內少運動（防止早期流產，以利于授精卵（合子）著床），一個月以后應充分運動，每天1—2小時，注意防止鞭打、擁擠或爭斗,拐彎滑倒等。最后一個月應適當減少運動，分娩前應單圈飼養。三、分娩分娩是養豬生產中仔豬的收獲季節，也是最忙的階段，它是關系仔豬存活率的關鍵。首先應做好分娩前的準備工作，產房的消毒、溫度、濕度、墊草和分娩工具、藥品（止血藥）、耳號鉗、秤等。仔豬在分娩時一般有三種方式，一種是頭位（頭先產出），二種是臀位（尾先產出）無論是頭位、臀位都是順產，三種是橫位（難產），一般很少，豬是多胎，一般每5—30分鐘產出一頭，持續時間一般3—5小時。仔豬產出后應立即將口、鼻的粘液掏出，斷臍止血、消毒，一般保留臍帶3—4cm，過長，過短都不好。另外，應給仔豬秤重編號，育種群還應填寫卡片，對不會吃奶的仔豬應人工輔助，2—3天后應讓仔豬養成良好的生活習慣，定地點排糞、睡覺。

四、哺乳仔豬生后20天內主要是靠母乳獲得營養物質的，母乳分泌的多少，直接影響著仔豬的成活率、斷奶重和終生的生產能力，仔豬出生3天以內的乳叫初乳，富含蛋白質、維生素、脂肪、礦物質元素和免疫抗體，仔豬吃上初乳對仔豬的成活率，增重是致關重要的，所以一定要讓每一頭仔豬吃上初乳，另外，母豬生后母乳逐漸上升，到20天達到高峰，20天以后逐漸下降，要使母乳產量高，就是首先使泌乳高峰在來得早，維持時間長，就應加強飼養管理，喂給富含蛋白質、維生素的飼料，也能喂青綠飼料或胡蘿卜等。母豬的管理主要是防止壓死仔豬，進行適當的運動，有條件的可以搞護仔欄或仔豬箱，使仔豬養成良好的習慣。另外，必須給下一個繁殖周期創造條件，母豬不能過肥，應早期斷奶（一般35天，早期斷奶21天，注意仔豬的早期補飼（開食料）。

第三節母豬的飼養技術母豬的飼養技術要根據母豬在妊娠期的胎兒生長和本身的增重需要，以及在泌乳期的產奶量需要而定。一、妊娠期營養階段的劃分妊娠期營養通常分為前期和后期2個階段，分別采用前高后低的飼養方式;也有分三個階段的,把前期分為二個期，三個階段分別采用高、低、高飼養技術，一般以懷孕后11—12周以前為前期，以后為后期，這主要是根據妊娠產物在母體內發育變化而確定的，例如：初生仔豬的體重約有60—70%是在妊娠末期20—30天增長的，所以，加強母豬妊娠末期的飼養管理是保證胎兒生長發育的關鍵。但是從胚胎的生長發育和死亡高峰來看，第一個高峰是在合子附植期（9—13天），第二個高峰是在第3周，器官形成期（21天），第三個高峰60—70天，胎兒發育快，胎盤不能滿足營養，因此，妊娠前期的飼養管理也是重要的,主要是從營養全面和管理，總之，妊娠前期是胎兒的三個胚胎死亡高峰，應特別注意營養的全面和維生素、礦物質的供應；妊娠后期是胎兒生長最快的階段，大約有初生重的70%是在后期增重的，所以要求營養充足，蛋白質含量豐富。（主要是為了提高仔豬的初生重，但要防止母豬過肥現象出現，限制能量用料過高）。二、低妊娠高泌乳的飼養體制目前母豬的飼養方法一般是采用在母豬妊娠期減少飼喂量，只要是營養比維持需要保持稍高一些的水平，這是根據妊娠代謝比非妊娠代謝要高的理論來制定的，實踐證明在同樣飼喂條件下，妊娠母豬在妊娠114天內比空懷母豬同期多增重16kg體重，而且妊娠母豬的采食性能比非妊娠母豬強，如果妊娠母豬自由采食容易因多食而過肥，從而影響胎兒發育，造成難產，實驗證明，妊娠期營養水平的高低對妊娠產物（胎兒）的化學組成影響不大，而對仔豬的初生重有一定影響（從飼料的利用率來說是一種得不尚失的方法）。

