OOOOOOOOOO組成細胞的分子ENBEIIOUANJIANYUJU為先ENBEIIOUANJIANYUJU為先.大量元素、微量元素都是生物必需的元素，對于維持生物體生命活動都起著非常重要的作用。.占細胞鮮重含量最多的元素是氧，占細胞干重含量最多的元素是碳。.占細胞鮮重最多的化合物是水，占細胞干重最多的化合物是蛋白質。.活細胞中自由水/結合水的比值高低能反映該細胞的代謝水平。.生物體的一切生命活動都離不開水。.活細胞中的各種化合物的含量和比例都處在不、斷變化中，但又保持相對的穩定。一 ，ZHUGANZHISHI他寇詞廓好心向薊諛面施遛氟扉自制含固一、組成細胞的元素和化合物1．組成細胞的元素(1)大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。(2)微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等。(3)來源：生物體有選擇地從無機自然界中獲得。(4)存在：大多以化合物的形式存在。2．組成細胞的化合物［無機化合物：水、無機鹽⑴種類4_,()種類［有機化合物：糖類、脂質、蛋白質、核酸'①鮮重含量最多的化合物：水(2)含量1②鮮重含量最多的有機物：蛋白質、③占細胞干重最多的化合物：蛋白質二、生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的檢測(連線)檢測的物質| |所用試劑| |顏色變化|①葡萄糖②馬鈴薯汁b.斐林試劑③花生子葉.雙縮胭試劑④雞蛋清d.碘液蘇丹III或IV染液I①葡萄糖②馬鈴薯汁b.斐林試劑③花生子葉.雙縮胭試劑④雞蛋清d.碘液蘇丹III或IV染液I.磚紅色沉淀D.橘黃色(紅色)此藍色［想一想］斐林試劑和雙縮脲試劑在使用方法上有什么不同？提示：斐林試劑的甲液和乙液等量混合，現用現配，加入到組織樣液中后需水浴加熱；雙縮脲試劑使用時，先加入A液后再滴入B液，加入組織樣液后不需加熱。三、水和無機鹽的作用良好溶劑1．水良好溶劑升溫降溫自由水結合水(1)寫出A、B、C、D反映出的以上兩種水的功能：A.組成細胞結構;B.提供細胞生活的液體環境；C.作為反應物，參與反應;D.有利于物質運輸。(2)自由水與結合水的轉換：一定限度內，溫度升高后，結合水可轉換為自由水，自由水與結合水的比例會升高，新陳代謝會增強。［想一想］生物體的水都存在于細胞內嗎？提示：不一定，在細胞間隙也存在大量水分，如動物體內的組織液。2．無機鹽(1)在細胞中的存在形式：式要是離子。'①細胞的組成成分，如Mg2+參與葉綠素(2)生理作用＜合成；Fe2+參與合成血紅蛋白、②維持生命活動，血鈣低引起肌肉抽搐［知識體系構建］S、K、S、K、Ca、①統一②差異③C、H、O、N、P、Mg④Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu⑤水⑥無機鹽函相房須寇育制勘物磅施鹿諄膽治甌麴函相房須寇育制勘物磅施鹿諄膽治甌麴組成細胞的元素和化合物(1)(2012.江蘇卷T1A)細胞中的一種元素的作用能被其他元素替代。(X)(2)(2009?上海卷T1C)脫氧核糖只含有C、H、O三種元素。(J)(3)(2012?海南卷T7B)植物細胞中含量最多的四種元素是C、H、O和N。(J)(4)(2012.江蘇卷T1B)細胞中脫氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素。(5)(2010?江蘇卷T1B)組成DNA與ATP的元素種類不同。(6)(2009?上海卷T1D)只含有C、H、O三種元素的有機化合物是磷脂。111^＞突破1．細胞中化合物含量之最細胞內含量最多的化合物水細胞內含量最多的無機化合物占細胞鮮重含量最多的化合物占細胞鮮重50%以上的化合物細胞內含量僅次于水的化合物蛋白質細胞內含量最多的有機化合物占細胞干重含量最多的化合物占細胞干重50%以上的化合物2.細胞內有機分子的元素組成、單體構成與合成場所種類元素組成構成單體合成場所多糖僅含C、H、O葡萄糖等單糖內質網、高爾基體(纖維素)脂質脂肪和固醇：C、H、O磷脂：C、H、0、(N)、P甘油、脂肪酸內質網蛋白質C、H、0、N氨基酸核糖體核酸C、H、0、N、PDNA：脫氧核苷酸RNA：核糖核苷酸主要在細胞核

幽例訓練高考地位本考點知識簡單，一般單獨命題考查頻率較低，常在單科卷中以專題綜合形式進行綜合命題命題角度(1)結合特殊或常見化合物考查化學元素組成，如典例1；(2)運用圖示作為信息載體，對組成細胞的化學元素含量進行考查，如典例2。［典例1］下列化合物中，含有相同元素的一組是( )A.纖維素和生長激素B.脂肪酸和磷脂C.三磷酸腺苷和核糖核酸D.膽固醇和血紅蛋白［解析］選C纖維素屬于多糖，僅由C、H、O三種元素組成；而生長激素的化學本質是蛋白質，由C、H、O、N等元素組成。脂肪酸、膽固醇屬于脂質，由C、H、O三種元素組成，而血紅蛋白由C、H、O、N、Fe等化學元素組成；三磷酸腺苷和核糖核酸，均由C、H、O、N、P五種元素組成。 發--J 某些復雜化合物中的無機鹽成分無機鹽化合物N(NO。蛋白質、ATP(ADP)、葉綠素、DNA、RNAP(PO4-)ATP(ADP)、磷脂、DNA、RNAMg2+葉綠素S(SO4-)某些蛋白質Fe2+血紅蛋白I-甲狀腺激素—［典例2］下圖1表示細胞中三種化合物含量的扇形圖，圖2表示有活性的細胞中元素含量的柱形圖，下列說法不正確的是( )．

A.若圖1表示正常細胞，則甲、乙兩化合物共有的元素中含量最多的是aB.若圖1表示細胞完全脫水后化合物含量的扇形圖，則甲化合物中含量最多的元素為圖2中的bC.圖2中含量最多的元素是c,這與細胞中含量最多的化合物有關D.若圖1表示正常細胞，則乙化合物具有多樣性，其必含的元素為C、H、O、N［解析］選C本題考查細胞中的元素與化合物的種類及含量。從圖2有活性的細胞中元素含量相對值分析，a代表O,b代表C。若圖1表示正常細胞，則甲表示H2O,乙表示蛋白質，二者共有的元素在細胞中含量最多的是O,故A正確；若圖1表示完全脫水后的細胞，則甲為蛋白質，蛋白質中含量最多的元素為C，故B正確；圖2細胞中含量最多元素是a而不是c，故C錯誤；若圖1表示正常細胞，乙化合物表示蛋白質，其具有多樣性，必含的元素為C、H、O、N，故D正確。臼 細胞中的無機鹽⑴(2012?海南卷T7C)植物根系通過主動運輸吸收無機離子需要ATP。(^)(2)(2011?上海卷T9A)生長在含鹽量高、干旱土壤中的鹽生植物，其液泡內貯存大量的Na+,而促進細胞吸收水分，說明Na+參與調節滲透壓。(^)\\t^突破1．細胞中水與其代謝的關系核糖體氨基酸脫水縮合生成多肽高爾基體植物細胞纖維素的合成細胞核DNA復制、轉錄列訓練命題分析高考地位本考點知識較簡單，但與細胞代謝聯系密切，常常進行綜合命題考查命題角度(1)聯系對太空生命探究熱點材料，考查水的生理作用，典例3；2.以圖表曲線為信息載體，對生物體內水、無機鹽變化規律進行考查，如典例4。［典例3］2012年8月5日美國宇航局的“好奇”號火星車已安全著陸火星表面，之后它將全方位展開行動，鉆探并分析火星土壤進行研究，尋找過去或現在水的線索，并確定火星是否曾有過可以支撐生命生存的環境條件。下列有關水的敘述，不正確的是( )．A.各種生物體的一切生命活動都離不開水B.生存在嚴重干旱環境中的生物生命活動不需要水C水是細胞內良好溶劑，又是生物體內物質運輸的介質D.水參與生物體內多種代謝活動［解析］選B水在生物細胞內以自由水和結合水兩種形式存在，自由水是細胞內的良好溶劑，許多生物化學反應也都需要水參與，多細胞生物體的組織細胞浸潤在以水為基礎的液體環境中。生物體內物質的運輸也是依靠水完成的，因此各種生物體的一切生命活動都離不開水，生存在嚴重干旱環境中的生物，其生命活動也離不開水。［典例4］結合下列曲線，分析有關無機物在生物體內含量的說法，錯誤的是( )A.曲線①可表示人一生中體內自由水與結合水的比值隨年齡變化的曲線B.曲線②可表示細胞呼吸速率隨自由水與結合水比值的變化C曲線③可以表示一粒新鮮的玉米種子在烘箱中被烘干的過程中，其內無機鹽的相對含量變化D.曲線①可以表示人從幼年到成年體內含水量的變化［解析］選CC項中隨著新鮮的玉米種子在烘箱中被烘干，水分不斷減少，無機鹽相對含量逐漸增多，因此C項是錯誤的。A、D項是正確的，隨著年齡增加，新陳代謝減慢，自由水/結合水的比值下降。B項中自由水/結合水的比值增加，會導致細胞呼吸速率加快。

