食品安全國家標準—食品添加劑使用標準中華人民共和國國家標準01制定過程內容范圍意義價值標準目次實施建議目錄03050204基本信息《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）是2015年5月24日實施的一項中華人民共和國國家標準，歸口于中華人民共和國國家衛生健康委員會。國家標準《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。制定過程制定背景編制進程修訂依據修訂情況起草工作12345制定過程制定背景2011版標準出臺后，對于很多新的食品添加劑，例如含鋁食品添加劑等國際組織和中國相關部門進行了最新評估，評估結果顯示有些標準的規定需要調整。在食品安全法中對添加劑的使用規定，除了安全性即使用中不會給消費者的健康帶來損害以外，還把工藝必要性提到了一個較高的高度，即在使用中除了安全性以外，還需要說明為何添加此種添加劑，需證明添加是有必要的，在2011版標準實施一段時間后，就發現有些添加劑的工藝必要性罱重新梳理和討論。因此，修訂了該標準。

編制進程《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）于2011年食品安全國家標準制修訂項目計劃（第二批）立項。

2012年評估中心成立修訂工作組，工作組討論了該次修訂工作的原則和任務，修訂過程中仔細分析并參考了國際及其他國際食品添加劑的使用規定，組織對中國食品添加劑的實際使用情況、每類食品中食品添加劑使用工藝必要性、食品分類系統的合理性、食品添加劑使用標準的查詢方式等在全國范圍進行了調查，并利用中國居民營養調查獲得的中國人群食物攝入量數據和中國食品添加劑實際使用數據開展了食品安全風險評估工作。其間工作組共組織召開了10多次標準修訂會議，完成了食品添加劑的管理范疇、食品添加劑的使用原則、附錄A中部分食品添加劑的使用規定、附錄D以及部分食品分類系統等內容修訂工作。

2014年8月12日，第一屆食品安全國家標準審評委員會第十次主任會議在北京召開。會議通報了食品安全國家標準整合工作進展情況，審議通過了包括該標準在內的65項食品安全國家標準。

2014年12月24日，國家標準《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）由中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布。

2015年5月24日，國家標準《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）實施。修訂依據國家標準《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）依據根據《食品安全法》《食品添加劑新品種管理辦法》《國際食品添加劑使用標準通則》（CODEXGENERALSTANDARDFORFOODADDITIVESCODEXSTAN192-1995）《歐盟Regulation(EC)No1333/2008》《澳大利亞和新西蘭食品添加劑法規Standard1.3.1》《日本添加劑公定書》《美國21CFR關于食品添加劑》的使用規定起草。

修訂情況國家標準《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）代替《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）。該標準與《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》（GB2760-2011相比，主要變化如下：起草工作起草單位：國家食品安全風險評估中心、中國食品工業協會、中國焙烤食品糖制品工業協會、國家糧食局標準質量中心、中國食品添加劑和配料協會、中國乳制品工業協會、中國飲料工業協會。

主要起草人：王竹天、張儉波、王華麗、張霽月、駱鵬杰、丁少輝、李羽楠、岳增君、薛毅、李玥、張九魁、趙燕萍、康永璞、楊永蘭、謝華民、朱之光等。

標準目次標準目次參考資料：內容范圍內容范圍國家標準《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。

由于該標準數據量龐大，為了方便查詢和使用，還同步開發了一款食品添加劑標準查詢軟件電子化查詢方式，可以更有利于標準的使用。

（注：食品添加劑使用標準查詢系統

）實施建議實施建議該標準發布后，由中國食品工業協會加強標準宣傳培訓，做好行業貫徹實施。關于食品添加劑名稱修改帶來的舊版標簽標識問題，經研究，在不影響食品安全的前提下，2016年6月30日前生產的食品，允許其標簽標識繼續使用GB2760-2011規定的食品添加劑名稱，并在保質期內繼續銷售；2016年6月30日起，食品生產企業必須按照GB2760-2014規定的食品添加劑名稱進行標簽標識。

意義價值意義價值國家標準《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）的修訂出臺，有利于規范食