第頁2023大學生酒店實習報告高校生酒店實習報告

在經濟飛速開展的今日，報告不再是罕見的東西，不同種類的報告具有不同的用途。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復發？下面是我整理的高校生酒店實習報告，歡送閱讀，希望大家能夠喜愛。

高校生酒店實習報告1

實習時間：20xx年1月16日—20xx年8月21日。

實習崗位：前廳部，商務中心，預定部，客房部。

實習目的：了解酒店的運作，經營管理及理論在實踐中的應用。

(一)酒店概況：

海悅花園大酒店成立于20xx年5月20日，座落廣東省東莞市，具有“家具之都〞之稱的厚街鎮，位于厚街鎮行政，商業，消遣中心地帶，緊鄰107國道及廣深高速馬路，距東莞市區僅非常鐘車程，距香港車程2小時，深圳約35分鐘，廣州1個小時，每天多班豪華穿梭巴士直達香港，水陸方面從福永碼頭或虎門碼頭至香港國際機場約1小時，交通非常便捷。酒店現擁有320間客房，酒店本著“以客為尊，以大為本“的經營理念，努力打造海悅特色的企業文化，并以此作為酒店生命之所在，該酒店的目標是成為東莞及至廣東省最精彩，最受歡送的國際五星級商務精品酒店之一。

(二)實習序言

很早以前就從老師，師兄師姐那里聽到我們將有半年的實習時間，而我們的實習時間被支配到大二下半學期，最終等到實習的時候了，可以說是急迫盼望著這一天的到來，因為我們都不想再忍受當前這日以繼夜的只有理論，沒有實踐的教學方式，盡管從師兄師姐那里了解到實習并非想象中那樣是一件歡樂的事情，但還是想身心體會一下其中的微妙，其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素養以及從師兄師姐那里了解到一點信息，我確定選擇東莞海悅花園這個酒店，這是一家很一般的四星級酒店，規模也不是很大，它不是國際連鎖，沒有喜來登，希爾頓，凱悅那么赫赫知名，更沒有它們那么金碧輝煌，宏偉壯麗，它有的只不過是一個再一般不過的外殼。

(三)思想改變

初來到東莞心情落差極大，這不僅是我一個人的感受而是這一行十七人所共有的，我們從山水甲天下的桂林來到酒店業開展的東莞，在我們的想象中，東莞的任何一個地方都應是高樓林立，宏偉壯麗的酒店。但我們錯了，東莞也不過是一個很落后，治安又混亂的城市。拖著勞累的身體，跟著人資部文員來到員工餐廳，看著那么狹小的餐廳，桌子上放的全部都是炒面炒粉，看不到一個油條半碗豆漿，沒有方法，牽強的填飽了肚子，拖著沉重的行李，我們被零零散散分到各個宿舍。翻開門，迎面撲來的是一股濃濃的怪味，捂著鼻子，抬頭一看，幾種怪異的眼神盯著我們“干嗎呀你們〞就這5個字，真的狠狠的傷了我們的心，真的欲哭無淚。可想而知，面對著嶄新且簡陋的環境，生疏且又怪異的面孔，所以剛起先來沒有幾天有幾個同學的思想就起先動搖了。他們就想回去，但怕學校的處分，所以這樣的思想盡管有些壓抑但一旦爆發出來后果將不可思議，那時學校將無法面對酒店。其實我的內心深處也有極度的失落感，在當時的那么多酒店來招實習生，我連面試的時機都放棄了，至今選擇了這一家，原來是想到這個酒店業開展的城市來感受一下高效率、快節奏的生活方式，學習一下興旺地方的經營理念，以便為今后的開展打下堅實的根底，萬萬沒有想到會是這樣的結局。雖然我的思想跟同學們一樣動亂很大，但我不敢表露出來，因為我是個領隊，假設我先爆發出來后果將不可思議，我壓抑著自己并暗暗的告誡肯定要堅持下來做好模范帶頭作用，向學校和單位交一份滿足的答卷。所幸在這里的一個星期內(包括培訓中)，這里的領導在起先的時候給我們極大的關心和支持，對我們又是盛情款待百般呵護，不管在生活上還是感情都賜予極大的投資，這種思想也短暫緩了一下，但根本無法從根本上消退這種極度失落的心情也為以后事務的爆發埋下隱患。

(四)安排部門

一、部門安排好了，真是有人快樂有人憂。我的苦惱又多了，有幾個同學又在因為安排不到自己所想去的部門耍脾氣，又哭又鬧的，逃跑的欲望越來越劇烈了，我擔憂這種動亂的思想會始終存在著，擔憂它們的擴散會影響到整個團隊，甚至會影響到學校的聲譽。我努力的在與她們做好思想工作，人資部副理也在努力的給她們講道理，最終目的還是希望大家不要給學校丟臉，不要給酒店帶來麻煩，通過一連串的勸阻與開導，同學們最終安靜下來了……

二、“前廳部“一個多么讓人艷羨，一個讓人憧憬的部門，而我卻很幸運又很無奈的安排到這個部門，面對著前廳經理的百般要求甚至可以說是懇求，我沒有方法，無奈的容許了去當門女，雖然我知道現在門女真的很缺，我也知道我們必需聽從酒店的支配，我知道我是一個領隊，不能帶頭起抗拒作用，但是我還是覺得心理特殊委屈，特殊的難過，我好想好想哭泣一場，但我始終不敢掉眼淚，即使掉眼淚我想也沒有人去憐憫我。因為在同學們的眼中，我或許是最幸運的，門女也是一個特殊不錯的崗位，當我想到這一些，我不想再說什么，我知道我的苦痛只要我知道心里面知道。當我一想到明天就要以一個高校生的身份去站在大堂里為多數個客人拉門，我就很難過，甚至很愚蠢的想到對不起我的父母，那時，我真想忘掉一切，拋棄一切，不顧一切的拖著行李回家算了，但一想到既然當時選擇了這里就不該懊悔，選擇了酒店這個行業，就應當從基層做起，要以這些為信念，我對自己說：要堅持，不但要堅持，而且肯定要做好!

(五)崗位工作

1月24日原本害怕 的一天到來了，我不再感到害怕 了，因為我已經做好了心里打算，擺好了心態。我接下來的日子里，我以標準的站姿與甜蜜的微笑始終靜默的奉獻給客人，為了讓自己能過得充溢一點，為了不讓這個原本無聊的工作再失去原本的那一點點樂趣。我刻苦努力的向主任、領班學習禮賓部的學問，包括租車、租傘、接房、存放行李、包袱、接機等等這些效勞與工作程序。有時我站在大堂內，除了給客人供給開門效勞，我還會細心的視察行李生的工作，去了解他們的工作職責，甚至連他們最細微環節的效勞我也絕不會放過。比方：行李車的擺放，電梯的乘坐，運輸行李的擺放，開車門的方位等等，每天都過得很快樂，很充溢。雖然有時難免會有一點不歡樂，不爽，但我都會盡量不把它放在心上，比方：①風又大又冰涼，除了被一陣陣刺骨的寒風吹得身心寒冷酸痛，有時還沒方法只能緊緊抓住門柄，一刻都不敢放松。②遇到那些沒有素養的客人，熱忱與他們打招呼愛理不理的，③晚上遇到那些喝醉酒的客人，對你動手動腳的，來不及躲閃便被占廉價等。這一切一切有太多的無奈了，我不想把它往心里去，不想把苦衷跟上司說，或許他知道，只是在考驗我;我也不想向我的同學訴苦，因為他們不會理解我;我更不想也不行能把我的苦痛與無奈向我的父母說，因為他們會很難過甚至會很悲觀，只有能做的只是“堅持〞。2月28日，經理的一番話，從今讓我結束了在禮賓部的實習生活，他讓我1號到商務中心上班，當時我早預料到我不會在這里呆三個月，因為他始終夸我工作優秀，但我真的沒想到會那么快。“商務中心〞可以說是我始終憧憬的地方，今日我可以去了，但我卻始終都快樂不起來，因為這一個月來，對這里我早已埋下了深厚的感情，跟這里的同事早已結下了深厚的友情，這里的領班、主任就像我的大哥哥一樣指引我成長，教我做事、做人、在這里真的有太多的舍不得，可是我還是……

