《廚房設(shè)備治理制度》一、設(shè)施設(shè)備治理：廚房設(shè)備如：羊肉機(jī)、冰箱、蒸飯車(chē)、壓面機(jī)等設(shè)備均由專(zhuān)人使用；把握自己所用設(shè)備的正確使用方法；不經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的同意，不得擅自使用廚房設(shè)備；班后廚師長(zhǎng)要安排專(zhuān)人對(duì)廚房全部設(shè)備及電源進(jìn)展檢查，確保萬(wàn)無(wú)一失，方可離開(kāi)廚房，并鎖好廚房門(mén)鎖；覺(jué)察故障隱患，要準(zhǔn)時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)，準(zhǔn)時(shí)檢修；二、工具及出品用具治理：廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺(tái)、菜盤(pán)、菜筐等全部工具、用具都要定人治理，保證全部工具、用具有人負(fù)責(zé)，做到物物有人管，人人有物管；無(wú)論何時(shí)都必需確保工具、用具的衛(wèi)生及完好；全部人員都要把握廚房工具及出品用具的正常使用方法；定期對(duì)廚房工具、用具進(jìn)展盤(pán)店檢查，有缺口或損壞的工具用具，后廚人員要平攤賠償，或由負(fù)責(zé)人賠償；：//xiexiebang/wg/detail6549.法律家·法律法規(guī)大全供給最法律法規(guī)、司法解釋、地方法規(guī)的查詢(xún)效勞。//xiexiebang其次篇：廚房設(shè)備治理制度一、設(shè)施設(shè)備治理：1、廚房設(shè)備如：羊肉機(jī)、冰箱、蒸飯車(chē)、壓面機(jī)等設(shè)備均由專(zhuān)人使用；2、把握自己所用設(shè)備的正確使用方法；3、不經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的同意，不得擅自使用廚房設(shè)備；4、定期對(duì)自己使用的設(shè)備進(jìn)展維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用；5、班后廚師長(zhǎng)要安排專(zhuān)人對(duì)廚房全部設(shè)備及電源進(jìn)展檢查，確保萬(wàn)無(wú)一失，方可離開(kāi)廚房，并鎖好廚房門(mén)鎖；6、覺(jué)察故障隱患，要準(zhǔn)時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)，準(zhǔn)時(shí)檢修；二、工具及出品用具治理：1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺(tái)、菜盤(pán)、菜筐等全部工具、用具都要定人治理，保證全部工具、用具有人負(fù)責(zé)，做到物物有人管，人人有物管；2、無(wú)論何時(shí)都必需確保工具、用具的衛(wèi)生及完好；3、全部人員都要把握廚房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期對(duì)廚房工具、用具進(jìn)展盤(pán)店檢查，有缺口或損壞的工具用具，后廚人員要平攤賠償，或由負(fù)責(zé)人賠償；男裝品牌，gxg官網(wǎng)，gxg官方旗艦店第三篇：廚房設(shè)備設(shè)施治理制度廚房設(shè)備設(shè)施治理制度一、設(shè)施設(shè)備治理：1、廚房員工必需進(jìn)展機(jī)器設(shè)備安全使用學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)。2、廚房設(shè)備設(shè)施建立檔案，專(zhuān)人使用維護(hù)。3、各部門(mén)把握自己所用設(shè)備的正確使用方法。45、定期對(duì)使用的設(shè)備進(jìn)展維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用；賠償。5、班后廚師長(zhǎng)要安排專(zhuān)人對(duì)廚房全部設(shè)備及電源進(jìn)展檢查，確保萬(wàn)無(wú)一失，方可離開(kāi)廚房，并鎖好廚房門(mén)鎖；6、覺(jué)察故障隱患，要準(zhǔn)時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)，準(zhǔn)時(shí)通知工程部門(mén)進(jìn)展檢修。二、工具及出品用具治理：1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺(tái)、菜盤(pán)、菜筐等全部工具、用具都要定人治理，保證全部工具、用具有人負(fù)責(zé)，做到物物有人管，人人有物管；2、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避開(kāi)人為損壞。