第四章養雞場規劃建設與環境控制技術目前，影響我國養雞生產性能的主要因素除了病之外，就是飼養環境太差，設備和生產工藝落后。這一方面是由于我國目前的養雞以農村小規模、大群體為主導，農民養雞普遍缺乏資金，另一方面缺乏統一的規劃，養機設備簡陋、環境惡劣。造成高產優良雞種發揮不出應有的遺傳潛力。應當重視雞場的環境控制設備更新，使其盡可能接近雞的最適需要。

第一節雞場建設一、場址的選擇按照國家畜禽場環境標準的要求，養雞場不能受到污染，同時又不能污染環境。選擇場址的原則是方便生產經營、交通便利且防疫條件好、建設雞場的投資最低。根據上述原則，在選擇場址時主要考慮以下五個方面：1.水電供應條件現代工廠化養雞需要有充足的水電供應，機械化程度越高的雞場對電力的依賴性越強。由于養雞場距離城市的距離一般較遠，很少能夠利用自來水公司的供水，因此需要自辟深井以保證供水，自備深井的水質要符合國家畜禽飲用水標準。許多農村養雞專業戶也自備水井，由于各方面的限制，井的深度一般不深，而且位置離雞舍較近，容易受到污染。雖然我國電網的覆蓋面積已經很大，但是許多地區的電力供應仍然十分緊張，雞場的附近要有變電站和高壓輸電線，這樣不僅可以節約建場投資，而且電力供應有保障。機械化雞場或孵化廠應當雙路供電或自備發電機，以便輸電線路發生故障或停電檢修時能夠保障正常供電。2.環境條件現代養雞的一個特點是工廠化高密度，高密度容易引發傳染病。雞本身的生物特點要求其飼養環境必須保證它能健康生長，而又不能影響周圍的環境。因此在選擇場址時必須注意周圍的環境條件，一般應考慮距居民點3～4公里以上，距其它家禽場10公里以上，附近無大型污染的化工廠、重工業廠礦或排放有毒氣體的染化廠，尤其上風向更不能有這些工廠。采用果樹林中間建雞場或在雞場周圍栽種林帶，可有效改善雞場環境。3.交通運輸條件雞場的產品需要運輸出去，雞場需要的飼料等需要不斷運進來。雞場的位置如果太偏僻，交通不便不僅不利于本場自己的運輸，還會影響客戶的來往。一些養雞基地縣專門為養雞村修公路，改善交通運輸條件就是為了吸引客商。雞場本身怕污染，距離交通干線不能太近，一般2公里以上，然后由干線修建通向雞場的專用公路。公路的質量要求陸基堅固、路面平坦，便于產品運輸。4.地質土壤條件在選擇場址時要詳細了解該地區的地質土壤狀況，要求場地土壤以往未被傳染病或寄生蟲病原體污染過，透氣性和滲水性良好，能保證場地干燥。一般雞場應建在土質為砂質土或壤土的地帶，地下水位在地面以下1.5m～2.0m為最好。地面應平坦或稍有坡度，以利于地面水的排泄。丘陵地區建場，雞場應建在陽面，雞舍能得到充足的陽光，夏天通風良好，冬天又能擋風，利于雞的生長。5.水文氣象條件建場地區的水文氣象資料必須詳細調查了解，作為雞場建設與設計的參考。這些水文氣象資料包括平均氣溫、夏季最高溫度及持續天數、冬季最低溫度及持續天數、降雨量、積雪深度、最大風力、主導風向及刮風的頻率等。二、雞場的建筑類型和分區（一）主要建筑類型種雞場的建筑物按用途分為五類：1、生產性用房。包括雛雞舍、育成雞舍、種雞舍以及附屬飼料加工廠房、孵化廳等。其中雞舍是雞場的主要建筑，對雞場的生產起決定作用。2、行政管理用房。