篇一：餐飲連鎖商業計劃書一、計劃摘要概述：基于電子商務的餐飲連鎖店，初期以高校為在校學生為目標市場，提供以營養美味的食品，同時以電子商務為手段，實現網上訂餐以及前臺后臺電子化的高效管理。二、公司描述：本公司是一個填補了餐飲電子商務、生態餐飲空白的新型餐飲企業，運用了先進的一體化系統，體現了網絡營銷和信息化管理的新觀念，初期定位于高校，針對性強，特許加盟連鎖的方式具有很強的市場開拓能力，所以我們的公司將會有很好的市場前景和發展。創辦宗旨由于高校食堂由于大規模配菜，所以原料劣質，做工粗糙，更不不注重口味以及營養，所以我們初期將目標定于高校市場，為高校生提供營養美味的食品。現代化的優質高效是消費者滿意的重要因素，而我們輔以科技手段的產品服務以及管理，可以較好滿足這一要求。管理模式?我們通過分階段的組織結構建立來確立不同階段的部門設置，管理職責，人員安排，在后繼階段不斷充實結構內容及各部門職能。在鞏固當前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準備?將不斷加強和完善的物流系統、信息管理系統貫穿于管理的各個層面，以利于企業運行的流暢和高效。?對管理職責實行清晰化，責任化，以便督導。?對人員進行的培訓，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓體系?我們將以強大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發展成為規模型連鎖企業。產品部分公司產品主要分為兩大塊：食品部分：全生態的綠色食品+合理的營養元素搭配+美味的烹調方法餐飲系統：該系統是本公司研制設計的一套及現代化信息管理與電子商務營銷系統，它改變了傳統餐飲管理的舊理念，讓餐飲業從復雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來，結合電子商務新型營銷方式，帶來效益的飛躍性提高。通過網絡，運用電腦操作，集預訂、點菜、送單、結帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實現有序高效的信息化、電子化、網絡化管理營銷體制。三、人員結構1總經理：職責:對董事會負全責，且負起本機構內外一切任務，在人手方面，起督導，培訓，管理之責能力要求:了解社會趨勢，市場情況，有良好的協調能力，能夠準確預測市場方向，并具備碩士以上管理學位，相關工作經驗和良好的職業道德。熟悉本公司的操作和運用.2副經理職責在第一階段對總經理的輔助，特別是對店鋪的日常監督。3市場開發部職責對分店開發，規劃的擬定及批準執行，確定地點定位標準，商圈調查，確定網點，布局店鋪的投資評估及參與新產品的開發。人員設置市場開發部經理，下屬人員若干。4營銷策劃部職責：長中短期促銷計劃的擬定與執行，廣告媒體選擇及內容設計，公關活動的策劃和舉辦，營業推廣的策劃和進行，價格策略的制定和執行，競爭對手經營情況的調查與分析等人員設置：營銷部經理，下屬人員若干要求：具備營銷類相關經驗，對顧客心理有相關研究，熟悉市場運作，能與各媒體結成良好合作關系，具備創新能力。5營業督導部職責各分店（總店）營業目標的擬定及督導執行，對分店經營業務的監督，通過公司系統，將數據反饋予總部，立即分析，及時對分店的經營進行指導。并對分店經營服務的手冊執行情況的檢查和監督，及合理化建議的反饋和處理。6人力資源部:人事制度的規劃及執行，人力資源規劃與人員招聘，人才培訓，員工獎懲辦法的擬定與執行，員工福利制度的擬定和執行等。人員設置：人力資源部經理，下屬人員若干要求:了解員工心理，熟悉人力資源管理的方式與技術，有相關方面的工作經驗。7財務部:資金的籌集規劃，使用及調度，各項財務會議報表的編制，財務分析，賬務處理，各項費用，憑證的審核，分店會計作業指導，內部審計等。人員設置:財務部經理，專業財會人員若干:具備財務方面相關權威證書，有實際工作經驗，并對連鎖店，會計工作有深入了解。8原料采購部這是第一階段對物力資源進行管理的部門經理，要求其與供貨商建立伙伴關系及對相關廚房設施設備的采購及管理，食品原料的采購，儲藏進行管理。9物流系統部：增加建立現代化的物流系統，對配送中心物流樞紐的管理及對配送作業的規劃，執行。