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文檔簡介

食堂設備安全操作規定食堂設備安全操作規定1.前言食堂設備是為了更好地為員工和同學供給飲食服務而設計的，但假如這些設備沒有得到妥當維護和操作，就會存在安全隱患，導致員工和同學的健康受到威逼。因此，為了保障大眾生命財產安全，本文將認真介紹食堂設備的安全操作規定。2.烹飪設備的安全操作2.1煤氣灶操作（1）在使用煤氣灶前，請確保煤氣源已經打開并穩定。（2）在使用煤氣灶期間，請確保重視溫度掌控，不要使煤氣灶過熱，以免引起火災。（3）使用完煤氣灶后，請適時關閉煤氣源和全部的閥門。2.2電磁灶操作（1）在使用電磁灶前，請檢查電源是否正常，以免損壞磁場探測器。（2）使用電磁灶時，請勿將電磁灶放置在易燃物品旁邊，以免引起火災。（3）使用完電磁灶后，請適時關閉電源和全部的按鈕。2.3蒸氣爐操作（1）在使用蒸氣爐前，請先檢查水位是否正常。（2）在使用蒸氣爐時，請勿將手伸進蒸氣爐內，防止燙傷。（3）使用完蒸氣爐并關閉全部閥門后，請注意排空余氣，避開造成不安全。3.切割設備的安全操作3.1切菜機操作（1）在使用切菜機前，請先檢查刀片是否安裝正確，以免使用時意外碰撞導致人員損害。（2）在切菜機操作過程中，請勿將手指靠近刀片，防止被切傷。（3）使用完切菜機后，請注意關閉全部開關并切斷電源。3.2斷肉機操作（1）在使用斷肉機前，請先檢查機器是否正常運轉，以及堅固的托架是否已經安裝穩定。（2）在斷肉機操作過程中，請勿將手通過機器出口伸入機器內部，飛濺的肉汁會對手部造成腐蝕性刺激。（3）使用完斷肉機后，請將機器和托架徹底清潔干凈，以防肉汁殘留。4.保溫設備的安全操作4.1保溫柜操作（1）在使用保溫柜前，請先檢查溫度是否正常。（2）在保溫柜操作過程中，請勿將大量食品擠進保溫柜內，否則食品之間的空隙不足，有可能引起發熱、腐爛等情況，導致不安全。（3）使用完保溫柜后，請適時關閉電源和全部的按鈕。5.冰箱設備的安全操作5.1冰箱操作（1）在使用冰箱前，請先檢查冰箱的溫度是否正常。（2）在存放食品時，請不要用塑料袋等易燃物品裹住食品，以防止聚積發熱導致火災。（3）在清潔冰箱過程中，不要使用易燃清潔劑，以防止意外火災。6.結束語維護食堂設備安全是維護員工和同學身體健康的緊要

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