包括辦公室、接待室、會議室、圖書資料室、配電室、水井房、鍋爐房、車庫、門衛等。3、職工生活用房。包括職工宿舍、食堂、浴室、活動室等。4、生產輔助用房。包括原料庫、蛋庫、獸醫室、消毒更衣室、衛生間等。5、其它用房。主要指糞污處理場所。（二）種雞場的分區按照生產需要，種雞場一般分為生產區、生活區、生產管理區和糞污處理區。根據飼養工藝和生產安全性原則，生產區和生活區、行政區分開，一般保持80～100m的距離。蛋雞場分區原則和種雞場相似，也分為生產區、生活區、生產管理區和糞污處理區。生產區和生活區、行政區分開，一般保持50～80m的距離。成雞和雛雞分開。肉雞場分區原則和種雞場相似，也分為生產區、生活區、生產管理區。生產區和生活區、行政區分開，一般保持50m的距離。進入生產區需經過消毒、更衣，種雞場的生產區包括飼養和孵化兩部分，這兩個區域要分開，至少相隔500m以上，避免相互交叉污染。另外育雛區也要和種雞飼養區分開，減少成年雞對雛雞的污染。生產區可以和生產輔助區毗鄰，但也要保持一定的距離。生產區的道路兩旁要進行綠化，既美化環境，又起隔離作用。糞污處理區應在主風向的下方，和生活區保持較大的距離，各區排列順序按主風向或地勢依次為職工生活區、生產管理區、生產區和糞污處理區，若地勢和風向不一致時，則以風向為主。向通風。該種雞舍既能充分地利用陽光和自然通風，又能在惡劣的氣候條件下實現人工調控室內環境，在通風形式上實現了橫向、縱向通風相結合，因此兼備了開放與封閉雞舍的雙重特點。需要注意的是雞舍在建造時—定要選擇密閉性能好的窗戶，以防南北兩側窗戶漏風，造成機械通風時的通風短路。圖：開放封閉結合式雞舍我國中部地區，其冬季累年最冷月平均溫度為0℃左右，最熱月平均溫度為26～29℃，可采用這種雞舍。二、禽舍的溫熱環境控制（一）溫度對家禽的影響環境溫度對家禽行為的影響主要表現在采食量、飲水量、水分排出量的變化。隨溫度的升高：采食量減少；飲水量增加；產糞量減少；呼出水分增加，造成排出水量大幅度增加；增加禽舍的濕度，家禽感覺更熱。不同環境溫度下采食量、飲水量和水排出量(100只來航雞1天)項目禽舍溫度（℃）4.310.015.021.126.732.237.8耗料量（kg）11.811.611.010.08.77.04.8飲水量/kg飼料2.0飲水量（升）15.516.317.820.125.433.740.9產糞量（kg）16.616.215.314.0糞中含水量（kg）13.113.012.411.5呼出水量（kg）8.815.325.534.5糞便和呼出的水(kg)15.216.017.620.325.433.740.2高溫對產蛋雞的生產性能的影響很大：25℃以上，蛋重開始降低；27℃時產蛋數、蛋重、總蛋重降低而且蛋殼厚度迅速降低，同時死亡率增加；37.5℃時產蛋量急劇下降；溫度43℃以上，超過3小時雞就會死亡。成年家禽可以耐受低溫，但是采食量增加，飼料利用率降低。雛禽在最初幾周因體溫調節機制發育不健全，羽毛還未完全長出，對低溫的耐受性很差，10℃的溫度就可致死。（二）家禽所需的適宜溫度雞所需的適宜溫度禽類別最佳溫度℃最高溫度℃最低溫度℃備注蛋雞

