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文檔簡介
一般飲食護理主講人:XXX一、營養的評估1、身高、體重、皮褶厚度（一）、身體狀況×100%結果：±10﹪以內正常增加10﹪---20﹪過重，〉20﹪肥胖，減少10﹪---20﹪消瘦，〉20﹪明顯消瘦體重指數=體重/身高2(kg/m2)
皮褶厚度：肱三頭肌部；肩胛下部；腹部。
2、身體表象：
毛發、皮膚、指甲、骨骼、肌肉一、營養的評估（一）、身體狀況糙皮病—煙酸壞血病—Vc毛囊角質化—VcVA貧血地方性甲狀腺腫佝僂病—VD（二）、飲食狀況飲食習慣：食欲、食物種類、量、時間等（三）、實驗室檢查血、尿、便常規檢查，血清蛋白、血清轉鐵蛋白、血脂、血清鈣等的測定。（四）、影響飲食與營養的因素生理因素心理因素病理因素社會文化因素疾病及身體功能異常既往健康狀況食物過敏年齡活動特殊生理階段社會文化因素飲食習慣營養知識的缺乏病區飲食管理進食前護理進食時護理進食后護理二、一般飲食護理一、病區的飲食管理確定飲食醫囑通知營養室、病床做標記（二）病人進食前的護理環境準備病人準備飲食指導停治療去除氣味遮擋創造集中就餐環境，鼓勵多人共同進餐
（二）病人進食前的護理---環境準備整潔、安靜、舒適、空氣清新
（二）病人進食前的護理---病人準備減輕或去除各種不舒適因素協助洗手、清潔口腔協助采取舒適的姿勢保持衣物清潔感覺舒適
（三）病人進食時的護理
分發食物協助進餐加強巡視幫助喂食失明或眼睛被遮蓋者的護理
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