精品咖啡學(xué)·總論篇讀書筆記模板01思維導(dǎo)圖讀書筆記作者介紹內(nèi)容摘要目錄分析精彩摘錄目錄0305020406思維導(dǎo)圖總論咖啡學(xué)精品品種咖啡經(jīng)典產(chǎn)地咖啡精品品種世界改良新秀族譜大放異彩牙買加波旁圣赫勒夏威夷波多黎各多米尼加本書關(guān)鍵字分析思維導(dǎo)圖內(nèi)容摘要內(nèi)容摘要華人咖啡界老頑童韓懷宗經(jīng)典杰作，第三波精品咖啡大百科。十年來，無數(shù)中國咖啡玩家都在反復(fù)閱讀這套經(jīng)典！幾代新人小白通過《精品咖啡學(xué)》入坑咖啡！無數(shù)玩家從此學(xué)會挑選、制作、品鑒一杯專屬于自己的好咖啡！無數(shù)咖啡館主、咖啡師、從業(yè)者，因本書而更加堅定了對咖啡的畢生熱愛……咖啡簡史、三波進化、名店介紹、產(chǎn)地尋奇、古今品種、名豆賞評、國際趨勢、流行文化、未來走向……從一粒生豆到一杯好咖啡，第三波精品咖啡的種種奧秘，盡在本書！現(xiàn)在，全球的咖啡時尚，從天天都要喝咖啡的第一波咖啡速食化，到星巴克引領(lǐng)重焙潮流的第二波咖啡精品化，終于來到了反璞歸真的第三波咖啡美學(xué)化。咖啡不再只講重烘焙、拉花和配方豆。返璞歸真，深究地域之味、產(chǎn)區(qū)水土和咖啡品種，重視低污染后制處理和產(chǎn)地直送，降低烘焙度，用科學(xué)詮釋美學(xué)，才是精品咖啡的精髓所在。讀書筆記讀書筆記這本書雖然有一些時日了，但是的確是一本，對於咖啡的品嚐和製作有興趣的人的聖經(jīng)級的作品。簡單的對咖啡有個了解不是本專業(yè)只看了個大概入個門真的好想喝藝伎生豆啊???。看著家里成排的117，越來越嫌棄速溶咖啡的乏味，還是現(xiàn)磨手沖吧。值得翻翻，作者經(jīng)歷和見聞還是可以看看，一些點上的態(tài)度與立場相當(dāng)強硬，不容辯駁。可能是我對咖啡的認識不夠！可能我的咖啡學(xué)知識是零起步！可能我對咖啡的歷史追溯的太淺！總之，學(xué)到了太多的知識！咖啡的前世今生，種植淵源，阿拉比卡的歷史！更多涉及到的是臺灣的咖啡！。內(nèi)容豐富，筆觸細膩，文字精彩，追蹤了咖啡前世今生，揭示了咖啡的林林總總的種類，對于咖啡饕客來說，為了享受咖啡的那一味香，必讀書目！。低因咖啡的具體數(shù)字，是0.03%？還是0.3%？書中是筆下誤嗎本書對咖啡發(fā)展階段的形象總結(jié)歸納，咖啡樹種之間的遺傳演變關(guān)系闡述清晰，便于理解。文筆描寫得非常細致，特別是描述咖啡的口味時，比喻得非常棒！細品文字，感覺到咖啡的美味已經(jīng)飄出來了。目錄分析Chapter.1第一章精品咖啡進化論（上）：第一、第二波咖啡簡史Chapter.2第二章精品咖啡進化論（下）：第三波咖啡登場Chapter.3第三章臺灣地區(qū)精品咖啡大躍進Chapter.4第四章亞齊搏命，關(guān)于曼特寧的前世今生Chapter.5第五章精品咖啡溯源，“舊世界”古早味：埃塞俄比亞、也門與印度Chapter.6第六章新秀輩出，“新世界”改良味（上）：巴西、秘魯、玻利維亞、危地馬拉、薩爾瓦多、肯尼亞Chapter.7第七章新秀輩出，“新世界”改良味（下）：藝伎雙嬌—巴拿馬vs哥倫比亞Chapter.8第八章量少質(zhì)精，汪洋中的海島味：夏威夷、牙買加、古巴、波多黎各、多米尼加、波旁、圣赫勒拿Chapter.9第九章1300年的阿拉比卡大觀（上）：族譜、品種、基因與遷徙歷史Chapter.10第十章1300年的阿拉比卡大觀（下）：鐵比卡、波旁……古今品種點將錄Chapter.11第十一章精品咖啡外一章，天然低因咖啡：星巴克、上島咖啡、意利，咖啡巨擘眼中的新黑金作者介紹同名作者介紹這是《精品咖啡學(xué)