高水平與低水平飼喂妊娠母豬的比較，低水平可節約20%的飼料（61kg）。另外，妊娠期間母豬體內沉積的脂肪，在泌乳期可以被動用來轉化為母乳，以減少泌乳期入不付出的需要（食入少，而產乳多），所以要求母豬在妊娠期內要有一定增重，否則，有些母豬就會因妊娠期營養水平過低而造成產后泌乳量下降，仔豬增重慢等現象，但在實踐中，當母豬妊娠期高水平飼養時，會在其泌乳發生采食量下降的現象。這就增加了營養分兩次轉化造成的損耗（既在妊娠期內由飼料養分轉化為體脂，在泌乳期內再由體脂轉化為豬乳的雙重損耗），豬的飼料轉化為體脂的效率為78%，而體脂轉化為母乳的效率為63%，在泌乳期間如飼料直接轉化為母乳的效率是67%，因而在高水平飼養妊娠母豬泌乳時飼料的利用效率只有78%×63%=49%，而直接在泌乳期喂給高水平的飼料轉化為母乳的效率是67%比較，飼料利用效率損失了1/4。總之，低妊娠高泌乳的飼養體制就是在妊娠期特別是妊娠前期給予較低的營養水平，（但要全面，特別是維生素礦物質類），而泌乳期要求有較高的營養水平，只有這樣才能使妊娠母豬即不過肥，又能在下一個繁殖周期到來之前恢復體力而不致于降低飼料的利用率，節約了飼料，仔豬增重又快。第四節豬群類別的劃分

養豬場為了有計劃的組織生產和更好地進行飼養管理，應以年齡、體重、性別和用途劃分為不同的豬群，劃分的方法和名稱要一致，這樣才能有利于統計、匯總。一、初生仔豬：指初生后12小時以內的仔豬二、哺乳仔豬：指出生后吃初乳開始到斷奶前這一階段的仔豬三、育成豬（斷奶仔豬）：指從斷奶到四月齡、留做種用的幼豬四、后備公豬：指4月齡后到初配前留做種用的公豬五、后備母豬：指4月齡后到初配前留做種用的母豬六、種公豬：凡參加配種的公豬均稱為種公豬1、檢定公豬：指12月齡左右，從初配開始到第一批與配母豬產仔仔豬斷奶階段的與配公豬。2、基礎公豬：指16月齡以上經檢定合格的公豬。七、種母豬：凡已產仔的母豬均稱為種母豬1、檢定母豬：指從初配開始到第一胎仔豬斷奶階段的母豬2、基礎母豬：指第一胎產仔后經檢定合格留做種用的母豬根據母豬產仔的胎次不同又可以分為初產母豬和經產母豬。①初產母豬：指生產第一胎仔豬的青年母豬②經產母豬：指生產兩胎或兩胎以上的母豬，也叫成年母豬根據母豬的生產階段不同又可分為①空懷母豬：指仔豬斷奶后到再一次妊娠前的母豬（空懷時）②妊娠母豬：指卵子授精開始到分娩前的母豬③哺乳母豬：指分娩開始到仔豬斷奶前的母豬

八、肥育豬：指用來專門生產豬肉的豬稱為肥育豬（一般指生長肥育豬），一般指斷奶后到肥育結束前這一階段的豬稱為肥育豬。根據不同的肥育階段可分為①小豬：指斷奶后到35kg以前的豬稱小豬②架子豬：指35kg—60kg階段的豬稱為架子豬③肥豬：指60kg—90kg以上的豬稱為肥育豬第七章幼豬的培育

第一節哺乳仔豬的養育

哺乳仔豬階段主要是指從初生到斷奶這一階段，我國斷奶一般在生后35天，也有28—30天的，國外一般是21天（3周）。早期斷奶我國一般是在21-28天，國外是在21天（3周）。養育哺乳仔豬的任務主要是獲得最高的成活率和最大的斷奶窩重和個體重，一般要求35日齡斷奶體重7kg以上，要養好哺乳仔豬必須要了解仔豬的生長發育規律和特點。