發「 水的存在形式決定著相關生理活動(1)細胞內自由水/結合水比例升高，則代謝旺盛；反之代謝緩慢。(2)秋冬季節，蒸騰作用弱，吸水減少，結合水含量相對升高，有利于植物提高抗寒性。羽碧回加逋尊圖嚙魚管翦懸券圈H隱倚實驗平臺一檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質一、實驗原理某些化學試劑能夠使生物組織中的相關有機化合物產生特定的顏色反應。⑴還原糖十斐林試劑50℃—5℃溫水浴磚紅色沉淀。(2)脂肪＋［(2)脂肪＋〈…一一、-.蘇丹“染液一紅色⑶蛋白質十雙縮脲試劑一紫色。(4)淀粉+碘液-藍色。二、實驗步驟(1)還原糖的檢測：選材：含糖量較高、白色或近于白色的植物組織制漿'C 制備組織樣液過濾(用一層紗布);取液顯色反應二一生成麒像英連二顯色反應二一生成麒像英連二_50C?65c3溫水niin結論：組織樣液中含有可溶性還原糖(2)脂肪的檢測：方法一：花生種子勻漿+3滴蘇丹m染液一橘黃色方法二：取材：花生種子(浸泡)，將子葉切成薄片竄［①取最理想的薄片，放在載玻片中央制片,②滴2?3滴蘇丹m染液(染色3min)、③去.浮色(1?2滴體積分數為50%的酒精溶液)制成臨時裝片(滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片)觀察：先在低倍.鏡.下尋找已著色顆粒，再用高倍顯微鏡觀察結論：圓形小顆粒呈橘黃色，說明植物組織中有脂肪存在(3)蛋白質的檢測：選材與制備：蛋清稀釋液或豆漿濾液廣、雙縮服試劑

B液4滴廣、雙縮服試劑

B液4滴三一搖勻后變n成紫色含方液KJA液1mL,搖勻顯色反應 口結論：組織樣液中存在蛋白質三、易誤點撥斐林試劑與雙縮脲試劑的“四個不同”(1)濃度不同：二者成分中CuSO4的濃度不同。(2)使用方法不同：斐林試劑是甲、乙液等量混合后使用，雙縮脲試劑是先加A液后加B液。(3)條件不同：斐林試劑需水浴加熱，而雙縮脲試劑則不需要加熱。(4)現象不同：斐林試劑檢測還原糖，產生磚紅色沉淀，雙縮脲試劑檢測蛋白質，產生

紫色物質。［高考實驗對接］(2011?重慶高方)某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養紫色物質。［高考實驗對接］(2011?重慶高方)某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養2天，加入適量食鹽，經密封放置10天后制得豆腐乳。(1)在保質期內，豆唧乳放置時間越長,蛋白質含量越低，短肽和氨基酸含量越高。為探究森畝：至'面前1基宣麗靛麻：膏而又客試管，進行了以下實驗。【模板應用分析】r-*(l)實驗材料選擇：與教材實驗不同，但都是富含目的有機」物且白色或無色的生物材料，與教材實驗要求相同。處理編號處理方法顯色結果①37工放置0min1 -1加入等量雙縮脈試劑iL 紫色②1377放置10minL ?|?③37工放置120min1 lt?④loot加熱5min后，I37f工放置120min1 rx. _l紫色 ?(2)實驗試劑的選擇：蛋白質與雙縮胭試劑反應，產生紫色物質，與教材實驗相同。I--*(3)實驗變量分析：是對教材實驗的拓展。①②③組的單一變量是處理時間。③④組的單一變量是溫度。II」 (4)實驗步驟：本題對實驗加熱的目的是 O如果處理③與處理④相比，顯色較J .且處理③與處理②相比，顯色較_L，則表明豆腐乳中蛋白質被灌麗一產生的分解。最終使短肽蔽贏等音直塔而「麗海質而西瓶虱放置越久風味越佳。(2)食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人體內通過作用形成新的氨基酸，還可以由氨基酸產生的不含氮部分合成0［自主解答］(1)不變使酶失活淺淺蛋白酶(肽酶)(2)氨基轉換糖類和脂肪［多維思考］.如果本實驗要檢測脂肪，應該怎么做？提示：可將腐乳制成腐乳組織液，加入蘇丹ID或IV染液，觀察組織液顏色變化。.如果本實驗出現了腐乳腐敗現象，可能是由于出現了什么原因？步驟未作明確考查。--?(步驟未作明確考查。--?(5)實驗結果：生物材料中目的有機物含量越多，顏色越深，否則越淺。(6)拓展分析：①腐乳中蛋白質含量變化是由于蛋白酶的分解作用，在適宜溫度條件下，發酵時間越長，分解的蛋白質越多，剩余的蛋白質含量越低。②溫度影響酶的活性，高溫破壞酶分子結構，導致酶喪失活性。技法平臺一植物必需元素的判斷方法生物體內的各種化學元素都是從無機自然界有選擇地吸收而來，各種化學元素在生物體內的作用不同，有些化學元素是生物必需的，有些化學元素不是生物所必需的，可通過設計探究實驗而確定。［典例］探究鉀是否屬于植物生長發育所必需的元素。(1)實驗思路：利用缺素培養液和完全培養液的培養作對照并得出結論。(2)實驗步驟：①培養液的配制： 。②取材：選取兩組植物。③培養：將兩組植物分別培養在盛有上述兩種培養液的容器中，培養條件要。④觀察： 。（3）預測可能的結果及結論。如下表：缺素培養液完全培養液結論生長狀況正常正常①異常正常②① 。② 。［解析］該題重點考查實驗設計的對照原則和單一變量原則。運用完全培養液和缺鉀培養液分別培養植物，前者為對照組，后者為實驗組。取長勢相同的植株，在適宜且相同的條件下培養，排除無關變量的干擾。若植物對這種元素的需要是必需的，缺乏時，植物就會出現特殊的缺乏癥狀，只有滿足植物對這種元素需求，癥狀才會消除。［答案］（2）①配制完全培養液和缺鉀培養液②長勢相同的③相同且適宜④兩組植物的生長狀況（3）①鉀不是植物生長發育所必需的元素②鉀是植物生長發育所必需的元素［技法歸納］確定植物必需元素的實驗方法⑴對照組：正常植物+完全培養液一生長正常（2）實驗組：正常植物十只缺X完全培養液；a.若生長正常今則X不是必需元素b.若出現病癥今則X是必需元素⑶在實驗組中還可設置二次對照，即在出現病癥后，再加入含X的培養液，植物恢復正常生長，以形成前后對照。［高考隨堂體驗］一、選擇題（每小題5分，共60分）（2012?江蘇高考）下列關于細胞中化學元素的敘述，正確的是（）A.細胞中一種元素的作用能被其他元素替代B.細胞中的脫氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素C.主動運輸機制有助于維持細胞內元素組成的相對穩定D.細胞中的微量元素因含量極少而不如大量元素重要解析：選C細胞中不同元素的功能不盡相同，不能相互替代；脫氧核苷酸的組成元素是C、H、O、N、P,而脂肪酸的組成元素是C、H、O;因為主動運輸能主動選擇吸收細胞需要的營養物質，排出代謝廢物和對細胞有害的物質，所以主動運輸有助于維持細胞內元素組成的相對穩定；微量元素含量雖少，但對于細胞的生命活動卻是必不可少的。（2012?海南高考）關于植物細胞中元素的敘述，錯誤的是（）A.番茄和水稻根系吸收Si元素的量相等B.細胞中含量最多的四種元素是C、O、H和NC.植物根系通過主動運輸吸收無機離子需要ATPD.與豆科植物共生的根瘤菌可為豆科植物生長提供N元素解析：選A不同植物的根系對同種無機鹽離子的吸收量不同；細胞中含量最多的元素為C、O、H、N；植物根系吸收無機鹽離子的方式為主動運輸，需要消耗ATP；豆科植物和根瘤菌為共生關系，根瘤菌具有固氮作用，可為豆科植物提供N元素。（2012?江蘇高考）下表中有關人體細胞化合物的各項內容，正確的是（）編號化合物實驗檢測組成單位主要功能檢測試劑顏色反應①脂肪蘇丹ni染液橘黃色脂肪酸儲存能量②糖原斐林試劑磚紅色葡萄糖提供能量③蛋白質雙縮脲試劑紫色氨基酸承擔生命活動④核酸甲基綠染液綠色核苷酸攜帶遺傳信息A" B.②C.③ D.④解析：選C①中脂肪的組成單位是甘油和脂肪酸；②中糖原為非還原糖，不能與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀；③中蛋白質是生物體生命活動的主要承擔者，其基本組成單位是氨基酸，可與雙縮脲試劑發生紫色反應；④中核酸包括DNA和RNA，DNA可被甲基綠染液染成綠色，而RNA可被吡羅紅染液染成紅色，人體細胞中攜帶遺傳信息的是DNA。4.（2012?廣東高考）分析下表，可推測（ ）溶液雙縮脲試劑碘液斐林試劑甲十乙++甲、乙混合十十十注：“＋”顯色，“＋＋”顯色更深；“－”不顯色。A.甲溶液含有淀粉 B.乙溶液含有還原糖C.混合溶液不含淀粉 D.混合溶液含有淀粉酶解析：選D蛋白質能與雙縮脲試劑發生紫色反應，淀粉遇碘變藍色，斐林試劑與還原糖在水浴加熱條件下生成磚紅色沉淀。根據溶液甲中的顏色變化可知其含有蛋白質；根據乙溶液中的顏色變化可知其含有淀粉；據甲、乙混合后的顏色反應可知，兩溶液中的物質發生反應產生了還原糖，故混合溶液中應含有淀粉酶。（2012?上海高考）下列食物營養成分與鑒定試劑及顯色反應之間的對應關系中，錯誤的是（ ）A.淀粉：碘液，藍紫色B.還原糖：班氏試劑，紅黃色c.脂肪：蘇丹m染液，橘紅色D.蛋白質：雙縮脲試劑，黃綠色解析：選d淀粉遇碘液呈藍紫色，還原糖遇班氏試劑呈紅黃色，脂肪可被蘇丹m染液染成橘紅色，而蛋白質遇雙縮脲試劑呈紫色。（201L新課標全國卷）下表中根據實驗目的，所選用的試劑與預期的實驗結果正確的是( )實驗目的試劑預期的實驗結果A.觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂醋酸洋紅染色體被染成紫紅色B.檢測植物組織中的脂肪雙縮脲試劑脂肪顆粒被染成紅色C.檢測植物組織中的葡萄糖甲基綠葡萄糖與甲基綠作用，生成綠色沉淀D.觀察DNA和RNA在細胞中的分布斐林試劑吡羅紅斐林試劑將DNA染成綠色，吡羅紅將RNA染成紅色解析：選A在觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂實驗中，是用堿性染料如龍膽紫染液或醋酸洋紅溶液進行染色，使細胞核中染色體著色，醋酸洋紅液使染色體被染成紫紅色。脂肪的檢測試劑為蘇丹m染液或蘇丹w染液，雙縮脲試劑是用來檢測蛋白質的；植物組織中的葡萄糖屬于還原糖，可用斐林試劑進行檢測，出現磚紅色的沉淀；觀察DNA和RNA在細胞中的分布，應使用甲基綠和吡羅紅混合染色劑。（201L江蘇高考）研究發現，砷（As）可以富集在植物體內，轉化為毒性很強的金屬有機物，影響水稻的株高、根長和干重；加P（與As原子結構相似）處理后水稻莖葉和根中P含量增加、As含量相對減少，水稻生長加快，干重增加。對此現象合理的解釋是（多選）（）A.As在水稻細胞內富集，由細胞膜的結構特點決定B.As進入水稻細胞，導致有關酶失去活性，影響細胞代謝c.P影響As的吸收，與細胞膜上的載體種類和數量有關D.P是構成磷脂、核酸和ATP的重要元素，能促進水稻生長發育解析：選BCDAs在水稻細胞內富集，是由細胞膜的功能特點決定的；As可能是有關酶的抑制劑，與酶結合后使酶的構象發生改變，使酶喪失活性，從而影響細胞的代謝；P與As以主動運輸方式被吸收時，載體的種類相同，而P更易與載體結合，從而抑制植物對As的吸收；磷脂、核酸和ATP中都含P，而這些化合物是水稻正常生長發育所必需的，可見P能促進水稻的生長發育。（2009?江蘇高考）下列有關實驗及顯色結果的敘述，錯誤的有（多選）（）A.水浴加熱條件下，蔗糖與斐林試劑發生作用生成磚紅色沉淀B.沸水浴條件下，脫氧核苷酸與二苯胺發生作用呈現藍色C.常溫條件下，蛋白質與雙縮脲試劑發生作用呈現紫色D.常溫條件下，核糖核酸與甲基綠作用呈現綠色解析：選ABD斐林試劑是檢驗還原糖的試劑，蔗糖屬于非還原糖，不能在水浴條件下與斐林試劑產生磚紅色沉淀；二苯胺檢測的物質是DNA，脫氧核苷酸是DNA的基本組成單位，不能用二苯胺進行檢測；脫氧核糖核酸（DNA）與甲基綠作用呈綠色。［課時達標檢測］（限時30分鐘滿分100分）一、選擇題（每小題5分，共60分）（2013?南京檢測）糖類不含有，脂質不一定有，蛋白質也不一定有，而核酸一定有的元素是（ ）A.N B.SC.P D.Fe解析：選C糖類的組成元素是C、H、O；脂質的組成元素是C、H、0，有的含有N、P；蛋白質的組成元素一定是C、H、0、N,有的含有S、P等；核酸的組成元素一定是C、H、O、N、P。（2013?江西四市聯考）下列有關組成生物體的化學元素的說法，正確的是（）A.相對于K+來說，Na+對于維持細胞內液的滲透壓同樣具有更重要的作用B.血液中鈣離子含量太低，會出現抽搐現象C.由Fe參與組成的血紅蛋白，是內環境的成分之一D.P是磷脂、ATP及核糖等多種化合物的組成元素解析：選BK+對于維持細胞內液的滲透壓具有重要的作用；由Fe參與組成的血紅蛋白，存在于紅細胞中，不是內環境的成分；磷脂、ATP中含有P，而核糖由C、H、O三種元素組成，不含P。3.下列關于生物體中元素或離子的說法不正確的是（ ）.A.缺P會影響動植物細胞的呼吸作用