3、廚房?jī)?nèi)一切特別工具，如雕刻、花嘴等工具，由專(zhuān)人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。4、廚房?jī)?nèi)用具以舊換，并需辦理相關(guān)手續(xù)5、廚房一切用具、餐具〔包括零部件〕不準(zhǔn)私自帶出。6、全部人員都要把握廚房工具及出品用具的正常使用方法。7、定期對(duì)廚房工具、用具進(jìn)展盤(pán)點(diǎn)檢查。第四篇：廚房設(shè)備治理制度〔xiexiebang推舉〕一、設(shè)施設(shè)備管理：1、廚房設(shè)備如：羊肉機(jī)、冰箱、蒸飯車(chē)、壓面機(jī)等設(shè)備均由專(zhuān)人使用；2、把握自己所用設(shè)備的正確使用方法；3、不經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的同意，不得擅自使用廚房設(shè)備；4、定期對(duì)自己使用的設(shè)備進(jìn)展維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用；5、班后廚師長(zhǎng)要安排專(zhuān)人對(duì)廚房全部設(shè)備及電源進(jìn)展檢查，確保萬(wàn)無(wú)一失，方可離開(kāi)廚房，并鎖好廚房門(mén)鎖；6、覺(jué)察故障隱患，要準(zhǔn)時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)，準(zhǔn)時(shí)檢修；二、工具及出品用具治理：1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺(tái)、菜盤(pán)、菜筐等全部工具、用具都要定人治理，保證全部工具、用具有人負(fù)責(zé)，做到物物有人管，人人有物管；2、無(wú)論何時(shí)都必需確保工具、用具的衛(wèi)生及完好；3、全部人員都要把握廚房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期對(duì)廚房工具、用具進(jìn)展盤(pán)店檢查，有缺口或損壞的工具用具，后廚人員要平攤賠償，或由負(fù)責(zé)人賠償；-----------------------酒店廚房設(shè)備及用具治理規(guī)定1、廚房全部設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)操作與治理。2、對(duì)廚房全部設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。3、廚房?jī)?nèi)一切個(gè)人使用器具，由本人妥當(dāng)保管，使用及維護(hù)。4、廚房?jī)?nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自轉(zhuǎn)變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。5、廚房?jī)?nèi)一切特別工具，如雕刻、花嘴等工具，由專(zhuān)人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。6、廚房?jī)?nèi)用具以舊換，并需辦理相關(guān)手續(xù)。7、廚房一切用具、餐具〔包括零部件〕不準(zhǔn)私自帶出。8、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避開(kāi)人為損壞。9、廚房?jī)?nèi)用具，使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)展保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備弱。8.工作完畢后，依次關(guān)閉燃燒器閥門(mén)、火種燃?xì)忾y門(mén)，燃?xì)夤苤鞴苈烽y門(mén)及全部燃?xì)忾y門(mén)，并關(guān)閉風(fēng)機(jī)電源。〔三〕日常保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)操作者應(yīng)在每次使用后對(duì)設(shè)備進(jìn)展清理，保持灶爐的清潔。常常檢查灶膛內(nèi)有無(wú)遺棄雜物并準(zhǔn)時(shí)清理。各燃?xì)忾y門(mén)、水嘴等啟用要適度，不得用力過(guò)大，不得過(guò)緊，也不得過(guò)松，避開(kāi)猛力撞去。修理工作必需承受燃?xì)鈱?zhuān)業(yè)培訓(xùn)。〔四1.電源電氣線路調(diào)試步驟〔1〕220v～〔2〕箱體上應(yīng)接保護(hù)地線。〔3〕檢查電場(chǎng)發(fā)生器的陽(yáng)極與陰極片是否平坦。極片間距應(yīng)大體一樣，假設(shè)個(gè)別極片間距很小甚至接觸，則拒絕通電〔4〕高壓絕緣長(zhǎng)期通電使用必?fù)p壞絕緣子。