一、哺乳仔豬生長發育和生理特點1、生長發育快、物質代謝旺盛①體重生長快，初生不到成年的1%，初生后10日齡達初生重的2倍，30日齡達初生時的5—6倍，60日齡達10—15倍，特別是第一個月增重最快，第二個月是第一個月的2—3倍。②需要營養物質數量多、質量好，對營養不全反映敏感2、消化器官不發達，消化腺機能不完善①胃容積小，腸道短②消化腺及消化機能不完善，不能制造鹽酸、激活胃蛋白酶元、腸腺和胰腺發育較早，食物主要在小腸內消化，只能較好的消化乳汁，而不能大量利用植物性飼料。③沒有形成條件反射，只有食物刺激胃壁才能分泌胃液，所以胃液分泌少，到30—40日齡胃蛋白酶才表現出消化能力（鹽酸分泌增加）。④食物通過消化道速度快，只有到30日齡以上才逐漸延長到15小時左右。

3、缺乏先天的免疫力，容易得病免疫抗體主要是γ一球蛋白，而這種γ一球蛋白不能通過胎盤，只能通過生后吃初乳獲得，初生前3天的初乳含量最高而這時仔豬可以不經轉化直接吸收（腸滲透透），三天以后γ一球蛋白在乳中含量和仔豬的吸收能力都顯著下降。4、體溫調節機能不全，對寒冷的應激能力差初生仔豬調節體溫適應環境的能力差，特別是在初生后的前幾天，因仔豬被毛稀疏，皮下脂肪少，保溫、隔熱能力很差，初生仔豬的臨界溫度為30-35℃（最適宜），一般仔豬的體溫調節的發育是1—6天最差，7—20天逐漸發育。20天以后充分發育，所以為初生仔豬保溫是一個重要措施。

二、養好仔豬的關鍵時期和爭取仔豬一活全壯的措施。根據以上生理特點和仔豬的生長發育及死亡高峰，主要分三個階段：一是在初生仔豬生后7天以內，二是從初生后10—25天，三是30天以;在7天以內仔豬剛初生，環境發生了根本的變化，主要是吃好初乳和哺乳工作，10—25天母豬乳量開始下降，仔豬主要靠食料來滿足生長發育需要，也是仔豬由吃乳過渡到吃料,獨立生活的準備期。根據以上特點現分別講述三個時期的飼養管理方法。1、抓乳食，過好初生關（初生后1—7天）這一階段仔豬主要靠母乳生活，又怕冷、易病，所以使仔豬吃好母乳是這一階段的飼養關鍵，管理上要保溫、防壓。①固定乳頭，吃好初乳早吃初乳、人工扶助、吃乳時間短、次數多、體力消耗大，應特別注意弱小仔豬的護理，使其能保證吃上充足的母乳。②加強保溫、防凍、防壓冬、春季節性分娩，凍死或壓死、病死是這一階段仔豬死亡的主要原因，仔豬的適宜溫度一般1—3日是33—35℃，4—7日齡是30—32℃，15—30日齡24—28℃，2—3月齡是22℃，成年母豬15℃，防止母豬壓死小豬的方法，①護仔欄法②母仔欄法（保育間法）

2、抓開食，過好補飼關（15—25日齡）母乳在3周達到高峰，以后逐漸下降，而仔豬這時需營養物質更多，母乳已不能滿足需要，為了使仔豬得到充分的營養，補飼（訓練仔豬吃飼料）是必須的。所以一般在生后1周就開始訓練補飼，這樣一方面可以補充仔豬的營養不足，還可以促進胃腸發育，防止下痢，給進入旺食階段，斷奶打好基礎。應特別注意補飼料的成分和質量①礦物質元素要全面，Fe、Co、Cu（礦物質添加劑）②開食料要有香味，適口性好③慢慢過渡，開始可以是流食（加牛奶），逐漸過渡到干食。（主要是營養全面、維生素、礦物質、微量元素、抗菌素等）可以采用母代子或強代弱、大代小的方法（行為學觀點）。3、抓旺食，過好斷奶關（30日齡以上階段）仔豬30日齡后，消化機能不斷完善，吃食量也大增，作好這一階段的補料是提高斷奶重，增加抗病力，為斷奶后進入成年飼料類型的關鍵，主要方法：①選擇營養豐富，適口性好的飼料加工調制方法應盡量提高其適口性（如炒、燙、糖化等），注意應選擇豬習食的飼料，以便養成它的愛好。②補料要多樣化因為仔豬生長迅速，補料要營養豐富全面，除對能量、蛋白質要求外，氨基酸，特別是必須氨基酸要全面，礦物質維生素要跟上，另外還可以適當加一部分，魚粉、骨肉粉、血粉、脫脂奶粉等動物性蛋白飼料。③補飼次數要多，以盡量增加仔豬的進食量仔豬胃容積小，每次吃得少，排空快，所以可以采取自由采食或每天6次飼喂，盡量增加仔豬的采食量，提高斷奶重的窩重。