B.細胞吸收無機鹽離子都需要細胞膜上蛋白質的協助CHCO,和HPO；-不是維持組織液pH穩定的緩沖物質D.人體血鈣過低會引起肌肉抽搐，缺鐵則易患貧血病解析：選CP既是ATP的組成成分，又參與構成線粒體膜，因此缺P會影響動植物細胞的呼吸作用；細胞吸收無機鹽離子的方式為協助擴散和主動運輸，這兩種方式都需要細胞膜上蛋白質的參與；組織液的pH能夠保持穩定，與它含有HCO3、HPO；-等離子有關；人體血鈣過低會引起肌肉抽搐，鐵是血紅蛋白的組成成分，缺鐵易患貧血病。4．右圖表示人體細胞中四種主要元素占細胞鮮重的百分比，其中表示碳元素的是( )C.丙 D.TA.C.丙 D.T解析：選B人體細胞中四種主要元素是C、H、O、用占細胞鮮重含量由多到少的順序是0>C>H>N,分別對應圖示中甲、乙、丙、丁，因此圖中表示碳元素的是乙。5．下列有關生物體內水和無機鹽的敘述錯誤的是( )A.細胞代謝過程中，葉綠體、核糖體和中心體中都有水生成B.水既是細胞內良好的溶劑，又是生物體內物質運輸的主要介質C無機鹽離子對維持血漿的正常濃度和酸堿平衡等有重要作用D.鎂是構成葉綠素的必需成分，植物缺乏鎂會導致葉片發黃解析：選A細胞代謝過程中，在葉綠體中進行的光合作用，其暗反應過程有水生成；在核糖體中進行的多肽鏈的合成也有水的生成；中心體中無水生成。6.(2013?臨沂一模)下列有關無機鹽的敘述，正確的是()A.人體的血漿滲透壓由無機鹽維持B.細胞中的無機鹽主要以化合物形式存在C.細胞進行脂肪、DNA、RNA等物質合成時都需要磷酸鹽D.K是構成細胞的大量元素，對維持細胞正常功能有重要作用解析：選D人體血漿滲透壓的大小主要與無機鹽、蛋白質含量有關；細胞中的無機鹽主要以離子形式存在；脂肪的構成元素只含有C、H、O,不含P,其合成時不需要磷酸鹽。.右圖橫坐標表示細胞中的幾種化合物，縱坐標表示每種成分占細制門胞鮮重的含量，以下按圖中①②③④順序排列相對應的是（） 口 口r~i-A.水、蛋白質、糖類、脂質 ①⑵③五成辦.蛋白質、糖類、脂質、水C.水、蛋白質、脂質、糖類D.蛋白質、水、脂質、糖類解析：選D人體細胞中化合物含量（鮮重）由多到少的依次為：水〉蛋白質〉脂質〉糖類。（2013?金麗衢模擬）一種植物和一種哺乳動物體內細胞的某些化學元素含量（占細胞干重的質量分數%）如下表數據，下列有關敘述正確的是（ ）元素CHONPCaS植物43.576.2444.431.460.200.230.17動物55.997.4614.629.333.114.670.78A.碳元素的含量高，說明有機物是干物質的主要成分B.這兩種生物體內所含的化學元素的種類差異很大C.N、S含量說明動物組織含蛋白質較多，若該動物血鈣高則會發生肌肉抽搐D.經測定該植物某有機物含C、H、O、N、S,此化合物可攜帶氨基酸進入核糖體解析：選A從表中數據可以看出兩種生物的組成元素種類基本相同，但含量不同；血鈣高會表現為肌無力癥狀；攜帶氨基酸進入核糖體的是tRNA，其元素組成是C、H、O、N、P。（2013?長春調研）常溫下進行下列處理，沒有發生顯色反應的是（ ）A.用健那綠染液處理口腔上皮細胞碘液處理淀粉溶液C.在豆漿中加入雙縮脲試劑D.在葡萄糖溶液中加入斐林試劑解析：選D斐林試劑與還原糖需水浴加熱才能發生顯色反應。.用含32P的磷酸鹽培養動物細胞，一段時間后，細胞的結構及其化合物中不具有放射性的是（ ）A.脫氧核糖 B.核膜C.基因 D.tRNA解析：選A脫氧核糖僅由C、H、O三種元素組成；核膜組成成分中有磷脂，基因是具有遺傳效應的DNA片段，DNA、RNA中都含有P元素。.判定從植物體榨出的白色液體是否含有脂肪、酵母菌酒精發酵是否徹底、提取的DNA是否被DNA酶污染、酪蛋白是否充分水解成氨基酸，依次選擇的試劑是（）①蘇丹0染液②Ca（OH）2③斐林試劑④雙縮脲試劑⑤二苯胺A.①③⑤⑤ B.①②④⑤C①③④⑤ D.①③⑤④解析：選D脂肪可以被蘇丹O染液染成橘黃色；酵母菌酒精發酵的底物是葡萄糖，葡萄糖是還原糖，可與斐林試劑發生反應生成磚紅色沉淀；DNA酶能將DNA水解，若DNA被DNA酶污染，DNA會被水解，不能與二苯胺反應成呈藍色；蛋白質與雙縮脲試劑反應呈紫色。.（2013?南通模擬）某植物培養液中含有甲、乙、丙3種離子，它們對植物的生長都有影響。下表列出的5種培養液中，甲、乙、丙3種離子的濃度（單位：mmol/L）不同。為了研究丙離子的濃度大小對植物生長的影響，進行實驗時可以選用的兩種培養液是（）培養液編號①②③④⑤甲離子2030503040乙離子5545604555丙離子1015202525A.①⑤ B.②③C.②④ D.③⑤解析：選C分析題干，要研究丙離子的濃度大小對植物生長的影響，依據單一變量原則應選擇甲、乙離子對植物生長影響相同的兩組。分析表格可知，只有②④兩組甲、乙兩種離子對植物生長的影響相同。二、非選擇題（共40分）.（10分）根據細胞中無機鹽的功能，回答下列有關問題：（1）下圖所示是構成細胞的某些化合物的元素組成情況，并且C主要分布在細胞核內。請推測A、B、C最可能表示的物質及其所能表現的生理功能。+Mg-AC、H、O、N卜曲--B—_qTOC\o"1-5"\h\zA： ；生理功能為 。B： ；生理功能為 。C： ；生理功能為 。（2）Mg、Fe、P分別參與物質A、B、C的組成，這一事實表明無機鹽是細胞中的重要組成成分。解析：（1）從圖中可知A、B、C三種物質都含有C、H、O、N四種元素，而Mg、Fe、P是它們的特征元素，因此A、B、C分別表示葉綠素、血紅蛋白、DNA。(2)Mg、Fe、P參與葉綠素、血紅蛋白、DNA的組成，表明細胞中的無機鹽是某些復雜化合物的重要組成成分。答案：(1)A：葉綠素光能的吸收、傳遞、轉換B：血紅蛋白構成動物紅細胞的重要組成成分(或主要運輸氧氣，也運輸一部分二氧化碳)C：DNA生物的遺傳物質(2)某些復雜化合物(10分)(2013?煙臺一模)農民在儲存玉米種子前，需將剛收獲的玉米種子曬干后，才收進糧倉存放。如果暴曬的時間不夠長，在糧倉中堆存時玉米會產熱導致霉爛。根據科學研究，玉米的產熱量與種子消耗氧氣量成正比。播種玉米時，農民又將玉米種子放在水中浸泡一段時間，隨著浸泡時間的延長，種子產熱速度也越來越快，種子逐漸變“甜”了，幾天后，種子開始發芽，這時玉米種子內的含水量達到峰值。請根據以上事實及所學知識回答下面的問題：(1)農民曬種時玉米種子失去的主要是以 的形式存在于細胞中的水。當把種子TOC\o"1-5"\h\z曬干后放在試管中加熱烘烤，直至碳化，此時失去的水分主要是 。(2)隨著浸泡時間的延長，玉米種子變甜了，這種甜味物質是 ，可用 試劑進行鑒定，它是由種子中的 (物質)水解后生成的。(3)通過上述事實可以看出，細胞的代謝強弱與細胞的 有密切聯系。(4)在種子從浸水萌發到長出第一片真葉這段時間，種子內有機物的變化為 ，而在這段時間內種子的鮮重卻在 。解析：(1)在細胞內水的存在形式有兩種：自由水和結合水。自由水容易失去；結合水在發生化學變化的過程中會失去。(2)種子在浸泡過程中，細胞內的淀粉水解為麥芽糖和葡萄糖，具有甜味；麥芽糖和葡萄糖是還原性糖，能和斐林試劑反應產生磚紅色沉淀。(3)玉米種子曬干后，代謝速率降低，是因為自由水減少，自由水/結合水的值降低；種子萌發時自由水含量增加，自由水/結合水的值增大，代謝旺盛。(4)種子從浸水萌發到長出第一片真葉這段時間，只進行呼吸作用，消耗有機物，不進行光合作用，所以有機物的總量減少，但此時由于種子不斷吸水，使鮮重不斷增加。答案：(1)自由水結合水(2)麥芽糖、葡萄糖斐林淀粉(3)自由水/結合水的值(4)逐漸下降逐漸增加(15分)(2013?西寧質檢)細菌具有細胞壁，為探究其化學成分，某課題小組設計了如下實驗：(已知糖類加硫酸水解后用堿中和，再加斐林試劑，加熱有磚紅色沉淀生成；蛋白質與雙縮脲試劑作用，生成紫色物質。二者單獨檢驗時互不干擾。)(1)將細菌細胞粉碎后，用高速離心機分離得到細菌細胞壁。(2)將細菌細胞壁分成兩等份，編號為A、B。(3)取A加硫酸水解后用堿中和，再加斐林試劑并加熱；取B加雙縮脲試劑，搖勻。

