食用菌栽培學知到章節(jié)測試答案智慧樹2023年最新山東農業(yè)工程學院緒論單元測試

食用菌產業(yè)是（）的重要組成部分。

參考答案:

生態(tài)農業(yè);節(jié)約農業(yè);循環(huán)農業(yè);現(xiàn)代農業(yè)

目前我國食用菌產業(yè)布局呈現(xiàn)出（）發(fā)展趨勢。

參考答案:

南菇北擴;東菇西移

（）等地區(qū)形成了工廠化生產優(yōu)勢基地。

參考答案:

長江三角洲

東北產區(qū)是袋栽（）等優(yōu)勢生產基地。

參考答案:

滑菇;黑木耳;榆黃蘑

食用菌工廠化生產凸顯出資本集中、高效專業(yè)的發(fā)展勢頭，已成為食用菌行業(yè)實現(xiàn)又好又快發(fā)展的主力軍。

參考答案:

對

第一章測試

食用菌屬于生物中的真菌界、真菌門中的擔子菌亞門和子囊菌亞門，其中約95%的食用菌屬于擔子菌類。

參考答案:

對

食用菌的菌絲都是有隔菌絲。

參考答案:

對

鎖狀聯(lián)合只存在于擔子菌中。

參考答案:

錯

子囊果可分為（）類型。

參考答案:

裸果型;閉囊殼;子囊殼;子囊腔;子囊盤

菌柄生長于菌蓋下面，具有輸送養(yǎng)分、水分及支撐菌蓋的功能。

參考答案:

對

孢子一般無色或淺色，孢子印的顏色多樣。

參考答案:

對

與植物共生的食用菌的人工栽培較困難，取得成功的不多。

參考答案:

對

銀耳與香灰菌的關系是（）。

參考答案:

腐生

在食用菌中整個生活史都是營寄生生活的情況十分罕見，多為兼性寄生或兼性腐生。

參考答案:

對

食用菌吸收的碳素大約有80%用于合成細胞物質。

參考答案:

錯

第二章測試

食用菌菌種是營養(yǎng)菌絲與生長基質的混合體。

參考答案:

對

液體菌種不分級別，母種可生產原種，還可以直接生產栽培種用于栽培生產。

參考答案:

對

離子風式的接種機擺放在桌面上，可以把前方（）厘米左右的面積都達到無菌狀態(tài)。

參考答案:

25

生產上一般采用（

）冰箱進行食用菌菌種保藏。

參考答案:

低溫

待高壓滅菌鍋壓力自然降壓至0時，可直接打開鍋蓋。

參考答案:

錯

每接3～5支試管，要將鉤在火焰上再灼燒滅菌，以防大面積污染。

參考答案:

對

高壓滅菌時，無論裝量多少，滅菌時間都一樣。

參考答案:

錯

一瓶谷粒種接種栽培種時不應超過（）瓶（袋）。

參考答案:

50

無菌操作前接種人員的雙手要用（）酒精棉球擦洗消毒。

參考答案:

75%

液體菌種制作時，接種量為（）。

參考答案:

1%～2%

第三章測試

各種類型的平菇品種在子實體分化時都需要較大的晝夜溫差，創(chuàng)造（）℃的晝夜溫差對出菇非常有利。

參考答案:

8～10

在用生料栽培平菇時，培養(yǎng)料的pH值要調到（）。

參考答案:

8～9

一般生料栽培平菇時，袋內溫度要比空氣溫度高（）℃。

參考答案:

3～5

采用木糖渣、酒糟、中藥渣、蔗糖渣等原料進行栽培平菇時，栽培方式一般采用（

）栽培。

參考答案:

熟料

采用生料栽培的食用菌，都可以采用發(fā)酵料栽培。

參考答案:

對

半袋栽培多用于（）等以菌柄為主要食用部位的食用菌品種。

參考答案:

金針菇;茶樹菇

若平菇菌袋料溫長時間高于（）℃，便會造成“燒菌”，即菌袋內菌絲因高溫而被燒壞。

參考答案:

35

平菇菌袋菌絲未發(fā)滿菌袋就出菇的原因有（）。

參考答案:

菌種用量過大;菌種超齡;發(fā)菌后期氣溫過低;溫差過大

平菇的出菇方式有（

）。

參考答案:

立式、覆土和泥墻式出菇

第四章測試

中國的浙江省（）市縣交界地帶是世界最早人工栽培香菇的發(fā)源地。

參考答案:

龍泉市;慶元縣;景寧縣

（）元素能抑制香菇菌絲生長。

參考答案:

鈣;硼

第一批香菇很容易產生大量的畸形菇，主要是因為營養(yǎng)不足。

參考答案:

錯

氮的比例高時，香菇菌袋一般會出現(xiàn)轉色難，推遲出菇時間，即使長出子實體，其表面色淺。

參考答案:

對

香菇菌棒必須進行刺孔增氧，以便促進菌絲的生長。

參考答案:

錯

香菇菌棒排場時菌棒間距5厘米，與地面成（）的傾斜角。

參考答案:

70°～80°

氣溫穩(wěn)定在（）以上就可以進行香菇菌棒補水。

參考答案:

10℃

香菇菌棒注水的原則是“寧多勿少”。

參考答案:

對

花菇的白色裂紋是某一獨特的品種，具有遺傳性。

參考答案:

錯

培育花菇與一般培育香菇不同，當菌袋上的菇蕾長到1.5cm左右時，用刀片把菇蕾處（）的袋面割破。

參考答案:

3/4

第五章測試

雙孢蘑菇是世界第（）大宗食用菌。

參考答案:

一

白色雙孢菇因子實體富含有酪氨酸，在采收或運輸中常因受損傷而變色。

參考答案:

對

雙孢蘑菇在生產上要用（）等作為鈣肥。

參考答案:

石灰;碳酸鈣;過磷酸鈣;石膏

每次翻堆要檢查雙孢蘑菇培養(yǎng)料的酸堿度，若偏酸結合澆水撒入適量石灰粉，pH值保持在（）左右。

參考答案:

8

發(fā)酵好的稻草、麥草草形應完整，一拉即斷，為棕褐色（咖啡色）至暗褐色。

參考答案:

對

雙孢蘑菇覆土可用含氮量稿的菜園土。

參考答案:

錯

雙孢蘑菇覆土層太薄，易出現(xiàn)死菇、長腳菇、薄皮開傘菇等生理病害。

參考答案:

對

提高雙孢蘑菇棚內溫度的方法有（）措施。

參考答案:

中午通風提高溫度;用黑膜、白膜雙層膜;夜間加厚草苫保持棚內溫度

當二氧化碳濃度達到（）時，就會抑制雙孢蘑菇子實體的分化。

參考答案:

0.5%

第六章測試

木耳主要是指隸屬于（）的食用菌。

參考答案:

木耳目;銀耳目;花耳目

木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清洗胃腸的作用。

參考答案:

對

黑木耳多糖對癌細胞具有明顯的抑制作用，并有增強人體生理活性的醫(yī)療保健功能。

參考答案:

對

黑木耳的菌絲培養(yǎng)階段要求暗光環(huán)境，光線過強容易延遲現(xiàn)耳。

參考答案:

錯

黑木耳配方中麥麩含量不超過15%，配方中不能加入白糖，否則菌袋易感染霉菌。

參考答案:

對

培養(yǎng)室濕度控制原則是“寧干勿濕”，不得大于（），否則容易產生雜菌，。

參考答案:

70%

黑木耳菌袋劃口后的就可擺袋或吊袋，一般地栽每平方米可擺袋（）袋。

參考答案:

25

黑木耳采收時，應在（）進行。

參考答案:

晴天上午

黑木耳采收后，蓋好草簾，停水（）天，使菌絲休養(yǎng)生息，恢復生長。

參考答案:

5～7

毛木耳出耳時，菌袋擺放的方式有（）。

參考答案:

三角型擺放;井字形擺放;夾袋擺放;單層擺放

第七章測試

靈芝屬高溫型菌類，菌絲生長范圍15～35℃，子實體原基形成和生長發(fā)育的溫度是10～32℃。

參考答案:

對

靈芝菌蓋長至直徑3cm時，可直接向子實體噴水。

參考答案:

對

被益為“菌中王子”的是（）。

參考答案:

羊肚菌

長根菇生產，目前以（）主料產量較高。

參考答案:

棉籽殼

長根菇菌種成熟周期一般要求適溫下菌齡達45-120天。

參考答案:

對

猴頭菇屬木腐菌，分解木材的能力很強。

參考答案:

對

大球蓋菇的栽培模式有（）。

參考答案:

保護地栽培;露地栽培;林果地套種;玉米地菇、糧套種

桑黃菌屬于（）型藥用菌，菌絲在15～32℃的溫度條件下均可生長。

參考答案:

高溫

滑菇表面附著的黏狀物是一種核酸，具有抑制腫瘤的作用，對增進人體的腦力和體質均有益。

參考答案:

對

滑菇脫袋覆土出菇的整個出菇期要保持土層濕潤，出菇后噴霧狀水保濕。

參考答案:

對

第八章測試

毛霉的孢子靠（）傳播，是初侵染的主要途徑

參考答案:

氣流

如果菌瓶或菌袋的棉塞受潮，或接種后培養(yǎng)室的濕度過高，都容易受毛霉侵染。

參考答案:

對

（）等，均易導致根霉污染蔓延。

參考答案:

滅菌不徹底;培養(yǎng)基中麥麩、米糠用量大;培養(yǎng)環(huán)境潮濕;接種粗放

曲霉污染時除了吸取培養(yǎng)料養(yǎng)分外，還能隔絕氧氣，分泌有機酸和毒素，對菌絲有一定的頡頏和抑制作用。

參考答案:

對

青霉分布范圍廣，多為腐生或弱性寄生，存在多種有機物上，產生的分生孢子數(shù)量多，通過昆蟲傳入培養(yǎng)料是初次侵染的主要途徑。

參考答案:

錯

（）是木霉的初侵染源。

參考答案:

帶菌工具;帶菌場所

鏈孢霉層如在塑料袋內，可通過某些孔隙迅速布滿袋外，在潮濕的棉塞上，