0～4周齡雛雞（育雛傘）222710育雛區溫度33～35℃，第四周降至21℃整室加熱育雛3436320～3日齡育成雞182710

產蛋雞21308

肉雞

0～4周齡雛雞243020育雛區溫度33～35℃，第四周降至21℃4～8周齡生長雞20-253010

整室加熱育雛3436320～3日齡成年種雞18278

鴨所需的適宜溫度禽類別最佳溫度（℃）最高溫度（℃）最低溫度（℃）備注鴨

0～2周齡雛鴨223018育雛區溫度31～33℃，第四周降至21℃4～8周齡生長鴨20-25328

整室加熱育雛323528第一周成年種鴨18306

鴨和鵝對溫度的敏感性要比雞低，對低溫和高溫（有水）的耐受性均比雞高溫度對家禽生產性能的影響平均溫度相對產蛋量相對蛋大小每枚蛋相對飼料需要（％）每單位蛋重相對飼料需求（％）15.610010010010021.1100100959529.499-10093859132.294-100868498舍溫的測定方法·普通溫度表、最高最低溫度表·距離地面50cm左右，在舍內分布均勻·舍內各位點氣溫應均勻一致，垂直方向要求不超過0.5-1度，水平方向要求墻壁附近溫度與中央位點不超過3度行為是最好的溫度計（三）空氣濕度對散熱的影響濕度對家禽的影響只有在高溫或低溫下才明顯:高溫時，如果濕度較大，會阻礙蒸發散熱，造成高溫應激。低溫高濕環境下，雞失熱較多，采食量加大，飼料消耗增加，嚴寒時會降低生產性能。低濕容易引起雛雞的脫水反應，羽毛生長不良。適宜的濕度為60%～65%，但是只要環境溫度適宜，RH在40%～72%范圍內也能適應。（四）維持適宜溫熱環境的措施1.禽舍結構環境控制禽舍更適合于極端環境下的溫度控制。對墻壁和屋頂的保溫隔熱性能要求較高。保溫隔熱的禽舍2.通風通風不但可以將污濁的空氣和水汽排出，而且一定的風速可以降低禽舍的溫度。風速達到30m/min，禽舍可降溫1.7℃，風速達到152m/min，禽舍可降溫5.6℃。3.蒸發降溫·濕墊風機降溫系統使空氣通過濕墊進入禽舍；·房舍外噴水降低進入禽舍空氣的溫度；·舍內低壓或高壓噴霧系統形成均勻分布的水蒸汽。禽舍外濕簾風機降溫系統4.禽舍加溫熱源有熱風爐、暖氣、電熱育雛傘、地炕、火爐等5.調整飼養密度和足夠飲水減少單位面積的存欄數能降低環境溫度。提供足夠的飲水器和盡可能涼的飲水也是簡單實用的降溫方法。氣溫與氣濕對成雞蒸發散熱的影響環境溫度相對濕度蒸發散熱占總散熱的比例（％）204025

8725244050

8422344080

9039三、禽舍空氣質量的控制（一）禽舍內的有害氣體雞舍內的有害氣體包括糞尿分解產生的氨氣和硫化氫、雞呼吸或物體燃燒產生的二氧化碳、以及墊料發酵產生的甲烷，另外用煤爐加熱燃燒不完全還會產生一氧化碳。這些氣體對雞體的健康和生產性能均有負面影響，而且有害氣體濃度的增加會相對降低氧氣的含量。因此雞舍內各種氣體的濃度有一個允許范圍值。雞舍內各種氣體的致死濃度和最大允許濃度氣體致死濃度（％）最大允許濃度（％）二氧化碳>30<1甲烷>5<5硫化氫>0.05<0.004氨>0.05<0.0025氨氣對雞產蛋的影響氨氣濃度(PPm)