4、寄養、人工哺乳和去勢寄養：在生產母豬無乳或產仔數較多的情況下，把一窩中超過母豬有效乳頭數或無乳的仔豬，交給產仔少或泌乳力高的母豬，叫寄養。寄養的條件：①要求兩頭母豬產仔日期相近，先后不要超過3天。②兩窩仔豬的初生重應相近，防止弱小仔豬吃不上奶。③寄養時應選擇初生重大，生活力強的寄出（寄大不寄小）④寄母必須選擇母性好，泌乳量高的母豬⑤應給寄出仔豬和原窩仔豬噴藥水，使氣味一致，防止咬傷（顏色無關系）⑥對一窩豬中的墊窩豬也可以采用寄養方法，延長哺乳期，促進生長發育。人工哺乳：當母豬死亡或無乳而又不能寄養時，可采用人工哺乳，人工哺乳主要是人工乳的配方，要求營養豐富，全面與母乳相似。特別對礦物質元素、微量元素、維生素、生長素、抗菌素，要求全面、嚴格。去勢：一般公豬20日齡，母豬30日齡（35天哺乳期）。但新疆，特別是北疆地區，一般采用35天公母同時去勢法，還有一種就是在斷奶后去勢，但斷奶后去勢不如35天去勢，因為，早去勢傷口愈合快，仔豬恢復也快，而在斷奶時去勢，會造成斷奶后應激反應過多，因為斷奶時仔豬換了一個新環境，由吃乳到完全吃料，由與母豬生活到仔豬獨立生活，如再加上去勢的影響可能造成仔豬斷奶后生長緩慢的現象。

第二節斷奶仔豬的育成

從斷奶到4月齡是斷奶仔豬的育成階段，這是豬一生中生活條件的第二大轉變，由依靠母豬生活到完全獨立生活，這時，仔豬的生長發育仍很強烈，骨骼和肌肉生長迅速，消化機能和抵抗力還沒有發育完全，如飼養管理不當會引起仔豬生長發育停涉，形成僵豬，或患病死亡。因此，這是養好幼豬的又一個關鍵時期，這一時期主要是保證仔豬正常生長，減少疾病，獲得最大的日增重，育成體質結實的幼豬。