3月1號，最終得償所愿的到了商務中心上班了，在這里除了在商務中心這個小小的辦公室上班，還得去商場、行政酒廊上班，因為這都屬于它的管轄范圍，這也說明我將要學的東西也比擬多。幸好在這里，同事們都很熱忱，對我都很好，熱心的教我許多許多。時間過得很快，一轉瞬3個月了，經過我刻苦努力的學習，也許商務中心的工作流程及對客效勞程序都已經駕馭了。為了更深透的了解酒店，了解各個部門，學到更多有關酒店的學問，我大膽的向經理透露了我想去預定部學習半個月的欲望，本沒抱著一點希望，但卻出乎我的預料，經理同意了。我知道這跟平常優秀的工作表現有關，不管怎么樣，很快樂的我從商務中心調到了預定部，在這里度過了充溢且歡樂的半個月，在這半個月里通過同事的幫助，預定主任對我的教育，讓我從中學到了許多珍貴的有關預定與銷售學問。半個月過去了，也意味著我們的實習時間即將結束了。一次偶然的時機，通過人資部領導及我的爭取，我放棄了回家與父母共度暑假的時機，選擇留在酒店多學習一個半月，而在這一個半月我將可以在客房部學習。我很珍惜這一次時機，我心里很快樂，這也是酒店最累最辛苦的部門。面對好多人的勸阻，我麻木不仁，我知道大家都是在關切我，怕我受苦受累

你正在閱讀的實習報告是旅游管理系專業東莞海悅花園大酒店實習報告，但我還是不能默認自己無能，以為那樣無疑是給失敗創立時機，我想試一下，我不怕，因為我信任自己，最終我還是毅然堅持了自己的觀點，起先了實習生活的另一段具有考驗的艱苦旅程。

7月1日，是我第一天在客房部上班，脫下前廳那套看似名貴的服裝，套上那所謂號稱“大媽〞的灰色服，面對著鏡子里的自己，感覺好似有點老了，丑了。害怕 自己會懊悔，多數次在內心靜默的對自己說：不能這樣，肯定要堅持，既然選擇了就不要懊悔，肯定要仔細在客房部做好，那才是最重要的。回到宿舍一躺在床上連動都不想動，想想今日的工作，只能用三個字概括雜、累、臟。躺在床上全身又酸又痛，一想到明天又得拖著那么沉重的身體上班，真想大哭一場，但我對自己說：“不能哭，哭了就是弱者〞就這樣我忍受著，眼淚只在眼睛里轉，就這樣一每天地拖著乏累的身體奮戰在這勞累的工作崗位上。每天除了抹呀檫呀，還是重復這些工作，雖然心里覺得又累又沒有意思，但心里還是特殊的有刺激感，一個字“爽〞，因為每天我們都在與時間賽跑，在客房部除了做房以外，還有好多雜七雜八的工作等著你去做，所以你必需加快速度。就這樣，在匆忙忙忙地度過了一個半月，雖然這一個半月里有太多的怨言，太多的無奈，每天過著辛苦且無聊的生活，但還是覺得收獲還是特殊大，不但駕馭了客房效勞技能，對客效勞程序，且更能近距離地接近客人，了解客人的生活習慣，表達“貼心效勞、細心效勞、專心效勞〞在酒店的重要性，還有在這個部門的一個半月實習;使我養成了吃苦耐勞的習慣，更堅決了自己對以后工作不怕苦不怕累的信念。

(六)實習心得

實習就這樣的結束了，通過這七個月在不同崗位的實習，讓我對酒店有了更深的相識，也有時機把自己在課堂上所學的理論學問運用到實踐中來，初步體驗到效勞人員的艱辛與不易，也體會到收獲的歡樂。并且對這個酒店的現在和過去也有了一個更深刻的了解和相識，其對經營理念，文化建設也有了一個更深刻的了解，對整個酒店業的動作及經營管理有了肯定的相識;還有，在人際關系如此困難的單位里我處理好了如何與領導與員工相處的方法，并且從領導的身上學到許多東西，領會他們的風采及他們對每個人不同的待人接物的方法。雖然海悅花園大酒店盡管在管理上還存在著有些缺乏，不夠完善，企業文化還有待建設等問題，但我信任隨著整個東莞的開發與建設，隨著酒店在內部管理體制上的改革，海悅花園大酒店定會加日升天，蒸蒸日上，同時也深深祝愿海悅花園大酒店明天更加輝煌絢麗!

實習生活并非學校生活那么的單純，老師的淳淳訓誨，同學之間的相親相愛，都是那么的真誠，而現在，我們重返校內了，所以只能加倍努力地學習以前所學不到的，以后來適應工作，適應以后的生活，實習，其實就是一個能夠讓我們更加熬煉自己各方面實力的大舞臺，所以為了在這個大舞臺上更加地呈現自我，抓緊每一分鐘，給自己充充電吧!

高校生酒店實習報告2

在x國際大酒店的畢業實習生活，自己學到了許多東西，也品嘗到了很多的辛酸與歡樂。但我始終牢記，實習不是正式工作，而是一個學習過程，是“從做中學〞。不管是喜是憂，也不管是閱歷還是教訓，任何一點相識、一個心得、一種感受都是收獲。經過一年的實際運用，使自己對酒店的經營運作有了肯定的了解，通過實踐，受益匪淺。我在實踐中學會了許多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了許多珍貴的閱歷財寶;了解到自身的缺乏，總結了閱歷和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后籌劃自己的職業生涯墊定根底。

一、前言

(一)實習單位介紹

1、實習單位：x國際大酒店：x國際大酒店位于x大道，總面積近五萬平方米，其中近3000平方米的國際會議廳群，配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統;聘請國際知名酒店設計公司設計，并參考國內、外最新落成的五酒店設計風格，嚴格根據國際五標準興建;酒店配套設施完善，效勞工程齊全，整體建筑線條流暢、布局合理、風格華美時尚，豪華氣派，是一座具有很強時代感的國際五商務旅游酒店。

2、實習部門：餐飲部。

餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內設有經理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。

(二)實習職位介紹

x咖啡廳效勞員。

1、熟識并駕馭本餐廳的工作狀況。

2、做好上班前后的廳面打算工作，主動檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整齊和齊備。

3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并剛好了解客人心態、需求，為顧客供給效勞。

4、要有鞏固的業務操作學問，駕馭及記得客人須要的每份飲料及食物的用餐規律。

5、接待顧客應主動、熱忱、禮貌、耐性、周到，使顧客有賓至如歸之感。

二、實習內容

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數。

(2)引領并為客人拉椅子，翻開餐巾。

(3)為客人翻開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。

(4)點酒水，并效勞酒水。

(5)點菜(女士優先，點菜時應站立在客人右后側)。

(6)效勞面包和黃油。

(7)結合客人所點食品，為客人換餐具。

(8)效勞菜品(同上同撤)。

(9)巡察餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

(10)詢問客人對主菜質量是否滿足。

三、實習主要收獲和體會

(一)實習收獲

1、效勞意識的提高：對于酒店等效勞行業來講，效勞質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的效勞質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下根底。

2、效勞水平的提高：經過了一年的酒店實習，讓我們對酒店的根本業務和操作有了肯定的了解，禮貌是一個人綜合素養的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向客問好，在向客問好的過程中還要做到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

3、英語水平的提高：在五的涉外飯店中，英語的實際應用實力包括聽、說、寫的實力是特殊重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)效勞。

