立春吃什么食物匯編立春吃什么食物篇1

1、春筍

說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出芳香和甘醇來，被譽為“素食第一品”。吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，并對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有很好的幫助作用。

2、豆芽

春日食春芽。春天里全部的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有許多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。豆芽具有發散的功能，吃下去不但能利濕，還會關心人體生發陽氣。立春吃豆芽的時候也不必加肉，以免加重胃腸負擔。

3、蘿卜

在很多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增加婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。北方人多愛吃生蘿卜，尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。

4、大棗

中醫認為，“多甘少酸”是春天的飲食原則，而在甘味食物中，以大棗是上佳食品。大棗性溫，味甜，具有補脾益氣、養血安神的功效，可以用于改善脾虛食少、乏力便溏、氣血津液不足、婦人臟躁等癥。建議將大棗劈開后再泡茶或水煮。

5、薺菜

在春天的野菜中，薺菜肯定算是刺眼的明星，初春采其嫩苗作為野菜食用，芳香可口。薺菜的養分價值也很高，尤其是維生素C、類胡蘿卜素和各種礦物質含量很高。傳統醫學認為，薺菜還有幫助治療痢疾、腸炎、感冒等功效。

6、蜂蜜

味道甘甜的蜂蜜水被稱為“春季第一水”。中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有潤肺解毒的功能，故能增加人體免疫力，是春季最抱負的滋補品。因此，在春季，假如每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

7、韭菜

韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化汲取功能。多吃春韭可增加脾胃之氣，有益肝功能。

8、菠菜

在眾多的蔬菜之中，相宜養肝護肝的就有菠菜。菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養血等作用。極為常見所以一般，菠菜不過是一種“菜中凡品”。作為凡品的菠菜吃法是許多的，煮粥即是一般一途。春季養生可用菠菜來煮粥。

9、櫻桃

都說“春困秋乏夏打盹”，眼下正是春困的季節。不過幸好，顏色紅潤的櫻桃開頭大量上市，酸酸甜甜的口感，豐富的養分成分，不啻為一劑提神醒腦解春困的良藥。

10、蔥、姜、蒜

春季有多風、多寒、多濕的氣候特點，飲食里宜吃一點辛溫的食物。中醫推舉適當吃一點蔥姜蒜，它們不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食欲、助生陽，還具有殺菌防病的功效。在春季，蔥和蒜在一年中養分最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。

11、玫瑰花

“春氣之應，養生之道也。”“吃春”的重點不僅在于“吃”，“喝”也同樣重要。春季第一茶，亦花亦茶——它就是大家熟識的玫瑰花。玫瑰花茶涼血、養顏，有改善皮膚干枯的`作用，因其有一股濃烈的花香，也用于治療口臭。玫瑰花茶還有助消化、消脂肪的功效，因而可減肥，飯后飲用效果最好。

水果

1、甘蔗。歸肺、胃經,味甘而性涼的青皮甘蔗,是清肺熱的最佳食品之一。除了豐富的糖分和水格外,還含有大量對人體新陳代謝特別有益的維生素等物質,在南方人們習慣用它來煲制各種糖水,清甜并帶有花香味的汁水讓秋天美妙起來。

2、荸薺。且不管荸薺是水果還是蔬菜的爭辯結果究竟如何,我們只關懷它給我們帶來什么樣的健康。清肺熱和解毒就是它最大的功效,而悅耳多汁的時令荸薺不論是入菜,還是做甜品都一樣受歡迎。

3、石榴。石榴身上有著濃濃的異域風情,性溫、味甘酸澀的它入肺、腎、大腸經,生津止渴,收斂固澀,是適合保養身體的好食材。況且石榴不同于其他水果的地方在于,它需要我們專心地去對待那一顆顆珊瑚紅的果實,讓這一刻布滿了童心。

蔬菜

1、菠菜:春季是吃菠菜最好的季節,菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種養分素。其中鉀對調整血壓起到至關重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素,因此膳食補鉀,有益降壓。

2、薺菜:古代的蔬菜很少,常見于文字記載的主要有五種:葵、藿、韭、菘、薺。這個薺指的就是薺菜。薺菜具有明目、涼爽、解熱、利尿、治痢等功效。一般用來涼拌或者做菜餡,風味獨特。

