酒桌上的七分茶、八分酒、三叩首，道不盡的禮儀常識

古老的中華民族文化源遠流長，在五千年的歷史長河中，制造了絢爛的文化，形成了高尚的道德準則、完整的禮儀規范和優秀的傳統美德，被世人稱為“文明古國，禮儀之邦”。

茶道也是如此，比如請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。茶杯應放在客人右手的前方。在邊談邊飲時，要準時給客人添水?？腿藙t需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲。

這些豐富的茶道禮節，是為了表達對來賓或是對仆人的敬重、敬重與尊敬。

除此之外，敬茶敬酒也是我們中國流傳下來的禮儀儀式。

“敬”，不是隨任憑便的一個舉動，其中包含著一些法規和講究，更有耐人尋味的文化內蘊。

“七分茶、八分酒、三叩首?！毕嘈藕芏嗪炔杌蚴呛染频娜硕加新犨^，它充分的體現出茶桌與酒桌上的“敬”。

這究竟是什么意思呢？

一、七分茶、八分酒

“七分茶、八分酒”有個典故。

話說蘇東波被貶到湖北黃州，臨走時，王安石有個交待，讓他回京城時，帶一些長江中峽的水回來。

三年后，蘇東坡回京城考核，路上特意到三峽取水，可是只顧貪看兩岸景色，直到船過了中峽，才想起取水的事。

于是他趕忙讓船夫回頭，可船夫說，三峽水流如此湍急，回頭談何簡單，三峽的水一流而下，下峽水不是也從中峽來的嗎?

蘇東波一想，也是啊，就取了下峽水去了京城。他把水送去給王安石時，王安石很是興奮，留下他一起試新茶，取出皇上新賜的蒙頂茶，用東坡送來的水泡茶。

茶泡好，王安石親自給自己和蘇東波各倒了一杯，卻只有七分，蘇東坡心中想，此老如此吝惜，一杯茶也不愿倒滿。

王安石端起茶，喝了一口，品評一番，皺起眉頭說道：你這水是下峽水，可不是中峽水吧。

蘇東坡嚇了一跳，以為王安石監視自己，就老狡猾實說了狀況。

只聽王安石款款說道：三峽水性甘純活潑，泡茶皆佳，唯上峽失之輕浮，下峽失之凝濁，只有中峽水中正輕靈，泡茶最佳。

蘇東坡這才如醍醐灌頂，幡然醒悟。王安石又說道：你見老夫斟茶只有七分，心中肯定編排老夫的不是。

蘇東坡被說中心事，忙說不敢。王安石又說道：這長江水來之不易，你自己知曉，不消老夫饒舌。這蒙頂茶進貢，一年正貢365葉茶葉，也就20斤，皇上欽賜，也只有論錢而已。

斟茶七分，表示茶葉的寶貴，也是表示對送禮人的敬重。斟滿杯讓你驢飲，你能珍惜嗎?好酒稍為富裕，也就八分吧。蘇東波聽了，一句也不敢回應。從今便流傳下來“七分茶、八分酒”的故事。

“七分茶、八分酒”是民間的一句俗語，謂斟茶斟酒不行斟滿，斟茶以七分為宜，斟酒以八分為宜。太多或太少都會被認為不識禮數。

用茶壺斟茶時，應當以右手握壺把，左手扶壺蓋。在客人面前斟茶時，應當遵循先長后幼，先客后主的服務挨次。

斟完一輪茶后，茶壺應當放在餐臺上，壺嘴不行對著客人。茶水斟倒以七分滿為宜。俗話說：“茶滿欺客”，假如茶水斟滿一是會使客人感到心中不悅，二是杯滿水燙不易端杯飲用。

二、三叩首

關于三叩首，還有一個典故。相傳乾隆在位的時候，很喜愛到江南一帶微服私訪。

有次他來到蘇州巡游，當地官員聽聞訊息，趕忙四處查找，結果發覺乾隆獨自一人在茶樓喝茶。

這些地方官就傻了，他們上去也不是，不跪也不是。他們擔憂這一跪讓大家都知道這是皇帝，萬一四周有威逼皇帝平安的人，就糟糕了。

但也不能不向皇帝標識敬意，所以他們躬身致意。乾隆帝看到地方官們窘迫的樣子，不僅哈哈一笑。他也很有意思，就奇妙地用中指和食指曲一曲，在桌子上敲了三下。

意思是說，看到你們行禮，我也就回禮了。這就是扣茶禮的一個由來。

茶有三叩首，指的是茶間三種叩指：

01子弟向老一輩

五指并攏成拳，拳心向下，五個手指一路敲擊桌面，相當于甘拜下風膜拜禮，一樣平常敲三下便可。

02同輩之間

食指中指并攏，敲擊桌面，相當于雙手抱拳作揖。敲三下注解敬重。

03老一輩向子弟

食指或中指敲擊桌面，相當于點下頭便可。如特觀賞子弟，可敲三下。

請記清晰啦，敬茶的時候，可不要叩錯了哦。

從古至今，講究“敬”的中國人，把“敬”真正融入到日常生活當中，敬重天地、敬重身邊的人和事，不僅與萬事萬物和諧相處，還體現出中華民族謙遜的美德。

而茶，自古至今，走過了漫長的旅程，歷經