(二)實習體會

1、實習不是體驗生活：實習占用了我們高校里的最終一個學期的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取酬勞，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事親密合作維護酒店形象和創立的利益。實習過程中，我們不會因為還是在讀生而受到特殊的禮遇，和其他新員工一樣，從酒店根本學問和本職工作起先了解，間或做錯事，也不會有人偏袒。

2、實習是一個接觸社會的過程：通過這次實習，我比擬全面地了解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了許多很好的同事和摯友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。

四、實習心得

在畢業實習期間，勝利地完成了個人角色的轉換及整個人際關系的改變，并且在心理上適應了酒店行業與全新的生活環境，清晰的相識到，學歷只是一個方面，它與最終的實力有關聯，卻不是肯定的。所以，在實習期間我虛心地傾聽前輩們的指引和教育，記錄下每一天的工作內容與收獲，時常地溫習，熟識并駕馭餐飲部門的相關狀況，一步一個腳印，從小事做起，關注每一個細微環節。雖然對待酒店行業，還有許多東西要學習，許多教訓要汲取，但我想我已經做好了足夠的打算，無論在心態上還是技能上。現代社會的競爭是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業生涯就必定會開出希望的花，結出勝利的果——我信任。

最終很感謝學校能賜予我們這個時機，讓我們能學習到許多在學校不能學到的學問，讓我更清晰的了解了自己，這次的實習給我觸動很大，信任這次自己收獲到的將會伴隨著自己飛的更高、更遠!

高校生酒店實習報告3

前言

依據旅游管理專業教學安排，20××年年9月—20××年3月，我在上海吉臣酒店進行為其6個月的專業實習，實習崗位分別為前臺接待、餐飲效勞和客房管理。通過實習，穩固了所學的專業學問，了解了酒店管理的根本職責和各崗位的工作流程，駕馭了酒店管理效勞工作的根本技能，在實踐中找到了理論學問與實際操作的結合點。作為一名旅游管理專業的學生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思索。

一、上海吉臣酒店簡介

上海吉臣酒店座落于靜安區、長寧區和普陀區三區交匯的中心點——曹家渡商圈，與中山公園商業圈、靜安寺商業圈毗鄰。距南京西路商務區、上海展覽中心僅2公里車程，周邊高檔餐飲、購物、消遣、休閑設施完善，是高品質商旅人士的志向選擇。

酒店擁有設計時尚、高雅的各式客房，并特殊設有高級樓層、商務樓層、日式樓層、無煙樓層、行政樓層。高速因特網接口，國際衛星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視，國際國內長途直播，客房內保險箱，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品以及人性化的效勞為您的商旅平添一份溫馨、舒適。

位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳，其優雅的氣氛，可為客戶供給融合多樣飲食文化并廣受歡送的各國料理，有自助式早餐、全天候的餐點、主題式自助餐，維多利亞及法式零點美食，并適合舉辦如生日派對、歐式溫馨婚禮或團隊聚餐等各式活動。舒適的環境、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗。

由香港頂級餐飲品牌——皇上皇餐飲集團奉上正宗港式粵菜及東北經典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精致美味的日式料理可讓客戶領會到東瀛風情。

二、實習崗位與內容

〔一〕酒店前臺接待

1、早班工作流程化裝，簽到—了解住宿狀況及重要事項——交接班〔了解房態、清點帳目及小賣部商品，細致閱讀交班本〕——接待來賓〔辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續，給客人供給各種力所能及的效勞。隨時與樓層保持聯系，駕馭房態改變，合理安排房間〕——協作收銀向詢問客人是否續住，關注客人消費狀況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續房手續——接待來賓〔以退房為主〕——工作午餐——檢查、更新居態，確保房態精確，接待來賓〔重點催收房費〕——做交接班打算。

2、中班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿狀況以及預訂狀況，駕馭押金余額缺乏的房間，跟進上班未進事宜——接待來賓〔重點催收房費〕——工作晚餐——幫助前臺收銀催房費，并跟進餐券發放事宜——檢查、更新居態，確保房態精確，整理預訂——接待來賓〔辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續，給客人供給各種力所能及的效勞。隨時與樓層保持聯系，駕馭房態改變，合理安排房間〕，18：00以前完成押金催收工作——做交接班打算。

3、夜班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿狀況，駕馭押金余額缺乏的房間——接待來賓〔辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續，給客人供給各種力所能及的效勞，隨時與樓層保持聯系，駕馭房態改變，合理安排房間〕跟進上班未進事宜——檢查、更新居態，確保房態精確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業收入全部上交財務。電腦過帳，打印制做報表——對前臺日常單據及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監控和相關記錄，清掃前臺內部及大廳的衛生——檢查叫醒效勞記錄，為當日預訂進行排房并剛好與樓層溝通——檢查、更新居態，確保房態正確，并做好交接班打算。

〔二〕酒店餐飲效勞

1、迎賓、問候客人：當一切打算工作全部就緒后，要在預訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座：當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但肯定要為女士或者是被邀請的貴賓效勞。有小孩子的，要主動詢問是否須要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，效勞于客人的左手邊。并說：“對不起打攪一下。…請用香巾〞。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾！〞

4、效勞茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打攪一下。…請用茶〞。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶〞。在倒茶之前肯定要先說“對不起打攪一下〞來引起客人的留意，否那么客人不留神會遇到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主子。向客人主動舉薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童舉薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內部宴請或者是常客，可能會早已通過預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以干脆向主子詢問是否可以通知廚房起先做菜，如有vvvip，同時要問主子是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數打算“個吃〞。同樣要向主子舉薦各種酒水及飲品。

6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水工程分別開在點菜單上〔酒水一份，菜品一份〕。每份一式四聯，一聯交廚房或者吧臺〔菜品交廚房，酒水交吧臺〕，一聯交前臺，一聯交傳菜，一聯自己留底備查。

7、效勞酒水：如客人有特別要求的話，根據客人的意思分先后依次斟倒。如客人沒有要求，那么根據先女士兒童、主賓、后主子的依次順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

8、上菜效勞〔分餐〕：上菜時，要在客人比擬稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向主子詢問是否須要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用！〞

9、餐間效勞〔更換煙缸、骨碟、倒酒〕：煙缸里每兩個煙頭就更換一次；剛好續倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要立刻手持酒瓶打算續斟；有vip客人且人數較多的時候，包間至少要有兩個效勞員在效勞；假設所點的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問主子是否要再加。

10、結帳：集團內部高層可到前臺簽單，但要留意提示；正常客人結帳，到前臺拿帳單到主子面前，不要當著眾人面大聲報價格。找尋適當的時機向客人詢問用餐滿足度，將客人看法剛好反響給效勞經理。

11、拉椅送客：客人起身要離開時，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12。餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運輸至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

〔三〕酒店客房效勞

1、客房部樓層效勞員：領取做房表→備車→推車至房門口→敲門→開門→拉開窗簾→清理煙缸，倒垃圾→做床→擦塵，檢查設備→更換茶具→補充用品→地毯吸塵→調整窗簾→到衛生間開燈，沖水→撤棉織品→清洗面盆，浴缸，恭桶→擦鏡子，墻面，毛巾架等→補充棉織品及客用品→查漏項→關燈，關門→鎖房間門→填寫清潔報告表。

2、客房部效勞臺人員：查看交接班記錄→寫房態表→前臺報入住→改房態→通知效勞員打水→通知總機開市話→結帳處報退房→改房態→通知效勞員查房→通知總機查話費→做記錄，報結帳處→補酒水→寫房態表→夜12：00總結當日退房記錄，計算房數和天數→填寫客用品→分房，做房表→未完成工作記錄在交接本上。