3、蘆蒿:古時又稱為蔞蒿,蘇東坡曾寫詩:蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時。蘆蒿具有特別獨特的香氣,口感脆嫩,涼爽抑肝火。清炒就很清甜了,跟其他食材也都能很好的搭配,用來炒香干、炒臘肉,都是一絕。

養生的食療

1、紅棗核桃粥。紅棗等養脾甜食:我國古代名醫孫思邈說過:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”意思是說,立春宜少吃酸的,多吃甜的。中醫認為立春為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食酸味食品。而人們在立春里的戶外活動比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱,胃腸的消化力量較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味立春養脾佳品。

2、春筍冬菇湯。春筍:被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴,自古以來備受人們寵愛。文人墨客和美食家對它贊美不已,有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚,美味爽口,養分豐富,可葷可素。做法不同,風味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地,如上海的“枸杞春筍”,南京的“春筍白拌雞”,浙江的“南肉春筍”。

留意事項

1、起居養生。立春之后是萬物開頭復蘇,陽氣開頭升發的季節,這時人們應當順應自然,早睡早起,放松形體,使情志隨著春天生發之氣,戒怒戒躁,順應春季肝氣升發的特性,使氣血和暢,做到樂觀向上的好心態。

2、適量運動。此時對寒邪的反抗力量有所減弱,各種不適簡單趁虛而入,應加強熬煉,促進氣血運行增加體質,但不易猛烈運動,大汗淋漓,可以適量做些不猛烈的熬煉,比如漫步?????、瑜伽太極等。

3、留意護肝。春天的時候,氣血從里面往外調動,在這時候應當留意養肝,中醫認為肝主情致,因此此時主要是護肝,留意對肝臟的調養,防止“肝火上升”,擁有良好的好心態,保持心情舒服,有利于疏肝理氣。

立春吃什么食物篇2

1、春盤

春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。

寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之，稱為五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。

2、春餅

唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經開頭試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

清《調鼎集》一書中曾記載了春餅的制法：“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季應時菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春餅切段。”這是清朝的吃法。現在的春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個人的喜好而定，在食用時，有些人喜愛抹甜面醬、卷羊角蔥食用，有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。

3、春卷

除了春餅之外，春卷也是立春日人們常常食用的一種節慶美食。春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演化而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過渡類型。元代《居家必用事類全集》已經消失將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。到了清代已消失春卷的名稱。

春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。

4、蘿卜

據漢代崔寔《四民月令》一書記載，我國很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的飲食習俗，而到了明清以后，所謂的“咬春”主要是指在立春日吃蘿卜，如明代劉若愚《酌中志·飲食好尚紀略》載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京歲時記》亦載：“打春即立春，是日富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰‘咬春’，謂可以卻春困也。”

為什么要吃蘿卜呢？比較普遍的說法是可以解春困。立春后，氣溫漸漸上升，人之陽氣步步升發，講究食補的中國人，此時選定了具有辛甘發散之特質的食物，以讓身體順應天時。蘇東坡有詩云：“蘆菔根尚含曉露，秋來霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫。”李時珍對蘿卜更是贊譽有加，認為它“根葉皆可生，可熟，可醬，可豉，可醋，可糖，可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者。”蘿卜還有祛痰、通氣、止咳等藥用價值。這或許是古人提倡在立春時吃蘿卜的原來用意吧。

現在，吃春餅、春盤之俗已很少見，一般吃餃子和面條，謂之“迎春餃子打春面”。立春日，還有不少習俗。在魯北和魯西一帶，立春這天，母親會用彩色碎布頭縫制成“春公雞”、“春娃娃”等小玩具，送給孩子作為節日禮物。在滕州、惠民等地，凡是沒有種牛痘的兒童，春公雞的嘴上還要叼一串黃豆粒，幾歲叼幾粒，意為雞吃豆，可吃掉天花、麻疹等病。