性成熟的日齡

產蛋率23-26周35－38周015870.290.952.617251.586.778.317742.283.8（二）通風方式通風換氣可以起到降溫、除濕和凈化空氣的作用。雞舍通風按通風的動力可分為自然通風、機械通風和混合通風三種，機械通風又分為正壓通風、負壓通風和零壓通風三種。根據雞舍內氣流組織方向，雞舍通風分為橫向通風和縱向通風。1.自然通風依靠自然風的風壓作用和雞舍內外溫差的熱壓作用，形成空氣的自然流動，使舍內外的空氣得以交換。開放式雞舍采用是自然通風，空氣通過通風帶和窗戶進行流通。2.機械通風依靠機械動力強制進行舍內外空氣的交換。一般使用軸流式通風機進行通風。機械通風示意圖（1）負壓通風利用排風機將雞舍內污濁空氣強行排出舍外，在建筑物內造成負壓，新鮮空氣從進風口自行進入雞舍。負壓通風投資少，管理比較簡單，進入雞舍的氣流速度較慢，雞感覺比較舒適，成為廣泛應用于封閉雞舍的通風方式。·縱向通風：排風扇全部安裝在雞舍一端的山墻(一般在污道一側)或山墻附近的兩側墻壁上，進風口在另一側山墻或靠山墻的兩側墻壁上，雞舍其它部位無門窗或門窗關閉，空氣沿雞舍的縱軸方向流動。封閉雞舍為防止透光，進風口設置遮光罩，排風口設置彎管或用磚砌遮光洞。進氣口風速一般要求夏季2.5～5m/s,冬季1.5m/s。這是一種較為先進的通風方式，通風量大，耗電量少，噪音低，氣流快，空氣質量較好，夏季與濕墊降溫技術結合起來，降溫效果很好。是目前大力推廣的一種通風方式。縱向通風示意圖·橫向通風：橫向通風的風機和進風口分別均勻布置在雞舍兩側墻上，空氣從進風口進入雞舍后橫穿雞舍，由對側墻上的排風扇抽出。橫向通風方式的雞舍舍內空氣流動不夠均勻，氣流速度偏低，死角多，因而空氣不夠清新，現在很少使用。縱向通風和橫向通風比較（2）正壓通風控制環境雞舍的另一個但不太普遍應用的機械通風方法是正壓通風。風扇將空氣強制輸入雞舍，而出風口做相應調節以便出風量稍小于進風量而使雞舍內產生微小的正壓。空氣通常是通過縱向安置等于雞舍全長的管子上的風孔而分布于雞舍內的。不同環境溫度下雞的最大通風量(m3/h/kg)種類體重(kg)外界可能達到的最高溫度中溫區27℃高溫區>27℃低溫區15℃雛雞5后備雞1.15-3.75蛋雞1.35-2.257.59.355.60肉雞1.35-1.803.755.603.75肉種雞2.35-4.457.59.355.60蛋種雞1.35-2.257.59.355.60四、光照管理（一）光照作用的機理光照不僅使家禽看到飲水和飼料，促進雞的生長發育，而且對家禽的繁殖有決定性的刺激作用，對家禽的性成熟、精子產生、排卵和產蛋均有影響。光照作用的機理一般認為禽類有兩個光感受器，一個為視網膜感受器即眼睛，另一個位于下丘腦。下丘腦接受光照變化刺激后分泌促性腺釋放激素，這種激素通過垂體門脈系統到達垂體前葉，引起卵泡刺激素和排卵誘導素的分泌，促使卵泡的發育和排卵。（二）光照原則在生長期，光照時間宜短(8～10h/d)；不能短時要人為造成遞減或保持平穩；切忌遞增；在產蛋期，光照時間宜長(16h/d)，切忌遞減；兩期之間要逐漸過渡；光照強度要適宜。（三）光照制度1、封閉雞舍的光照制度封閉雞舍中褐殼蛋雞光照制度周齡光照（小時）周齡光照（小時）12221122182212.531623134-1782413.5189251419102614.5201127～7215～16增加光照進行光照刺激的時間并不是完全按周齡確定的。當以下任何一項達到時必須對雞加以光照刺激：平均體重已達20周齡時平均體重標準；產蛋率自然達到5％；體型發育成熟。2、開放雞舍的光照制度開放雞舍中蛋雞光照制度周齡光照時間