3、客房部工服房：發放樓層所需客用品→領取次日所需客用品→收、發客衣并記錄→員工換洗工服并記錄→與洗衣廠結算當天棉織數→月底客用品消帳，報財務洗滌費表。

4、總機：查看交接班記錄本→一人負責接轉，一人負責核對住房狀況，檢查空房是否關線并抄房態→按叫醒時間供給叫醒效勞→前臺報入住〔散客〕→開市話，長途并告知客人撥打方法→在房態表上登記入住→結帳處報退房→關線→在房態表上登記退房時間→檢查是否有話費并報結帳處→夜12：00將當日全部長話單報送結帳處。

5、大堂：到客房部領取所需客用品→拖大堂地面→倒煙缸，收垃圾，倒垃圾→掃大堂門口→擦凈面盆→沖刷恭桶→擦鏡子及臺面→沖衛生間鏡面→擦電梯→吸電梯地毯→擦樓梯扶手→擦大堂墻面及衛生間墻面→擦大堂玻璃→擦廣告牌及大堂柱子→擦衛生間門，燈及大堂裝飾→擦圈椅，茶幾→擦立式煙缸→擦轉門玻璃→拖大堂地面→倒煙缸→收垃圾。

三、實習收獲與體會

工作是一種漂亮，也是一種歡樂。當我為客人呈上熱忱的微笑，聽到客人的道謝；當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿足的微笑；當我們的效勞獲得客人對酒店的贊許和稱道。我的內心仿佛吹過春天的和風，暖和滿意。我們的工作是一項漂亮的事業，在工作中收獲歡樂，在微笑中贏得敬重。

高校生酒店實習報告4

把每一次的變更當成一次新的挑戰，要想在這個挑戰中做的好，必需要我們全力以赴地去努力學習，只有適應了這個新的變更，并且學習里這個變更中的重要因素，我們才能夠在挑戰中“任爾東西南北風〞。這次的酒店前臺實習，就是從學校到社會的變更，從學生到上班族的變更，我很慶幸，在這次的挑戰中適應了下來，還學習到了種種實力。

一、實習根本狀況

時間：20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。

地點：xx國際大酒店。

崗位：酒店前臺實習生。

二、實習目的

去了解、去學習酒店管理專業須要的各項工作實力和工作技巧，并且將我們在學校里面學習到的各種書本內容，通過詳細的實踐操作轉化為工作閱歷，讓我們運用到工作當中去。同時也是考慮到我們立刻就是要畢業的人了，實習是給我們一個適應社會工作的時機，讓我們提前了解在社會上生存須要的心態。

三、實習內容

本次實習，我的工作崗位是酒店的前臺，負責的主要工作就是酒店的客人接待，盡量在最短的時間里面給客人供給精確無誤的客房入住登記和辦理；將每一周的客人登記信息整理成冊，準時提交給公安部門；在客人在酒店里面遇到問題和困難的時候，我們須要給他們供給必要的幫助；給客人供給好換房、退房等工作，盡可能地效勞號客人；了解更加具體的信息，為客人供給好的旅游和行車信息；做好客人問題登記，剛好將問題反映給上級部門。

因為是剛剛從學校出來的新手，沒有什么酒店管理的工作閱歷，所以最起先工作的時候，就是仿照，向前臺崗位上面的其他同事學習，視察他們的工作技巧。學著他們每一天在宿舍整理好工作形象，上班的時候保持微笑接待客人，跟客人溝通時候的語氣要秉持著溫順的語氣，無論是遇到什么樣的客人，我們都要保持鎮靜，千萬不能驚慌，失了酒店的形象。

四、實習心得體會

在某種意義上來講，酒店的前臺就是一家酒店的第一道門面，所以前臺的工作效勞實力就代表著酒店的效勞實力。因此這一份工作告知了我，我假設要想在這個崗位上接著做下去的話，必需要對自己有要求，要不斷學習，學習工作技巧，學習效勞看法，學習好的職業思想。

這一份工作讓我知道了自己在學校里面學習的重要新，同時也讓我知道了自己身上的缺乏，光有理論沒有實踐是遠遠不夠的，我必需要多參與實踐，才能夠讓自己做的更加優秀。

高校生酒店實習報告5

隨著學校生活結束，我們即將面臨就業的挑戰，為了更好的實踐課堂學問和增加我們的實踐實力和對社會的進一步了解。學校支配了這次實習，使我們能夠嫻熟的駕馭酒店的理論學問，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐，駕馭了很多課堂上學不到的效勞技巧和工作閱歷，學會了許多的為人處事的道理和原那么，不管是從學問、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的熬煉，為以后的工作和生活打下了夯實的根底。

實習單位

沈陽黎明國際酒店是由沈陽黎明航空發動機集團投資興建，并托付香港天倫國際酒店管理集團經營管理的一家涉外商務酒店，鄰近沈陽故宮和中街商業中心，位置優越，交通便利。它設有經典的中式餐廳——四季廳、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營鮑魚、魚翅等珍貴珍品的魚翅撈飯餐廳、B座主營澳門豆撈的景泰廳，設在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動，氣派不同凡響。四樓的陽光康樂中心供給先進完善的健身、消遣、休閑設施及五星級品質的效勞。另外沈陽黎明國際酒店還設有可接待千人以上的大型豪華宴會廳，另備有6間裝飾高雅，功能齊備的多功能廳。

實習過程

我在酒店B座的景泰中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門中比擬辛苦的部門，因為酒店并沒有給效勞員制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，感覺就像無頭蒼蠅，不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領導和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的事老員工對我們很友好，不過這都得力于我們平常辛勤的工作。

我們的工作除了擺臺、疊口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職清潔工，每天上下班第一件事就是擦塵，除此之外，我們還肩負搬運工，搬桌子椅子、上下轉盤、拆卸桌子。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每周休息兩天，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時，下午五個小時，中午有午休時間，但往往下班的詳細時間都不確定，常常依據實際狀況加班加點，但加班都會有記錄的，每月都有綜合時間記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺得這種制度還是很敏捷合理的。

實習內容

熟識酒店及酒店所處環境的根本狀況，包括：

〔1〕酒店公共設施、營業場所的分布及其功能。

〔2〕酒店所能供給的主要效勞工程、特色效勞及各效勞工程的分布。

〔3〕酒店各效勞工程的詳細效勞內容、效勞時限、效勞部門及聯系方式。

〔4〕酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、消遣、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

〔5〕酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的狀況。

〔6〕酒店的管理目標、效勞宗旨及其相關文化。

〔7〕參與公司的崗位培訓，熟識自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、詳細任務、工作標準、效率要求、質量要求、效勞看法及其應當擔當的責任、職責范圍。

〔8〕熟識菜牌、酒水牌，熟記每天供給的品種；沽清的品種。

中餐的效勞程序：

1、從迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間效勞〔換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯〕結賬——送客——翻臺清場——結束。雖然以上效勞程序在課程中也學習過，而且在工作中每天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人特性化的效勞，就不是那么簡單了。通過實習，我覺得只有在整體上駕馭了根本效勞程序的前提下才能給客人從細微環節上供給優質的效勞。

2、酒水學問在酒店里，有許多的酒水，以前雖然在書本上學習了一些，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后，學習到了許多酒水方面的學問，有紅酒、燒酒、白酒等等，以及它們的斟發，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業學問。

3、醬料的搭配在酒店里，許多菜肴都有相應的醬料，于是要對醬料有所熟識，才能更好的效勞于客人，如乳豬有乳豬醬和砂糖，白切兔有蒜茸醬，小籠包應跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等，這些都是我們在效勞客人時應當知道的。

4、珍貴菜肴以前從來不了解那些燕窩、魚翅、鮑魚、海參、魚肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西。只有來這里以后，由于常常可以望見可人食用這些珍貴菜品，于是就須要了解這些菜品，如它們的來源，它們的做法以及它們的成效等。為了增加業務學問，我就通過各種渠道去了解，如問領導，或去書店、網上查一些關于它們的學問。

