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水產動物

營養與飼料維生素B2化學式:C17H20N4O6，式量376.37一維生素B2的性質維生素B2，也稱為核黃素。微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩定的。核黃素是由一個二甲基異咯嗪和一個核酸結合而成，為橙黃色的結晶，微溶于水，耐熱，但藍色光或紫外光以及其他可見光可使之迅速破壞。二維生素B2的生理功能飼料中的核黃素大多以FAD(黃素腺嘌呤二核苷酸）和FMN(黃素單核苷酸）的形式存在，在腸道隨同蛋白質的消化被釋放出來，經磷酸酶水解成游離的核黃素，進入小腸黏膜細胞后再次被磷酸化而生成FMN。在門脈系統與血漿白蛋白質結合，在肝臟轉化為FAD或黃素蛋白質。FMN和FAD以輔基的形式與特定的酶蛋白結合形成多種黃素蛋白酶。這些酶與碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝密切相關。三水生動物對維生素B2的需求維生素B2對魚類具有促進攝食、增強消化、誘魚快和不壞窩等性能，對鯽魚、鯉魚等魚類有特殊的誘惑力。核黃素跟蛋白質、脂肪、

碳水化合物的能量產生都有關系。四維生素B2的缺乏癥魚（虹鱒）缺乏核黃素，表皮呈淺黃綠色，鰭損傷，肌肉乏力，組織中核黃素水平下降，肝中D-氨基酸氧化酶活性降低。《水產動物

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