自行車上的簡單機械自行車是簡單、方便、環保的交通工具，很多人喜歡使用它。各種各樣的自行車三人自行車雙人自行車觀察自行車普通車公路車變速自行車自行車是簡單機械的巧妙組合二、自行車的組成部件前軸腳蹬大齒輪小齒輪車座剎車車把前輪三角架鏈條前叉中軸后軸車閘曲柄后輪自行車的構造

1、導向系統2、驅動系統3、制動系統前面部分

導向系統車把剎車前輪前叉前軸通過操縱車把來改變行駛方向并保持車身平衡中間下面部分、后面部分驅動系統腳蹬曲柄大齒輪中軸鏈條小齒輪后軸后輪靠腳蹬的力通過這些部件傳動，從而使自行車不斷前進。

中間、上面部分制動系統車座三角架車閘可以隨時操縱車閘，使行駛的自行車減速、停使、確保行車安全。自行車可以依靠人的力量前進，

人的力量是怎樣傳到車輪上去的呢？車輪是怎樣轉動起來的呢？重點研究驅動系統我找到了要分析的部位，就是驅動系統。這里的部件最多，而且是最主要的部分。我喜歡研究這里的關鍵部件。三、研究鏈條和齒輪

在自行車上的各個部分中，你最好奇的是哪個部分？我對鏈條和齒輪最感興趣自行車上的簡單機械鏈條和齒輪這些輪子的外緣有整齊的齒列，這些輪子就稱為齒輪，它們能連續嚙合，傳遞運動，是可以彼此扣住互相帶動的機械元件。機械手表中的齒輪觀察鏈條和齒輪，分析它們的作用和原理大齒輪小齒輪鏈條腳蹬大齒輪通過鏈條驅動輪小齒輪閱讀課文P18頁。觀看視頻——鏈條傳動與齒輪傳動腳踏車上有大、小齒輪的組合，它們以鏈條相連，使大齒輪可以帶動小齒輪。仔細觀察，大、小齒輪轉動的方向一樣嗎？大齒輪小齒輪鏈條腳踏板腳踏車上的鏈條可以將一個齒輪的轉動傳給另一個齒輪，而使得兩個分開的齒輪可以同時轉動。齒輪再帶動輪子轉動，所以腳踏車就可以前進。

轉過的齒數一樣嗎？兩齒輪轉動的快慢一樣嗎？兩個齒輪轉過的齒數是相同的測量大齒輪帶動小齒輪轉動的圈數數一數大小齒輪的齒數

傳動比大齒輪齒數:小齒輪齒數＝小齒輪轉動圈數:大齒輪轉動圈數大齒輪小齒輪我們的發現

齒數轉圈轉速觀察物觀察項目測量大齒輪帶動小齒輪轉動的圈數數一數大小齒輪的齒數

傳動比大齒輪齒數:小齒輪齒數＝小齒輪轉動圈數:大齒輪轉動圈數大齒輪小齒輪我們的發現

齒數44個24個兩齒輪轉過的齒數一樣。應該轉過的圓的長度也是一樣的，所以按照齒數來推算周長，根據周長推算轉的圈數轉圈12轉速慢快觀察物觀察項目齒輪轉動的快慢與齒輪的大小是什么關系？齒輪大，周長就長，齒輪小，周長短，大齒輪帶動小齒輪轉動時轉過的長度是一樣的，所以齒輪小就轉得快；齒輪大就轉的慢。根據周長的比就可推算出各自轉的圈數，周長可以根據齒數來確定。大齒輪腳蹬曲柄鏈條小齒輪騎自行車時，動力是怎樣被傳到后輪的？由鏈條將動力從踏板那里傳到了后輪上。鏈條和齒輪，能起到什么作用？起傳動作用；鏈條和齒輪都是傳動件，能帶動車輪旋轉。通過腳蹬帶動曲柄，進而帶動牙盤的轉動，再通過鏈條帶動飛輪轉動，進而驅動后輪轉動，提供動力，完成自行車的整個傳動鏈。

腳蹬飛輪后輪腳蹬曲柄轉動鏈條帶動牙盤通過帶動帶動自行車的整個傳動鏈。腳踏桿的轉動圈數＝牙盤轉動圈數，即n=n1；同時牙盤轉動過的總長度s1＝飛輪轉動過的總長s2，其中s＝輪的周長×轉過的圈如果大齒輪是32個齒，小齒輪是16個齒，那么大齒輪轉一圈，小齒輪轉2圈。自行車是依靠

和人的力量前進的鏈條和兩個齒輪當主動軸選用最大的齒輪,從動軸選用最小的齒輪時,可以獲得最大速度,但卻最費力,

腳蹬板大齒輪鏈條小齒輪后輪前輪起什么作用呢？前輪擔當著支撐車體和導向作用掌握方向，受力

變速自行車上大齒輪有幾個？小齒輪有幾個？研究一下變速是怎樣發生的。當主動軸選用最小的齒輪,從動軸選用最大的齒輪時,可以獲得最小速度,但卻十分省力,當前齒輪固定時,從動軸上的齒輪越小,越能加速.