5、效勞細微環節如從客人右邊斟酒；有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊；開酒需證得客人的同意；上菜時，先將菜品順時針轉到主子或主賓的位置，然后報菜名；上雞魚等的時候，應遵循左頭右尾的原那么；上菜時須要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說明；不能說客人要幾碗飯，應當說給客人裝幾碗飯；茶壺的壺嘴不能對準客人；兩個煲不能放一塊；看菜單，備好相應的餐具；汽水不能說成是飲料。

6、布巾的盤點及清洗。

由于我所在的中餐生意始終很好，一天須要用許多的臺布、口布、毛巾等，這都須要專人負責盤點，之后送洗衣房，讓其清洗，然后再回收點數，我也曾做過一段時間，在這里，我們和洗衣房有著干脆的接觸，每天就由我來盤點布草，送布巾，收布巾，在此過程中，我也學到了關于布巾的管理以及布巾的安排和布巾的流程等相關學問。

在效勞過程中，我們接觸到形形色色的客人，在工作中，我們提高了英語口語水平，增長率見識，開闊了視野。

高校生酒店實習報告6

依據我院酒店管理專業的教學安排，通過自己聯系，我于xx年8月-xx年2月，在東莞美怡登酒店進行了為期7個月的專業實習，實習的崗位主要在餐飲部。通過本次實習，穩固了所學的專業學問，尤其對餐飲部有了更加貼身和深切的感受，同時也對酒店管理的根本職責和各崗位的工作流程有了了解，駕馭了酒店管理效勞工作的一些根本技能，在實踐中找到了理論學問與實際操作的結合點。在實習過程中，也找到了自己的缺點與缺乏，查漏補缺，總結了一些閱歷和教訓，為自己日后彌補缺乏指明白方向，使自己不斷的提高自身的價值，為以后自己就業奠定良好的根底。

(一)實習單位的介紹：

1.實習單位：美怡登酒店(miratonhotel)

東莞美怡登酒店(miratonhotel)位于常平鎮繁華的商務、購物和休閑、消遣集一體的中心地段，擁有便捷的交通網絡，距常平火車站、麗都賽車場及中信常平高爾夫俱樂部僅需5至10分鐘車程，是按國際四星級標準建立的涉外商務度假酒店。與此同時，酒店已參加國際“金鑰匙〞組織。酒店樓高23層，精致高雅的裝潢美輪美喚，是新亞洲建筑風格的完備表達酒店采納先進的紅外線智能化管理，設身處地地為來賓供給溫馨而超前的效勞!這里有雅致、時尚的客房，豪華風氣的club-mba夜總會，親切專業的效勞，探究華美的頂級配置，和豐富的多國餐飲美食。

2.實習的部門：中餐廳

酒店的中餐廳位于酒店的二樓，有15間貴賓房、有同時可容納400人就餐的大廳、可容納180人的多功能宴會廳，有由名廚主理供給的正宗粵港菜式，并兼有川湘等多種風味的菜肴。可以供給就餐、宴會等多種效勞，中餐廳已被授予“國家五鉆級酒家〞稱號，同時也是國家餐飲協會會員。

(二)實習的內容

1.熟識菜式學問

由于自己以前沒有實際接觸過粵菜，對粵式菜肴不熟識，于是剛起先部門就讓我熟識點心學問和粵菜學問。如比擬聞名的點心：馬蹄糕、蝦餃、燒賣、河粉等;比擬知名的菜肴有：乳豬、白灼蝦、火鳳凰、水晶雞、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯。這些都是顧客常常點的一些菜點，通過一段時間的學習，我對那些菜點都有了比擬清楚的相識。

2.熟識海鮮學問

誕生于北方的我，本身就是個“汗鴨子〞，那些海鮮以及做法更是一竅不通，于是那些部長就教我相識海鮮以及它們的做法，比方龍蝦、蘇眉、東星斑、桂花魚等的做法，又如哪些魚清蒸好吃，那些刺身好吃等，通過一段時間的學習，我都對它們有了肯定的解了。

3.中餐的效勞程序

從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間效勞(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結賬——送客——翻臺清場——結束。雖然以上效勞程序在課程中也學習過，而且在工作中每天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人特性化的效勞，就不是那么簡單了。通過實習，我覺得只有在整體上駕馭了根本效勞程序的前提下才能給客人從細微環節上供給優質的效勞。

4.酒水學問

在酒店里，有許多的酒水，以前雖然在書本上學習了一些，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后，學習到了許多酒水方面的學問，有紅酒、洋酒、白酒等等，以及它們的斟發，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業學問。

5.醬料的搭配

在酒店里，許多菜肴都有相應的醬料，于是要對醬料有所熟識，才能更好的效勞于客人，如乳豬有乳

(三)實習的體會

1.從學生變成了社會人

從小學到高校，學校、老師、同學伴隨自己成長了十幾年。在學校，大家都是學生，大都有著共同的語言，可以合作到一塊，而走出學校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國家、不同習俗的人了,在許多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習，已經算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事,還是領導，或是客人，只有有了良好的溝通，才會順當的工作。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了閱歷。

2.微笑效勞是一把金鑰匙

記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥〞!客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!〞這是我才明白我拿錯了，我趕忙微笑著給客人致歉，這時客人笑這說;“算了，毛根粥就毛根粥吧!〞我當時真正體會到了微笑的力氣。

3.員工是企業文化的宣揚者

員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的干脆接觸者，顧客的一切須要都須要他們來為其供給，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些常客的視察，我覺得，就是效勞員和他們建立了良好的友情，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。

4.機械式管理，缺乏彈性

在酒店里，遲到在不同的時間段都有嚴格的扣錢制度，比方上班不打卡扣三十塊，下班不打卡扣五十塊，一個月遲到三次以上沒有獎金等，我覺得酒店的這些制度都缺乏彈性，就拿上下班不打卡來說，其實你沒有遲到，也沒有早退，照樣上班了，而且每個部門都有登記，但就是因為沒有打卡還是要扣你的錢，這無疑對員工來說是不公允的，等于你這一天白給人家干活了。這些我覺得也是他們缺乏以人為本的表達。

5.管理層人員素養不高

在酒店里，常常可以聽到領導臭罵下屬的聲音，我覺得這是缺乏素養的表現，因為整體上管理層人員的素養不高，有許多員工都是因為受不了上級對自己嚴厲的呵斥，而選擇了辭工。他們不顧下屬的感受，只是站在自己的立場上考慮問題，從而損害了員工的自尊。

6.培訓機制不完善

在中餐廳，我們效勞員每個月都要參與培訓，每次培訓感覺不是重復就是無理頭，沒有相關的酒店員工手冊，就是領導制定什么，我們就培訓什么，缺乏層次感。而且培訓的不夠深化，只是一些效勞技能的培訓，缺少對于員工素養以及職業道德的培訓，使得員工不明確自己人生的開展方向，有甚者說是混日子，沒有把員工的職業志向與酒店的開展結合起來，從而導致員工工作的盲目性，使之人員不斷流失。

總之，在實習期間，我始終根據學校的要求和酒店的管理制度嚴格要求自己，本著虛心學習，踏實肯干的工作看法完成了專業實習。在此期間，曾被評為優秀員工一次。

通過這短短七個月的實習，我受益匪淺，從中得到了很多閱歷，這將是我以后步入社會的珍貴財寶，酒店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒，不良的將在工作中加以改良。我信任，通過不斷的修正自己，完善自己，在以后的工作中,我會迎難而上，迎接生活的挑戰，是自己更加的堅毅。