(4)觀察并記錄實驗現象。現象及結果分析：現象①：A出現磚紅色沉淀，B出現紫色；結論： 。現象②：A,B；結論：細菌細胞壁中含有糖類而不含蛋白質。現象③：A不出現磚紅色沉淀，B；結論： 現象④：A不出現磚紅色沉淀，B；結論： 。解析：細菌細胞壁的成分鑒定是依據各種有機物的顏色反應進行的：糖類＋斐林試劑――加熱磚紅色c%o沉淀；蛋白質+雙縮脲試劑一紫色絡合物。答案：①細菌細胞壁中含有糖類和蛋白質②出現磚紅色沉淀不出現紫色③出現紫色細菌細胞壁中含蛋白質，不含糖類④不出現紫色細菌細胞壁中不含糖類和蛋白質第二講生命活動的主要承相者——蛋白質.各種氨基酸理化性質不同的原因在于R基不同。.評價蛋白質食品營養價值的主要依據是必需氨基酸的種類和含量。.判斷是否是構成生物體的氨基酸的依據是氨基酸的結構特點，即至少含有一個氨基和一個羧基，目都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。.蛋白質具有多樣性的根本原因是DNA多樣性。.高溫使蛋白質發生變性的原因是高溫使蛋白質分子的空間結構變得伸展、松散、易被蛋白酶水解。

一、氨基酸及其種類住牢短識:ZHUGANZHISHI他寇用加號姆藥劄諛回箍圉氮等面割國砒LohHO一、氨基酸及其種類住牢短識:ZHUGANZHISHI他寇用加號姆藥劄諛回箍圉氮等面割國砒LohIIIH2N~c-C-QH

| |d丙氨酸綠氨酸丙氨酸(1)寫出圖中結構名稱：a.氨基;c羧基。(2)通過比較圖中兩種氨基酸，寫出氨基酸的結構通式：H,N——C—C()()H(3)根據寫出的氨基酸結構通式歸納其結構特點：至少含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。(4)不同的氨基酸取決于R基的不同，圖中兩種氨基酸的R基分別是b、d(填字母)。［想一想］從氨基酸共有部分分析組成蛋白質的元素至少含有哪些？若含有其他元素如Fe、S等，則位于哪些結構上？提示：①至少含有C、H、O、N。②Fe、S等其他元素一定位于R基上。二、蛋白質的結構及其多樣性1.二肽的形成HVPn￥叱01hH；0-"!&0：u/N-C-Q+^N-C-CNdaMc-c/加0HH0HHiOH%彈螞bH'H20(1)過程①名稱：脫水縮合：場所：核糖體。(2)物質②：二肽。()HIII(3)結構③：肽鍵，其結構簡式為：―一L(4)H2O中H的來源：羧基和氨基。(5)多個氨基酸發生該反應，產物名稱為多肽。2.蛋白質多樣性的原因(1)組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序不同。(2)組成蛋白質的多肽鏈形成的空間結構不同。

