向家小學食品安全檢查工作總結向家小學食品安全檢查工作總結

向家小學開展學校食品衛生安全檢查

工作總結

為仔細貫徹落實《恩施市教育局實施農村義務教育學生養分改善規劃的意見》精神，扎實、安全推動我校學生養分改善規劃，進一步提高學校食品安全的責任意識，降低和消退在養分改善規劃實施過程中各環節可能存在的食品安全隱患和風險，有效杜絕學校食品安全事故發生。我校于201*年2月18日進展了食品衛生安全專項檢查，現將檢查狀況匯報如下：

一、加強領導，落實責任

向家小學成立了以郭先燦校長為組長，以后勤主任為副組長，以各班班主任為組員的向家小學食品衛生安全檢查領導小組，制定了檢查方案，明確細化了檢查任務，落實了責任，切實保障把學校食品衛生安全大檢查工作抓緊、抓實、抓好、抓出成效。

二、深化熟悉，快速行動

為仔細排查學校食品衛生安全工作中存在的薄弱環節和突出問題，實行有力措施落實整改，消退安全隱患，切實保障養分改善規劃的安全推動，維護學生生命安全。

三、突出重點、有的放矢

本次學校食品衛生安全檢查重點檢查以下內容（詳見附表《向家小學食品衛生安全檢查細則》）：

（一）食品衛生安全治理的工作機制、制度建立、人員治理。（二）食堂場所環境、設施設備、日常餐具用具消毒狀況的治理。（三）食品的選購、儲存、加工、留樣等環節的治理。

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四、強化監視，徹底整改

針對檢查中發覺的諸多問題，一一記錄在案，確保整改到位。整改完畢后，由檢查組進展檢查驗收。學校也將進一步健全長期督查制度，將學校食品衛生安全督查進展究竟。

六、建立機制，穩固成果

通過開展學校食品衛生安全大檢查活動，要促使后勤處加強食堂食品安全治理，進一步完善各項食品衛生安全治理規章制度和安全應急預案，強化食品衛生安全責任制和各項食品安全措施的落實，增加食堂從業人員及全體師生的食品安全意識，形成食品安全隱患排查和整治的長效機制，堅決杜絕重特大食品安全事故的發生。

向家小學

201*年2月18日

向家小學食品衛生安全檢查細則

工程組織治理人員制度工作1、建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，層層簽訂責任書。2、有健全的學校食品安全治理組織機構和專（兼）職的食品安全治理人員。指標詳細內容符不合符機制3、有健全的治理方案，明確各崗位、環節從業人員的責任。4、開展常常性食品安全檢查。1、建立健全一系列食品安全治理制度（衛生治理制度、食品選購驗收制度、食品儲存發放制度、食物留樣制度、食物加工制度、責任追究制度、檔案治理制度等），并仔細落實。3、建立健全學生個人安康檔案。1、建立從業人員安康治理檔案。2、從業人員持有效安康證上崗，接觸直接入口食品崗位人員無有礙食品安全的疾病。建立2、建立食品安全應急處置預案，定期開展應急演練。治理3、從業人員穿戴清潔的工作衣帽上崗，無不良個人衛生現象。-2-

