羧酸及羧酸衍生物第1頁，課件共38頁，創作于2023年2月基本要求1．掌握系統命名法,熟悉某些來源名。2．理解羧酸的物理性質規律。3．掌握羧酸的化學性質：酸性；酯、酰鹵及酰胺的生成；脫羧反應；α—鹵代的條件和應用；還原等。第2頁，課件共38頁，創作于2023年2月15.1.1分類和命名：

一、分類：

根據分子之中羧基的數目：

一元酸mon-

二元酸di-

多元酸pl-

根據R的性質：

芳香羧酸飽和羧酸脂肪羧酸不飽和羧酸

第3頁，課件共38頁，創作于2023年2月二、命名a)俗名：甲酸

—

蟻酸

乙酸

—

醋酸

酒石酸

乳酸

蘋果酸第4頁，課件共38頁，創作于2023年2月b)IUPAC命名法：

選取含取代基的最長碳鏈——主鏈從靠近羧基的一端開始編號取代基、重鍵的位置用阿拉伯數字標出

3-甲基-2-丁烯酸

3-硝基苯甲酸（或間-）

β-甲基戊酸（3-甲基戊酸）

第5頁，課件共38頁，創作于2023年2月15.1.2.1羧酸的物理性質

1、分子中有兩個部位可形成H-鍵，常以二聚體存在。

1）、b.p很高（比M相近的醇高）例：M甲酸=M乙醇，

b.p100.7℃78.5℃2）、與水形成H-鍵=>易溶于水

C1—C4

的酸與水混溶，R增大，水溶性↓第6頁，課件共38頁，創作于2023年2月15.2.2羧酸的化學性質

結構與反應性第7頁，課件共38頁，創作于2023年2月1、酸性：

電負性平均分布在兩個O原子上——穩定

酸性大小：

大多無機酸>羧酸>H2CO3>苯酚>ROHpKa（甲酸3.75）4.75-56.379.9816-17

溶于Na2CO3

不溶第8頁，課件共38頁，創作于2023年2月

2、羧基中羥基被取代的反應：

共同的反應歷程：第9頁，課件共38頁，創作于2023年2月1）、酯化：

使反應進行到底：①反應物之一過量②除去產物之一（常是H2O）使平衡向左移動例：

第10頁，課件共38頁，創作于2023年2月2）、生成酰鹵的反應：歷程：3）、生成酸酐的反應：第11頁，課件共38頁，創作于2023年2月3、α-H的取代反應羧酸的α-H不如醛酮的活潑，需紅磷（光，碘，硫等）催化：

α-鹵代酸在合成上很有用：

X→NH2,CN,OH等。→多功能基化合物。4、脫羧反應（略）

其中漢斯狄克(Humsdiecher)反應：α-C上有強吸電子基的一元羧酸不穩定第12頁，課件共38頁，創作于2023年2月5、羧酸的還原反應第13頁，課件共38頁，創作于2023年2月二元酸的酸性討論：（1）二元羧酸的酸性較一元羧酸強，即Ka1＞一元酸Ka2；（2）二元羧酸的第一個羧基的電離常數較第二個羧基的大（Ka1＞Ka2），為什么？（3）第二個羧基難于離解，一般Ka2＜一元酸Ka1。第14頁，課件共38頁，創作于2023年2月二元酸脫羧HOOC－(CH2)n－COOHn＝0，1，2，3，……n＝0，1羧基的吸電子作用，使脫羧反應易于進行。第15頁，課件共38頁，創作于2023年2月成酸酐n＝2，3丁二酸、戊二酸受熱后不發生脫羧反應，而發生失水，形成穩定的五元環或六元環的酸酐。第16頁，課件共38頁，創作于2023年2月成酮n＝4，5己二酸、庚二酸受熱后同時發生失水和脫羧反應，形成穩定的五元環或六元環的酮。

第17頁，課件共38頁，創作于2023年2月15.2.1羧酸衍生物

的分類、命名酰胺酰鹵X＝F，Cl，Br，I（主要是酰氯）羧酸酐（酸酐)R=R’時為單純酸酐，R≠R’時為混酐酯（有機酸酯）一、分類第18頁，課件共38頁，創作于2023年2月酰鹵看做是酰基的鹵化物，用酰基名稱后加鹵素名稱酰胺與酰鹵相同，都是以它們所含的酰基命名的二、命名第19頁，課件共38頁，創作于2023年2月酸酐

是根據來源的酸命名的酯

命名時把羧酸名稱放在前面，烴基名稱放在后面，再加上一個“酯”字。即先酸后醇第20頁，課件共38頁，創作于2023年2月15.2.1羧酸衍生物物理性質低級的酰氯與酸酐是有刺鼻氣味的液體，高級的為固體。低級酯具有芳香的氣味，存在于水果中，可用作香料。十四碳酸以下的甲酯、乙酯均為液體。酰胺除甲酰胺外，均是固體。脂肪族的N—取代酰胺常為液體。酰氯和酯的沸點因分子中沒有締合，比相應的羧酸低。而酸酐與酰胺的沸點比相應的羧酸高。酰氯與酸酐不溶于水，低級的遇水分解。酯在水中溶解度很小。低級的酰胺可溶于水。羧酸衍生物可溶于有機溶劑，而乙酸乙酯是個很好的有機溶劑，大量用于油漆工業。