注重傳統物流，以后各階段采用先進的物流解決方案，并與供貨商，生產商建立供貨體系，大力推行交易的網絡化。人員設置:物流系統部經理，下屬流程管理人員，操作人員若干?要求:物流系統部經理：具有物流相關知識及經驗流程管理人員：對各流程的熟知及管理經驗四、關鍵的風險和問題企業主要面臨的風險和問題主要有一下幾種：1不可抗拒的自然因素解決方案：我們在日常的經營活動中嘗試實行分餐制，并積累經驗，最終在必要的時候實行完全的分餐制，做好廚房的后期建設和完善的消毒柜等消毒設施的裝配，做好信息的收集，實行提前預防及早準備，積極應對的方針，發揮集團的一體化優勢，將影響大的部門人力等資源進行重新調整和配置其他風險1經營風險由于經營和管理不善帶來的可能性風險。同時，市場競爭和需求變化給企業發展帶來的壓力。解決方案：我們將把企業的產品服務成文化標準化，并將其在個連鎖店加以徹底貫徹；建立預計的風險投資數額風險企業未來的籌資資本結構安排獲取風險投資的抵押、擔保條件投資收益和再投資的安排風險投資者投資后雙方股權的比例安排投資資金的收支安排及財務報告編制投資者介入公司經營管理的程度2、融資需求資金需求計劃：為實現公司發展計劃所需要的資金額，資金需求的時間性，資金用途（詳細說明資金用途，并列表說明）融資方案：公司所希望的投資人及所占股份的說明，資金其他來源，如銀行貸段等。九、財務計劃與分析1、過去三年的現金流量表2、過去三年的資產負債表3、過去三年的損益表4、過去三年的年度財務總結報告書5、今后三年的發展預測十、風險因素1、技術風險2、市場風險3、管理風險4、財務風險5、其他不可預見的風險6、風險控制和防范手段十一、退出機制1、股票上市2、股權轉讓3、股權回購4、利潤分紅資料來源：中國吃網中國吃網近期活動：目前，國家針對食品安全所關聯行業的整治力度也越來越嚴厲，相關的法律法規也越來越健全，餐飲企業如何加強自律及安全管理？如何作好安全培訓？如何加強安全檢查？如何應對突發事件？等等。餐飲管理者都須全面考慮并付諸行動。面對員工薄弱的安全意識，餐飲如何抓好員工安全培訓？面對層出不窮的安全事故，餐飲企業如何完善安全管理？面對嚴峻的食品安全形勢，餐飲企業如何加強食品管理？......中國吃網濃情奉獻餐飲安全管理資料包--安全管理運籌帷幄給力餐企穩健經營！（注：餐飲安全管理資料包涵蓋安全表單、制度、手冊、培訓、預案及設備安全、消防安全、食品安全等管理資料40余份）。篇三：餐飲連鎖項目商業計劃書餐飲連鎖項目商業計劃書：一、公司概述1、公司名稱、地址、聯系方法等2、公司的自然業務情況3、公司的發展歷史4、對公司未來發展的預測5、本公司與眾不同的競爭優勢或者獨特性6、公司的納稅情況二、研究與開發1、研究資金投入2、研發人員情況3、研發設備4、研發的產品的技術先進性及發展趨勢三、產品或服務1、產品的名稱、特征及性能用途2、產品的開發過程3、產品處于生命周期的哪一段4、產品的市場前景和競爭力如何5、產品的技術改進和更新換代計劃及成本四、管理團隊和管理組織情況1、公司的管理機構，主要股東、董事、關鍵的雇員、薪金、股票期權、勞工協議、獎懲制度及各部門的構成等情況2、公司管理團隊的戰斗力和獨特性及與眾不同的凝聚力和團結戰斗精神五、餐飲連鎖行業、市場與競爭分析1、目標市場細分市場目標顧客群5年生產計劃、收入和利潤市場規模、目標市場所占份額營銷策略2、行業分析行業發展程度行業發展動態行業總銷售額、總收入、發展趨勢經濟發展對該行業的影響程度政府對行業的影響發展的決定因素競爭戰略行業門檻3、競爭分析主要競爭對手競爭對手的市場策略及所占市場份額競爭對手可能出現的新發展競爭策略在發展、市場和地理位置等方面的競爭優勢競爭壓力的承受能力產品的價格、性能、質量的市場競爭優勢六、營銷策略1、營銷機構和營銷隊伍2、營銷渠道的選擇和營銷網絡的建設3、廣告策略和促銷策略4、價格策略5、市場滲透于開拓計劃6、市場營銷中意外情況的應急對策七、生產經營計劃1、新產品的生產經營計劃2、公司現有的生產技術能力3、品質控制和質量改進能力4、現有的生產設備或者將要購置的生產設備5、現有的生產工藝流程6、生產產品的經濟分析及生產過程八、融資說明1、投資計劃：預計的風險投資數額風險企業未來的籌資資本結構安排獲取風險投資的抵押、擔保條件投資收益和再投資的安排風險投資者投資后雙方股權的比例安排投資資金的收支安排及財務報告編制投資者介入公司經營管理的程度2、融資需求資金需求計劃：為實現公司發展計劃所需要的資金額，資金需求的時間性，資金用途（詳細說明資金用途，并列表說明）融資方案：公司所希望的投資人及所占股份的說明，資金其他來源，如銀行貸段等。