［想一想］根據氨基酸形成多肽的過程分析，一條肽鏈中有無游離的氨基和羧基？有多少？存在于哪些部位？提示：有。至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基。分別位于肽鏈的兩端，多余的氨基和羧基位于R基上。三、蛋白質的功能［連線］①肌肉、毛發等⑤唾液淀粉酶②血紅蛋白b.調節作用③抗體c.催化作用④胰島素d.①肌肉、毛發等⑤唾液淀粉酶②血紅蛋白b.調節作用③抗體c.催化作用④胰島素d.運輸作用&具有免疫功能e.細胞和生物體的結構蛋白［知識體系構建］H2N—c—COOH③肽鍵①C、H、O、N③肽鍵④功能⑤免疫⑥信息傳遞⑦種類⑧排列順序④功能⑤免疫⑥信息傳遞⑦種類⑧排列順序⑨空間結構HEXINYAODIAN面周卷玄密心底匍向磅通啜諄膽翁度演麴HEXINYAODIAN面周卷玄密心底匍向磅通啜諄膽翁度演麴蛋白質的結構和功能畫題引領⑴（2012?海南卷T1D）不同氨基酸之間差異是由R基引起的。(^)(2)(2012?上海卷T6D)生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，導致氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物。(X)(3)(2012.海南卷T1B)生物體內組成蛋白質的氨基酸中有些氨基酸不能在人體細胞內合成。(J)(4)(2012?海南卷T2B)鹽析作用下析出的蛋白質發生了變性。(X)(5)(2012.海南卷T1C)氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵。(J)(6)(2012?北京卷T4C)胰島素的功能取決于氨基酸的序列，與空間結構無關。(X)(7)(2009?福建卷T4A)蛋白質的盤曲和折疊被解開時，其特定功能并未發生改變。(X)||幽心突破1．蛋白質的結構層次及其多樣性元素:C、H、O、N(有的還含有Fe、S等元素)組成氨/酸1班水縮合多肽特點分析舉例至少有一個—nh2和一個—COOII.R基中也可能含有一NHg和”)()11R基中含C()011：COOH NILCII2—C'I12—CH—C()011R基中含\ii2 rCHe—(CHJa—(\HzIlCOOH都有一個XI12和?個一('()()11.連接在同,個碳原子上反例：XI12(,H2digCII2('()011非生物體內氨基酸

Uh蛋白質結構多樣性＜Uh蛋白質結構多樣性＜(①氨基酸的種類不同|②氨基酸的數目不同|③氨基酸的排列順序不同'④肽鏈的數目和空間結構不同(①組成結構②催化作用功能多樣性j③運輸作用④調節作用、⑤免疫作用2．三個角度分析蛋白質多樣性的原因分析角度蛋白質多樣性的原因蛋白質本身氨基酸的數量、種類、排列順序及多肽鏈盤曲折疊形成的空間結構一結構多樣性一功能多樣性遺傳物質千變萬化的堿基對排列順序一遺傳信息的多樣性一蛋白質的多樣性生物進化千變萬化的環境條件一通過自然選擇保留適應環境的個體及個體內的蛋白質一個體的多樣性和蛋白質的多樣性［關鍵一點］(1)氨基、羧基、肽鍵的書寫：不要將氨基錯寫為NH2或一NH3；不要將羧基誤寫為''""或COOH;也不要將肽鍵()HIII誤寫為CO—NH或1一'。(2)用結構與功能相適應的生物學觀點分析問題：物質結構發生改變，其功能一定發生改變，即結構決定功能。||幽例訓練高考地位本考點知識與細胞代謝、遺傳等知識聯系密切，是高考高頻考點之一，常以綜合性選擇題的形式考查命題角度(1)以選擇題形式直接考查對蛋白質結構與功能的理解進行考查，如典例1;(2)以新，情景材料的形式對蛋白質結構和功能進行考查，如典例2。［典例1］下列有關蛋白質結構和功能的敘述中，不正確的是( )．A.各種蛋白質的基本連接鍵都是肽鍵B.各種蛋白質的基本組成單位都是氨基酸C氨基酸的空間結構和種類決定了蛋白質的功能數－肽鏈數。數－肽鏈數。(1)(1)脫水數=肽鍵數=氨基酸數一肽鏈數。D.細胞膜上的糖蛋白參與細胞間的信息傳遞［解析］選C各種蛋白質都是以氨基酸為基本組成單位，氨基酸之間通過肽鍵連接。組成蛋白質的氨基酸種類、數目、排列次序及蛋白質的空間結構決定了蛋白質的功能。不同的蛋白質承擔著不同的生物學功能，如細胞膜上的糖蛋白參與細胞間的信息傳遞。［典例2］(2013.皖南八校聯考)日本的研究人員發現了一種與精神分裂癥發病有關的被稱之為“Dysbindin—1”的蛋白質，該蛋白質存在于腦神經細胞的“突觸”中。如果減少這種蛋白質的含量，在“突觸”中接受信息的組織就無法正常發育，從而導致精神分裂癥。反之，如果補充這種蛋白質，有關組織的機能得到恢復。有關“Dysbindin—1”蛋白質的說法，錯誤的是()A."Dysbindin—1”的基本組成單位是氨基酸B.腦神經細胞間的信息傳遞必須經過“突觸”C一切生命活動都離不開這種蛋白質D.該發現為治療精神分裂癥提供了理論基礎解析：選C由題干信息知，該物質為蛋白質，其基本組成單位為氨基酸；神經細胞間的信息傳遞通過突觸進行；從“Dysbindin—1”蛋白質的作用機理可知，適量補充該物質可達到治療精神分裂癥的目的；一切生命活動離不開蛋白質，而不是專指“這種”蛋白質。口蛋白質合成過程中相關計算(1)(2010.江蘇卷T3A)由129個氨基酸脫水縮合形成的蛋白酶結構中至少含有129個氨基和129個羧基。(X)(2)(2008?上海卷115)現有800個氨基酸，其中氨基總數為810個，羧基總數為808個,這些氨基酸脫水縮合形成含有2條肽鏈的蛋白質中共有798個肽鍵、2個氨基和2個羧基。(X)(3)(2009?上海卷T15)m條肽鏈、n個氨基酸組成的蛋白質中至少有n-2m個氧原子。(X)H豳醍突破1．氨基酸、多肽、肽鍵、肽鏈和蛋白質的關系Ri件0R2H20R3R?；-H2N!-C-C(>0HHiN—C-CQOHH：N—C-……-C-COOH、 ,HH HHH氨基酸分子、通式 ，、 二肽“ ，多肽(肽鏈)—蛋白質2．相關計算(2)氨基數=肽鏈數+R基上的氨基數=各氨基酸中氨基的總數一肽鍵數。(3)羧基數=肽鏈數+R基上的羧基數=各氨基酸中羧基的總數一肽鍵數。(4)蛋白質相對分子質量=各氨基酸平均相對分子質量X氨基酸數一18*脫水數。(5)N原子數=肽鍵數+肽鏈數+R基上的N原子數=各氨基酸中N原子的總數。(6)0原子數=肽鍵數+2X肽鏈數+R基上的O原子數=各氨基酸中O原子的總數一脫水數。(7)H原子數=各氨基酸中H原子的總數一2*脫水數。(8)假設氨基酸平均相對分子質量為。，由n個氨基酸形成1條肽鏈或m條肽鏈。形成肽鏈數形成肽鍵數脫去水分子數氨基數目羧基數目多肽相對分子質量1n一1n一1至少1個至少1個na一18(n-1)mn-mn-m至少m個至少m個na一18(n一m)3.氨基酸與相應DNA及RNA片段中堿基數目之間的關系DNA(基因)――*mRNA――*蛋白質堿基數：堿基數：氨基酸數6 ： 3 ： 1［關鍵一點］有關蛋白質合成過程中計算的注意問題(1)氨基酸與相應DNA、RNA片段中堿基數目之間計算時，當出現關鍵詞“最多”、“至少”時，不應考慮該計算過程中終止密碼子的堿基數。(2)計算0和H的數量變化時，不要漏掉增加H20中0、H數值。(3)環狀肽中肽鍵數目與氨基酸數目相同。列訓練高考地位本考點知識理解難度大，需要有嚴密邏輯思維和計算能力，是高考命題中熱點之一命題角度(1)以具體的某多肽為背景，考查其合成過程中肽鍵、氨基、羧基及各種原子數目(2)利用圖示為信息載體，考查蛋白質(多肽)水解過程中相關結構、原子數目變化及逆向思維能力，如典例4。的變化，如典例3；［典例引(2013.長沙模擬)某多肽，經測定其分子式是C21HxO,N4s2(無二硫鍵)。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種作為原料合成的：苯丙氨酸(C9HliO2N),天冬氨酸(C4H7O4N)、亮氨酸(C6Hl3O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)，下列有關敘述不正確的是( )A.該多肽水解后形成3種氨基酸B.該多肽中氫原子數和氧原子數分別為32和5C.該多肽中有3個肽鍵D.該多肽中不止1個羧基［解析］選D依據分子式中N為4個，并分析提供的氨基酸種類，可得出其由4個氨基酸組成，為四肽，存在3個肽鍵；再分析S的數目為2個，可得出4個氨基酸中有2個是半胱氨酸(C3H7O2NS);再結合C原子數目為21個，減去6個C原子(2個是半胱氨酸)，剩余15個C原子，可分析出另兩個氨基酸為苯丙氨酸和亮氨酸，進一步推出該多肽中H原子數和O原子數分別是32和5。由于不含天冬氨酸，所以只有一個羧基。TOC\o"1-5"\h\z1 -391——719 269 1728 38［典例4］某三十九肽中共有丙氨酸4個，現去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的肽鏈(如右圖)，下列有關敘述，錯誤的是( )A.肽鍵數目減少了7個4條肽鏈能重新連接，從而形成三十九肽C4條肽鏈若重新連接成一條長鏈將脫去3個水分子D.如果新生的4條肽鏈總共有5個羧基，那么其中必有一個羧基在R基上［解析］選B本題主要考查氨基酸的脫水縮合及相關計算。根據題意可知，三十九肽中含有38個肽鍵，去掉三十九肽中的4個丙氨酸后，形成由35個氨基酸構成的4條肽鏈，故肽鍵數目為35-4=31(個)，比原來減少7個，故A正確；如果將4條肽鏈重新連接，形成的物質為三十五肽，而不是三十九肽，故B錯誤；4條肽鏈若重新連接成一條鏈，脫掉的水分子數為3,故C正確；每條肽鏈的末端只有1個羧基，新生的4條肽鏈共有5個羧基，說明有一個羧基位于R基上，故D正確。 發「 蛋白質水解中相關計算(1)蛋白質徹底水解，產物為氨基酸。計算時可參照脫水過程，可簡單理解為脫水縮合的“逆過程”即加入水分子數=氨基酸(2)不徹底水解產物為幾段短肽。如典例2中去掉4個丙氨酸，得到不同長短的多肽。去除的氨基酸位于肽鏈中間，需斷開2個肽鍵增加2分子水，若位于肽鏈一端則只需斷開一個肽鍵，增加1分子水。抓落實驗平臺一I驗證性實驗的設計思路I/〃〃,理松指導勿〃1．概念和特點(1)概念：指實驗者針對已知的生物學事實而進行的以驗證生物學事實、鞏固和加強有關知識、培養實驗操作技能為目的的印證性和體驗性實驗。(2)特點：①驗證研究對象的已知屬性、特征及與其他因素的關系。②由于實驗原理、結論是已知的，因此不存在實驗假設。③實驗目的、結果、結論三者是一致的、統一的。④實驗的操作步驟可以是曾經做過的，也可以是未曾做過的。2．設計思路(1)根據驗證的目的，運用所學的知識或題目所提供的信息找出完成實驗的依據，即實驗原理。(2)從題目所給的實驗材料、用具、藥品中尋找實驗的設計思路，明確具體的設計方案。(3)依據實驗目的、實驗原理確定實驗變量，弄清自變量如何操作，因變量如何檢測，無關變量如何控制。(4)依據對變量的分析，合理設置對照，以實現對單一變量的控制，排除無關變量的干擾，增強實驗結果的可信度和說服力。"%典例印證一〃某玉米新品種中的蛋白質含量高于普通玉米，請用所學的方法設計實驗加以驗證。實驗原理： 。材料用品：新鮮的普通玉米子粒，新鮮的新品種玉米子粒，研缽，試管，漏斗，紗布，吸管，清水，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，量筒方法步驟：①將等量的兩種玉米子粒分別進行 ，制備組織樣液。②取A、B兩支試管，向A中加入新品種玉米組織樣液2mL，B中加入普通玉米組織樣液2mL。③向A、B兩支試管中分別加入2mL，搖勻，再分別加入3滴，搖勻。④觀察 。預期的結果： 。［解析］檢測蛋白質應選用雙縮脲試劑，顏色反應的深淺與蛋白質含量有關，蛋白質含量越高，紫色反應越深。雙縮脲試劑的使用時先滴加A液振蕩均勻后，再滴加B液，混合均勻即可觀察現象。［答案］實驗原理：蛋白質與雙縮脲試劑發生紫色反應，蛋白質含量越高顏色越深①研磨③雙縮脲試劑A雙縮脲試劑B④顏色變化并比較紫色的深淺預期結果：新品種玉米子粒組織樣液（A試管）紫色較深技法平臺一|蛋白質合成（水解）過程中相關計算與蛋白質相關的計算題，題型較多，難度較大。但總體上可分為三種類型，且每類題型都有相應解題策略。如下表：題目類型解題策略有關蛋白質的相對分子質量、氨基酸數、氨基數、羧基數、肽鏈數、肽鍵數、脫水數的計算列方程求解蛋白質（或多肽）中原子數計算用原子守恒解答多肽種類計算用數學中“排列組合”解答1.蛋白質中氨基酸、氨基、羧基、肽鏈、肽鍵、脫水數及蛋白質的相對分子質量的計算［典例1］（2013.衡水質檢）已知氨基酸的平均相對分子質量為128,測得某蛋白質的相對分子質量為5646，則組成該蛋白質的氨基酸數、肽鏈數以及至少游離的氨基數分別為（ ）A．51、1、51 B．51、2、2C．51、2、51 D．44、2、2［技法應用］選B解題時可采用“列方程求解”的方法。設氨基酸數為n，肽鏈數為達則nX128=5646+（n-%）X18,化簡得110n+18%=5646。當％=1時，n心51.16;當％=2時，n=51。因此只有B、C項的數值符合氨基酸數和肽鏈數。又知兩條肽鏈上至少游離著2個氨基，故B項正確。［技法歸納］可將肽鏈看作“C”與“一CO—NH—”交替連接構成的基本骨架，在“C”上連接著R基和H，在肽鏈的兩端分別游離著“一NHJ和“一COOH"，如下圖所示：結合上面的示意圖,可以得出如下規律：⑴縮合時脫去的水分子數=肽鍵數=氨基酸數一肽鏈數。

