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藻酸丙二醇酯化學品01簡介制法鑒定方法性質應用目錄03050204基本信息藻酸丙二醇酯，別名藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被堿中和的藻酸類化合物。由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶后成粘稠狀膠體。常做為飲料產品的增稠、穩定、乳化劑使用。簡介簡介中文名稱：藻酸丙二醇酯英文名稱：Propyleneglycolalginate別名：褐藻酸丙二醇酯Hydroxypropylalginate分子式：（C9H14O7）n海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被堿中和結構單元相對分子質量：234.21（理論值）毒理學依據：①LD50：大鼠口服7200mg/kg（bw）。②ADI：0~70mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。③GRAS：FDA-21CFR171.858。質量要求：質量標準（GB―2004）性質性質白色或略帶黃白色的纖維狀粉末或粗粉，幾乎無臭，無味。能溶于水、稀的有機酸溶液，不溶于甲醇、乙醇、苯等有機溶劑中，但部分酯化后的產品能溶于含量60%以下的乙醇溶液。其pH值為3~4(1%水溶液)，易吸濕，加熱至55℃時變褐色，220℃時產生炭化，400℃時產生灰化。其相對密度為1.46。在pH3.4的酸性溶液中既不成凝膠，也不產生沉淀。具有抗鹽析能力，除銅、鉻、鐵(三價)、鉛、鋇等離子不穩定外，對其他金屬離子均穩定

。制法制法通常將海藻酸與環氧丙烷，在加熱(70℃)、加壓和堿性催化劑存在的條件下進行反應，生成海藻酸丙二醇酯，再用甲醇洗滌，將洗滌后的樣品經壓榨、干燥、粉碎、篩分即得到最后的成品

。應用應用我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定：海藻酸丙二醇酯的最大使用量，乳脂香精為2g/kg；冰淇淋為lg/kg；啤酒、飲料為0.3g/kg；乳制品、果汁、乳粉為3g/kg；膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、豆奶飲料為5g/kg。FAO/WHO(1994)規定：青刀豆、黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭為10g/kg(單用或合用總量，以下相同)；干酪為8g/kg；乳脂干酪為5g/kg；冷飲為l0g/kg；番茄醬為2~5g/kg；大豆飲料為1~2g/kg；酸黃瓜為5g/kg

。鑒定方法鑒定方法①取1g/100mL試樣液10mL，加1mL氫氧化鈉溶液（5g/100mL），于沸水浴中加熱約5min。冷卻后加1mL稀硫酸試液（1g/L硫酸溶液）

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