第21頁，課件共38頁，創作于2023年2月在酰胺和酯中，羰基與氨基氮及烷氧基氧的孤電子對共軛，使鍵長平均化。酰氯中，羰基與氯的共軛效應很弱，表現為強的吸電子誘導效應。15.2.2.1酰鹵和酸酐第22頁，課件共38頁，創作于2023年2月1、酰鹵的三解①

酰鹵的水解可以用于鑒別。低分子酰鹵水解很猛烈，放出氣體。如乙酰氯在濕空氣中發煙。②

酰鹵的醇解和氨解在合成上常用來制備酯及酰胺：第23頁，課件共38頁，創作于2023年2月堿的作用：A.催化；B.中和酸①

三解的結果是在這些化合物中引入RCO－，故RCOX是很好的酰基化試劑。常用的有：CH3COCl，C6H5COCl第24頁，課件共38頁，創作于2023年2月2、還原反應①催化劑：Lindlar催化劑②該條件下－C＝C－、－NO2、－X、－COOR不被還原；③該方法在有機合成中主要用于制備芳醛和雜環的一元醛類。第25頁，課件共38頁，創作于2023年2月二、酸酐2、還原1、酸酐的三解第26頁，課件共38頁，創作于2023年2月1）醇解和氨解可以用于酯和酰胺的制備：

2）酸酐活性較高，常用作酰基化試劑，其反應較相應的酰氯緩和，利于控制。常用的有乙酐、丁二酸酐和鄰苯二甲酸酐。第27頁，課件共38頁，創作于2023年2月15.2.2.2羧酸酯酯的三解還原反應LiAlH4還原催化加氫（Adkins－Folkers）高壓法Na+C2H5OH還原（Bouveaul－Blanc）還原法Claisen酯縮合第28頁，課件共38頁，創作于2023年2月一、酯的三解①

H+催化酯水解是可逆的。OH－催化為不可逆反應（即皂化反應）水解后的RCOOH和R’OH，可用來判斷RCOOR’之結構。②酯的醇解也叫酯交換，常用低沸點酯合成高沸點酯。第29頁，課件共38頁，創作于2023年2月③氨解不用H+或OH-催化。NH2NH2，NH2OH也可與酯作用。羥肟酸與FeCl3作用生成紅色的含Fe的絡合物，可用于酯的鑒定。（酸酐、酰氯也呈正反應）第30頁，課件共38頁，創作于2023年2月二、還原1、LiAlH4還原將酯還原成伯醇的通用方法，產率較高。雙鍵不作用。第31頁，課件共38頁，創作于2023年2月2、催化加氫（Adkins－Folkers）高壓法：①Adkins催化劑：CuO－Cr2O3②雙鍵被同時還原。該反應大量用于催化氫化植物油和脂肪，以取得開鏈酸類。如：硬脂酸、軟脂酸等混合物，用于做洗滌劑、化學試劑等。第32頁，課件共38頁，創作于2023年2月三、酯縮合①

底物：含α—氫的酯。催化劑：RONa、NaNH2、NaH②反應歷程：第33頁，課件共38頁，創作于2023年2月§13－4油脂和合成洗滌劑一、油脂；在室溫是液體的則稱油，是固體或半固體的則稱脂，油的化學成分以不飽和酸及相對分子質量低的酸較多。天然油脂水解后的脂肪酸是各種酸的混合物，一般都是十個碳以上雙數碳原子的羧酸。飽和酸最多的是C12～C18酸：第34頁，課件共38頁，創作于2023年2月不飽和的酸均大于C10：重要的脂肪酸見p18表12-5；常見油脂的性能及其高級脂肪酸的含量見p46表13-3。第35頁，課件共38頁，創作于2023年2月使油脂與甲醇或乙醇進行酯交換反應，工業上通過分餾脂肪酸甲酯或乙酯的方法可以得到純度超過90％的各種脂肪酸。酯，用催化氫化法或化學還原法還原，就得到長鏈的醇。第36頁，課件共38頁，創作于2023年2月油脂中的不飽和脂肪酸可以在鎳的催化作用下，氫化到任何一種飽和程度。氫化可以逐步地提高熔點，所以又稱為油脂的硬化。

含有共軛雙鍵脂肪酸的油脂的特殊性質：當把它刷在一個平面上和空氣接觸時，就逐漸變為一層干硬而有彈性的膜，這種油脂又稱為干性油。不飽和脂肪酸甘油酯的碳碳雙鍵也可以和碘化物