（2）蛋白質中氨（羧）基數=肽鏈數+R基上的氨（羧）基數=各氨基酸中氨（羧）基的總數一肽鍵數。注意：如果不考慮R基上的氨（羧）基數，一條多肽鏈中，至少含有一個氨（羧）基；若蛋白質分子由多條肽鏈構成，則至少含有的氨（羧）基數等于肽鏈數。（3）蛋白質的相對分子質量=氨基酸總相對分子質量（氨基酸個數X氨基酸平均相對分子質量）一失水量（18*脫去的水分子數）。注意：有時還要考慮其他化學變化過程，如肽鏈上出現二硫鍵（一S—S—）時，要再減去2（即2個H）。（4）若為環狀多肽，則可將公式中的肽鏈數視為零，再進行相關計算。2．多肽中各原子數的計算［典例2］某多肽鏈為199肽，其分子式為CxHJaObS2（a>199、b>200）,并且由下列5種氨基酸組成。那么該多肽徹底水解后將會分別得到賴氨酸、天冬氨酸的個數為（ ）COOHHoN—CH—CH.SH

COOHHoN—CH—CH.SH

半胱昌:酸CH.COOHH?N-CH—COOH

天冬氨酸

ch￡—C6HrjH?N-CH—COOH

苯內氨酸ch:5H.N-ch—COOH

丙?酸（CH2）4—NH2H2N-CH—COOH

賴氨酸A．A．a－199、（b－200）/2C．a－199、（b－199）/2B．a－200、b－200D．a－200、（b－200）/2［技法應用］選A由題意知該多肽為199肽，則它是由199個氨基酸組成的；又知該多肽分子式為CxHNaObS2，其中N有a個，則可知組成該多肽的199個氨基酸共有a個氨基；又知組成該多肽的5種氨基酸中只有賴氨酸含有2個氨基，所以賴氨酸個數為a-199。由于組成該多肽的5種氨基酸中只有天冬氨酸含有2個羧基，設該多肽共含有天冬氨酸為d個，反應前199個氨基酸中氧原子共有4d+（199-d）X2,形成199肽時脫去198個水分子，每個水分子含一個氧原子，所以該多肽分子中尚存在氧原子數為b=4d+（199-d）X2-198=2d+200,d=（b-200）/2。［技法歸納］氨基酸的結構通式是解答此類題目的突破口。在一個氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個碳原子、2個氧原子、4個氫原子和1個氮原子。而脫水縮合形成多肽時,要失去部分水分子,但是碳原子、氮原子的數目不會減少。