一、仔豬的斷奶仔豬的斷奶時間應根據豬場的性質、仔豬的用途及體質，母豬的利用強度及飼養條件而定，一般種豬場35日齡，集體或個體豬場40-45日齡，我區農牧團場仍是以35日齡斷奶。1、斷奶的方法①一次性斷奶：當仔豬達到預期的斷奶日期時，將母豬和仔豬立即分開，分別飼養。優點：方法簡單，適應于工廠化使用，節省人力，提高定額缺點：因食物和環境突然變化，而引起消化不良，不安，生長受阻，另外使母豬乳房脹痛，不安，發生乳房炎。不過現在我區有很多養豬場采用此法②分批斷奶：按仔豬的發育、食量、用途分別先后陸續斷奶，區別對待，對發育好、食欲強，肥育用的仔豬先斷，對體質弱小或做種用的仔豬后斷，適當延長哺乳期。優點：提高仔豬的成活率，后斷奶的仔豬可以吮食母乳，減少母豬的乳房炎缺點：斷奶期延長，母豬的利用強度降低、麻煩，管理不便，不適應大規模工廠化生產的需要。③逐漸斷奶：到斷奶期時，把仔豬和母豬分隔開，逐漸減少喂奶次數，最后斷奶。優點：避免仔豬的突然刺激，防止母豬乳房炎缺點：耗人多，不便管理2、早期斷奶早期斷奶是指仔豬在2—3周齡斷奶，關于早期斷奶的最適宜時間目前還無定論，一般認為20天以后斷奶為宜（根據是母豬的泌乳曲線和初乳的特殊免疫功能）目前日本是采用21天斷奶，美國、英國、法國、丹麥是采用21-28天斷奶，我國目前早期斷奶天數未定，一般采用的也是21-35日齡斷奶。早期斷奶的優點：①母豬的泌乳期短，體重損耗小，有利于提高母豬的繁殖力和利用強度。②母仔早期分離可以防止母豬壓死仔豬，減少仔豬傳染疾病和寄生蟲的機會。③提高飼料的利用率，母豬吃料轉化為母乳，仔豬再吃母乳，飼料利用率只有20%，而仔豬自己吃料利用率是50—60%。④有利于促進仔豬生長潛力的發揮（全價日糧，提高增重）⑤減少母豬飼養期，仔豬生長均勻，提高豬舍利用率，有利于械化工廠化養豬。早期斷奶時間過早并沒有突出的優勢性（早期斷奶是否越早越好？）首先從仔豬本身來看：仔豬3周齡以前消化機能不完善不能利用植物性飼料、人工乳、耗資多、價格高，而仔豬吃不上初乳，沒有免疫抗體，成活率低，而且要求豬舍設備條件高，如生后立即斷奶或剖腹產仔豬是為培育無特定病源體豬群采用。對母豬來說：早期斷奶就是為了提高繁殖率和母豬的利用強度，但是過早斷奶，母豬的生殖器官沒有完全恢復，造成受胎率低，死胎多，所以母豬適當的哺乳，可以促進母體生殖器官的恢復，因此目前認為早期斷奶應在20天以后40天以前，以21—35天為宜。二、斷奶仔豬的飼養管理仔豬斷奶后1—3周內，由于生活條件的突然改變，使仔豬不安，食欲減退，增重減慢，甚至體重減輕發病，所以為了養好仔豬過好斷奶關，就要做到“兩維持，三過渡”，保證仔豬斷后的生長發育。“兩維持”就是：維持原圈管理，維持原飼料飼養。“三過渡”就是：飼料的過渡，飼養制度的過渡和環境的過渡。飼養上：1、做好斷奶前的準備工作，使仔豬能習慣斷奶后的飼料①鍛煉仔豬的耐粗飼能力（加部分優質干草粉）②增加仔豬的進食量，促進仔豬消化機能的完善③斷奶后飼料不能馬上變化，應逐步過渡2、保證仔豬的營養，促進斷奶仔豬的生長發育①保證飼料蛋白質和能量的供應一般仔豬料粗蛋白18%，不得少于16%，能量每kg飼料的消化能在3200—3500大卡。②保證維生素、礦物質元素的滿足（可加適當的抗生素）③有適當的青綠飼料和粗飼料，促進消化機能完善，為育成期飼養做好準備。注意：粗纖維和碳水化合物的飼喂量不能過高，否則影響消化率和形成仔豬早期過肥（長不大，影響發育）。管理上：1、精心調制仔豬飼料，使其有較好的適口性2、飼喂方法應是多次少添（防止饑餓和過食）3、要有充足的飲水4、1—2周內最好保持原圈飼喂5、分群應按體重.性別，每群頭數10—12頭為宜，最多20—30頭6、冬季應注意保暖，防止仔豬壓堆，并有充分的運動7、對個別弱小仔豬應特別護理

三、僵豬形成的原因和防治辦法1、僵豬：由于飼養管理和疾病等因素影響，致使仔豬形成被毛粗亂，精神呆滯，曲背拱腰，體小瘦弱，生長發育緩慢或停止的“墊窩豬”稱為“僵豬”。2、僵豬形成的原因：①胚胎發育不良，初生重輕，生活力差②沒有吃好初乳或母乳不足，補飼不當，營養不良③受凍或疾病寄生蟲病的侵襲有時是一種原因，有時是多種原因綜合造成的結果3、治療僵豬的方法除加強飼養管理外，應根據致僵原因分別對待，采用飼料添加劑或藥物，促進機體生活機能調整，恢復正常的生長發育。