高校生酒店實習報告7

專業：

華南師范高校南海學院xx年級電子商務專業

實習單位：

徐聞縣海鮮大酒店

實習時間：

XX年7月13日到XX年8月23日

實習目的：

通過實地實習，了解酒店經營管理過程，酒店的效勞及文化，加強管理理論與實踐的結合。

XX年7月，我在海鮮大酒店進行了實習，終歸這次實習是我第一次踏入社會，面對貴族華美大堂，整齊有序的工作，知道面對我的會是什么樣的挑戰？

一、打算工作

雖然我們只在酒店進行為期一個月多的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和巡游培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了也許的了解；其次是消防平安意識培訓，酒店特殊支配了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統的了解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個多月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個多月的實習讓我們對部門工作有了根本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。

二、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給效勞員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是根本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能嫻熟各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每周休息一天，主管依據我們的須要，為我們排了兩頭班，即上午上4個小時和晚上4個小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常依據實際狀況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

三、心得看法

在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業里組織和帶動的一些活動，除了主動地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，立刻實施起來，而有些人叮囑干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就恒久得不到領導的重視，而且也沒有多大的長進。當出現一些問題時，你自己假設要有很好的看法就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握時機，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人或許就是這樣吧，也算是磨練自己。

四、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。在實習的過程中，也結識了許多同事和摯友。對于處理人際關系又有了新的相識。熬煉了自己初步踏入社會的局部閱歷和一些應當明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執和呆板。在酒店這樣的效勞性行業所須要的人才不僅是要有肯定的專業學問，還須要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐性以及責任心。更為重要的是，在一個多月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

最終感謝老師的幫助，感謝海鮮大酒店能給我們供給這樣難得的實習時機，在此祝福海鮮大酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。

高校生酒店實習報告8

一、前言

在經過了兩年多的理論學問學習后，最終有踏上社會進行實習的時機了。在學校的支配下我班被分到長城酒店，這是一家知名的四星級旅游涉外酒店。在實習老師和酒店領導們的帶著下，我們5月13進入長城酒店，在參觀酒店和學習了員工手冊之后，被分到不同的部門。我先被分到商務中心后又調到客務中心去幫助。實習就是學習，在實踐中學習，信任無論做什么，都能做好!才能證明自己真的行!在三個月里把理論付諸于實踐，學會許多——那是在課堂在學校所不能顧全的學問;懂得許多——那是進入社會后的生活閱歷。下面是實習報告：

實習目的：在實踐中學習，提高自己，適應社會，加強學生們理論聯系實際的實力和閱歷。

實習時間：____年5月15日-____年8月26日

實習地點：河北省秦皇島市

實習單位和部門：長城酒店客務部

二、酒店概況

長城酒店位聞名海濱旅游城市秦皇島，系四星級旅游涉外酒店，交通便利，地理位置優越。酒店設有客房166套，擁有總統套房、行政套房、豪華套房、商務套房、標準客房。客房配置中心空調、衛星電視、及寬帶網絡系統。風格各異的中西餐廳，日法式鐵板燒、聞名的官府菜——譚家菜是酒店一亮點。上島咖啡廳，浪漫溫馨。環境優雅的火鍋店。酒店可同時容納600位客人用餐。國際會議廳和中小型會議廳，是舉辦各種慶典、洽談、會議的志向場所。酒店后花園，具有濃郁的江南風情，這風格各韻味成為酒店又一亮點。此外，酒店還設有康健、消遣、商務、及購物商埸等效勞設施。

長城酒店成立____年以來，秉承“不求最大，爭創最好〞的經營理念，恪守“來賓至上，效勞第一〞的效勞宗旨，發揚“標準、高效、特色、創新〞的企業精神，細心打造舒適、平安、衛生、快捷的長城效勞品質，歷史上有很多榮耀，先后榮獲“全國百家優秀星級飯店〞、“河北省十佳旅游飯店〞、“中國綠色旅游飯店〞等榮譽稱號，領先通過ISO9000國際質量體系認證，參加中國名酒店組織，成為中國旅游飯店業協會理事單位，河北省飯店協會副會長單位。

三、商務中心

商務中心是酒店客房的一局部，可為客人代理復印，，訂票，快遞、打字及文秘業務。在這里我學會了商務中心的工作程序和工作工程，主要有以下幾個方面：

(一)預訂票務：

預訂票務包括火車票，飛機票，景點門票。商務客人有好多在到酒店后就起先對自己的行程做支配，要求購置預訂下一站的機票，火車票。在做預訂時

如有客人到來，應起身，并打招呼在先，問清客人所須要的.效勞。并請客人填寫預訂票務的登記單。

打到票務處，把客人要求具體告知(車次，航班、時間、張數、姓名等)。

得到明確答付后，請客人預付保證金。并開好收據。請客人在適當的時間內來取票。

票送到后，致電客人。收回收據，付清錢款，并做好記錄。

經過一段時間對這項工作中要留意的幾項：訂票前要先告知客人收取手續費;對客人航班(艙類、機型、是否要保險)，車次(坐或臥、要說明車況)，時間，姓名，張數等肯定要精確無誤的記錄;要經過客人確實認方可出票;票據要寫清，尤其是身份證號，護照號及客人聯系方式;對客人購票的單據現金要妥當保管。

(二)接、發

工作中要細心，對收到的要保密，收到后：

收到的進行分類，仔細閱讀來件去向，依據收件人的姓名或房號進行分類。

在商務中心“登記表〞上登記。

如是客人，那么立刻往房間打，假設客人不在，去前臺查客人，告知。

如是店外人員，那么依據上所供給的信息，通知接收人速來領取，并按中心的規定收費。

如是中心的工作，應馬上通知相關人員，以免誤碼事。

對于找不到收件人的疑難來件，應請示上級，妥當處理。

如客人有發的要求，主動熱忱地接待客人，接過客人擬好的來稿，問明所發的號碼。發出后將原稿交還給客人。并按規定計算費，并將帳單交于總臺。并仔細做好登記。

(三)復印、打印效勞

主動給客人打招呼，介紹收費標準。

依據客人的要求對復印紙張的規格、復印張數及色調濃淡進行選擇。須要放大或縮小那么應調整好比例尺寸。

復印完畢后，將原稿按依次交給客人，問明客人是否須要裝訂復印件。

依據客人所復印的張數，開出帳單，并將帳單轉至總臺入帳。最終填寫復印登記表。

如客人有打印效勞，先了解客人要求，巡游全文，否有不清晰之處，那么當即問清。

估計也許能完成的時間并告知客人。文件打出后必需請客人校對，然后修改再校對。

將打好的文件交給客人，依據規定收費，并將帳單交于前臺。并詢問客人文件是否要保存，假設無此要求，那么刪除掉。

在商務中心工作要主動主動，文明禮貌，嚴格要求自己，努力提高效勞質量。講求效率、秉公辦事。要聽從上級指揮，聽從領班支配，努力完成交辦的每一項業務工作，力求保質保量供給快捷效勞。做為商務中心效勞員，要求嫻熟駕馭辦公自動化和過硬的打字技術，熟識和駕馭所用儀器和設備的性能、保養和簡潔修理，以便快速、精確地為客人供給效勞。要微笑效勞，對客人熱忱有禮，有問必答，晝滿意客人的要求，耐性說明客人的疑問。要刻苦鉆研業務，對技術精益求精，努力提高業務工作水平，提高整個商務中心的效勞質量。