(1)碳原子數=氨基酸的分子數X2+R基上的碳原子數。(2)氫原子數=各氨基酸中氫原子的總數一脫去的水分子數X2。(3)氧原子數=各氨基酸中氧原子的總數一脫去的水分子數。(4)氮原子數=肽鏈數+肽鍵數+R基上的氮原子數=各氨基酸中氮原子的總數。(5)由于R基上的碳原子數不好確定，且氫原子數較多，因此以氮原子數或氧原子數的計算為突破口，計算氨基酸的分子式或氨基酸個數最為簡便。3．多肽種類的計算［典例3］現有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3種氨基酸，它們能形成的三肽種類以及包含3種氨基酸的三肽種類分別最多有( )A.9種，9種 B.6種，3種18種，6種 D.27種，6種［技法應用］選D由上述“規律(1)”很容易計算出足量的3種氨基酸構成的三肽有33=27種。對于包含3種氨基酸的三肽種類的理解，可借用示意圖“□—口—口”來分析，即第一個位置的氨基酸有3種情況，第二個位置只能從另2種氨基酸中任選1種，第三個位置只能安放剩余的1種，雖然這3種氨基酸足量，但是仍需按“規律(2)”計算，即3X2X1=6種。［技法歸納］多肽的不同取決于氨基酸的數目、種類和排列順序。對于氨基酸數目相同的多肽來說，則取決于氨基酸的種類和排列順序。可以借助下面的示意圖(口代表要安放的氨基酸的位置)，結合數學中“排列組合”的相關知識，推導出相關的計算規律。(以20種氨基酸形成的四肽化合物為例)(1)若每種氨基酸數目無限，可形成肽類化合物的種類有204種(即1號位置安放氨基酸的情況有20種，2、3、4號也是如此，即20X20X20X20=204種)。(2)若每種氨基酸只有一個，可形成肽類化合物的種類有(20X19X18X17)種［即1號位置安放氨基酸的情況有20種，2號位置安放的氨基酸只能在剩余的19種中選擇……即(20x19x18x17)種］。EHINENGTISHENGEHINENGTISHENG［高考隨堂體驗］一、選擇題(每小題5分，共60分)(2012?上海高考)生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，導致()A.蛋白質分解為多肽鏈B.多肽鏈分解為若干短肽C多肽鏈分解為氨基酸D.氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物解析：選C肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，最終將多肽水解為氨基酸。（2012?海南高考）關于生物體內組成蛋白質的氨基酸的敘述，錯誤的是（）A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人體細胞中合成C.氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵D.不同氨基酸之間的差異是由R基引起的解析：選A甘氨酸是分子量最小的氨基酸；氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能從食物中獲取，人體內不能合成；R基的不同引起了氨基酸之間的差異。（2012?海南高考）關于蛋白質的敘述，錯誤的是（）A.有些蛋白質是染色體的組成成分B.酶在催化反應前后，其分子結構不變C.食鹽作用下析出的蛋白質發生了變性D.蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應解析：選C染色體的主要組成成分是DNA和蛋白質；作為催化劑的酶在反應前后不發生變化；向蛋白質溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，該過程沒有改變蛋白質的空間結構；蛋白質分子中含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑產生紫色反應。（2011?北京高考）胰島素的A、B兩條肽鏈是由一個基因編碼的。下列有關胰島素的敘述，正確的是（ ）A.胰島素基因的兩條DNA單鏈分別編碼A、B兩條肽鏈B.沸水浴加熱之后，構成胰島素的肽鏈充分伸展并斷裂C.胰島素的功能取決于氨基酸的序列，與空間結構無關D.核糖體合成的多肽鏈需經蛋白酶的作用形成胰島素解析：選D一個基因控制合成一種蛋白質時只以其中的一條鏈為模板，故胰島素的兩條肽鏈是以胰島素基因的一條鏈為模板合成的；高溫可破壞蛋白質的空間結構，但不會導致肽鏈的斷裂；胰島素的功能取決于胰島素的分子結構，而胰島素的分子結構除取決于氨基酸的序列外，與其空間結構也有關系。核糖體合成的一條多肽鏈需在蛋白酶的作用下水解為兩條不同的多肽鏈，再經加工形成胰島素。（2010?江蘇高考）某種蛋白酶是由129個氨基酸脫水縮合形成的蛋白質，下列敘述正確的是（ ）A.該蛋白酶分子結構中至少含有129個氨基和129個羧基

B.該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發生作用，產生紫色反應C.利用透析法純化該蛋白酶時，應以蒸餾水作為透析液D.用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好解析：選B蛋白質中至少含游離的氨基和羧基數等于肽鏈數，而非氨基酸數目；據題干信息可知該酶的本質是蛋白質；利用透析法純化蛋白質時，為了維持蛋白質的結構和功能相對穩定，應選擇磷酸緩沖液來透析；油漬的主要成分是脂肪，酶具有專一性，因此去除油漬時選用加脂肪酶的洗衣粉比選含該蛋白酶的洗衣粉效果好。（2010?上海高考）右圖表示生物體內的某化學反應，下列有關該反應的敘述中錯誤的是（ ）A.需要解旋酶B.屬于水解反應C.會有能量變化D.反應速度與溫度有關解析：選A分析圖形可知，該圖可表示肽酶催化肽鍵斷裂的水解過程，酶的活性受溫度的影響，故反應速度與溫度有關；水解過程中肽鍵斷裂，會引起能量的變化。解旋酶用于DNA分子中氫鍵的斷裂。7（2010-新課標全國卷）水中氧含量隨水溫的升高而下降。生活在寒溫帶湖泊中的某動物，其血液中的血紅蛋白含量與其生活的水溫有關。右圖中能正確表示一定溫度范圍內該動物血液中血紅蛋白含量隨水溫變化趨勢的曲線是（）A.甲 B.乙C.丙 D.T解析：選A血紅蛋白的功能是運輸氧氣，隨著水溫的升高，水中氧的含量下降，機體會通過反饋調節增加血紅蛋白的含量，來滿足機體對氧的需求。（2009?上海高考）某蛋白質由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質至少有氧原子的個數是（ ）A.n－m B.n－2mC.n＋m D.n＋2m解析：選C兩個氨基酸脫水縮合形成一個肽鍵，里面含一個氧原子，n個氨基酸縮合形成m條肽鏈，應有肽鍵n-m個，所以肽鍵中氧原子是n-m個，一條肽鏈中除肽鍵外還至少含有一個完整的羧基，里面有兩個氧原子，所以m條肽鏈中應至少還有2m個氧原子，再加上肽鍵中的n-m個，所以應至少有氧原子個數為n-m+2m=n+m。（2009?安徽高考）2008年諾貝爾化學獎授予了“發現和發展了水母綠色熒光蛋白”的三位科學家。將綠色熒光蛋白基因的片段與目的基因連接起來組成一個融合基因，再將該融合基因轉入真核生物細胞內，表達出的蛋白質就會帶有綠色熒光。綠色熒光蛋白在該研究中的主要作用是（ ）A.追蹤目的基因在細胞內的復制過程B.追蹤目的基因插入到染色體上的位置C.追蹤目的基因編碼的蛋白質在細胞內的分布D.追蹤目的基因編碼的蛋白質的空間結構解析：選C依題意，綠色熒光蛋白基因在基因工程中是作為標記基因的，故其表達產物（綠色熒光蛋白）在該研究中的主要作用是追蹤目的基因編碼的蛋白質在細胞內的分布。［課時達標檢測］（限時30分鐘滿分100分）一、選擇題（每小題5分，共60分）1．蛋白質含量檢測通常不是直接測定蛋白質含量，而是通過測定氮含量來推算蛋白質含量。一般來說，每100克蛋白質平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質的（ ）A.—CO—NH— B.游離的氨基C.游離的羧基 D.R基解析：選A蛋白質中的氮主要存在于肽鍵中。.已知苯氨酸的分子式是C9H11NO2,那么該氨基酸的R基是（）A.—C7H7O B.—C7H7C.—C7H7N D.—C7H5NO解析：選B氨基酸有一個羧基和一個氨基，羧基有兩個氧原子，氨基有一個氮原子，因此該氨基酸的R基不含氮原子和氧原子。.某蛋白質由3條多肽、n個氨基酸組成，下列關于該蛋白質說法正確的是（）A.形成該蛋白質時產生了n個水分子B.該蛋白質中至少含有n個肽鍵C.該蛋白質中至少含有3個游離的羧基D.合成該蛋白質至少需要20種氨基酸解析：選Cn個氨基酸脫水縮合形成由3條肽鏈組成的蛋白質，需脫下n-3個水分子；形成n-3個肽鍵；至少含有游離的氨基和羧基各3個，合成該蛋白質的氨基酸最多有20種。.下面是三種化合物的結構式，下列有關三種化合物的敘述中，錯誤的是（ ）TOC\o"1-5"\h\zH HH.，N—C—COOH H“N—C—CH,—COOHI ICH, COOHH.N—C—CH2—OHC（）（）HA.三種化合物可以用一個結構通式表示B.三種化合物的共同點之一是都含有一個氨基、一個羧基C.三種化合物都不能與雙縮脲試劑發生紫色反應D.三種化合物兩兩結合形成的物質中的游離氨基數相同H.N—C—COOH解析：選B由圖可知，這三種物質都是氨基酸，可用” 表示其結構通式；三種化合物的共同點之一是在同一個碳原子上連有一個氨基、一個羧基；與雙縮脲試劑發生紫色反應是具有肽鍵的化合物的特點，而氨基酸沒有肽鍵，不能與雙縮脲試劑發生紫色反應；由于題中三種化合物的R基上都沒有氨基，因此，兩兩結合形成的二肽含游離氨基都是一個。.經測定某化合物含C、H、O、N、S,下列哪項最不可能是它的功能（）A.攜帶氨基酸進入核糖體B.與抗原物質發生特異性結合C.細胞膜上運載葡萄糖的載體蛋白D.催化細胞內的化學反應解析：選A含有C、H、O、N、S的化合物是蛋白質，因為S僅存在于蛋白質中；攜帶氨基酸進入核糖體的物質是tRNA；與抗原物質發生特異性結合的抗體、細胞膜上運輸葡萄糖的載體、催化細胞內化學反應的酶，都屬于蛋白質。.（2013?鄭州質量預測）下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是（）A.酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的B.甜味肽的分子式為C13Hl6O5N2,則該甜味肽是一種二肽C.某二肽的化學式是C8H14N2O5,水解后得到丙氨酸（R基為一CH3）和另一種氨基酸X,則X的化學式應該是C5H9NO4D.n個氨基酸共有m（m>n）個氨基，則由這些氨基酸縮合成的一個多肽中氨基的數目為m—n解析：選D由氨基酸的結構通式可知，不同氨基酸之間只有R基不同，故氨基酸是否溶于水等性質由R基決定；最小的肽是二肽，由于每種氨基酸中至少含有1個N，那么二肽分子中應至少含有2個N,因甜味肽分子式中只有2個N,故該甜味肽一定為二肽；氨基酸分子式可寫成C2H4O2N—R,將一R換為一CH3，即為丙氨酸，形成二肽時要脫去1分子H2O,再根據化學反應前后原子守恒可推出氨基酸X的分子式；n個氨基酸含有m個氨基，說明n個氨基酸的所有R基中共有(m-n)個氨基，又因每條肽鏈中至少含有1個氨基(位于肽鏈一端)，故該多肽鏈中氨基的數目為(m-n+1),但如果形成的是環肽，則多肽中氨基的數目為(m-n)。7.(2013?東城區檢測)某直鏈多肽的分子式為C22H34O13N6,其水解后共產生下列3種氨基酸，相關敘述正確的是( )CH2—C()0H CH..—CH—C()()HNH2 nh2甘氨酸 丙氨酸CH2—CHo—CH—C()()HCOOHNH,谷氨酸A.合成1分子該物質將產生6個水分子B.在細胞中合成該物質時只需要3種tRNAC.該多肽分子含1個游離氨基和1個游離羧基D.每個該多肽分子水解后可以產生3個谷氨酸解析：選D分析結構簡式可知，3種氨基酸都只含有1個氨基，因此該多肽含有6個氨基酸，合成1分子該物質將產生5個水分子；合成此多肽時需要幾種tRNA是由mRNA上有幾種密碼子決定的，如果只有3種密碼子，則只需要3種tRNA,如果有3種以上密碼子，則需3種以上tRNA;通過計算可知該多肽由2個甘氨酸、1個丙氨酸和3個谷氨酸經脫水縮合形成,因此含有4個游離的羧基和1個游離的氨基。8.有關下圖中蛋白質的敘述，正確的是( )26皿氨基酸數目26口竣基的總數■R基上皎基數目715區率氨基的總數“某種蛋白質中相關基團或氨基酸A.含有兩條肽鏈B.共有126個肽鍵C.R基中共含17個氨基D.形成該蛋白質時共脫掉125個水分子解析：選A蛋白質中羧基的總數=肽鏈條數+R基上羧基數，同理，氨基的總數=肽鏈條數+R基上氨基數。結合坐標圖可知，該蛋白質含有兩條肽鏈，124個肽鍵，R基中共