有多個齒輪，大小齒輪間輪換轉動六個齒輪自行車的變速原理

從機械原理角度來看，主動輪（牙盤）和從動輪（飛輪）相互間的大小決定其傳動比的大小。對一輛自行車來說，其騎行速度的快慢主要取決于裝置中鏈輪直徑大小（齒數）和飛輪直徑大小（齒數）之比這個比率稱為“速比”。小資料腳踏車就是利用一些簡單機械組合而成。想一想，除了鏈條與齒輪之外，腳踏車還利用到哪些簡單機械？

尋找自行車上的簡單機械自行車的牙盤和飛輪是齒輪自行車的車把是一個輪軸自行車的腳蹬也是一種輪軸呢自行車是一種機械，它由許多的簡單機械構成

剎車系統

這是一個省力杠桿，人們用很小的力就能使車閘以較大的壓力壓到車輪的鋼圈上。車把

控制前輪轉向的杠桿人們用很小的力就能轉動自行車前輪，來控制自行車的運動方向和自行車的平衡。組成省力輪軸

腳蹬半徑大于花盤齒輪半徑

中軸上的腳蹬和花盤齒輪

后軸上的齒輪和后輪

組成費力輪軸齒輪半徑小于后輪半徑

都利用輪軸原理來傳遞力量自行車手把與前叉軸

組成省力輪軸

手把轉動的半徑大于前叉軸的半徑

大鏈輪經由鏈條帶動小鏈輪，是利用了

齒輪的帶動方式。

螺旋：利用螺絲釘（斜面）來固定各部分。

自行車上簡單機械原理的應用自行車部件（圖片)簡單機械類型

所起的作用車把腳蹬與齒輪剎車大車輪與小車軸大鏈輪經由鏈條帶動小鏈輪

齒輪螺絲與螺帽輪軸輪軸斜面杠桿輕松控制方向省力加快速度提高轉速省力省力輪軸四、尋找自行車上的簡單機械車把剎車是杠桿剎車制動架是杠桿腳踏板是輪軸大齒輪小齒輪前軸是輪軸大齒輪小齒輪前軸科學概念

自行車運用了杠桿、輪軸、斜面、齒輪等簡單機械的原理，是應用廣泛的交通工具。5、大齒輪帶動小齒輪時，轉動速度變；小齒輪帶動大齒輪時，轉動速度變。6、自行車是依靠和人的力量前進的。7、如果大齒輪是32個齒，小齒輪是16個齒，那么大齒輪轉一圈，小齒輪轉圈。快慢鏈條和兩個齒輪2小結1、自行車只利用了一種簡單機械的原理。（）2、自行車中不存在滑輪原理。（）3、只要使用輪軸都能省力。（）4、杠桿的支撐點離物體越近，離用力點越遠時越省力。（）5、用力點、阻力點只能分別作用在杠桿支點的兩側。（）6、斜面有省力的作用，坡度越大越省力。（）7、自行車前進時腳蹬子上的齒輪肯定比后輪上齒輪轉得快（）8、自行車車胎上花紋是為了增加與地面之間的摩擦力（）√××√×××√我會判斷腳蹬子斧頭撬棍旗桿頂端的輪子盤山公路把手剎車車輪和車軸車后架上的彈簧夾車鈴的按鈕杠桿輪軸滑輪斜面我會連線簡單機械知識的應用自行車制動系統中的車閘把與連桿是一個省力杠桿，可增大對剎車皮的拉力。自行車為了省力或省距離，還使用了輪軸：腳蹬板與鏈輪牙盤；后輪與飛輪及龍頭與轉軸等。未來的機械師們再見謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬利工程1、背景驅動2、盈利策略3、選菜試菜4、價值創造5、完美呈現6、成功面試7、持續改造（一）、一本萬利工程的背景驅動

1、什么是一本萬利

2、餐飲時代的變遷菜單經驗的指導方針運營市場定位的體現經營水平的體現體現餐廳的特色與水準溝通的工具餐廳對顧客的承諾菜單承諾的六大表現1、名字的承諾2、質量的承諾3、價格的承諾4、規格標準的承諾5、外文翻譯的準確6、保證供應的承諾

1、顧客滿意度餐廳價值、價格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿足感、有價值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開業準備廚具、供應商選定、設計、用品選定、餐廳配置、員工訓練、餐廳氣氛、促銷方式3、經營數據營業額、客流量、成本率、人均消費、顧客回頭率、出品速度、人事費用菜單內容決定決定相關相關決定決定決定決定以菜單為導向的硬件投資