四、客務中心

客務中心是對客效勞，隨時滿意客人的需求，起到橋梁作用。客務中心人員主要工作歸納為：

協同領班安排樓層效勞員每日工作，要有好的工作意識和責任心，做到分工明確。

剛好更改房態確保房間出租。領班查完房后可致電客務中心進行更改房態，客務中心接到通知后可馬上更改房態，確保房間能剛好出租。

與前廳部、工程部、銷售部及有關部門親密合作，隨時留意核對房態，供給精確的客房狀況。

接要聽清、聽準房間號，要重復，使信息能精確傳達，傳賬要仔細，精確無誤。

要剛好取客衣，補小吃，配水果，下修理單。

要與工程部，保潔阿姨，布草員搞好關系，他們也起到很大的作用。

客務中心人員也是庫管，要細心，每天早上要盤庫，下午要領酒水。

隨時記錄發生的事，以便交接班后，工作能持續進行。

要熟識和駕馭各類房間規格，設施用品的布置標準及酒店各部位置及景區位置。

熟識和駕馭客房整理的操作規程，衛生標準，以便暑期樓層忙時，可以去幫助。

在客務中心，每天都很忙，要勤快些，小事許多，專心去工作，完成每件小事就是一件大事!不管在哪，做什么，做好才是最重要的!實習就是鍛練自己，適應社會的生活，為了以后走的更遠。在客務中心工作幾天，熟識了流程，領班讓我去樓層學習。

五、客房效勞員

客房出租率的凹凸是評判一個星級飯店效益的重要指標。客房部員工職責:

1、負責效勞區域內的衛生清潔及房間的布置工作。

2、嫻熟駕馭禮儀、禮貌常識及各種業務技能并敏捷運用到日常效勞工作中。

3、做好與客務中心人員工作的連接，剛好做好房間的清潔和查房工作，并做好記錄。

4、聽從領導，聽從指揮。做好每日支配的工作安排，衛生工作及平安檢查工作。

5、做好日常設備、設施的運用及保養工作，覺察問題剛好上報剛好修理，確保一切設備、設施的正常運轉。

6、完本錢職工作的同時做好領導交辦的其它工作。

在客房部，我向師傅和客房效勞員學習了如何對客房進行清掃及查房最重要的是對事情的處理閱歷。。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規程，比方工程人員，布草員，PA阿姨等。我學會了酒店內最根本的做床、衛生間掃清及簡潔的客房效勞方法，使我對酒店出售的根本商品有了初步的了解。

在客房部工作，須要培育員工多方面實力，供給特性化效勞，才能創效勞品牌。例如：

注意細微環節作為酒店的干脆效勞客人的客房效勞員，要留意視察客人的生活細微環節，盡量記住他的生活習慣，只有這樣的效勞才能更加貼近人心，客人才會滿足：比方在早上清掃房間時，覺察客人的拖鞋喜愛擺在床下，效勞員就會敬重客人習慣，而不是非要按規定把拖鞋放在門口;在為房間加水果時，假設覺察盤里的蘋果和梨沒怎么動，香蕉都吃完了，說明這個客人喜愛吃香蕉，下次加水果的時候效勞員就會特意給這位客人多送些香蕉，少放些其它水果。

主動效勞效勞員還應當具有主動的效勞觀念，當客人生活中遇到困難，飯店效勞員應義不容辭地幫助解決。

削減能源奢侈效勞人員要有節約的好習慣。比方客房效勞員在清理房間時假設覺察客人不在房間，燈卻開著，應當主動把燈關上;在清掃時，還應當留意節約用水，不能始終開著水龍頭。

保守隱私飯店效勞員應把保護客人隱私當成一項職業道德來恪守。客房效勞員每天都會進出客人的房間清掃衛生，難免會知道一些客人的隱私，有些人希望通過飯店效勞員獲得客人的資料，飯店效勞人員肯定要堅決立場，拒絕利益誘惑，不能把客人的任何狀況泄露給他人。

把握分寸客房效勞員因為工作須要有時可能會與客人同在一室，當與異性同在一室時，效勞員應主動把客人的房門翻開，與客人說話時也應聲音嘹亮。當客人動作或言語有挑逗的意味時，效勞員應保持鎮靜，此時，越慌亂越簡單給對方可趁之機，接下來找個借口快速離開房間，并把狀況通知領班，讓其支配同性員工接著前去工作。

客房的效勞細微環節多種多樣，這就要在平常的工作中積累閱歷，向老員工虛心學習，學習永無止境，獲得工作樂趣的秘訣是將工作中的每一件例行鎖事成是通往勝利的起點和踏腳石。

六、實習心得

三個半月的實習，對酒店的規章制度，管理模式也有了感性相識，，我從一個效勞員的角度來看酒店的資本優勢：

(一)恒久做創新者，做領頭羊

旅游市場相對淡的時機，進行規模較大的主樓改造工程，經過兩個多月的驚慌工作，修葺完善酒店最終迎來新妝面容，此舉象征著長城酒店即將引來它的其次春。這次裝修意味著長城酒店又向商務客人發出了信號，沒有最好，只有更好。

(二)不求最大，爭創最好

小小蘇州園林，帶來導地風情。酒店可為小的稀奇，小的精悍!

(三)親切的微笑

步入酒店第一天，是微笑翻開了生疏的面孔，一句“您好!〞讓我融入酒店，成為一員，對待工作要一絲不茍，對待同事要熱心，熱忱，我們都是同等的，都是為酒店靜默奉獻自己。

(四)酒店文化氣氛深厚

這里，到處有文化的滲透，到處有文化的表現，到處可以品嘗文化。酒店里，管理文化、裝飾文化、效勞文化、餐飲文化、休閑文化、環境文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內外裝修中，他特殊追求綠色面積的增多與適度，同時重視文化氣氛的營造和高檔次、合理性。動用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理。

商業的核心在于創立產品，酒店的核心在于創立效勞。飯店業的經營理念與效勞理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿足是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在標準效勞的根底上，供給特性化效勞。酒店效勞講究“想客人之所想，急客人之所急〞。效勞人員要留意視察，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度供給效勞，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭〞。試想顧客對這樣的效勞是不是難忘?

特性化效勞證明員工的效勞意識強，酒店員工是干脆提給客人供給效勞的，員工每天會接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對不同對象進行特性化效勞是酒店提高效勞質量的根本。以預訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從聲音來區分出客人是誰，然后進行預訂登記，然后登記他來店次數，以及客人愛好等等，這些無不表達了效勞意識。

部門將重點培訓員工如何依據客人的生活習慣，來供給特性化效勞。在日常工作中通過鼓勵培育、搜集整理、系統標準和培訓嘉獎等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進效勞質量的提高。

1.鼓勵培育：對于工作中有優秀表現和受到客人表揚的效勞員，部門會將他們列為骨干進行培育，使其效勞意識和效勞質量更上一層樓，立足本崗位，爭創一流效勞。

2.搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強現場管理，從一線效勞中覺察特性化效勞的典型事例，進行搜集整理，歸納入檔。

3.系統標準：將整理的典型事例進行推廣，在實踐中不斷補充完善，從而形成系統化、標準化的資料，并做為衡量效勞質量的一個標準，使模糊管理向量化管理過渡。

4.培訓嘉獎：整理好的資料可以做為培訓教材，讓新員工一起先就了解工作的要求及學習目標，使老員工通過比照找差距補缺乏，以此提高員工的相識。對于工作中表現突出的員工，部門以各種形式進行表彰嘉獎，使員工能形成爭先進、比奉獻的良好氣氛。

日常效勞中要求員工根據簡、便、快、捷、好的效勞標準，供給“五心〞效勞。

簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡潔明白，看法反響要做到簡明扼要。

便：要讓客人從進店到出店，到處感受到便利。

快：客人的需求要以最快的速度得到滿意。

捷：效勞員的反響要靈敏，對客人的言談舉止能快速地理解并作出應對，然后進行效勞

好：客人接受效勞后要有“物〞有所值的感受。物就是酒店產品即：效勞。

五心效勞：

為重點客人細心效勞、為一般客人全心效勞、為特別客人貼心效勞、為挑剔的客人耐性效勞、為有困難的客人熱心效勞。

七、酒店存在問題分析

(一)員工的根本素養要強，專業素養要高.