九、財務計劃與分析1、過去三年的現金流量表2、過去三年的資產負債表3、過去三年的損益表4、過去三年的年度財務總結報告書5、今后三年的發展預測十、風險因素1、技術風險2、市場風險3、管理風險4、財務風險5、其他不可預見的風險6、風險控制和防范手段十一、退出機制1、股票上市2、股權轉讓3、股權回購4、利潤分紅篇四：連鎖餐飲創業計劃書連鎖餐飲創業計劃書一、發展前景自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的"吃飯"問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是"自古有之"。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。二、店面簡介本店將選址于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為50平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，溫馨。且富有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。（裝修將尋找朋友親戚關系，減少裝修成本。我要求的裝潢效果如下：1、門口醒目的廣告明確，讓路過的人一目了然店內是賣什么東西！重要的一點，相同的衣服掛在不同檔次的的店鋪會用不同的效果，不要因自己店內整體的形象影響到自己的衣服的檔次，影響到顧客的購買欲！當然本店剛開張簡裝為宜。2、燈光等硬件配備也非常重要的，如果店鋪不夠亮膛，給人感覺就是象快倒閉的！晚上門頭的燈一定要亮，一下子能吸引路過的顧客的眼球！燈光也能讓衣服更動人，但是不同的燈光會有不同的效果，冷暖結合是服裝店最適合的，如果全部是冷光（也就是平時所看見的白色燈光）店鋪雖然亮堂，但是給人的感覺慘白不夠溫馨，衣服會顯得不夠柔和！加上暖光燈（平時看見的射燈之類的黃色光）能中和慘白感覺，照射出的衣服也更動人！空調在夏天必需要俱備，不然店里很難留住顧客有耐心挑選衣服的，身上粘滋滋的，試衣服也不會有心情的。店面裝潢費用能省則省，盡量花小錢做大事，避免不必要的費用付出，在裝修風格獨特和省錢之間尋找一個好的平衡點。三、發展戰略本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，需要進行傳單、多媒體（如：音響）、贊助學生中大型活動等形式的簡單廣告即可。本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費三元每份，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目（初步定為夏冬天增加季節性的燒烤或火鍋），并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。四、餐廳管理結構店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。經營理念側重于以下幾點：主要的文化特色：健康關懷、人文關懷主要的產品特色：具有食療保健功能的葷素食餐品主要的服務特色：會員制（會員實行產品打折促銷等形式）的跟蹤服務主要的環境特色：具有傳統、現代文化氣息的綠色溫馨就餐環境五、市場分析在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。本計劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。優勢與劣勢：優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生--這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之