住在富人區的她2023年醫學高級職稱-營養與食品衛生(醫學高級)歷年高頻考試題選編附答案（圖片大小可任意調節）卷I一.綜合密押題庫(共20題)1.發病率適用于（）A、慢性病B、疾病的長期流行C、易于確切指出發病時間的急性病D、某病的隱性感染E、以上都不對2.國家建立食品安全信息統一公布制度，以下（）信息由國務院衛生行政部門統一公布。A、國家食品安全總體情況；B、食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息；C、重大食品安全事故及其處理信息；D、其他重要的食品安全信息和國務院確定的需要統一公布的信息。3.影響化學物簡單擴散最主要的因素是（）A、生物膜的厚度B、化學物的分子量C、化學物的解離狀態D、化學物的脂／水分配系數E、生物膜兩側化學物的濃度差4.發生醫療糾紛，可提請醫療事故技術鑒定委員會鑒定，由衛生行政部門處理。對鑒定結論或衛生行政部門處理不服的（）A、只能申請上一級衛生行政部門復議B、只能申請上一級鑒定委員會重新鑒定C、只能向人民法院起訴D、不能進行任何申請或起訴E、可以提出重新鑒定或行政復議申請，也可以起訴5.可用人體紅細胞過氧化氫溶血試驗評價其營養狀況的維生素是（）（）A、維生素B1B、維生素AC、維生素ED、維生素B2E、維生素C6.什么是生物活性物質？生物活性物質主要包括哪些種類？7.在下列參數中，常用來制定每日容許攝入量和最高容許濃度的是（）A、LOELB、LD50C、NOAELD、RfDE、Zch8.以下哪些不屬于食品流通許可的范圍（）.A、沒有經過工業加工的食用農產品；B、散白酒C、前店后場D、前店后廠E、保健食品經營店。9.關于率的標準化敘述中錯誤的是（）A、標準化率也稱調整率B、率的標準化是采用統一的標準進行計算C、率的標準化可按已知條件選擇計算方法D、標準化率要高于實際率E、標準化率常用于反映總率間相互對比的水平10.食品中的雜環胺類化合物主要產生于（）烹調加工過程。A、低溫B、高溫C、焯水D、水煮11.下面說法正確的是（）A、氣體在肺泡中分壓越小，越易吸收B、血/氣分配系數越小，越易吸收C、脂/水分配系數越大，越不易吸收D、通氣/血流比值越大，越不易吸收E、以上均不正確12.肝功能衰竭膳食不能選用下列哪些食物？（）A、油條B、蘋果C、番茄D、菠菜13.健康相關生命質量評價內容不包括（）A、身體狀態B、心理狀態C、社會功能狀態D、一般性感覺E、臨床檢查的驗證14.秩和檢驗適合于什么資料的比較（）A、分布末端有不確定值B、小樣本、偏態分布的數值型變量C、小樣本、組間方差不齊的數值型變量D、有序分類變量E、以上均適宜15.妊娠期應補充一定量的動物肝、血、瘦肉等食物，必要時可在醫生指導下加服鐵劑，其原因是（）A、母體血漿容積增加B、母體常有生理性貧血C、母體需儲備鐵D、胎兒肝臟內需儲備鐵E、預防早產及低出生體重16.被甲類傳染病病原體污染的污水、污物、糞便，有關單位必須按照下列規定進行處理（）A、在衛生防疫機構的指導監督下進行嚴密消毒后處理B、由衛生防疫機構進行消毒后處理C、在衛生防疫機構的指導下進行消毒后處理D、在衛生防疫機構的指導監督下進行消毒后處理E、由衛生防疫機構進行嚴密消毒后處理17.化學物出現選擇毒性的原因，不包括（）A、物種和細胞學差異B、不同生物或組織器官對化學物生物轉化過程的差異C、不同生物或組織器官對化學物生物轉運過程的差異D、不同組織器官對化學物親和力的差異E、不同組織器官對化學物所致損害的修復能力的差異18.病員患膽管癌，術中術者用手指鈍性剝離膽總管而撕破靜脈急性大出血，慌亂中用鉗夾止血，造成靜脈完全離斷，雖經吻合，病員終因急性肝功能衰竭而死亡。產生的后果屬（）A、醫療差錯B、醫療意外C、病情重篤而發生的難以避免的死亡D、醫療事故E、手術難以避免的并發癥19.病例對照研究選擇對照要求（）A、未患所研究疾病的人B、未患所研究疾病且與病例組同質的人C、病例來源人群中未患所研究疾病，其他特征與病例組相同的人D、未患所研究疾病，其他特征與病例組相同的人E、病例來源人群中未患所研究疾病，除研究因素以外其他特征與病例組具有可比性的人20.健康危險因素評價是（）A、研究危險因素與慢性病發病率及死亡率之間數量依存關系及其規律性的一種技術B、研究危險因素與急性病發病率及死亡率之間數量依存關系及其規律性的一種技術C、研究危險因素與所有疾病發病率及死亡率之間數量依存關系及其規律性的一種技術D、研究危險因素與傳染性疾病發病率及死亡率之間數量依存關系及其規律性的一種技術E、研究危險因素與健康狀況之間數量依存關系及其規律性的一種技術卷I參考答案一.綜合密押題庫1.正確答案:C2.正確答案:A,B,C,D3.正確答案:E4.正確答案:E5.正確答案:C6.正確答案: 我們把功能食品中發揮功能作用的物質稱作生物活性物質。 主要種類有11種： 活性多糖，功能性甜味劑、功能性油脂、氨基酸、肽與蛋白質，維生素類，礦物 質類、微生態調節劑、自由基清除劑，醇酮醛酸類，低能量無能量物質，其它。7.正確答案:C8.正確答案:A,B,C9.正