員工的培訓工作是一項重要工作。對酒店新員工的封閉式軍訓不僅練就了員工的意志，而且員工學習了崗位的根本業務技能，使他們進入崗位后能快速的融入酒店的氣氛中。各部員工英語口語水平一流，能處理各種事務這些都是專業素養高的表達。酒店應重視對員工的培訓，只有做好對下級的效勞，幫助下級在工作中作出優異的成果，酒店自己才會擁有管理的業績。

(二)節約問題可以做的更好

酒店本錢的削減能夠從本質上增加利潤，這是每一個管理者都知道的，管理者都希望員工把節約應用到自己崗位，事實上有些員工做的不是很好。酒店根本都是辦公，按規定的話不行以打私人，但常常會望見打私人的現象。這增加了酒店的本錢，更重要的是，假設你用的是辦公的話，那么客人有事找你的話怎么辦，終歸客人是第一位的。節約須要酒店的制度完善，同時須要員工自己提高自己的酒店人意識，自己是酒店的一份子，酒店的利益是與自己的利益親密相連的。

(三)商務中心設備陳舊

商務中心用的電腦只有兩臺，其中一臺USB口還壞了，暑期電腦用的頻率高，所以對電腦的配置應有所要求。記得有一天早上，電腦反響很慢還死機，客人來訂票卻查不出來。灑店每年都裝修，為什么不再換臺液晶呢?復印機常常卡紙，修了許多回也不見好。

(四)各部門聯系不緊密

長城酒店作為一個四星級酒店，包括銷售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財務部等部門。各部門的聯系無處不在。比方結賬的各種單子好多都是跨部門的，比方團隊餐單，行李單，定餐單，退房，查房，這些都須要與各大部門合作，協調，員工之間的包涵，諒解要做的很好，哪個部門出了錯誤過失，其他部門要賜予改正指出。酒店員工要始終以酒店為大家，以部門為小家。不記個人得失，為酒店謀利益為目標。

(五)沒轉正基層員工的待遇問題

酒店基層員工付出的是辛苦，像客房效勞員，布草員，洗衣房員工等。我覺得想在這個酒店長期做的員工確定會融入酒店的大集體中。但是沒轉正基層員工的工資普遍低。有的員工的就餐補助也只有一半，時間長了員工就覺得做的太沒意義了，同樣是為酒店謀效益差距太大一點。新員工不僅給酒店帶來效益，而且給酒店增加了活力。所以我覺得應當有所改善。

八、實習總結：

學院供給這次實習的時機，讓我們真正接觸社會，去獨立面對，獨立解決事情。同時對自己的專業有了更為詳盡而深刻的了解，還學會在課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個效勞員應當具有劇烈的效勞意識!深深地被酒店人員的無私敬業精神所感動，他們是宏大的!也體會到了實際的工作與書本上的學問是有肯定距離的，并且須要進一步的再學習!信任付出就會有收獲!要知道堅持究竟我們就是成功的!我們還年輕，還要不斷的磨練!

最終，感謝學院供給這次實習時機!感謝酒店領導的指導及老師的幫助!祝學院和酒店合作開心!越辦越好!

高校生酒店實習報告9

一、xxx大酒店概況

xxx大酒店是隸屬于xx市職教中心的一家現代化的三大酒店，位于xx市經濟開發和城市開發的黃金地段——xx市五臺山北路65號。并與xx山、xx蘆芽山和xx溫泉度假村等風景名勝毗鄰。酒店建筑面積13895平方米，于20xx年元月開業。為了增加酒店競爭優勢，樹立酒店良好形象，酒店于20xx年1月投巨資對客房、餐飲、會議室根據四標準進行了大規模的裝潢改造。酒店現有職工200余名，共設有6個部門：餐飲部〔包括會務中心〕、客房部〔包括康樂中心〕、營銷部、辦公室、財務部和工程部。主樓10—15層為客房部，附樓一層為餐飲部，三層為多功能廳和會議室。后院為工程部鍋爐房、洗衣房和餐飲部職工灶。

全店共有103間客房，其中包括豪華標準間、商務標準間、豪華單人間、豪華小套間和豪華大套間6種房型。房內配有中心空調、寬帶網、程控、音響及閉路電視等現代化設施。附樓包括裝修各異的大、中、小餐廳，可容納700多人同時用餐，特聘請酒店廚師主理，供給獨具特色的中西菜點和地方風味的美味佳肴。酒店內還設有美容美發室、保健按摩室、足療室、歌舞廳、咖啡廳、商務中心等功能齊全的消遣效勞設施。是您進行商務活動、實行會議、休閑度假的志向場所。

二、我在xxx大酒店的實習狀況

在我將近5周的實習時間內，共在酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習。

1、客房部

在客房部，我向清掃員大姐和客房效勞員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規程。在這為期六天的客房部學習過程中，我學到了酒店內最根本的做床、衛生間掃清及簡潔的客房效勞方法。使我對酒店出售的根本商品有了初步的了解。

2、餐飲部

餐飲部是酒店內員工最多、工作量也是最困難最辛苦的部門。在此我進行了3周的學習。向資深的餐廳效勞員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列根本的餐廳效勞方法。并對餐廳的效勞流程有了進一步的了解。

3、總臺

總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的效勞根本涵蓋了酒店所能夠供給的全部的效勞工程，因此須要前臺效勞人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人供給滿足周到的效勞。在此我進行了為期1周的學習，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些根本的前臺日常操作有了深化的了解并進行了實際操作。

三、對xxx大酒店的優勢分析

1、地理位置優越

優越的地理位置是一家酒店經營勝利最根本的前提。全球的飯店連鎖集團——雅高集團就是憑借著勝利的酒店選址逐步踏上通往酒店王國巔峰之路的。xxx大酒店位于xx市內黃金地段，是市內的一家現代化的三大酒店，擁有著同行業其他酒店所沒有的優勢。

2、特色的酒店名稱和良好的口碑

酒店以蜚聲全國的佛教圣地五臺山為名，突出了自身特色，叫響了酒店名聲，便利客人記憶，并且是為xx市人民所熟知的高級酒店，在市民心中有著良好的形象和聲譽。

3、穩定的客源狀況

酒店與市內的行政單位建立了良好的商業關系，保障了穩定的客源狀況，一年四季都能維持酒店客房較高的入住率。餐廳和會議也經常爆滿。

4、現代化的酒店設施

酒店裝修豪華、高雅，餐廳有著獨具異國風情的巴西烤肉廳和獨特佛教文化特色的中餐包間。客房有著現代化的設施和獨具品嘗的室內家具陳設。為了增加酒店的競爭優勢，從今日一月份起先又以4酒店為標準進行了裝修改造，使酒店在硬件設施上成為市內現代化的龍頭。

四、酒店存在的問題分析

1、提升軟件上的效勞實力

縱觀酒店行業，我國的酒店在硬件上的設施設備可與國際酒店媲美，但是在軟件上還與國際先進水品存在肯定的差距。對于酒店等效勞行業來講，效勞質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的效勞質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下根底，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。xxx大酒店也應當跟緊行業新風，提高效勞質量，增加效勞員的主動效勞意識，加強對新員工的培訓和對老員工的跟蹤培訓。不斷提高和改善他們的業務素養和水平。

2、建設酒店文化

酒店里無所不在的是效勞文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里全部的工作人員都是主子，全部的來賓來到酒店都會對酒店和酒店人產生或多或少的依靠，除了在接受效勞的過程中接收文化或學問，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助。因此，我們可以說，酒店是一個到處充滿著文化和學問的場所。于是，在這里工作的人們必需更有學問、文化和修養。來賓在品嘗一道菜式，而耳邊是效勞員小姐用甜蜜的聲音介紹有關菜式的學問，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增加了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的學問和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在酒店的任何一個角落應當有落落大方的效勞人員，標準的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人恒久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素養提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素養與修養。而對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，根本上不會沖著一個單獨的住宿環境而來。新到一處，客人落腳酒店，總是迫不及待地想要多了