①對營養不良而形成的僵豬可以采用補充營養，添加劑的方法，添加維生素、氨基酸添加劑、酶制劑、微生物添加劑。②對疾病而致僵的仔豬可以采用大劑量抗菌素治療法，大劑量抗菌素可以起到殺菌或抑菌作用，重新形成腸道微生物區系。另外，它還可以降低腸壁厚度，有利于吸收，并可防止疾病。③微量元素治療法：有些微量元素直接參與代謝，形成酶、造血等不可缺少的生理功能，如Cu、Co、Fe、Mn等。一般用三硫制劑，或高濃度銅有治療作用。“三硫制劑”即FeSO4、CuSO4、MnSO4、制劑高濃度銅制劑：一般超過常量幾倍或幾十倍（每公斤飼料125—250毫克），作用機制是微生物作用，可使腸道形成微生物和新區系，降低好氣桿菌、厭氣桿菌、鏈球菌的數量，使大腸桿菌、乳酸菌、酵母菌數量增加。如高濃度銅制劑與抗菌素合用效果更好。

第三節后備豬的培育仔豬在生后4月齡到初配這一階段為后備豬的培育階段，主要任務是獲得體格健壯、發育良好，具有品種特征和高度種用價值的種豬。應主要放在“選育”二字上。一、生長特點：后備豬體重的絕對值隨年齡的增加而增大，相對生長隨年齡增長而降低，組組生長主要是小豬長骨、大豬長皮、肥豬長油。豬體化學成分的變化：隨年齡及體重的增長，水分及蛋白質、灰分等含量下降，而脂肪迅速增加。豬體各部位的生長：隨著年齡和體重的增長、體高、體長首先增加，其后是深度和寬度的增加。豬體組織器官的生長順序是：①神經組織②骨③肌肉④脂肪二、后備豬的飼養根據后備豬的生長發育特點和對后備豬的要求而定，后備豬要求發育良好，在6—8月齡時達到成年體重的60%時配種，不應過肥，以免發生繁殖障礙，為此，在后備豬的日糧結構上應在滿足骨骼、肌肉、生長發育所需營養前提下，少用碳水化合物（能量）豐富的飼料，多用品質優良的青綠多汁飼料和干草粉，在飼喂方法上宜采用定時、定量限制飼喂的方法。三、后備豬的管理1、運動時后備豬是非常重要的，可以增強體質，促進骨骼和肌肉的正常發育，保證勻稱結實的體形，防止過肥或腳蹄不足，防止發情失常。2、定期測定生長發育情況（體重、體尺）第八章

豬的肥育

第一節

豬的肥育方法

豬的肥育方法有：①階段肥育法②一貫肥育法（直線肥育法）③種豬肥育法三種。一、階段肥育法階段肥育法即吊架子肥育法，是我國勞動人民在長期養豬實踐中，根據豬的骨、肉、脂的生長發育規律，把豬的整個肥育過程劃分為幾個階段，分別給以不同的營養水平，把精料集中在小豬和催肥階段使用，在中間架子豬生長階段主要利用青粗飼料，盡量少用精料，也就是采用高、低、高的飼養方法。把有限的精料用在關鍵時期，我國一般個體養豬戶常用這種方法。根據品種的不同，肥育期長短的不同，一般分為三個階段：

1、小豬階段：從斷奶——體重10—30kg階段，飼養期約是2個月。這個階段的小豬生長速度相對較快，對營養要求嚴格。因此精料比例大，防止小豬生長停滯或造成僵豬，一般小豬要求達到日增重250—300g/日。2、架子豬階段：體重從30—60kg左右，飼養期約4—5個月。這個階段主要飼喂青粗飼料，要求骨骼和肌肉得到充分發育，主要是長架子，因為飼料的濃度低（蛋白質和能力水平低），這時豬的運動量又大，日增重較慢，一般為100—200g/天。3、催肥階段：體重一般在60kg左右到出欄為催肥階段，一般為2個月。這個階段是脂肪大量沉積階段，因此要求集中使用精飼料，使之迅速沉積脂肪肥育，日增重一般為600—800g。管理方面：小豬階段：合理分群，加強調教，精心管理。架子豬階段：增強適應青粗飼料的能力，適當搭配少量精飼料，注意適度的運動，有條件可以放牧。催肥階段：盡