含15個氨基，形成該蛋白質的過程中共脫掉124個水分子。9?層粘連蛋白分子是由一條重鏈（A鏈）和兩條輕鏈（B/B2鏈） 處削胞媵在面B2鏈［神經軸突表面/受體結合部位構成的高分子糖蛋白。作為細胞的結構成分，它含有多個結合位點，Bl鏈B2鏈［神經軸突表面/受體結合部位對細胞間粘連及細胞的分化等都有作用。層粘連蛋白分子結構示意圖如圖，若該蛋白分子由m個氨基酸構成，下列有關說法不正確的．是（ ）A.該層粘連蛋白分子含有的肽鍵數為m—3B.該蛋白在細胞識別中具有重要作用C.癌細胞膜相對正常細胞膜而言表面的層粘連蛋白少D.該物質的合成只需核糖體即可完成解析：選D該層粘連蛋白分子由3條肽鏈組成，因此含有（m-3）個肽鍵；層粘連蛋白是一種糖蛋白，具有多個結合位點，在細胞識別中具有重要作用；癌細胞易擴散，而層粘連蛋白對細胞間粘連起作用，故癌細胞膜上的層粘連蛋白會比較少；該蛋白的合成除了需要核糖體外，至少還需要線粒體提供能量。10.（2013?孝感統考）下圖是有關蛋白質分子的簡要概念圖，對該圖的分析正確的是（ ）A.甲中可能含有SB.從根本上說生物的多樣性取決于蛋白質的多樣性C.多肽中乙的數目等于丙的數目D.①過程所需的模板和運輸乙的工具的基本組成單位都含有脫氧核糖解析：選A由圖分析可知，甲為構成蛋白質的基本元素，構成蛋白質的元素包括C、H、O、用有的還含有S、P，因此甲中可能含有5;從根本上說，生物的多樣性取決于遺傳信息的多樣性；乙為氨基酸，對于直鏈多肽來說，肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數，而對于環狀多肽而言，氨基酸數等于肽鍵數；①過程為氨基酸脫水縮合過程，所需的模板為mRNA,運輸乙的工具為tRNA,二者的基本組成單位均為核糖核苷酸，均含有核糖。11.下圖是某蛋白質結構示意圖（圖1，其中數字為氨基酸序號）及部分肽鏈放大圖（圖2），關于這種蛋白質的敘述不正確的是（ ）.A.該蛋白質在冰箱中冷藏可保證其功能正常B.該蛋白質的功能是由氨基酸的種類、排列順序決定的C.該蛋白質合成時至少需51個密碼子，其至少含有4個羧基D.該蛋白質分子結構中的化學鍵不只有肽鍵解析：選B低溫條件下，蛋白質的空間結構穩定，可保證其生物活性。蛋白質的功能是由氨基酸的種類、數量、排列順序和蛋白質的空間結構決定的。由圖1可以看出，該蛋白質含有兩條肽鏈，共51個氨基酸，合成時至少需要信使RNA上51個密碼子；由圖2可以看出，該蛋白質片段的R基⑥⑧中含有羧基，每條肽鏈有一端至少有1個游離的羧基，因此該蛋白質至少含有4個羧基。該蛋白質分子結構中的化學鍵包括連接氨基酸的肽鍵和兩條鏈之間的二硫鍵。12．下列有關人體內胰島素和胰蛋白酶的敘述，不正確的是( )．A.二者在氨基酸種類、數量和排列順序及空間結構上存在差異B.指導二者合成的基因不可能存在于同一個細胞中C.將兩種物質配成混合液置于適宜條件下，可得到多肽、蛋白質混合液D.前者在人體內起調節作用，后者起催化作用解析：選B蛋白質的多樣性是由氨基酸的種類、數量、排列順序及蛋白質的空間結構不同所決定的；人體內胰島B細胞和胰腺外分泌細胞中所含的核基因相同，但是基因表達存在差異；適宜條件下胰蛋白酶能催化胰島素水解，產生多肽。二、非選擇題(共40分)(10分)(2013?海淀一模)一切生命活動都離不開蛋白質，下圖為部分細胞結構和多種蛋白質，請回答下列有關問題。(1)A蛋白參與細胞間的相互粘連，所以在動物細胞工程中常用處理組織碎塊，使細胞分散開。(2)B蛋白與物質跨膜運輸有關，如果轉運過程需ATP供能，則轉運方式稱為,若轉運過程不消耗ATP,則轉運方式稱為,能量來自于所轉運物質形成的勢能。(3)C蛋白只能與特定分子結合，結合后使蛋白質的發生變化，像“分子開關”一樣，引起細胞內一系列變化，是細胞膜完成 功能的分子基礎。(4)D蛋白和細胞骨架共同完成細胞內的物質運輸，細胞骨架的化學本質是 。(5)E蛋白具有催化功能，因其只能與結合，所以E蛋白的功能具有專一性的特點。(6)F蛋白的功能是與DNA分子的某一部位結合，以DNA分子的一條鏈為模板合成RNA分子，F蛋白的名稱是 。解析：據圖分析可知，A為糖蛋白，B為載體蛋白，C為受體蛋白，細胞骨架的化學本質為蛋白質，E為酶，F為RNA聚合酶。答案：(1)胰蛋白酶(2)主動運輸協助擴散濃度差(3)空間結構信息交流(4)蛋白質(5)特定物質(6)RNA聚合酶(15分)(2013?福州模擬)某致病細菌分泌的外毒素，無色，細針狀結晶，對小鼠和人體有很強的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，以致死亡。該外毒素為環狀肽，結構式如下圖所示。請據圖分析并回答問題。(1)該化合物中含有游離的 個氨基， 個羧基。(2)該化合物是由 個氨基酸組成的，區別這些氨基酸的種類是依靠其結構中的(3)組成該化合物的氨基酸有種，其中有個氨基酸的R基團相同，這個R基團是 。(4)該化合物稱為 肽化合物，含