〔5〕連接高壓電源正極的橢圓形絕緣子上的彈簧應(yīng)牢靠地壓在極端上必需牢靠連接，電源的負(fù)極與電場(chǎng)發(fā)生器的陰極必需牢靠連接，高壓電源不能空載使用，否則電源極易損壞〔6〕用萬(wàn)用表電阻與箱體外殼〔無(wú)漆、電源負(fù)極、保護(hù)地線之間的接觸電阻，其阻值2Ω，確保接觸良好，確保電場(chǎng)發(fā)生器的陰極與電源的負(fù)極連測(cè)量各個(gè)電場(chǎng)發(fā)生器的陽(yáng)極與其陰極之間的電阻值，其阻值應(yīng)>10mΩ。調(diào)試前的預(yù)備工作220v～電源。1a2a的溝通電流表。hv的負(fù)極與保護(hù)地線或箱體外殼〔無(wú)漆〕牢靠連接，并選擇適當(dāng)量程。hv的正極測(cè)試棒點(diǎn)測(cè)正高壓。通電調(diào)試n、l220v～xlo亮。ko，xl燈亮；對(duì)使用單電源的凈化機(jī)，則合上k1、kl1燈亮。對(duì)使用二電源、三電源的凈化機(jī)，則依次合上k、k3xl2、xl3xlo、xl1、xl2xl3b重接在接線座的原來(lái)位置上。電源不介入，不工作。ko、xl亮。合上k1、xl1亮、led亮，調(diào)試第一臺(tái)電源、觀看ahvecm模塊下方的電位器，hv10.0～11.0kva表的讀數(shù)，計(jì)算220x1即輸入功率的瓦數(shù)，應(yīng)在所選電源的額定功率內(nèi)〔7〕本電源的實(shí)際10.0～11.0kv10.5kv10500v，已確保本電場(chǎng)具有足夠強(qiáng)度的電暈和電12.0kv～12.5kv〔8〕傾聽(tīng)電場(chǎng)發(fā)生器的放電聲，有均勻的放電聲，不應(yīng)有過(guò)多的火花放電聲。鼻嗅空氣中的臭氧氣味，不能地濃，否則超越環(huán)保局的有10.0～11.0kv的工作電壓下，臭氧濃度尚可。關(guān)斷k3、xl3、led3亮，調(diào)試其次臺(tái)電源，重復(fù)②、③、④項(xiàng)工作〔11〕關(guān)斷k3、kl3、led3亮，調(diào)試第三臺(tái)電源，重復(fù)②、③、④項(xiàng)工作〔12〕在全部開(kāi)關(guān)電源全部正常工作的狀況下，同時(shí)合上k1、k2、k3，即整機(jī)運(yùn)行〔13〕運(yùn)行一小時(shí)后，關(guān)斷全部開(kāi)關(guān)，停機(jī)后用帶有絕緣柄的長(zhǎng)螺絲刀將電場(chǎng)發(fā)生器的陽(yáng)極和陰極或開(kāi)關(guān)電源a線內(nèi)的溝通電流表。投入運(yùn)行后，不操作第⑧項(xiàng)。〔14〕凈化電源在出廠前，已調(diào)試好，用戶不幾重調(diào)試。用戶使用時(shí)合上開(kāi)關(guān)凈化機(jī)即運(yùn)行工作。電源使用要求〔1〕本電源有較好的質(zhì)量，較長(zhǎng)的使用壽命，在正確的使用條件下不易損壞〔〕本電源正確使用要求〔〕的輸入功率≤電源的額定功率。電源的輸入功率p〔w〕=220〔v〕x電源的輸入電源。伏特、a瓦特。〔4〕不能空載，要求電源帶上電場(chǎng)發(fā)生器，即電源正極連接電〔5〕凈化機(jī)的環(huán)境工作溫度≤65℃凈化機(jī)整機(jī)清洗保養(yǎng)時(shí)，電源嚴(yán)禁通電。嚴(yán)禁非專(zhuān)業(yè)人員對(duì)電源線亂動(dòng)、亂拆，專(zhuān)業(yè)工作人員可依據(jù)明供專(zhuān)業(yè)人員安裝調(diào)試及保養(yǎng)時(shí)使用。設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)〔1〕凈化機(jī)的日常維護(hù)在規(guī)定的周期內(nèi)清洗高壓電場(chǎng)及均流板〔2〕高壓電場(chǎng)發(fā)生器的清洗〔有償90天；生意興盛的飯店清6030天。員嚴(yán)禁操作本設(shè)備。第五篇：廚房設(shè)備及用具治理制度廚房設(shè)備及用具治理制度一、廚房全部設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作、按標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)操作及治理。二、對(duì)廚房全部設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，必需人人遵守。三、廚房?jī)?nèi)各個(gè)崗位使用器具，由該崗位工作人員妥當(dāng)保管、使用及維護(hù)。四、廚房?jī)?nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自轉(zhuǎn)變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。五、廚房?jī)?nèi)一切特別工具，如計(jì)量臺(tái)秤、特別量具等工具由專(zhuān)人保管存放。六、廚房?jī)?nèi)