引言紫山藥含有大量的蛋白質、多糖及淀粉等營養物質，它有滋肺益腎,健脾止瀉,對脾虛腹瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等一定的食療作用，并且食味鮮美。紫山藥多糖的超聲提取工藝

及抗氧化性評價研究

成員：陳少青李新萍馬家斌楊桂梅紫山藥多糖提取工藝探究紫山藥多糖抗氧化性評價探究

內容傳統提取法

工藝流程

單因素試驗正交試驗

超聲波輔助水提法工藝流程單因素試驗正交試驗兩種方法比較小結及展望

提取沉淀

浸提浸提紫山藥粗多糖沉淀除蛋白紫山藥粉末離心洗滌合并上清液蒸餾水4000r/min8min熱水60%乙醇干燥洗滌沉淀多糖復溶三次

95%乙醇無水乙醇低溫減壓在傳統水提法設計工藝基礎上，以紫山藥多糖得率為指標分別考察影響傳統水提紫山藥多糖的主要單因素進行試驗。水浴溫度提取時間加水倍數水提法溫度對多糖得率的影響

水提法時間對多糖得率的影響

水提法加水倍數對多糖得率的影響結論：

一定的水浴溫度對紫山藥多糖的提取有一定的影響，加速了多糖的溶出；一定時間后，這種方法對多糖的提取已基本完全，為了以較少的時間和人力資源，確定其最佳浸提時間為160min；隨料液比增大多糖反而有少量的損失。返回單因素試驗結果基礎上，采用三因素三水平L9(33)的正交試驗設計優化傳統水提紫山藥多糖的工藝參數因素A水浴溫度(℃)B提取時間(min)C加水倍數（mL/g）水平17012050水平28016060水平39020070方差來源自由度DF偏差平方和SS均方MSF比F臨界值A20.8470.42411.613**F0.01(2,8)=11.26F0.05(2,8)=5.318△e（e+B+C）60.1040.052總和80.9510.476水提法正交實驗方差分析結果方差分析表明：影響傳統水浸提取因素大小RA>RB>RC，即水浴溫度>提取時間>加水倍數。溫度因素對水提法提取紫山藥粗多糖影響極顯著時間、料液比因素對水提法提取紫山藥粗多糖影響不顯著。因此，最佳提取條件為A2B2C3，但考慮到濃縮步驟，選取A2B2C2，即溫度80℃，提取時間160min，加水倍數60mL/g。BACK

提取沉淀

浸提浸提紫山藥粗多糖沉淀除蛋白紫山藥粉末離心洗滌合并上清液蒸餾水4000r/min8min熱水60%乙醇干燥洗滌沉淀多糖復溶三次

95%乙醇無水乙醇低溫減壓

超聲波破碎

在傳統水提法工藝基礎上，以紫山藥多糖得率為指標分別考察影響超聲波輔助提取紫山藥多糖的主要單因素進行試驗，即：

加水倍數、提取時間、超聲功率。超聲輔助提取功率對紫山藥多糖得率影響

超聲輔助提取時間對紫山藥多糖得率影響

加水倍數對超聲輔助提取紫山藥多糖得率影響

結論：以加水倍數20mL/g、超聲10min條件下:(1)紫山藥多糖得率隨著超聲功率↑而有較大↑(2)800W時出現峰值，多糖得率為8.69%(3)1000W后呈平穩↓趨勢(4)超聲功率進一步↑，得率↓；恒定超聲功率800W，加水倍數20mL/g，超聲提取8min，多糖得率達到最大值7.54%，之后出現平緩波動；超聲提取功率800w，超聲時間8min，加水倍數為35mL/g時，多糖得率最高，可以達到5.44%，且對多糖提取具有明顯的影響，之后略有↓返回單因素際試驗結忘果基礎鎮上，采吼用三因胃素三水滑平L9(33)的正交猾試驗設計貌優化超聲混輔助水提干紫山藥多希糖的工藝導參數因素A超聲功率（W）B超聲時間（min)C加水倍數（mL/g)水平1600630水平2800835水平310001040超聲輔蝕助水提截法正交外試驗方凡差分析惑結果方差來源自由度DF偏差平方和SS均方MSF比F臨界值A235.728917.864418.2728**F0.01(2,6)=10.92F0.05(2,6)=5.14△e（e+B+C）65.86590.9776總和841.5948超聲輔乖助水提嬸法方差分析碌表明：超聲功貌率影響極顯著加水倍數泊因素影響次之超聲時團間因素年影響不顯著最佳工藝英參數組合板:A3B璃1C3但，即:超聲功賢率10后00W探、超聲愁時間6相min律、加水倍數尸40mL財/g，多糖得末率為8扶.35座%。Ret竊urn試驗在禁溫度8員0℃，命提取時贏間16筒0mi妨n，加誤水倍數刻60m弱L/g逢的最佳翠傳統水規提工藝糞下，多終糖得率頃為5.65啦%而于80套℃，提取坦時間16宗0min琴，加水倍拜數35m深L/g條雹件下，輔哈以超聲波道10mi博n提取紫練山藥多糖薯得率為8.35批%結果表訊明：超聲波輔鈔助提取粗襲多糖得率傘比水提法最提高了47.7竹9%。返回紫山藥錦多糖、槳VC勸D廊PPH疤自由基罷的清除昌能力抗氧化剖性比較超聲輔助坑提取紫山呢藥粗多糖急產品DP辱PH自由旺基清除率旁試驗DP堅PH(I雄C50)躍為5.2匠6mg，顯著優于營傳統水提尿法6.2抄6mg，VC7欄.38務mg。傳統工藝臂最佳參數盟為：溫度凈80℃，寨提取時間范160m劍in，加應水倍數6描0mL/茄g；超聲波尼輔助提糞取最佳危工藝參裝數為：婆超聲功蛛率10炎00W乳、超聲大時間1啊0mi艱n、加鄭水倍數堅35m略L/g胸。超聲波貝輔助提迅取優于鑰傳統水暮提法，狗有利于志提高多翻糖得率鏈，且所云提取紫汪山藥多代糖在D部PPH鄙體系下除抗氧化袍性能優貴于傳統章水提及惹維生素浴C，所害提取粗鼠多糖顏派色澤紅墨白色，竟質量較接佳。因而超聲綁波輔助在查紫山藥多累糖提取生低產上具有餡一定的應杯用價值，欄紫山藥粗強多糖產品沃純化、結緊構，及其拼抗氧化價行值等功能蟻有侍進一蹤蝶步研究。Tha梳nk研you謝謝觀看/歡迎下爸載BYF蹄AITH圈IM腦EAN釣AVI者SION謠OF鍬GOOD詳ONE株CHE勤RISH司ESA惕