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文檔簡介

常見果蔬貯藏技術(shù)TRADING保得利精選常見果蔬貯藏技術(shù)目標(biāo):掌握主要果蔬的貯藏特性、商業(yè)貯藏的主要方式及貯藏技術(shù)要點(diǎn),能夠制定斗果品、蔬菜貯藏運(yùn)輸?shù)募挤桨浮DI第一節(jié)蘋果貯藏、貯藏特性1品種特性耐藏性:早熟<中熟<晚熟早熟品種(7~8月上旬成熟中熟品種(8~9月成熟)晚熟品種(10月以后)IN(不下一頁后退(退出時(shí)蘋果貯藏2呼吸躍變蘋果屬于典型的呼吸躍變型果實(shí),成熟時(shí)乙烯生成量很大,呼吸高峰時(shí)一般可達(dá)到200~800μ∥/L,由此而導(dǎo)致貯藏環(huán)境中有較多的乙烯積累。蘋果是對乙烯敏感性較強(qiáng)的果實(shí),貯藏中采用通風(fēng)換氣或者脫除技術(shù)降低貯藏環(huán)境中的乙烯很有必要。另外,采收成熟度對蘋果貯藏的影響很大,對計(jì)劃長期貯藏的蘋果,應(yīng)在呼吸躍變啟動(dòng)之前采收。在貯藏過程中,通過降溫和調(diào)節(jié)氣體成分,可推遲呼吸躍變發(fā)生,延長貯藏期不下一頁后退(退出時(shí)蘋果貯藏3貯藏條件溫度0±1℃濕度90%~95%氣體O22%-5%,CO23%5%紅富士蘋果對CO2敏感,CO2應(yīng)<2%。不下一頁后退(退出時(shí)

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