立春吃什么食物篇3

2月4-5日的“立春”，是整年的第一個節氣，此刻的大地復蘇，萬物由此生發，但俗話說“春天后母面”，此時氣候陰晴不定、冷暖無常，對免疫調整力量較弱的老人、小孩及患有心血管、呼吸道疾病的族群而言，特殊要留意身體，可以選擇慢跑、漫步?????等運動，促進血液循環、免疫力的提升。

多吃蔥姜蒜

順應立春多變的氣候，飲食留意不要過于燥熱，削減辛辣、油炸、燒烤等刺激性食物，可以多吃蔥、姜、蒜、枸杞、洋蔥、山藥及富含蛋白質的蛋豆魚肉類，有助提升免疫調整機能。

立春后陽氣漸漸回復，肝氣也跟著旺盛，要留意調養胃氣，避開肝氣過剩反而損害了脾胃，此時是最簡單發胖的季節，但同時也是減重開頭的好時機，可以按摩竅陰穴(腳趾伸直，找到位于腳趾第四指指緣外側處、靠近指甲腳邊緣)，可以關心開通膽經陽穴，關心陽氣留住全身，帶動血氣循環，為瘦身打好底子。

時令養生食材

1、甜椒：抗白內障、心臟病、癌癥，防止身體老化。

2、桃子：豐富膳食纖維促腸胃蠕動、防便秘。

3、菠菜：防止肌膚干燥、滋潤腸道，改善排便。

4、山藥：補脾益氣、潤肺化痰。

立春吃什么食物篇4

和風芝麻菠菜

材料：菠菜350公克、烤過的白芝麻10公克、淡醬油60c.c.、味醂10c.c.、冷開水10c.c.、細砂糖3公克。

作法：

1、波菜去除根部洗凈，放入水中氽燙約1分鐘，撈出泡入冷開水中。

2、待作法1降溫后撈出瀝干，整齊排入竹簾中卷起擠干水分，最終切成約5公分長的段狀，排入容器中。

3、將全部調味料放入小碗中拌勻，勻稱淋在作法2菠菜上，最終撒上白芝麻。

紫山藥桂圓枸杞湯

材料：紫山藥200公克、桂圓肉30公克、枸杞10公克、糖2大匙、水1500毫升。

作法：

1、紫山藥去皮切塊，桂圓肉泡軟，枸杞泡水約5分鐘后瀝干備用。

2、將全部材料及水放入電鍋中，于外鍋放1杯水蒸熟后，加糖調味。

百合蒸南瓜

材料：南瓜300g，鮮百合100g，紅棗幾個，冰糖15g

做法：新奇百合剝開，洗凈，紅棗洗凈;南瓜去籽，去皮，切片碼在盤子底;百合瀝去水份放在南瓜上;紅棗去核，切碎灑在百合上;鍋內燒開水，把盤在放鍋內大火蒸20分鐘;鍋內加3大勺水，放入冰糖化開，澆在蒸好的南瓜百合上。

南瓜薏米羹

材料：南瓜80克，薏米一小杯，牛奶半杯，糖適量

做法：鍋燒熱，不放油，小火炒薏米至香，表面金黃;炒好薏米打成粉;小鍋放入水，倒入薏米粉;小火慢煮20分鐘，中間要攪拌，以免糊鍋;南瓜切小塊;上籠蒸熟透后放入入料理機打成蓉;把南瓜糊倒入煮好的薏米羹里，再小火煮開，加入牛奶，調入白糖即可。

立春吃什么食物篇5

立春，是一年中的第一個節氣，標志著寒冷的冬天即將過去，暖和的春天已經到來。中醫認為，春季應當特殊留意對肝臟進行保養，以順應天時。所以，在飲食調養時要考慮到春季屬于陽氣開頭升發的特點，適合多吃一些具有辛甘發散性質的食物，而少食用具有酸收作用的食物。傳統飲食養生學認為，具有辛甘發散性質的蔬菜有：油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、辣椒、生姜、蔥、大蒜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、薺菜、茴香菜、黃花菜、蕹菜、蕨菜、萵苣、茭白、竹筍、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。具有酸收性質的蔬菜有：馬齒莧、西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。

《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’。”至今在我國仍有所謂“咬春”的習俗，所不同的是北方吃蘿卜，南方吃生菜。

在北京地區，至今還有在立春這一天吃春餅或春卷