4、定期開展食品安全學問和技能培訓,從業人員把握根本學問。食堂治理許可狀況場所環境設施1、墻壁、天花板、門窗、設施清潔，地面平坦，排水溝通暢。2、食品加工區遠離廁所等污染源。3、按規定治理餐廚垃圾，垃圾桶加蓋并外觀清潔。1、有與供給品種數量相適應的冷藏、保存設施，能滿意生熟分開存放，設施正常運轉。2、有符合條件的操作臺，排煙、通風、清洗、消毒等設備和用具。持有效衛生許可證或餐飲效勞許可證，證件上墻，按核定許可范圍加工供給食品。設備3、加工、供給食品出入地方的紗窗、紗門、防鼠網等“三防”設施完整、有效。餐具消毒1、餐具、食品用具及盛放直接入口食品的容器均經過有效消毒，保潔。2、配備了有效消毒設施。3、消毒池與其他水池未混用。4、消毒人員把握根本消毒學問。食品治理1、通過正規渠道從資質齊全的正規廠家選購食品及原料、食品相關產品（如消毒器具等），簽訂安全供貨合同。2、有食堂選購食品及原料的進貨檢驗單、索證索票，做好臺賬記錄。選購3、飲用水符合國家衛生標準(需供應近期水質檢驗合格報告)。4、不存在國家制止使用或來源不明、不符合安全衛生標準的食品及食品相關產品。5、食用油、佐料配料的進貨渠道符合規定，落實索證索票制度。1、食品及原料貯存符合安全要求，分類存放，隔墻離地，通風防潮，無過期變質、標識不儲存合格的食品。2、原料、半成品、成品分開存放，防止穿插污染。1、沒有使用超期變質等影響食品安全可疑食品的行為。加工2、生熟食品不存在穿插污染。3、加工制作過程符合要求，能夠做到燒熟煮透。1、食品須留樣，不少于100g。留樣2、有留樣設備，留樣設備正常運轉。3、使用經過消毒的餐具密封存放，冷藏48小時。

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月家小學春季開學食品安全自檢自查工作總結

我校始終重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關治理制度，實行分工負責責任到人的治理模式。為了迎接縣教育局、縣食品安全委員會辦公室對學校食堂食品安全治理的專項監視檢查，結合嵩食藥監聯【201*】1號文件精神，我校仔細開展食品安全自檢自查工作，現將檢查狀況匯報如下：

一、健全組織，細化分工。

開學之前，我校召開全校教職工會議，全面落實我校食品衛生、飲用水衛生、環境消殺、疾病預防等各項工作。成立了食品衛生安全工作領導小組：組長：張正輝；副組長：李麗香：成員：李玉、李云華、馬良平、李運龍及各年級班主任。組長全面負責食品衛生、飲用水衛生、環境消殺、疾病預防等工作，副組長詳細抓好此項工作，李玉負責對學生疾病預防學問和從業人員安全學問教育和培訓，李云華負責學校的環境衛生治理和定期對校園內的消殺工作，李運龍特地負責對食堂、小賣部從業人員治理、食品選購驗收登記和執行食品試嘗、留樣工作

二、安全治理制度化、常規化。

針對學校食品衛生安全工作實際，進一步完善食品衛生安全工作制度和疫情報告制度，并制定相應的食品衛生安全工作規劃。使分管食品衛生安全工作的領導及治理人員在各項工作中做到了親自動手，做各項工作有質量，不流于形式，有實際的指導意義。

三、加大培訓，增加責任。

由于學校小賣部進展了對外租賃，分管安全工作副校長李麗香組織校后勤相關人員和從業人員仔細學習了《食品安全法》、《學校食堂治理規定》以及上級教育部門有關通知與精神。要求從業人員標準操作，遵保衛生治理制度，使食堂、小賣部人員把握了食品衛生安全的根本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。

四、在全校開展食品安全宣傳活動。

以板報、校園播送、櫥窗等形式宣傳食品安全，春季常見疾病種類和預防方法。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。

五、做好過程治理。

從業人員必需持安康證上崗，平常在選購物品時嚴格要求食堂定點選購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂治理人李運龍和學校后勤人員李俊一同驗貨，對于不新奇，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作具體的記錄，對打不完的剩飯剩菜必需全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。，杜絕“三無產品”進入小賣部，若消失變質和過期的必需準時消毀，并作記錄。

六、加大經費投入，改善設備設施。

擠出經費改良食堂生產設備，監視物品標準存儲、操作過程安全衛生。加強對學生食堂的投入。為了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。按教育局要求已經使庫房、粗加工間和操作間隔離，做到了加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、安康運行的軌道上，根本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們