5月4日至8月25日出雛8月26日-次年5月3日出雛0-122-2322-232-7自然光照自然光照8-17自然光照恒定此期間最長光照18-68每周增加0.5－1小時至16小時恒定每周增加0.5－1小時至16小時恒定69-721717（四）光照強度光照強度項目年齡光照強度(Lux)W/m2最佳最大最小雛雞1～7日齡4～520-10育雛雞成雞2～20周齡25102產蛋雞>20周齡3～410205肉種雞>30周齡5～6354030（五）間歇光照制度間歇光照就是把每天的光照期分成明（L）暗（D）相間的幾段，如肉雞每天的連續光照改為2小時光照2小時黑暗，每天循環6次，簡稱6（2L：2D）。由于間歇光照計劃可以節約電能，而且對雞的生產性能無不利影響，所以漸受歡迎。但只能在密閉禽舍中才能實施間歇光照制度。間歇光照制度不同光照制度下肉雞的生產性能光照處理體重FCR彎趾率腿畸形全天持續5-10lux18872.0219.74.83全天間歇5-10lux18822.0510.41.55半天持續半天間歇5-10lux18532.0610.11.15全天間歇1lux18602.0413.32.49第三節家禽飼養設備一、環境控制設備（一）光照設備：光照設備主要是光照自動控制器和光源。（二）通風設備：一般采用大直徑、低轉速的軸流風機。（三）濕墊風機降溫系統：由紙質波紋多孔濕墊、濕墊冷風機、水循環系統及自動控制裝置組成。在夏季空氣經過濕墊進入禽舍，可降低舍內溫度5～8℃。（四）熱風爐供暖系統：主要由熱風爐、鼓風機、有孔管道和調節風門等設備組成。二、育雛設備（一）層疊式電熱育雛籠電熱育雛籠一般為四層，每層高度330mm，每組籠面積為1400mm×700mm，層與層之間是700mm×700mm的承糞盤，全籠總高度1720mm。通常每架籠采用1組加熱籠，1組保溫籠，4組運動場的組合方式，外形總尺寸為高1720mm，長度4340mm，寬度1450mm。層疊式電熱育雛籠（二）電熱育雛傘傘面由隔熱材料組成，表層為涂塑尼龍絲傘面。控溫范圍0～50℃，傘內裝有埋入式遠紅外陶瓷管加熱器，同時設有照明燈和開關。電熱育雛傘外形尺寸有直徑1.5m、2m、和2.5m三種規格，可分別育雛300只、400只和500只。另外還有用煤氣或天然氣加熱的育雛傘，效果也不錯。電熱育雛傘三、籠具設備籠具設備是養雞設備的主體。其配置形式和結構參數決定了飼養密度，決定了對清糞、飲水、喂料等設備的選用要求和對環境控制設備的要求。按雞的種類分為雛雞籠、育成籠、蛋雞籠、肉雞籠和種雞籠。雞籠設備按組合形式可分為全階梯式、半階梯式、疊層式、復合式和平置式。全階梯籠半階梯籠疊層籠三雞一籠個體產蛋籠公雞籠四、飲水設備飲水設備分為水槽式、乳頭式、杯式、吊塔式和真空式等。水槽式飲水設備乳頭式飲水器乳頭飲水器總體結構籠養時的乳頭飲水器吊塔式飲水器真空飲水器五、喂料設備在家禽飼養管理中，喂料耗用的勞動量較大，因此大型機械化禽場為提高勞動效率，采用機械喂料系統。禽場喂料示意圖喂料設備：貯料塔、破拱裝置、輸料機、喂料機和飼槽等。喂料設備示意圖鏈條式喂料系統螺旋送料盤式喂料系統行車式喂料系統第四節家禽的飼養方式一、放養也稱為散養，是一種自然、但是比較原始和粗放的飼養方式雞的放養是一種生產特色、高檔肉雞的飼養方式鴨和鵝放養的比較普遍。一般選擇有水面的河流、湖泊或稻田進行放養，它們可以在水中覓食一些藻類或昆蟲幼蟲。一些特禽如鴕鳥、鴯鹋也使用放養方式。雞的散養鴨的放養二、半舍飼雞的半舍飼半舍飼雞舍內外三、舍飼整個飼養過程完全在舍內進行，是雞的主要飼養方式。舍飼主要分為平養和籠養兩種。平養指雞在一個平面上活動，又分為落地散養、網上平養和混合地面平養。平養禽舍的飼養密度小，建筑面積大，投資相對較高，我國肉雞主要使用這種飼養方式。籠養可較充分地利用禽舍空間，飼養密度較大，投資相對較少，且管理方便，雞不接觸糞便，減少疫病感染。平養類型（一）落地散養又稱厚墊料地面平養。直接在水泥地面上鋪設厚墊