餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督等級(jí)評(píng)定表_第1頁(yè)
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附:餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表）：檢查時(shí)間：年月日時(shí)分至?xí)r分2.是否存在轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租許可證等行為★23.是否擅自改變?cè)S可類別、備注項(xiàng)目4.是否擅自改變經(jīng)營(yíng)地址5.是否規(guī)范懸掛或擺放許可證7.是否配備專職或兼職食品安全管理人員8.是否聘用禁聘人員從事食品安全管理支9.是否建立從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案11.是否對(duì)卜患有有礙食品安全疾病的人員22222332220.墻壁與門(mén)窗是否符合要求21.屋頂與天花板是否符合要求23.更衣場(chǎng)所是否符合要求24.餐廚廢弁物處置是否符合要求25.專間設(shè)施是否符合要求26.洗手消毒設(shè)施是否符合要求支27.供水設(shè)施是否符合要求28.通風(fēng)排煙設(shè)施是否符合要求30.防塵、防鼠、防蟲(chóng)害設(shè)施是否符合要求31.采光照明設(shè)施是否符合要求32.設(shè)備、工具和容器是否符合要求33.場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備管理是否符合要求34.廢棄物暫存設(shè)施是否符合要求35.是含米購(gòu)了禁止經(jīng)營(yíng)的食品★38.是含開(kāi)展定期檢查與清理39.粗加工與切配是否符合要求40.烹飪過(guò)程是否符合要求41.備餐及供餐是否符合要求42.涼菜配制、裱花操作是否符合要求支43.生食海產(chǎn)品加工是否符合要求44.現(xiàn)榨飲料及水果拼盤(pán)制作是否符合要求45.面點(diǎn)制作是否符合要求46.燒烤加工是否符合要求47.食品再加熱是否符合要求48.食品留樣是否符合要求★49.清洗是否符合要求52.集中消毒的餐飲具是否具有消毒合格憑證54.是否符合相關(guān)備案和公示要求55.是含存在超范圍、超劑量使用現(xiàn)象1111111112332433334檢查結(jié)果：平均分：評(píng)定等級(jí)：級(jí)3.檢查項(xiàng)目和檢查內(nèi)容可合理缺項(xiàng)。其中檢查內(nèi)容有

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