長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。南開大學23春“旅游管理”《飯店業管理會計》考試歷年高頻難、易錯點試題甄選答案附答案（圖片大小可自由調整）第I卷一.綜合考核(共15題)1.宴會廳經理接到八周后舉辦一個聚會的預訂。整個預訂共需花費8000美元并且經理收到了1000美元的訂金。這時確定的銷售收入是()。A.0美元B.1000美元C.7000美元D.8000美元2.下列哪項不屬于公允價值會計優于歷史成本會計的內容?()A.公允價值會計能夠向銀行家和投資人更精確的報告利息信息B.公允價值會計去除了資產數據中所有的主觀性C.公允價值會計使兩項購買時間不同的財產可以互相比較D.以上三項3.現金流量表可以回答什么問題?()A.來自借貨的現金有多少B.經營過程中產生了多少現金C.通過出售資產、設備、投資和有價證券取得的現金有多少D.以上三項4.下列均為飯店現金管理需涉及的主要內容，除了：()A.現金余額B.現金流量C.短期投資D.長期負債5.下列哪種方法被用于將半變動成本分離為固定成本部分和變動成本部分?()A.回歸分祈B.保本點分析C.代數邊際分析D.邊際貢獻6.下面哪個崗位不用向會計部門報告?()A.收銀員B.應收賬款文員C.夜間稽核人員D.前廳經理7.當對瓷器、玻璃器皿和銀器計提折舊時，折舊費被記錄到瓷器、玻璃器皿和銀器的()。A.資產賬戶B.加速折舊賬戶C.費用賬戶D.折舊費用賬戶8.家庭餐館的經理正在考慮進行菜單革新的投資，在給出以下信息的情況下，該計劃投資的回收期是多少?()項目成本$36000殘值-o-年現金流量$11250平均投資$18000均年利潤$10800A.2年B.3.2年C.3.3年D.5.3年9.流動性評估的是()。A.企業資產變現的容易程度B.資金流入和流出企業C.一個企業的償債能力D.已經簽發支票和支票承兌的時間間隔10.以下屬于間接費用：()A.包括瓷器、玻璃器皿、銀器和布草B.是指僅某一特定部門為其利益所產生的成本C.是指部門直接負責的相尖費用，該費用由該部門經理或領導負責或者控制的D.是因飯店整體受益而產生的費用11.在經營預算編制過程中，以下幾項通常都是主計長的責任除了：()A.向董事會報送預算B.向經營經理提供財務信息C.將部門經營計劃歸總形成綜合的經營預算D.批準最后的經營預算12.什么是商業票據?()A.金融機構已經用現金支付的、被提取的支票B.可轉讓的單據，承諾在未來某日或依據需要支付給持票者一筆資金C.由銀行或企業發行無擔保的票據D.注銷支票的另一種說法13.雷德，卡佩特飯店的所有者已成功地增加了財務杠桿作用。他們通過借款而非自己的現金投資增加了回報。這一行為將導致()。A.相對低的償債比率B.相對低的長期負債對總資本的比率C.相對低的已獲利息倍數比率D.以上三者都是14.什么是現金浮動?()A.企業收到支票，并將其存入銀行的時間過程B.支票簽發和銀行實際兌付支票之間的時間間隔C.一種零余額賬戶D.回收期限浮動和支出期限浮動之間的差別15.瑞德汽車旅館使用時間序列法預測客房收入。去年2月，汽車旅館客房收人為200000美元。最近，客房房價提高了5%;但總經理預計今年2月的銷售額與去年大致相同。總經理預測今年2月的客房銷售收入是多少?()A.190000B.200000C.210000D.250000第II卷一.綜合考核(共15題)1.酒店年可售客房100000間，已出租客房60000間，人住客人80000人次，兩人或多人人住一間的客房數10000間，根據以上信息，每間客房平均占用率為()。A.0.875B.1.33C.1.25D.1.432.營運資本不足的原因是()。A.因為較低的銷售量和日益增長的成本而造成的巨大的經營虧損B.由于未保過險、保險不足失竊及事故導致的虧損C.在獲取必要資金方面管理失效D.以上都是3.一個只經營客房的旅館每間客房的平均售價為50美元，每售出一間客房的變動成本是10美元。如果該月企業的固定成本是20000美元，則該月的保本點將是()。A.售出200間客房B.售出400間客房C.售出500間客房D.不能從給定信息中確定4.當一個企業回購他自己的股票時該股票被稱為()。A.投資B.其他資產的一部分C.有價證券D.庫存股5.假定一個企業使用周期盤存法，現在需要編制財務報表，但是沒有時間進行實物盤點。為了實現報表編制，這個企業要完成的工作是()。A.轉化成為永續盤存法B.使用上一期的存貨價值C.從現有的任何永續盤存記錄中推斷存貨價值D.使用毛利法估測存貨價值6.下面列出的關于利潤表的部門明細表中，哪一個是錯誤的?()A.營業部門的明細表總是包括收入和直接費用B.利潤中心凈收入和總費用之間的差額被稱作部門利潤C.員工福利被計算為已售商品的成本D.來自服務中心的明細表僅僅報E.告其各自責任區域范圍內發生的費用7.在第一年末，瑞持餐館的資產負債表顯示的現金為20000美元;而在第二年末，資產負債表顯示的現金為40000美元。運用對資產負債表的水平分析法，可以得出在絕對值上兩年的現金差額為()。A.60000B.20000C.100D.508.由干錯誤或顧客投訴而進行房間調整的薄記賬戶是()。A.收入B.折讓C.營銷D.銷售成本9.根據菜單工程的分類，屬于受歡迎程度高而盈利低的項目是()。A.問題類B.瘦狗類C.耕馬類D.明星類10.7月的第一周，羅賓斯餐館預算以平均每客成本5美元提供1300客餐，實際該周以每客成本5.20美元銷售了1400客餐，該周的成本差異為()。A.$260的有利差異B.$280的有利差異C.$260的不利差異D.$280的不利差異11.如果銷售額是500元時食品成本比例是40%，那么銷售額是800元時，食品成本比例是()。A.30%B.40%C.50%D.60%12.對于由飯店自身原因引起火災而造成的損失，保險公司不可能全額賠償。在飯店的利潤表上，資產的凈減少應該()。A.表示為未分配營業費用B.表示為固定費用C.表示為虧損D.僅僅在腳注中標明白13.比爾特默餐館201X年4月1日的食品存貨為4000美元。4月份該餐館購進了10000美元的食品，并有200美元價值的食品用于員工餐。如果201X年4月30日的食品存貨為2600美元，已售食品的成本為多少?()A.10000美元B.10800美元C.11200美元D.11400美元14.管理者最有用的比率是()。A.完成經營指標的程度B.競爭對手的優勢和劣勢C.客人滿意和不滿意的原因D.特殊問題及解決方案15.飯店業選擇預測方法中最重要的兩個因素是()。A.方法的成本及其有效性B.預測方法的成本和經營的規模及復雜性C.方法的有效性和預測人員的技術D.經營的規模及復雜性和預測人員的技術第I卷參考答案一.綜合考核1.參考答案：A2.參考答案：D3.參考答案：D4.參考答案：D5.參考答案：A6.參考答案：D7.參考答案：C8.參考答案：B9.參考答案：C10.參考答案：D11.參考答案：D12.參考答案：C13.參考