1、餐廳的裝修風格2、硬件設施服務操作3、餐廳動線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設備菜單設計正果1、能誘導顧客購買你想讓他買的餐點2、能迅速傳達餐廳要表達的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣餐廳時代的變遷食物時代硬體時代軟體時代心體時代食物食品饑食飽食品質挑食品味品食品德懼食體驗人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團隊2、確定核心價值3、確定盈利目標4、確定客單價5、設計盈利策略6、確定核心產品誰來設計菜單？產品=做得出來的物品商品=賣得出去的物品商家=產品具備商品附加值物（什么產品）+事（滿足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產品本身決定一本，產品附加值決定萬利從生理到心理從物質到精神從概念到五覺體驗創造產品的五覺附加值體驗何來

一家企業以服務為舞臺以商品為道具，讓消費者完全投入的時候，體驗就出現了PART01物=你的企業賣什么產品+事=能滿足顧客何種需求？確定核心價值理念核心價值理念1、賣什么樣的菜2、賣什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣給誰？賣什么事？賣什么價？企業目標的設定1、理論導向的目標設定2、預算3、制定利潤目標費用營業額虧損區利潤區臨界點變動費用總費用營業額曲線費用線X型損益圖利潤導向的目標設定確定目標設定營業收入=固定成本+目標利潤1-變動成本率-營業稅率例：A餐廳每月固定成本40萬，變動成本50%，營業稅率5.5%，目標利率每月8萬，問A餐廳的月營業收入：月營收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬測算損益平衡點保本線=固定成本1-變動成本率-營業稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬定價的三重意義2、向競爭對手發出的信息和信號1、是利潤最大化和最重要的決定因素3、價格本事是價值的體現定價由此開始1、評估產品、服務的質量2、尋求顧客價值與平衡點3、以價值定義市場確定客單價盈利占比策略

占比策略內部策略銷售占比占比策略內部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產品分析2、產品的確定（食材、口味、烹調、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營業額CBACABBACCCAA營業額C毛利A優化、提升增加銷售雙A雙贏ABC顧客商品漲價保留虧本商品刪營業額A毛利C顧客超額、成本過高有意義的保留無意義的刪除雙C雙輸菜單內容選擇的標準因素成本設備廚師技術操作空間菜系風格吻合度品質可控度原料供應顧客喜好菜單協議度（銷售目標、顏色、口味、造型、營養等）產品類別確定的四個方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據操作依據目標依據成本依據試口味成本操作第一次試菜的內容精確的成本核算—五個關鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調味料成本（單件產品、批量產品）3、燃料成本4、統一計量單位5、標準食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內容四料構成表1、符合思想審定2、符合目標審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構成表(四)、創造價值1、定價策略的確定2、提升雙A核心產品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會記住的價格最低價人均消費熱門暢銷品商品較多的價格帶最高價產品價格和觀念價值永遠是不一樣的，體驗經濟時代出售的不是產品價格，而是觀念定價與確定價格的區別確定價格產品、服務主導思路確定一個易于銷售的價格由企業根據成本以及和其他企業的比較確定定價基于顧客的價值私立評估價值、確定等級在顧客和企業的來往過程中確定企業定價三大策略1、薄利多銷策略2、相對穩定價格策略3、高價位價格策略提升產品附加值的“十大絕招”三好七增名字好賣相故事服務選擇文案時間體驗健康推廣感覺“附加值”提升產品附加值的“兩大前提”一好味道二品質確定好賣相美色器形設攝狀增健康少油湯汁鹽多有機養生品種增時間原材料生長原材料獲得制作耗時美味時間要求增文案—文字敘述九問1、餐點是什么？2、如何烹調制作？3、如何呈現？4、有何故事？5、有否獨特的口味？6、有否體現品質等級？7、食材的來源？8、有何獨特的體驗？9、對人有何好處？一料多烹多吃多味增選擇增推廣易拉寶臺卡小畫冊傳媒宣傳銷售人員介紹POP（五）、完美呈現1、專業團隊的選擇與合作2核心價值的呈現平面制片攝影助理攝影師食品造型翻譯修圖師文案設計師跟印完稿員餐飲行業中照片的功能的三個層次傳遞信息吸引顧客傳播文化菜式拍攝菜式拍攝的本質是靜物拍攝最根本的原則是對你的店鋪產生愉悅感不僅僅要讓顧客看見，更要問道和嘗到照片對菜單設計師的要求對餐飲行業有一定的了解了解餐廳的定位有全局觀和預見性善于溝通對平面設計師的要求熟練掌握各類設計軟件Photoshop,Indesign,Illustrator,Coreldraw等色彩管理知識印刷機裝幀知識深厚的美術功底眼光和創意——了解潮流趨勢字體整體性板式美觀度圖片板式的五個建議1、餐廳的風格吻合度2、桌面的大小考慮3、燈光的明暗考慮4、閱讀的舒適度5、紙張文稿的撰寫封面設計六指標完美指標特色期望值形象氣氛價位風格封面材質