生物膜的流動鑲嵌模型現在是1頁\一共有24頁\編輯于星期三一、對生物膜結構的探索歷程現在是2頁\一共有24頁\編輯于星期三不溶于脂質的物質溶于脂質的物質細胞膜●●●●●●●●歐文頓的實驗現象及結論？時間：19世紀末（1895年）實驗：歐文頓(E.Overton)用500多種化學物質對植物細胞的通透性進行上萬次實驗，發現細胞膜對不同物質的通透性是不一樣的：可以溶于脂質的物質比不能溶于脂質的物質更容易通過細胞。于是他提出：膜是由脂質組成的。如科學家一樣實驗之一：歐文頓的實驗相似相溶現在是3頁\一共有24頁\編輯于星期三假說理論（P66）提出假說實驗現象驗證現在是4頁\一共有24頁\編輯于星期三時間：20世紀初實驗：科學家將細胞膜從哺乳動物的紅細胞中分離出來，發現細胞膜不但會被溶解脂質的物質溶解，也會被蛋白酶（能專一地分解蛋白質的物質）分解。發現細胞膜被破壞。

探究：你能得出什么結論？細胞膜由脂質和蛋白質組成。紅細胞的細胞膜如科學家一樣實驗之二：其他科學家的實驗現在是5頁\一共有24頁\編輯于星期三現在是6頁\一共有24頁\編輯于星期三親水頭部疏水尾部脂肪酸“尾部”是疏的。磷酸“頭部”是親水的，現在是7頁\一共有24頁\編輯于星期三合作探究想一想：磷脂分子在空氣-水界面上會怎么樣鋪展？空氣水現在是8頁\一共有24頁\編輯于星期三合作探究

結合人體組織細胞內、外環境（如下圖），預測細胞膜中磷脂的排列方式。水組織細胞水水水現在是9頁\一共有24頁\編輯于星期三時間：1925年

實驗：兩位荷蘭科學家戈特（E.Gorter）和格倫德爾（F.Grendel）用丙酮（一種有機溶劑，可以溶解脂質）從人的紅細胞膜中提取脂質，在空氣--水界面上鋪展成單分子層，測得單分子層的面積恰好為紅細胞表面積的兩倍。得出結論：

細胞膜中的脂質分子排列為如科學家一樣實驗之三：荷蘭科學家的實驗連續的兩層現在是10頁\一共有24頁\編輯于星期三合作探究

結合人體組織細胞內、外環境（如下圖），預測細胞膜中磷脂的排列方式。水溶液環境(內)水溶液環境(外)連續兩層排列現在是11頁\一共有24頁\編輯于星期三時間：1959年實驗：羅伯特森利用電鏡，獲得了清晰的細胞膜照片，顯示暗明

暗的三層結構（蛋白質的電子密度高，在電鏡下顯暗色；磷脂分子的電子密度低，顯亮色）

。他結合其他科學家的工作，大膽地提出生物膜的模型：“蛋白質-脂質-蛋白質”三層靜態的統一的結構。細胞膜的電子顯微圖片蛋白質脂質蛋白質細胞膜的三層結構模型如科學家一樣實驗之四：羅伯特森的實驗和模型羅伯特森的實驗現象及結論？現在是12頁\一共有24頁\編輯于星期三如科學家一樣實驗之五：冰凍蝕刻電子顯微法標本用干冰等冰凍后用冷刀斷開，升溫后暴露斷裂面，使用電子顯微鏡觀察其結構。細胞的冰凍蝕刻電子顯微圖片現在是13頁\一共有24頁\編輯于星期三蛋白質鑲在、嵌入、貫穿在磷脂雙分子層中。蛋白質在膜中的分布是不對稱的冰凍蝕刻電子顯微法鑲嵌入貫穿細胞膜的冰凍蝕刻電子顯微圖片現在是14頁\一共有24頁\編輯于星期三提出假說：細胞膜具有流動性草履蟲質壁分離變形蟲合作探究請思考：細胞膜是靜態的嗎？（舉例說明）現在是15頁\一共有24頁\編輯于星期三如科學家一樣實驗之六：人、鼠細胞融合實驗結論:

細胞膜具有流動性現在是16頁\一共有24頁\編輯于星期三如科學家一樣實驗之七：生物膜的流動鑲嵌模型時間：1972年提出者：桑格（S.J.Singer)和尼克森(G.Nicolson)現在是17頁\一共有24頁\編輯于星期三2003年度諾貝爾化學獎授予兩名研究膜蛋白的美國科學家，這是自1991年來諾貝爾獎第三次頒發給與細胞膜蛋白質有關的研究成果

。

科學無止境皮特·阿格雷羅德里克·麥金農現在是18頁\一共有24頁\編輯于星期三時間和人物歷史事件歷史結論

多種物質對膜通透性實驗對紅細胞膜化學分析紅細胞膜的脂質鋪展成單層分子的面積是原膜表面積的兩倍電鏡下膜呈“暗—亮—暗”三層結構蛋白質—脂質—蛋白質人、鼠細胞融合實驗。新的觀察和實驗證據的基礎上，提出分子結構模型。膜是由脂質組成的膜中含脂質和蛋白質脂質雙層結構膜具流動性流動鑲嵌模型1972，桑格和尼克森1970年1959年，羅伯特森1925年，兩位荷蘭科學家20世紀初19世紀末歐文頓列表總結：生物膜結構的探究歷程現在是19頁\一共有24頁\編輯于星期三概念圖小結生物膜結構特點功能特點結構組成結構探究歷程決定③④②流動性選擇透過性磷脂雙分子層蛋白質分子①現在是20頁\一共有24頁\編輯于星期三1.據研究發現，膽固醇、小分子脂肪酸、維生素D等物質較容易優先通過細胞膜，這是因為（）A細胞膜具有一定流動性B細胞膜是選擇透過性C細胞膜的結構是以磷脂雙分子層為基本骨架D細胞膜上鑲嵌有各種蛋白質分子2.細胞膜上與細胞識別、免疫反應、信息傳遞和血型決定有著密切關系的化學物質是（）A糖蛋白B磷脂C脂肪D核酸知識闖關現在是21頁\一共有24頁\編輯于星期三3.變形蟲的任何部位都能伸出偽足，人體某些白細胞能吞噬病菌，這些生理過程的完成都依賴于細胞膜的（）

A保護作用B一定的流動性

C主動運輸D選擇透過性4.下圖是神經細胞的細胞膜結構模式圖，正確的是現在是22頁\一共有24頁\編輯于星期三5.某研究性學習小組欲研究細胞膜的結構和成分，如果你是課題組成員，請你回答下列問題：（1）應選取人的哪種細胞做實驗（）

A．神經細胞B．口腔上皮細胞

C．成熟的紅細胞D．白細胞（2）將選取的上述材料放入

，由于滲透作用，一段時間后細胞將破裂，然后再用

法獲得純凈的細胞膜。（3）若將細胞膜的磷脂提取后放入盛有水的容器中，經過充分攪拌后，下列能正確反應其分布的圖是（）